土耳其燉羊肉怎麼做

⑴ 你們知道俄羅斯的傳統家常飲料克瓦斯嗎

俄羅斯人吃啥？擇其要者，有麵包、牛奶、土豆、乳酪和香腸——「五大領袖」，圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜——「四大金剛」，以及黑麵包、伏特加、魚子醬——「三劍客」。

早在解放前，上海人就把紡錘形的咸麵包叫做「羅宋(俄羅斯)麵包」。到了俄羅斯，才知道味道多樣、外形花哨的甜麵包是當茶點的，只有微鹹的「羅宋麵包」才是當地餐餐不離、百吃不膩的「主食」。用這里出產的「硬小麥」和「強小麥」做出的麵包非常筋道，幹了也不掉渣。至於牛奶，更是俄羅斯人的最愛。俄羅斯的牛奶消費量接近人均每天1升，早在上上世紀，這里就把用白水而不是牛奶熬粥視為赤貧的標志。

赫魯曉夫曾把共產主義簡化為「土豆燒牛肉」，可見俄羅斯人對土豆的鍾愛。蘇聯時期的外交部發言人曾引用過一句俗話：發言越短越好，香腸越長越好。足見他們對香腸的深情。俄羅斯作家克雷洛夫有一則寓言，說的是狐狸誘烏鴉張嘴，騙走了烏鴉口中的乳酪。由此可見，俄國人把乳酪當做美食的代名詞。

如今在莫斯科，從法國的綠菜花到中國菜，從土耳其的西葫蘆到西班牙的柿子椒，什麼蔬菜都能買到，但是價格最低、味道最正的依然是當地產的圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜。用這「四大金剛」加牛肉做紅菜湯，滋味醇厚，鮮香無比，喝了通體舒泰。

黑麵包、伏特加和魚子醬

從某種程度上說，飲食是民族特性的反映。俄羅斯民族粗獷豪放，樸素實誠，其傳統飲食簡單粗豪。俄羅斯人早先在飲食上要求不高——量大、油重、熱乎就行，黑麵包加白菜湯符合這三項標准。干體力活的壯漢一頓要吃掉兩三磅麵包，而干硬粗糲的麵包要就著大量油乎乎的白菜湯才能下咽。

俄羅斯的黑麵包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窩頭。不了解情況的人以為這是粗劣食品，一度曾把它看做蘇聯人民「吃二遍苦，受二茬罪」的有力證據。

其實，黑麵包既頂飽又有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚肉等葷菜。這是因為，黑麵包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。數百年前的俄羅斯人是憑經驗悟得這一道理的。從13世紀的亞歷山大·涅夫斯基大公到現在，俄軍士兵的主要食糧一直是黑麵包。

最好吃的是農村裡用老祖宗傳下的方法烤成的麵包，足有小臉盆大的麵包坯送進溫度均勻的俄式爐炕里文火燜烤，出爐時敲敲麵包底部，梆梆響的才是上品。舊時俄國農村裡一次就做出夠吃一星期的麵包，這是因為做麵包挺費事，光和面和發酵就要近兩天。一大缸面，用手和不得勁，乾脆把腳丫子洗凈了，跳進去踹。

伏特加酒是俄羅斯民族性格的又一寫照。伏特加的直接詞義是「可愛的水」，俄羅斯人對它情有獨鍾。兒童婦女也統計在內，這里人均每天消費100克。伏特加一般是40度，與白蘭地和威士忌一起，同為世界三大烈酒。不過，同威士忌在飯前加冰塊蘇打水淺嘗輒止、白蘭地在餐後細品慢啜相比，俄羅斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是滿滿一大杯也「一口悶」。伏特加在冰鎮後口味更佳，就著咸鯡魚或黑魚子醬喝當然好，但貪杯者無需任何下酒菜，喝一杯酒聞一下黑麵包足矣。

歐洲人視魚子醬為上等美食，其中又以俄羅斯產的為上品。魚子醬有灰(明太魚)、紅(鮭魚)和黑(鱘魚)三種。灰的口味重，紅的太腥，黑的最妙。即使在50年代，黑魚子醬產量比現在高10倍的時候，對俄羅斯人來說，吃一片抹黑魚子醬油和黃油的麵包也是難得的享受。

俄菜的豐富多樣特別體現在冷盤上，酸黃瓜之類的腌漬菜、色拉、香腸、乳酪、魚凍……一次家宴往往要上近十個品種的冷盤。晚餐通常不上湯，冷盤後就是正菜，一般是燒烤的雞鴨魚肉。

正菜吃過，主婦就撤去刀叉和菜盤，端出自製的大蛋糕或甜餡餅，以及果醬、巧克力、水果和冰淇淋，沏上一壺濃茶，就是一通閑聊。什麼美國導彈、日本武士道、中國改革開放……有時主人會彈起吉他，客人很自然地分成多聲部，合唱俄羅斯歌曲……對俄國人來說，吃固然重要，但更重要的是借機會同朋友交往。

俄菜本來很簡單，俗話說，白菜湯，燕麥粥，俄國人的家常菜。但是，俄國人「從善如流」，不論是中國餃子、德國香腸、英國牛排，還是韃靼羊肉趾、烏克蘭紅菜湯、汽車奧利維耶色拉……不斷引進的外國菜點，最後都成了俄菜一族。俄羅斯的餐具原先也很簡單，每人右手握一把大木勺，左手拿一大片麵包兼作餐盤。從西歐傳來的杯盤刀叉是19世紀才進入普通家庭的。早先農家吃飯，家長坐在長餐桌的一端，主婦端上一大盆白菜湯和加黃油的燕麥粥放在中間，坐在長桌另一端，老人和子女坐在長桌兩旁。每個人舀湯後用麵包接著送到口中。只有一家之主舀湯後，家庭其餘成員才可輪流動手，要是有個孩子「越位」或是連舀兩勺湯，老爸就用木勺在他腦門上敲一下，以儆效尤。

上個世紀80年代，麥當勞等洋快餐隨著戈爾巴喬夫的「公開性」進入俄羅斯，莫斯科第一家麥當勞門前慕名而來的顧客排起數百米的長龍……如今，北京烤鴨、日本料理、韓國燒烤、土耳其大餅卷肉都在莫斯科安家落戶。當然，價格最合理、口味最純正的還是俄菜。

盡管俄羅斯人與歐美居民一樣，以奶油，肉類等高脂、高熱量葷食為主體的飲食內容，但是，他們同時飲用大量牛奶及其製品，並且每天均要喝茶，這對降低血脂、減肥、防止心腦血管硬化是十分有利的。我們國家盡管以素為主，便腦血管、高血脂者比例甚高。可能與少吃奶類製品，喝茶也不普遍有關。 俄式飲食，菜餚還是比較豐富，而且製作簡便，用在吃飯上的時間不長，在生活節奏越來越快的今日，也可供我們借鑒。

餡餅，在俄餐中有著不可忽視的地位。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道重要的菜餚，都是必不可少的。

俄式餡餅有著「太陽」、「偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種含義，俄國古諺語中說道：俄國人的一生都伴隨著餡餅。

在俄羅斯，餡餅不僅製作方法多樣，更有在餡餅用料、形狀等多方面的差異。

俄式餡餅屬於酵母發酵類餡餅，並依據使用原料的不同，將餡餅分為：黃米類、蕎麥米類和面類餡餅。俄式餡餅的形狀有很多種，除了常見的圓形餡餅外還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的命名也很有趣，如：以人名命名的有「古里耶夫斯基餅」；以用途命名的有「婚禮餡餅」；還有以餡心命名的「捲心菜大餡餅」、「果醬大餡餅」、「奶渣餅」……多數薄煎餅在食用時配以蜂蜜、草莓甜醬等，還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。

在飲用VODKA或饋贈親友時，餡餅都是理想的佐餐食品或禮物。當家中的小孩吵架時，媽媽就要做一個大餡餅讓大家分吃，這意味著「和好如初」。俄羅斯還有一種餡餅名為「婚禮餡餅」，它有著非常有趣的製作方法，並代表了一個特殊的俄羅斯風俗。

當一對俄羅斯青年准備結婚時，在婚禮當天除了要製作各種佳餚宴請賓客外，男女雙方還要做一種傳統的餡餅——由薄煎餅加幾種餡層層壘疊而成。而最特別的是這種餡餅的蓋。在製作餡餅蓋時，夫妻兩家製作的花紋會有所不同：丈夫家的餡餅花紋要製成小人形，表示「人丁興旺」，而妻子一方的花紋要以鮮花為主，象徵美麗、忠誠。瞧，看似簡單的餡餅卻飽含了深深的祝福……

俄羅斯人的傳統清涼飲料——克瓦斯

每個民族都有自己喜愛的飲料。中國人推崇茶，德國人和捷克人熱愛啤酒，美國人喜歡可口可樂，法國人願喝蘋果酒和檸檬水，義大利人偏好橘汁。俄羅斯人的民族飲料則是克瓦斯。

克瓦斯，深深的顏色，酸酸甜甜，散發出新鮮黑麥麵包的香味，是不含酒精的飲料之一。克瓦斯在俄羅斯已有1000多年的歷史，至今仍然流行。古時，人們就知道，它很解渴，能有效地恢復體力，使人精力充沛，還能幫助消化。

傳統的克瓦斯是用麥芽(黑麥芽和大麥芽)、黑麥粉、糖和薄荷做的，現在用麵包，還有水果克瓦斯——用蘋果、檸檬、紅莓果等。

郎中和醫生學者都想弄明白，為什麼克瓦斯有利於健康。有人說是禾本作物起作用，有人覺得是做麵包時放的酵母，有一些人則認為是做克瓦斯添加的東西，爭論至今沒有停止。看來，還是那些認為克瓦斯的所有成分都在起效是對的，它的成分有:酵母、碳水化合物、蛋白質、有機酸、各種維生素、酶、礦物質。

在過去，俄羅斯人一天也離不開克瓦斯。在工作時、下班後、飯前飯後都要飲用。難怪它的做法在西歐引起了好多國家的興趣。1975年在南斯拉夫的國際比賽上，來自莫斯科的克瓦斯得了18分，而著名的可口可樂只得了9.8分。

⑵ 土耳其菜的經典菜系

古老的文明必然會孕育出經典御菜與傳菜，土耳其菜完全屬於從奧斯曼土耳其帝國皇室流傳出來的經典御菜，就像中國的御膳，配料和做工都非常的獨特，精緻。牛、羊、雞為其主菜，基本的烹飪方式烤、煮，肉品需要精心挑選，經過大廚的特殊烹調，牛羊肉毫無腥味且味道獨特。
有人把Kebab就稱為土耳其烤肉，其實Kebab是土耳其語里肉類料理的總稱，烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。把羊肉或雞肉切成小塊小塊，加蕃茄與青椒用鐵串串起來在炭火上烤，就是著名的「什什Kebab」 (Shish Kebap)。土耳其菜里有許多不同的Kebab，比如窯燒Kebab以科尼亞地區的最有名。還有「伊斯坎達爾 Kebab」，相傳這一種是亞歷山大發明的，做法並不復雜，只要在薄餅上澆上含蕃茄汁的嫩肉與特製酸奶，再澆上吱吱有聲的熱奶油，那味道絕對教人大快朵貽。「阿達納Kebab」(Adana Kebab)是牛羊肉餡加香料做成的肉丸，愛吃牛羊肉的保證不失望。在土耳其還有一種叫做「多內爾Kebab」(Doner Kebab)的，意思是轉的烤肉，這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。道地的多內爾Kebab是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾鬆脆的面餅吃，並佐以洋蔥及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了。
麵包是土耳其人，乃至是地中海地區人的主食，但餐桌上米飯也很常見。只是他們的米和中國的大米很不一樣。形狀長，口感較干較硬，但在干硬中透出中國大米沒有的干香，顆顆晶瑩，非常獨特。

⑶ 土耳其自由行 吃什麼

號稱世界第三大美食的土餐，其種類之豐富，烹調之特別，味道之鮮美，確實名不虛傳。
土耳其自由行傳統的土餐非常講究，需要長時間准備和烹制。比如熏肉，像小時候自家製作的香腸一樣，要洗腸、灌肉、煙熏、風干，再煮熟了切片而食。

⑷ 新疆有什麼好吃的美味的食物

有新疆涼面 皮辣紅 曲曲 石榴 新疆杏
核桃 木賽來斯 庫爾勒香梨 街頭風味串烤肉 帕爾木丁
哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓飯 酸奶 酸奶疙瘩
柯爾克孜族烤全羊
新疆絲路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪雞 新大盤雞
油塔子 油饊子
新疆抓飯燒麥
吐魯番葡萄
南疆水晶無花果 納仁 拉條子
烤羊肉串 烤全羊 烤羊排 清燉羊肉
哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉
手抓羊肉 米腸子與面肺子

其中：
烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白麵粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，燜烤一小時左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。
全羊烤成後即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅綵綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請客人啟刀食肉。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。
在南疆和田、且末等城鎮巴紮上，設有現烤現賣的 烤全羊攤檔，專門剁塊零賣。
新疆名吃大盤雞~~
配料：鮮雞一隻（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、西紅柿，青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒，胡椒，桂皮八角一把，醬油，料酒或者啤酒，大孜然和孜然粉，一小撮香菜

將雞斬成小塊，土豆去皮切塊，油鍋放多點油，要先炒糖色，也就是把白砂糖放入中溫油中先炒，等糖翻起色，色將落下時，速放入雞塊和土豆塊走油（用大火炸一會）目的是為了讓雞肉呈紅色，好看＋美味。撈起濾油待用鍋里留少許油，放薑片，蒜瓣，干尖椒和少許花椒（不喜歡吃麻的可不放），爆香後放入雞塊和土豆塊一起翻炒。注意干尖椒要先沖水濕一下，否則下油鍋會馬上糊的倒入雞，加鹽，料酒或者啤酒，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鍾，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮太面就不好吃了，剛好沒過雞塊）嗜辣的可再加些干尖椒。蓋好鍋蓋悶

第五步，加入水後，開始燜15分鍾。（因雞的老嫩程度各異）
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好）
第九步,最後，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多准備啤酒或冷飲吧，最後上皮帶面，要兩指寬越薄越好，可以把面澆在雞上繼續吃！ 呵呵，就是小心別把盤子也咬掉一塊啊。

新疆大盤雞又以柴窩堡、沙灣、伊犁大盤雞成三足鼎立之勢。

新疆名吃--油炸食品

油饊子
油饊子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。

油塔子
顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
羊肉抓飯 抓飯的原料是用新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。先將羊肉剁成小塊用清油炒，再入以洋蔥、胡蘿卜絲。炒後，酌情添水加鹽，40分鍾後，開鍋，將大米和肉菜拌勻，抓飯即成。做熟的抓飯油亮、噴香，十分引人。 但抓飯確實是一種營養十分豐富的食品，羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人稱為"小人參"，用這樣的原料做的飯，頗多裨益。
抓飯系熱性食物，營養豐富。經過多年的琢磨認為抓飯可以做三種：帶肉的稱為肉抓飯，不帶肉的稱為素抓飯，不帶肉但裡面放乾果的稱為甜抓飯。以下分別是這三種抓飯的做法，請按步驟認真學認真做。
來到了新疆總要嘗嘗新疆的小吃，喝一口新疆的水，還有就是新疆的特色食品，不然多少會有些遺憾的，就如我們今天要看到的饢！它不僅食用起來鬆脆酥口還很便於攜帶，深受當地人的喜愛！
饢是新疆各族兄弟喜愛的主要麵食之一，已有很多年的歷史了。饢的品種有很多,大約有五十多種。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等等。據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改稱為「饢」的。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅十分相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。烤制過程中，一般選擇土坑這樣烤出的饢才會味美可口，如果想多幾種花樣，隨你所想，就能實現。可以添加一些羊油即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的稱為為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢等等，都會因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應有一些差別。饢由於所含水分少，長久儲藏也不會壞，非常便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 新疆的孩子如果出遠門，家長們都會很擔心他們吃不習慣外地的食品，都會在行李箱里准備自己親手製作的饢，倘若時間久了，還會通過郵寄的方式千里迢迢的寄出去，可見饢在新疆人的飲食中是十分重要的。

⑸ 土耳其菜的做法

土耳其菜的做法主要是凸起那種風格的做法，避免了一些大有辛鈉等等

⑹ 土耳其散蛋飯怎麼做好吃呢

那我們應該怎麼樣製作會更香，更美味呢。第一步我們先准備好食材白葡萄糖、洋蔥、西紅柿、橄欖油、黃瓜、蔥花、大米、肉。第二步熱鍋加入白葡萄酒將酒精揮發掉盛出來備用。第三步洋蔥切絲加入鹽和胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、西紅柿、黃瓜片、小蔥花攪拌均勻。第四步把開水煮開放入洗好的大米在裡面炒一會再次加入飲用水然後炒制半熟瀝干水分備用。第五步熱鍋先放肥一點的羊肉煎出油分，再放入剩餘羊肉倒入橄欖油香蔥丁和洋蔥。然後把剛剛備用所有食材放在一起爆炒。最後一步就是把過水的米飯鋪在菜滴上面，米飯離開鍋邊，鏟蓬鬆透氣其次後貼著鍋邊倒入飲用水，最小的火悶十五分鍾之後攪拌均勻你加上自己喜歡滴香菜和薄荷葉。土耳其米飯就這樣成功了 吃起來味道都是杠杠滴。

⑺ 土耳其菜的特色之一是糊糊，你了解一下土耳其「菜系」嗎

土耳其菜的特色之一是糊糊，你了解一下土耳其「菜系」嗎？

歷史悠久的文明行為勢必會培育出經典御菜與傳菜員，土耳其菜徹底歸屬於從奧斯曼土耳其王國皇家廣為流傳出的經典御土耳其菜3菜，如同中國的御善，調料和質量都特別的與眾不同，精美。牛、羊、雞向其主餐，最基本的烹調方法烤、煮，肉製品必須精挑細選，通過大廚師特殊的烹飪，牛肉沒什麼腥味兒且味兒與眾不同。

傳統式區域的廚師工作中通常由女人擔負，並且被冠以不一樣稱呼，如yemekçi(給予食材的人)、asganaci(為他人煮飯的人)或keyveni。除此之外，會為慶典提前准備酒席，廚師還要傳菜員及小助手幫助。

籌辦酒席的廚師要提醒擬辦人提供宴席必需的材料、監管采購數量及品質並給出整體提議。她不僅承擔肉、蔬菜水果、穀物等食品清潔和前期准備工作，還需要照顧爐子和大鐵鍋。廚師不但要煮飯，也為顧客服務項目。

博盧(Bolu)省有一個敲門跟(Mengen)的小村子十分知名，由於土耳其烹制層面的書中會提及它，毫不誇張地講，絕大部分技術專業廚師都是來自門跟。村內每年都會舉行一次廚師節，並且還有一所烹制初中，培育出更多的是技能專業的廚師。

土耳其菜系意味著菜都有什麼

1.土耳其散蛋飯

傳統土耳其早飯，攪散的生雞蛋與各類蔬菜混勻熬成的沾料，加上脆香的吐司麵包。

2.土耳其肉丸子

用羊肉或牛肉製成的土耳其傳統式正餐，經常製成球形或餅型。它不僅也可以搭配叄明冶，還可以選擇水果沙拉，還也可以搭配咸酥的土耳其酸奶。

3.水餃

土耳其水餃乍一看和小餛飩類似，但口味和口感卻更為與眾不同，多見辣的牛肉餡或羊肉餡，煮過或炸之後加上土耳其咸酥的酸奶或無鹽黃油。

4.土耳其烤羊

這一道土耳其美食享譽世界，最傳統方式就是溫火烤羊，經常配搭白米飯或馬鈴薯，也有土耳其酸奶。

5.果乾蜜餅

土耳其的果乾糖槳油酥餅小點心紅遍全球，美味可口，美味可口，表層灑滿了南瓜子粉，剛公布時更為美味可口!

⑻ 新疆有很多美食，你知道哪個最好吃嗎

手抓羊肉：
羊肉切為大塊，煮半熟；放調料入籠蒸爛；另以肉湯加調、佐料澆於肉上燒. 沸而成. 味道鮮美。
烤羊肉串：
羊肉切片，與洋蔥末拌和，腌之；以鐵扦貫穿，架鐵槽上烘烤，撒調料而食。
八寶釀香梨：
新疆庫爾勒香梨削頂作蓋，挖去梨核，填入葡萄乾、瓜干、紅棗等果料蓋好， 蒙桑皮紙，蘢蒸後，澆蜜汁而成。香甜適口
掛鹵肉：
熟羊肉切厚片，加調料、雞蛋、澱粉拌勻，過油炸黃；另取木耳、蘭片、調料、澱粉、雞蛋製成鹵汁，澆肉上而成。

貝母煨牛肉：
貝母6粒，以熟水浸泡，去其苦澀；牛肉切塊，共放肉湯中，加調料，小火煨燉，待肉爛而成。
烤全羊：
羊羔以木棒貫穿首尾，將蛋黃、鹽水、姜黃、孜然、胡椒、麵粉調塗於羊體，入烤坑以炭火燜烤而成。色澤光亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，香濃味美。剔肉切片，蘸鹽而食。

庫車湯面：
羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加調料成湯，反復澆黃面燙熱，放肉片、蛋皮絲、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味濃。

⑼ 羊是餐桌上的大菜，你喜歡吃羊肉這種食物嗎

買羊肉時，懂吃的人專買「3種」羊肉，這是羊肉三寶，美味又實惠。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。羊肉鮮嫩美味，在我國民間，有「要長壽，吃羊肉」的說法，在唐代書中記載有「凡味與羊肉同煮，皆可補也」，可見羊肉的營養價值之高。

羊排貴，羊脖子便宜，而且羊脖子是「活肉」，脂肪少、肉質細嫩，煮好之後連筋帶肉，啃起來特別香。羊脖子里還有骨髓，羊肉也不少，是羊身上性價比很高的一個部位。一般去買羊脖子的時候，很難買到，因為總有懂行的人提前買走了，如果你買到了羊脖子，就是賺到了，回到煮好一鍋，美美的喝湯啃肉吧。