土耳其海參怎麼泡發
① 如何泡發干海參並清洗干凈
如何泡發海參：
方法一
家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗凈，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
方法二
取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
然後破肚去筋去沙嘴洗凈，
放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鍾，
熄火後將其自然涼透倒掉水，
加入適量純凈水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純凈水）後即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
註：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥
方法三
先將干制的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如岩參、大烏參等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鍾，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海參脫水且烹制後難以成形。
② 土耳其海參怎麼吃
用純凈水泡24-48小時，煮1個小時，清理腔內物，如果比較軟了，就可以食用了。土耳其海參比較緊實，可以再泡24小時，再煮1個小時。我也是第一次自己泡發海參，還比較簡單。
③ 在藍港灣買了2斤土耳其進口的黑刺參，請問紅燒海參怎麼做
說的你買了兩斤什麼土耳其進口的黑刺參是紅燒海參，要怎麼做？當然是首先要把這個海參用水泡開了，要發大了以後再拿去紅燒了
④ 土耳其海參的營養價值
野生海參的營養價值，野生海參生長周期長，生長環境長島水深在20米-60米左右，依靠食用海底藻類生長，經過5-8年時間才能長成個體，再由潛水員潛水一個一個挑選成熟的採收，所以成本就要高一些。因此野生海參的營養價值要遠遠優於養殖海參。土耳其海參每5年才允許打撈2年，品質保證！
1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
2、 海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
3、 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
4、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
5、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
6、海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。END海參的最佳食用方法涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。END注意事項海參的品質良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道，從品牌來說，國內最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
⑤ 干海參要怎麼泡發
干海參怎麼泡發最好首先准備工具：純凈水或者礦泉水，絕對保證無油的器皿。取干海參若干。
第一步
涼水泡是為了把干海參泡軟，常溫下的純凈水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時，每隔8小時換次水。24小時後的效果：海參已經大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質，不然會影響泡發品質，大家務必記住。第一步的目的是把海參泡軟，24小時後，把海參拿起來用手捏一下，如果完全捏的透。沒有硬塊兒了，就說明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續泡，直到海參都完成這個步驟。第一步完成後，開始開膛，沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。去沙嘴：剪開後去掉沙嘴和牙齒，摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質，用手直接摳除即可。
第二步
水煮把清理掉牙齒的海參清洗干凈後放入純凈水鍋中，開水，水開後，改小火，蓋上蓋子燜煮25-30分鍾，煮完後，關火，繼續蓋蓋子悶2個小時，第二部就完成了。
第三步
冰水泡冰水泡的目的是為了海參更好的脹發，海參是熱縮冷脹
。把悶好的海參，換新的純凈水加冰塊放入冰箱的保險層。也就是我們說的恆溫層（非冷凍）如果沒有冰塊的話，直接放入冰箱冷藏也可。冰水泡持續24-48小時就可以了，每隔8小時換次水。這樣您就能神奇的發現，海參在慢慢的脹發了!泡好海參後瀝干水，用保鮮膜單獨一個一個裹起來，然後放冰箱冷凍即可，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照喜歡的方式食用，方便快捷！
⑥ 土耳其的海參好不好
通常來說判斷海參是否有營養價值有以下幾個標准:
1.看海參是否有刺，有刺的營養價值會更高;
2.看海參生長的海域，由於海參有夏眠的特性，所以冷水海域的海參營養價值更高，這就是為什麼遼參比南方海參貴的原因;
3.海參的生長環境和食物也決定了海參的品質;
土耳其海參主要生活在愛琴海海域，愛琴海緯度與大連海域接近屬於冷水海域，適合海參的生長。而且愛情海零污染，出產的野生海參品質高，口感好。由於海參品種眾多，即使在愛琴海中也分帶刺和不帶刺。國內由於海參主要營養成分集中在海參筋上，國內無次光參通常海參筋很小，營養價值比刺參低，但是愛琴海海域里的光身也擁有非常粗壯的海參筋，營養價值同樣很豐富。
同時由於土耳其是穆斯林國家，沒有食用海參的習慣，都是中國人收購，所以價格相對來說要低的多。
⑦ 干海參怎麼泡發呀
家庭快速泡發干海參可用暖瓶發制，先把干海參用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部（石灰質白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌滿開水（水溫80-90度），蓋嚴瓶塞，12小時後取出換冰水浸泡24小時，即可食用。市面上消費者口碑較好的老牌海參，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自大連獐子島海域的野生海參。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價位貴一些；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。其他品牌的海參參差不齊，不建議購買。
⑧ 土耳其海參泡發率。長度和重量
土耳其海參泡發重量可達13倍，我發過15倍，但是有點軟了。長度大概可達2倍。
⑨ 干海參如何快速簡單泡發
1、浸泡脫鹽
將干海參稍微沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開始泡發。
泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
⑩ 純干海參怎麼發泡
發海參的正確方法
二泡一煮法
二泡一煮法，是家庭中最常規的泡發海參方法，其具體操作方法為：
將干海參放入純凈水中，加冰塊放置於冰箱冷藏室泡發48小時，溫度保持在0—5度，每隔12小時換一次水；
拿個小剪刀從海參尾部開始剪開至頭部，把裡面的內臟都摳出來丟掉。（海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，用剪刀沿著這個切口剪到頭部，再向後剪到距離尾部大約1/3處即可）
洗干凈海參，然後放到無油鍋中，水開後加入海參，大火煮5—8分鍾後轉小火再煮40—60分鍾。
煮好的海參直接撈出放入加冰塊的純凈水中，然後放置冰箱冷藏室用純凈水再泡發48小時即可。
保溫瓶泡發法
保溫瓶以內抽真空的雙層壁瓶為內膽，罩以外殼能保溫食物，是一種最常見的生活用品，用它來泡發海參簡單不費事還節約時間，具體方法步驟如下：
將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開。
去除海參的頭部和沙嘴，然後將海參沖洗干凈，放入備好的保溫瓶中。
加入剛沸騰的開水，3—4個小時之後，海參即可泡發好。
如果一次性吃不完的話，可將發好的海參放入冰箱冷藏或者冷凍，隨時取用即可。
高壓鍋泡發法
上面兩種泡法海參的方法從時間上來說比較費時，如果著急做菜的話，建議用高壓鍋泡發海參，其做法如下：
沸水泡海參2—3分鍾後沖洗1—2遍，然後去除內臟，再沖洗一遍。
將洗干凈的海參放入高壓鍋，加水沒過海參，壓15—20分鍾左右。
用清水把海參洗一遍，這時基本就可以烹飪了。
如果想吃個大的海參，還是要加水放冰箱冷藏3天左右再吃會更大更好吃。
注意
沒有泡透和煮透，會導致海參有硬心。
海參泡發使用的容器不能有油，否則會使海參體內的自溶酶被激活，輕則海參脫皮掉渣，營養流失，嚴重的還會導致海參自溶化成一灘水。
海參怎麼發最快
如果想要在一天內發好海參食用，可將用一般水發方法漲發到一半程度的海參放入鍋內，加入湯水(要多一點)和蔥、姜、花椒、醬油、生雞鴨骨架或烤鴨骨架，燒開後離火燜4~6小時(至漲發透為度)，燜透後撈出，將海參腹部開口處朝下放在竹篩上涼透。這種發料方法，漲發率低，但質量高，速度快。
發海參的要點
發海參最好選用純凈水，因為純凈水中的礦物質和雜質最少，有利於海參自然漲發。海參除了種類不同，大小、老嫩程度也不一致，所以批量發海參時要注意先挑選出嫩、小的海參先食用，然後繼續泡發老、大的海參。海參發制過程中要避免油、鹼、頭發等玷污，否則發不透或容易腐爛。