土耳其辣椒怎麼腌制

A. 土耳其烤肉的腌制配方有那些調料

鹽、糖、香辛料、味精
辣椒粉
食用香精
cook100的土耳其腌料是麻辣味的

B. 土耳其美食辣子包肉圖片及做法大全

美國研究人員調查4500盤之後36個國家的結論是，吃辛辣自古獲得一個艱難的環境中生存的優勢，這種優勢是基因遺傳，讓後人倍感道麻辣味道鮮美。對氣候傳統的肉類菜餚以及43個國家的辣味植物分布的研究進行了比較。消毒是最強的大蒜，洋蔥，五香粉和牛至，據稱他們可以殺所有的細菌。百里香，肉桂，龍蒿和小茴香可以殺80％的細菌，紅辣椒和其他消毒也是可比的。黑胡椒和白鬍椒殺菌能力較弱，可殺細菌的25％，用生薑，茴香，芹菜籽和檸檬和青檸汁是相似的。吃青椒的身體健康，也有豐富的維生素，但吃多了辣椒會上火。所以，長豆！

C. 求土耳其烤肉腌料

土耳其烤肉全歐洲都有名，它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。轉烤起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把准備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鍾，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。
烤肉作料以醬油為大宗，少加醋、薑末、料酒、鹵蝦油，外加蔥絲、香菜葉，混為一碗。 另以空碗貯白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。 烤肉的做法： 配料: 主料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 輔料：香菇、生菜、青辣椒適量 調料/腌料：醬油1碟，味噌醬1碟 操 作: (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。 (2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。 (3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。 (5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡

D. 土耳其國菜"牧師暈倒"的做法

這個菜在土耳其語里叫İmam bayıldı，直譯為「暈倒牧師」，被譽為「土耳其佛跳牆」，兩者的含義也巧合地相似。其實是茄舟里塞進各種食材燉出來的，分葷素兩種，葷版加入雞肉或牛肉，素版加入西紅柿、韭菜、橄欖、甜椒等。

材料s:

2個大茄子
4勺橄欖油
1個洋蔥，切得盡量細碎
1個青椒，切薄條
1個大西紅柿，切薄片
大蒜
1勺番茄濃湯
½勺辣椒粉
1勺鹽
½勺多香果粉
一些切碎的義大利芫茜

做法:

縱長方向把茄子切成兩半。把中間的茄子肉挖出來，讓剩下的皮和肉成一個船的樣子。

在深平底鍋里加熱橄欖油，加洋蔥，青椒和大蒜，炒軟。
把挖出來的茄子肉切碎，放入，再放入西紅柿，番茄濃湯，辣椒粉，多香果粉，輕翻幾分鍾。加鹽調味。
加入一半的切碎的歐芹，燉一會兒。把一開始准備好的茄子船放在烤箱適用的盤子里，在裡面填上炒好的混合物。如果炒好的有剩也可以放在盤子上。
倒一些開水在茄子船周圍，放進預熱好的烤箱烤一小時，200攝氏度。

熱的時候吃，配土耳其大餅和酸奶蘸料（酸奶蘸料的做法：黃瓜、薄荷、西紅柿切丁混合土耳其酸奶）。

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以上是我從國外食譜翻譯過來的，你可以去搜索Imam Bayildi，出來的食譜里有配料的英文名。
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為了你的100分，我打電話問了一個土耳其同學，他也不會做，在網上問的他媽，得虧今天是周末。

根據我同學轉述他媽媽的話，我查的這個做法基本正確，除了茄子船要先刷好油，放在平底鍋里小火燒軟；茄子肉要先用大火熱油炒成棕色，5分鍾，但是不能炒爛。現在做這個菜都是用烤箱了，如果沒有烤箱可以用平底鍋加蓋，小火燒45分鍾，但是要不停往裡加水，避免它燒焦燒干。

至於葷素的問題，我昨天的說法有誤，因為這道菜如果叫İmam bayıldı就一定是素菜。來歷就是有一個伊瑪目（imam，土耳其語里是伊斯蘭教的領禱者的意思）他家裡很窮沒有肉吃，他太太就把家裡的茄子還有其它一些素菜做了這道菜，他吃了很喜歡，說好吃的我要昏倒了，昏倒就是bayıldı，所以這道菜就叫İmam bayıldı。

有肉的版本叫另一個名字karnıyarık，就是做填料的時候把絞碎/切碎的肉加進去。這個我沒細問，光問了個名字。

還有這道菜可以用西葫蘆做的，代替茄子。不過土耳其茄子多，大家都愛吃茄子，就跟咱們愛吃白菜似的。
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內個我又問了一下，要再改。
這個菜本來就叫karnıyarık，「劈開的胃」的意思（難道茄子的形狀像胃？）。imam的太太家裡沒肉了所以做成素的，所以素的版本叫imam bayıldı。

E. 土耳其烤肉的腌制方法

烤肉作料以醬油為大宗，少加醋、薑末、料酒、鹵蝦油，外加蔥絲、香菜葉，混為一碗。 另以空碗貯白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。 烤肉的做法： 配料: 主料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 輔料：香菇、生菜、青辣椒適量 調料/腌料：醬油1碟，味噌醬1碟 操 作: (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。 (2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。 (3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。 (5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡

F. 誰有土耳其烤肉配方和做法

土耳其烤肉是利用十餘種調料對牛、羊、雞等清真肉類進行浸泡腌制後，
採用旋轉式烤肉機電加熱烤熟後從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入特製的面餅中製成的。土耳其烤肉最大特點是現場製作，可視性極強，邊轉邊削邊吃。
口味：烤肉在光熱作用下，肉質鮮嫩、色澤油亮、香嫩可口、不油膩，其肉色醬紅，香氣四溢的，令聞者口水欲出，食者滿口留香。
很多旅遊者會對一種獨有的叫「肋巴」（kebab）的烤肉印象非常深刻。這是一種先把羊排骨煮到半熟，然後再刷上醬，在炭上燒烤的風味肉串，這種做法其實就是土耳其烤肉，甚至kebab這個詞也是源自土耳其語。
土耳其烤肉沒有固定的做法，原料就是這么多，愛怎麼放怎麼放，愛放什麼就放什麼，只要你自己設計好，保准好吃。