用土耳其料怎麼腌雞肉
Ⅰ 雞肉怎麼腌制方法
腌制又鮮又嫩的雞肉，必定少不了這幾樣東西
1、澱粉
2、鹽
3、料酒或者薑片
4、胡椒粉
5、大蔥
6、雞蛋清(可加，可不加)
想最大程度上保留雞肉的原汁原味，需掌握一定技巧。放置什麼調料才能提升雞肉的鮮香，這一點非常關鍵，因為做不好的話，雞肉也會有很大腥味。因此，如何用上面這些東西腌制出最簡單快速的雞肉呢?
1、准備適量雞肉，清洗干凈後用廚房紙巾瀝干水分。
2、將雞肉切塊，備用。如果不用切，一定要在雞肉上劃幾道，好讓雞肉更容易入味。
3、將雞肉放入准備的空碗中，在加入料酒/薑片、大蔥,腌制10-20分鍾，然後清洗，瀝干水分。
4、准備空碗，放入鹽1勺，澱粉1勺，胡椒粉1勺、雞蛋清1個，攪拌均勻後，放入雞肉繼續攪拌。
5、待雞肉沾滿調料後，用保鮮袋密封，放入冰箱，大概半小時後取出就可以了。
Ⅱ 怎麼腌制使雞肉變嫩
加入澱粉腌制雞肉烹調出的雞肉會更嫩，以下是炒雞塊的做法：
主料：雞腿750g、芹菜100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、玉米澱粉適量、醬油適量、料酒適量、蛋清1個
1.雞腿剔除骨頭，切麻將塊。
Ⅲ 腌制雞肉的調料
主料：雞腿500g
輔料：食用油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜汁適量、雞精適量、蚝油適量、五香粉適量、干紅辣椒適量、花椒適量、白芝麻適
1、雞腿洗凈備用。
Ⅳ 我問的是土耳其烤肉的肉怎麼腌制
烤肉料做法：
1、准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整）
第三步可以換成油煎或者油炸
Ⅳ 奧爾良腌料怎麼腌雞肉
原料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞
做法：1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；
2、腌制整雞
3、將70克奧爾良烤雞粉和水，並入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生薑和食鹽混合；
4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一並塗上，並塗上少許食鹽；
5、裝入保鮮膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小時。
輔料：金針菇、洋蔥、香菇
7、腌制好後，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，並用牙簽扎縫嚴實，輔料不掉出即可。
8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鍾；
原料：三黃雞一隻、土豆、奧爾良腌料適量。
做法：1、三黃雞洗凈斬去頭腳平鋪在盤中；
2、將奧爾良腌料均勻塗抹雞全身腌24小時；
3、土豆切塊鋪在鋪有錫紙的烤盤上；
4、將腌好的雞放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中層220度30分鍾左右。
小貼士：
1、烤好的土豆直接吃或者撒椒鹽都非常的美味；
2、腿骨和翅尖處很容易烤黑，可以提前用錫紙包住此處；
1. 雞翅徹底洗凈，控干水份。（用牙簽扎洞幫助入味。）加入烤肉料，加清水，少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料。找全袋子裝起來，入冰箱冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，隔幾小時可以拿出來晃動一次，這樣入味更均勻。
2. 烤盤上放錫紙，雞全翅把翅尖部分用錫紙包住，放在烤盤上。
3. 烤箱預熱200度。中層，上下火，30分鍾左右。中途可以刷兩次腌制剩餘的料。
將雞腿剔去骨頭
加入15克烤肉料
再加15克清水拌勻後冷藏腌12小時以上
烤盤里墊錫紙灑少許水，將腌好的雞腿肉擺在烤網上
烤箱預熱200度，中層烘烤35-40分鍾
烘烤到15分鍾時取出正反刷一層蜂蜜
再烤15分鍾再刷一層蜂蜜，共刷兩次蜂蜜，最後烤熟即可
1、烘烤全過程在30-40分鍾之間，請根據各家火力大小調整時間。
2、要注意不要烤的太老了，否則雞肉水分烤幹了，吃起來干影響口感。
3、烤盤里墊錫紙再撒點水，可以接烘烤時滴下來的油水，這樣直接扔掉錫紙，省去清洗的麻煩。
Ⅵ 土耳其烤雞肉怎麼腌制
材料
玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，澱粉，鹽
做法
1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。
Ⅶ 土耳其烤肉腌肉配方
土耳其烤肉腌肉的配方是：
配方1：
牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。
配方2：
每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生薑 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。
3．操作要點
原料選擇
土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等，攪拌後再抹上油。烤制
用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。
Ⅷ 哪位朋友可以提供轉烤土耳其烤肉的肉類腌制料的方子，味道鮮美好吃的，例如雞肉和豬肉的腌制。在此謝過
我有配方，不過在家裡，我在趕集網上還發布轉讓土耳其烤爐信息呢，你是自己吃還是想開店？？