土耳其烤肉阿根廷烤肉哪個出名

『壹』 為什麼阿根廷烤肉名氣在中國遠不如巴西烤肉

我只吃過土耳其烤肉飯..233

『貳』 土耳其烤肉的來歷

風靡全球的土耳其烤肉

■ 近來，一種返樸歸真、回歸自然的燒烤食品在歐美國家悄然興起，並以不可抵檔之勢風靡街頭。這就是有著濃郁的中東異域風情的"土耳其烤肉"及系列食品。

■ 土耳其烤肉快餐起源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規范，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。

■ 我公司率先引進開發的波斯曼土耳其烤肉全套技術、工藝、設備，並經過長期研究，開發出符合中國大眾口味的烤肉專用配方，為廣大消費者提供多種口味選擇。該設備採用220V照明電源、操作簡便靈活（1-2人），佔地面積小（2平方米），既然可登堂入室在飯店、商場和固定店面內經營，亦可走向街頭在繁華鬧市、商業區、學校、夜市、車站碼頭、游樂場和固定店面內經營，亦可走向街頭在繁華鬧市、商業區、學校、夜市、車站碼頭、游樂場所、住宅小區實現無店鋪流動經營。

■ 波斯曼土耳其烤肉是利用十餘種調料對牛、羊、雞等清真肉類進行浸泡腌制後，採用旋轉式烤肉機電加熱烤熟後從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入特製的面餅中製成的。土耳其烤肉最大特點是現場製作，可視性極強，邊轉邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，肉質鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩、營養均衡，其醬紅肉色、香氣四溢的烤肉柱、令聞者口水欲出、食者口味留香，其容易被中國人接受認同的口味和低廉的售價更符合中國人的消費水平。

『叄』 土耳其烤肉和巴西烤肉哪個好吃，為什麼

其實這兩種是一個東西，不來自土耳其，也不來自巴西。因廚師水平和風格而異，一人做出來一個樣。

『肆』 土耳其烤肉和巴西烤肉哪個更厲害

你好！土耳其烤肉它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。主要烤牛肉，雞肉和羊肉。轉烤起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。二烤起源於土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥後進行攪拌，再用鐵棍將其一片片地穿成像轉烤那樣的肉團。將肉團置於特製的工具上用火稍微烤一下，然後，將表面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區的烤羊肉串相似。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把准備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鍾，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。阿達納烤肉是土耳其南部小鎮阿達納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特製的弧形大刀反復切剁。當肉被剁成小細塊後，把肥、瘦肉合起來揉成肉團，用備好的泉水將肉團裹到約50厘米長的鐵桿上，置於炭爐上燒烤。阿達納烤肉中肥肉較多，有點膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。謝謝！！

『伍』 為什麼土耳其烤肉非常著名(地理)名

土耳其烤肉快餐起源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規范，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。採用不著獨特的製作工藝，利用專業的旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現場製作而風靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐食品主流，土耳其烤肉是利用十餘種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制後。採用旋轉式烤肉機，電加熱烤熟後從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特製的面餅中。

『陸』 巴西烤肉和阿根廷烤肉有什麼區別

巴西烤肉:主要有烤牛肉,雞腿,香腸甚至菠蘿(菠蘿是表面塗上巴西蜂蜜)也烤,它是把這些原料腌味後分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,期間要刷幾次油,烤至兩面金黃,肉香撲鼻的時候,就可以食用了,這有點類似於中國的燒烤,但它沒有中國的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐廳中央會放一些西式的自助餐,在烤肉沒上之前客人會先吃一點這些東西。烤肉一般在開餐後15分鍾就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長刀,右手拿個小圓盤托住烤肉棍,防止油滴到顧客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了這個烤肉的服務人員經過你身邊時,你打個手勢,他就會來到你身邊,麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤肉棍的盤子接住放在你的餐盤中,你還可以擠點鮮檸檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的時候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的時候往往還帶有血絲。 第一次吃這樣的牛肉還不是很習慣,特別是吃的時候,服務員要手拎利刀在你頭上晃來晃去,讓人感覺有點恐怖,所以吃過巴西烤肉的人都對這一幕特別印象深刻。
製作巴西烤肉的方法：
主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這里以1斤為例
輔料：橄欖油1斤(耗約4量)
材料：
1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把
3. 小圓盤1個
4. 小油刷1把
腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
製作：將牛肉切成2兩左右的大塊,放腌料里腌制冬天一天夏天6小時。把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制,烤的過程中要多刷幾次油,不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來,然後再放烤爐上繼續烤制,一直重復這道工序,直到吃完為止,上餐的時候,片肉的動作要瀟灑麻利,給人要有一種表演的風格,和可欣賞的樂趣。

阿根廷烤肉:多吃牛肋骨扒，烤制方法很簡單，牛肉絕不事先腌制，烤的時候僅用一點點鹽，直接炭火燒烤而成。阿根廷的牛肋骨扒有個特點，就是肉中帶筋，不能太生食用，一定要燒製成七八成熟才甘香可口。雖然稱為牛肋骨扒，但分量不少，骨邊先是一層牛油，再到瘦嫩的牛肉，吃起來甘香陣陣，炭燒得外酥內嫩，牛油肉汁都保留在內,阿根廷人對烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上來的時候，也會配上些新鮮的蔬菜沙拉，這樣吃起來不至於肥膩。炭烤牛肋條也是肉質甘香，配上用洋蔥、青紅椒切細的香料，不肥不膩，香嫩可口。

網路中可以查找到巴西烤肉的相關內容,阿根廷烤肉的相關內容比較少,可能是巴西烤肉的自助餐廳多緣故,導致巴西烤肉嚴重出名吧,呵呵.我曾經看過一期外國的飲食節目,專題就是講阿根廷美食的,阿根廷的烤肉是絕對的大塊吃,看起來特別過癮!也可能是因為這樣,只有巴西烤肉的自助餐廳,阿根廷的不喜歡那樣一片片切來吃就沒有自助餐咯

『柒』 正宗的土耳其烤肉是什麼樣的

正宗的土耳其烤肉，跟許多人想像是不一樣的，並不是由雞肉，或者豬肉做的。我覺得有必要先理解下背景……

土耳其美食多樣化，是除了中國菜和法國菜之外，位列世界第三大菜系。當然最大的成就莫過於土耳其烤肉流行於各國，僅在德國每天就消耗600噸烤肉，一年下來銷售額達到了350億歐元。

土耳其烤肉的原名döner kebab，直接翻譯是「旋轉烤肉」，前面的單詞是「旋轉」，後面的kebab是「烤肉」（烤爸爸）。

在土耳其kebab代表著是所有烤肉的總稱，主要可分為3類：

①普通烤肉，即是烤羊肉串，牛肉串，火雞串……等等。基本上是邊角料用番茄、大蒜泥，黑椒碎、牛油、橄欖油和香料腌制的。味道自然不錯，可能對於有的中國人，第一次吃時不太習慣。

②旋轉烤肉，國內常的中式肉夾饃原型。做法差別很大，主要原料是羊肉，需要先用雞蛋、小茴香、煙熏辣椒粉、大蒜、香菜、黑胡椒粉、鹽，以及土耳其香料粉腌制的。

接著串在烤串上，形成「大肉柱」，側方的烤爐散發的熱能進行烤制。有時會在串肉片時疊上番茄，洋蔥等蔬菜，來增強風味，又能防止烤焦。

削下的肉是夾放在阿拉伯麵包里的，再配伍蔬菜沙拉，混合蒜味酸奶或者香菜酸奶。也有的是用面餅捲起來的。也有的是當作「土耳其烤肉飯」，滋滋作響的烤肉，塗上冰涼的酸奶醬，別有一番風味。

『捌』 介紹一下阿根廷的烤肉

如果說阿根廷的足球比巴西強，可能很多巴迷會不服氣，但說到阿根廷的烤肉甲天下，那我想大家是舉雙手贊成，稀里嘩啦口水直流。

聽說國內也有阿根廷的烤肉店，不知道烤的水平如何，我也未曾去過，在此也無法去評說了。但國內吃烤肉缺未曾吃生菜沙拉，還有烤肉上沒有灑上檸檬汁，如這樣看來就真是大打折扣了，所以想寫一下阿根廷烤肉以解大家好奇之心，在以後有打著阿根廷正宗烤肉招牌處嘗鮮時，可以長個心眼，當和老闆理論起來頭頭是道，說不定老闆理虧，給大夥消費打折扣，優惠多多！

要烤好阿根廷烤肉當然首先是牛肉選材要好。阿根廷的牛肉不用說是頂呱呱的了，而用來烤肉（ASADO）的更是肉中精品。牛肉分兩種，一種是大牛肉，在阿根廷超市裡買的未註明的都是大牛肉，價格相對便宜。另外一種上面寫著TERNERA的就是小牛肉，這種肉用來做ASADO最好不過了。而在街上牛肉店買的恰恰相反。未特別說明的全是小牛肉。從肉的外表可以看到牛肉的骨架大小來識別小牛肉，靠肉眼看當然也好看走眼，不過在阿根廷很少有假貨出售。然後還要看看這塊肉帶的骨頭多不多，當然越多越好，這樣烤起來在骨頭旁邊的肉特別的嫩和香。如肉比骨頭多，那待會兒吃起來就會覺的不地道了，沒有烤肉的那種韻味了。

買好了牛肉，接下來就是做個生菜沙拉，為什麼要吃生菜沙拉呢？因為牛肉在烈火燒烤下，聚集了木碳的熱量，我們人在吃了ASADO後，過段時間就會口乾舌燥，旺火上升，而生菜沙拉正好是降火良菜。做生菜用的是阿根廷特產的LECHUGA。我估計中國沒有，一方水土養一方人吧。而生菜LECHUGA看起來有點象中國的春菜，LECHUGA也分好多種了，一種是小白菜葉子，這個是下品，還有一種是國內春菜的葉子，這是中品，最後一種就是國內象小包菜一樣個頭小，在國內叫生菜，這種菜是上品。但在阿根廷把這所有的統稱為LECHUGA。生菜沙拉雖然都以LECHUGA為主，但是其它的配料多種多樣，按中國人的習慣最多是LECHUGA配番茄和洋蔥。別的就在此不多說了。做生菜沙拉買回來LECHUGA後，當然只要用水沖洗一下，用刀把它切成小絲，放進盆里就可以了。接著番茄和洋蔥也是如法炮製，然後倒入食用油和食鹽進行攪拌一下，再依個人口味添加醋的含量就OK了。在這里注意的是使用何種食用油，用菜油是下品，葵花油是中品，橄欖油為上品。如是夏天，最好把生菜LECHUGA放入冰箱冰一下，當葉子剛剛凍硬，立刻取出，馬上做成生菜，此時吃起來真是大塊人心。

在做生菜的時候，那邊也可以放入木碳，此時先不要放入牛肉，等木碳發火紅，烏煙散去此時才開始。如下圖落在下面發紅的。

這樣做是為了讓牛肉一開烤就是高溫，縮短時間，保持肉的鮮嫩，當然要控制火侯以免燒焦，至於減少吸入黑煙倒是次要考慮。在烤肉店裡，有專門燒木碳的小火爐，然後再用鏟子把火紅木碳鏟出放在肉架下的，我們把牛肉先撒上一把鹽，再把它攤上肉架，記住在這之前千萬不可用水沖洗牛肉，牛肉吸了水，口味就差一大截了。看到牛肉滋滋響時，我們把檸檬切半，把刀叉插入半片的檸檬用力一攪，檸檬汁就灑在牛肉個，檸檬汁可讓牛肉極其鮮嫩，而且檸檬更是降火佳品。

把牛肉翻轉再重復上述步驟，好了，准備好生菜和葡萄酒可以享受獨具特色的阿根廷ASADO了。

另外配肉的當然要喝紅葡萄酒，好酒配好肉，再看阿根廷瀟灑飄逸的探戈式足球，豈不是人生一大快哉！

讓這異國的風情中為我們留下美好的回憶！

歡迎朋友們來阿根廷享受這里的美味佳餚！

『玖』 世界三大著名美食國家分別是

世界三大美食王國，是指中國、法國和土耳其。

三個國家美食各具特色，十分豐富，中國為三大美食王國之首。

1、中國

中國成為著名美食國家的主要原因不是五花八門菜餚的名字，而是「味」。「一菜一格」，「百菜百味 」，它是中國菜餚的最大特色，也是成為美食王國的根本原因之一。

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三大美食國家菜系淵源：

1、中國菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就傳統的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。不過，從總體上來說，我國菜系大致劃分為四川、廣東、江蘇、山東四大菜系。

以物產為依據，形成了口味的差異是菜系發展的重要因素。烹調方法的差別，也是形成菜系不可忽視的重要條件之一。清代飲食鑒賞家、評論家袁枚《隨園食單》中，曾寫了南北兩種截然不同的烹調方法，作豬肚：「滾油爆炒，以極脆為佳，此北人法也；南人白水加酒煨兩柱香，以極爛為度。」

2、亞洲及小亞細亞地區豐富的農作物品種、漫長的歷史進程中與各種文化的交互作用、塞爾柱及奧斯曼時期宮廷中花樣翻新的烹制方法，都對土耳其烹飪文化的形成產生了影響。土耳其菜餚一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌冷盤、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

3、相傳16世紀義大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把義大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典，Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎。