新加坡豬肚雞怎麼做

㈠ 豬肚雞是怎麼做的需要什麼材料

原料：豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。做法：1、一個整豬肚，用麵粉抓洗干凈，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；2、糯米半斤，浸泡幾小時後控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好；3、雞洗凈後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許；4、現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鍾即可。

㈡ 豬肚雞怎麼做簡單點的做法..

肚包雞做法 肚包雞主料：豬肚、雞項 配料：白鬍椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅 做法：把豬肚和雞項清洗干凈後；（雞腳切斷）在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白鬍椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。 鍋中放白鬍椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好後 肚包雞，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項裡面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊後再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。（整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了） 出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯哦，很香軟。 (蔥姜雞湯調味料的做法：蔥段、薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚裡面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好） 材料 新鮮的豬肚是這道 肚包雞菜的主料 原料：鮮豬肚一隻750克，三黃雞一隻，1250克 調料：鹽75克，味精20克，白鬍椒粒70克 葯膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克 做法 輔料上准備起來也比較便捷 一、豬肚加入少許鹽，乾麵、白醋手抓二十分鍾左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鍾。 二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進豬肚內，再放入冰塊中，冰鎮三十分鍾。 三、將葯膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鍾左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。 四、調料製作:取原湯加入蔥花、薑末、香油即可。

㈢ 豬肚雞怎麼做好吃 豬肚雞的簡單做法

㈣ 豬肚雞怎麼煮才好吃

豬肚湯好喝的關鍵，一個是豬肚的處理，雖然耗時費力但是一定要耐心清洗干凈，這樣的湯汁才夠干凈，第二個就是煮豬肚湯少不了下一點白鬍椒，一定要是一粒粒的白鬍椒，把它拍扁，喜歡辣一點的可以早一點放、放多一點，不喜歡的就放少一點點然後等湯煮得差不多了再放，第三點就是，豬肚和雞肉或者老母雞一起煮更鮮美。其實說到這里，相信很少人願意自己折騰，但是想要喝到鮮美好喝的豬肚湯，你不妨跟著九優潮汕豬肚雞湯總部一起來看下詳細的做法吧，一定不會後悔的。

食材：三黃雞541克、豬肚184克、白鬍椒粒1克、食用鹽12克、玉米澱粉10克、烹飪黃酒35克、清水1200毫升、食用鹽2克、香蔥1克

詳細步驟：

1、食材准備、稱取；先處理豬肚，我用廚房剪刀把豬肚上面多餘的脂肪先仔細剪掉，再用清水沖洗一遍；然後從豬肚彎彎的一邊剪開，把里邊翻出來，同樣用流水反復沖洗。

2、豬肚提起濾一下多餘水分，再加入12克食用鹽，鹽撒在里邊黏液多的一面，可以用手或者帶專門的手套把豬肚仔細，特別反復搓洗粘液的那一面，然後翻面繼續搓洗，就像手洗衣服那樣揉搓就行。

3、繼續用流動的清水仔細沖洗豬肚的內外雙面，沖洗干凈再倒入玉米澱粉10克，同樣以上做法，黏液的一面多花點時間搓洗，再洗外面，然後清水沖洗。

4、經過以上的步驟處理，接下來就再用一點烹飪黃酒去異味。豬肚上面倒入35克黃酒，讓它稍微浸泡一會，跟以上步驟一樣的做法，黏液的一面多花點時間搓洗，再洗外面，然後清水沖洗。另外准備一個深鍋，鍋里加入大半鍋清水，放入整個豬肚，中大火燒開。

5、煮至豬肚出現部分捲起時就用漏勺撈出，清水清洗干凈，剪或切成2部分，放入高壓鍋里，加入小半鍋清水，高壓20分鍾，煮好，撈出過水。

6、這一步處理三黃雞，盆里注入清水，三黃雞放入盆里，仔細把雞皮上的東西清理干凈，雞脖子處的皮及皮下的東西全部去掉，雞頭、雞屁股也棄掉不用，雞腳趾去掉，從雞肚子一面切開，清洗內部，內臟部分也仔細清洗處理，切塊。處理好的三黃雞，對半切開，取541克斬大件做豬肚雞湯，剩餘部分留作他用。放涼的豬肚取184克，切或廚房剪刀剪成條。

7、處理好的雞塊焯水一小會，撈出沖洗干凈，然後把處理好的雞塊、豬肚放入鍋里，注入1200毫升清水，中大火燒開。我用的陶瓷鍋，煮沸騰後要轉小火的。

8、整粒的白鬍椒清洗濾干水分，一半用刀身拍扁壓碎，剩餘一半保留完整顆粒這樣不會非常辣。我家還會加一點點香蔥，所以香蔥清洗廚房剪刀剪或切成蔥花就行。鍋里的湯水沸騰後，先用漏勺把血沫撇干凈，其實這個不撇也沒關系的，就是看起來湯汁有點沫而已，再加入白鬍椒、蓋蓋，轉小火煮25-30分鍾。等烹飪完成，開蓋調入食鹽、放入蔥花，趁熱喝一碗吧。

㈤ 豬肚雞怎麼做

食材明細
豬肚 一隻 土雞 半隻 黨參 適量 白鬍椒、 適量 紅棗適量 適量 淮山 適量 姜、 適量 鹽 適量
1 將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液
2 土雞切塊，准備好配料。
3 豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4 將豬肚撈起，切片。 切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鍾，加鹽調味就好了。

㈥ 豬肚雞怎麼做才好吃

學做這道菜完完全全是為了老陳同志而學。俗話說吃啥補啥，老陳同志腸胃不好，又在異國他鄉的非洲，身體差很容易生病，所以就學來給他補補身子。因懷二胎一年多沒做過了，沒想到味道如初，真好！！！

豬肚煲雞的做法

工藝煮

口味家常味

時間90分鍾

難度未知

主料main

豬肚一個土雞一隻3人份

輔料others

醋二勺大蒜四顆花椒30克生薑四片

步驟step

1

豬肚與雞都切好，再次倒入湯中，煮開就可食用，若之前覺得不夠爛可多煮幾分鍾

㈦ 怎麼做豬肚雞

㈧ 請問豬肚雞怎麼做的

做法：
1.選用肉質好鮮雞洗凈後待用，然後准備約兩斤重的一隻豬肚，用生粉和食用油將豬肚上面的粘質洗凈

2.將雞裝進豬肚裡，加上胡椒,加塊姜(可以去腥)用線縫好~

3.放入砂鍋，加2大碗水，大火煮開後,撇其浮沫,用小火熬制2個小時，湯白味濃，如果重點不在於喝湯，時間可以減少40分鍾．

4，將豬肚和雞撈起，晾涼後切條。淋上自己喜歡的湯汁~~~就可以了

㈨ 豬肚雞有什麼製作步驟呢

說起吃食我國是當之無愧站在前列，我們國家的美食不僅僅是為了飽腹，我們的食物有著更多的意義，它是我們的文化的延續和傳承，它有著我們幾千年的智慧，我們的大腦一直是處於一個開發狀態，在我們16歲之前是最活躍的時候，這個時候我們應該多多去引導它。

如果你有什麼更好的建議和方法的話，歡迎在評論區里留言，一起學習，共同進步。

㈩ 豬肚雞製作方法