新加坡五花肉怎麼做

㈠ 求:新加坡螃蟹米粉和福建蝦面的正宗做法

主料：
福建黃面、蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、菜油、魚露、高湯。
做法：
1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜干後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜。
3.開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻即可。
說明：
福建炒蝦面炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜干，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑。
新加坡的就不知道了……樓主再找找哈

㈡ 又誰知道叉燒肉的做法

叉燒肉1
材料
豬腿肉1000G，白酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，蜂蜜10g，澱粉少許，李錦記叉燒醬半瓶

做法
1.豬肉，洗凈，切成條狀
2.本品主要原料和豬肉的合影
3.所需調料集合照片
4.澱粉、鹽、白酒腌制20分鍾
5.腌制20分鍾後照片
6.刷上李錦記叉燒醬
7.第二天，拿出肉，再刷一次叉燒醬後，放入烤盤
8.180度溫度，30分鍾出爐
9.切片。

叉燒肉2
材料
豬裡脊肉1條，庄記叉燒醬1瓶，老薑1小塊，青蔥2根，蜂蜜4湯匙，米酒20毫升

做法
1、將買回來的豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁里
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉
4、腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鍾後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鍾左右即可

小訣竅:
做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味，拉開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可
1、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣
2、庄記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很誇張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調配，過段時間我把自己調配的也放上來
3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜

肥叉燒
材料
五花肥腩1塊約500克，李錦記蜜汁叉燒醬50克，蜂蜜10克，生抽5克，5克5克，蒜蓉10克，薑片1大塊，指天椒3-4隻

做法
1.帶皮五花肉買回來後，洗凈，把豬毛刮干凈，加入除蜂蜜外的所有配料，拌勻後放入冰箱冷藏腌制一個晚上。
2.取出放在鋪有錫紙的烤盤上，刷上蜂蜜，倒入腌制的醬汁，然後用錫紙把五花肉包起來，放入預熱200度的烤箱，開熱風循環烤30分鍾。

小訣竅:
腌制五花肉的時候，可以事先用竹簽在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。
烤制時用錫紙包裹五花肉，能讓五花肉浸的醬汁中再次入味，省去反復取出刷汁的麻煩，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到醬汁中，色澤更紅亮。

㈢ 如果中了新加坡多多彩票一等獎，但是准證己失效怎麼辦會不會領不到獎金

1. 雞腿洗凈控干水分 牙簽扎小洞 2. 蔥姜切絲備用 3. 鹽、料酒、姜、蔥、黑胡椒粉、少量麵粉將雞腿腌制3個小時 4. 麵粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽和適量水攪成麵糊（能裹住雞腿即可） 5. 腌好的雞腿放入打勻的麵粉裹勻（可以多裹些，但也別太多哦對掉渣） 6. 燒7成熱的油，雞腿下鍋前快速再次沾些麵包渣炸20秒撈出 7. 小火，把雞腿再丟進鍋內，慢慢炸到金黃色就好啦！ 8. 臘腸臘肉切片，小油菜洗凈備用 9. 澱粉加水，一會兒勾芡用 10. 鍋燒8成熱，蔥花爆香，臘腸臘肉放入鍋內炒出香味 11. 轉大火，小油菜放入鍋內，快速翻炒幾下 12. 水澱粉倒入鍋中，快速翻炒幾下，加黑胡椒 將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈後，放入開水中綽燙一下撈出。 2將臘雞腿剔去骨後切片，臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用。 3將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里。 4鋪上土豆片，放上干紅辣椒、豆豉、薑片，再加上料酒。 5將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中。 6大火燒開後轉中小火蒸約40分鍾左右即可。 7裝盤撒蔥花食用。 做法二 臘肉100克臘雞100克 臘魚 100克 剁椒 料酒 適量 蔥適量食用油適量 具體步驟 步驟1臘肉洗凈飛水，切片備用。 2臘魚溫水洗凈切厚片碼放碟內。 3姜切末。 4將臘肉碼放在魚片上。 5碗里放適量剁椒，加入薑末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調勻。 6將調好的剁椒澆在臘味上，入滾水鍋中大火蒸十五分鍾。 7出鍋撒上蔥花即可上桌。 做法三食材用量臘五花肉150克臘鴨腿1隻臘鯉魚150克清雞湯半杯指天椒3隻油1湯匙白糖1/2湯匙 具體步驟 1洗凈臘肉、臘雞腿和臘魚放入鍋內，加蓋大火隔水清蒸15分鍾，取出攤涼備用；指天椒洗凈，切成圈狀。 2先將臘鴨腿斬成條狀，臘肉也斬成大小均一的條狀。 3去掉臘鯉魚的魚鱗，剔去魚腹中的魚刺，也切成大小均一的條狀。 4取一深碗，將臘肉、臘鴨腿和臘鯉魚分別皮朝下，整齊地排放於碗內，用手稍壓緊實。 5加入1湯匙油和1/2湯匙白糖，淋入半杯清雞湯。 6燒開鍋內的水，放入盛臘味的碗，加蓋大火隔水清蒸20分鍾。 7取出臘味，先倒出碗內的雞湯，然後倒扣於碟中。 8將指天椒圈擺於碟邊作點綴，淋入雞湯，即可上桌
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幼兒園衛生保健制度 1、根據兒童的年齡特點和季節變化，合理安排一日生活制度，培養幼兒良好的生活習慣。 2、對幼兒膳食實行民主管理，根據營養需要制定帶量食譜，保證按量供給。每月進行一次營養計算及分析。講究烹調營養，注意食品衛生。 3、做好疾病防治工作，兒童和工作人員入園前必須進行體格檢查，建立健康檔案，按要求定期給兒童體格檢查，並進行評價分析，堅持晨檢及全日健康觀察。 4、配合衛生防疫部門，做好計劃免疫工作。做好常見病和傳染病的預防、消毒、隔離、檢疫工作。 5、建立健全室內外環境清掃制度，按要求對不同場所、物品進行清潔消毒。幼兒日常用品專人專用，培養幼兒良好的個人衛生習慣。 6、重視兒童體格鍛煉，充分利用日光、空氣、水等自然因素，開展戶外活動。 7、建立安全制度，加強安全檢查，嚴防意外事故的發生。 8、建立健全各種保健賬冊，規范填寫、登記、統計，定期進行分析。 9、建立多種形式的家長聯系制度，定期向家長宣傳衛生保健知識。

㈣ 新加坡粿汁鹵料怎麼做

用料
粿角（河粉類）
粘米粉
水
鹵肉
鹵蛋
鹵豆腐
香蔥
潮汕粿汁的做法
准備好粘米粉，不用很多，圖上是3個大人的量潮汕粿汁的做法 步驟1
整張的粿皮切成一塊塊的，用開水沖洗一遍。潮汕粿汁的做法 步驟2
粿角放到鍋里煮熟，一邊煮一邊用筷子撥一撥，能快一點熟透。潮汕粿汁的做法 步驟3
用涼水把粘米粉沖成米漿，在粿角煮開之後慢慢倒到鍋里，想要稠點就倒多點，要稀點就放少點米漿。攪拌均勻後就出鍋。潮汕粿汁的做法 步驟4
提前鹵好五花肉，雞蛋，豆腐之類的，雞蛋一切四，鹵肉切薄片潮汕粿汁的做法 步驟5
把鹵肉鹵蛋碼到裝了粿角的碗里，撒一把蔥末潮汕粿汁的做法 步驟6
淋上幾勺鹵汁~~~~然後！！！開吃！！！

㈤ 紅燒肉怎麼做 洋廚房之新加坡娘惹紅燒肉

選用肥瘦適合的五花肉，鍋里加水，肉洗好不要切，整塊放鍋里去煮，煮的時候，放幾片生薑和八角，大火煮40-50分鍾，撈出來放涼，然後切塊，准備冰糖、八角、桂皮、香葉、肉蔻等香料，生薑、大蔥切好備用， 油燒熱，放入冰糖炒成糖稀，冰糖不要太多，然後將肉放進國內炒，炒出輕微的金黃色，放入准備好的調料，然後依次放入料酒和老抽，肉塊上色後，將煮肉的湯倒進炒鍋內，要完全湯汁煮沸後，換中小火，等湯汁完全煮干後，就可以了

㈥ 如何做叉燒肉

叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過腌制後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。

中文名
叉燒肉
外文名
barbecued pork
分類
粵菜
口味
酸辣、香辣、麻辣、五香、糖醋等
主要食材
豬裡脊，豬肉、裡脊
快速
導航
菜品分類

做法

營養價值

烹飪妙招

飲食禁忌

怎樣選購叉燒肉

鑒別叉燒肉質量

食物營養成分
由來
叉燒肉Grilled Pork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩塊裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
菜品分類
對行內人來說，叉燒分為兩種，既是「低櫃」叉燒和廚房叉燒，由於口味不同，食味當然各異，廚房叉燒又分廚房和點心兩種，點心一般多用於叉燒包和叉燒酥，點心叉燒多是用鍋燒煮，收干汁才行，味道很到點，後來改用燒臘檔的叉燒，切成「指甲片"包在點心裏面，便可享口福了，廚房叉燒則用來炒飯，炒蛋等，因為還要再處理，所以要求不是很高，只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之後焗熟邊可以備用。

叉燒
說到「低櫃」的叉燒，在選料方面十分講究，必須是要」柳槍「【即豬脊骨後面的一條肉柳，才會捻滑多汁而且有肉味的好效果，燒好的叉燒，必須要有「肥噥瘦」兼備的狀態【即捎帶焦香】，才算是上品。當今的師傅為了多吸引顧客，絞盡腦汁，在叉燒的口感上製作上，有上前一步，創制了獨一無二的「脆皮叉燒」它的口感既有前者的各項優點，還有在享用時，叉燒的外脆里嫩且有汁，超過以前叉燒的所有優點，這幾年廣州各大酒樓酒店很受歡迎，還有燒臘師傅研製出「黑椒炭燒豬頸肉」其優點是吸收西式腌制火腿的方法，改良後製作的，口感香脆撲鼻，微辣爽口，無論是佐膳抑或是下酒，均是上選之策。
做法
做法一
食材准備[1]
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
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不同做法叉燒肉圖片
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
製作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 腌料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鍾。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准備
豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
製作步驟
1、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，腌片刻；

3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）；
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
注意事項
1、挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
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好吃美味叉燒肉圖片
2、千萬不要按照叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。
3、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太干硬的。
4、用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。

㈦ 豬肉怎麼做得很嫩

那我 推薦你 做 紅燒肉，吃起來 油而不膩。味道還不錯一般做法：
原料：
帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊；干山楂片沖水洗凈。
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鍾。
將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鍾，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鍾至湯汁收濃。
加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋