新加坡撈魚生有什麼好吃的

A. 撈魚生的介紹

撈魚生，漢族年俗之一，是南洋一帶的漢族民間風俗。尤其流行於新加坡、馬來西亞等地。南方一些地區，漢族民間有在人日節「撈魚生」的習俗，撈魚生時，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：「撈啊！撈啊！發啊！發啊！」，而且要越撈越高，以示步步高升。

B. 新加坡過年的風俗和我們中國有哪些不同

新加坡華人過年習俗：傳統與現代並存新加坡華人約佔全國人口的７５％，他們向來都非常重視中國農歷新年。因此，新加坡華人的新年活動與飲食等習俗呈現出非常鮮明的特點，既保留著濃郁的傳統風俗，又富有強烈的現代氣息。 新年活動 「恭喜發財，紅包拿來！」在新春佳節，長輩給晚輩壓歲錢的習俗古已有之。古詞曰：「兒童行禮說辭歲，長輩分他壓歲錢。一見簇新原辮子，磕頭領去喜連天。」新加坡華人如今仍保留著這一傳統習俗。每當新年臨近，新加坡人都會到附近銀行換取價值為２新元到２０新元（１新元約合０．７０９美元）不等的新鈔，等到除夕夜或新年期間，裝入印有圖案及寫有吉祥祝願詞的紅包之中，再分送給自己的兒孫或其他前來拜年的孩子，壓歲錢從５新元、１０新元和２０新元不等。沒有結婚的年輕人不用給孩子紅包，但結了婚的人就需要給自己有關系的晚輩紅包。現在，一些有能力的晚輩也不忘行孝心，在新春佳節之際給辛苦養育自己的父母送上一個紅包，或是請父母去餐館享用美味佳餚，或是送他們去國外休閑旅遊。 隨著時間推移，今天的紅包內容當然是花樣百出，裡面可以是購物禮券、銀行禮券，也可以是地鐵車資卡、紀念郵票或錢幣等。總之，目的是能夠讓收紅包者善加利用，同時祝願他們歲歲平安，事事順利。 早在過年前，新加坡華人會將住家徹底打掃干凈，進行稱之為「春節大掃除」的宏偉工程。此後，就會購買各種新年飾品，如財神、門神和春聯等，而今年有關老鼠圖案的金色與紅色裝飾物特別暢銷。同時，他們也會到花店仔細挑選自己喜愛的諸如寓意大吉大利的柑橘樹、象徵開運聚財的開運竹、具有吉祥與發財之意的菊花、象徵財源滾滾的金錢樹等。 在新春期間，華人依然保留走親戚、互道吉祥的習慣。大年初一，兒子兒媳和孫子輩都要向父母和爺爺奶奶拜年，女兒女婿和外孫輩則是初二上門道賀。當然除了紅包外，也會送一些諸如寓意大吉大利的柑橘水果與花卉等。 春節飲食 年夜飯也叫團年飯、團圓飯，是華人新春期間最為重視的一頓飯。它既是一次家庭成員的大團圓，也是一次品嘗美食的好機會。因此，這頓飯不但豐盛而且講究寓意。 新加坡華人以中國福建人和廣東人居多，也有部分海南人和客家人。潮州人過年少不了鹵味，客家人少不了豆腐，海南人則一定要吃雞和寓意久久昌盛的韭菜。魚象徵吉慶有餘，自然是華人必不可少的一道菜。現在許多新加坡華人新年也開始吃火鍋，方便實惠，另外火鍋也叫圍爐，這與過年吃團圓飯的說法也甚是貼切。 新加坡華人中也有一些中西合璧的特殊文化。這些人非常重視春節。他們製作的新年食品有寓意「旺來」的黃梨撻，祝福人們步步高升的九層糕，象徵家人「粘」在一起的糯米類食品等。 在新加坡，春節最為獨特的一道菜是「撈魚生」，即切成一片片的新鮮生魚肉配以瓜絲、水果絲和各類蔬菜，再加上蜂蜜等，大家圍坐在一起，一邊用筷子將各種美味高高夾起，一邊用廣東話說「撈起（喜）！撈起（喜）！」，借著「撈喜」的諧音祝福來年事業發達。 現在，隨著餐飲業的發達，許多新加坡華人都會到餐館享用年夜飯，也有叫餐送到家的。為迎合農歷新年，新加坡的餐館與酒店紛紛推出精美的各式菜餚：如「喜悅祥和宴」「富貴滿堂宴」「駿業宏圖宴」「恭賀成功宴」等，價格的尾數也多取與「發」的諧音８。今年獅城最昂貴的團圓飯是由位於烏節路的華亭餐館推出的價格為５８８８新元的豪華大餐，用料來自澳大利亞、智利與印度等國。

C. 南洋一帶的華人過年會「撈魚生」，什麼叫做撈魚生

”撈魚生“其實就是魚肉和其他一些配料倒在一起做成的一道菜，一般都是在新年的時候吃。

”撈魚生“是南洋一代華人的新年飲食習俗，主要有馬來西亞和新加坡這兩個地方，“撈魚生”是一道富有吉祥意味的菜，表達了人們祈求來年有好運，發大財的美好心願，以前的馬 來西亞華人，都是在大年初七開始准備這道菜，然後一家人一起吃，並且在夾菜的時候還要說“撈啊！撈啊！發啊！發啊 ”撈的時候也是越高越好，越高就代表那個人來年獲得的好運氣就越多，但是現在很多人在年前就開始吃這道菜了。

我第一次聽說“撈魚生”這道菜，有機會一定要去廣東或者新加披去嘗一嘗這菜是什麼味道的，哪怕去討個彩頭也是極好的，並且有這么多配料，應該會挺好吃的吧，饞。

D. 撈魚生的做法

關 於「撈魚生」的來源，其實說法不一。「撈魚生」在馬來西亞是被歸類為廣東菜，但是，過年時廣東人好像是不吃魚生的。其中 一個比較可以相信的說法是：「在人日當天，古人以七種菜為羹，作為七日的象徵。七彩羹源自六朝時代，也是今天七彩魚生的出處。吃了由七種蔬菜煮成的食物之 後，就意味著春節告一段落，從年初八開始，每個人得腳踏實地過日子。」而這其中七種菜，其實就是包含了各種好意頭的蔬菜。這七樣菜各有兆頭，取的是其諧音。芹菜是「勤」，吃了蒜，就會「算」，芫菜要取的便是「緣」，吃魚，年年有「餘」等，這道菜起了祈福則喜作用。

E. 新加坡人在過年時必須吃一道稱為「魚生」的菜，請問吃法是：

哈哈，笑死我了，你們都不懂，魚生是由好吃的各種蜜淺、油炸的小食品，什麼都能放，最後淋上蜂蜜拌勻就能吃了，每人拿一雙長筷子圍著桌子撈，這叫撈魚生，邊撈邊說，希望撈出一個好年頭。

F. 撈魚生要怎麼做

新年吃魚意味著吉利。魚和菜蔬分別盛在圓碟子里，撒上胡椒和調味品，用筷子攪拌各種配料，做著向上攪調的姿勢。據說，此舉象徵著在未來的事業中發財和幸運。

新加坡的華人有一道菜叫作「魚生」，魚生廣東人吃得多了，在九江，就能嘗到九江鼎鼎有名的「撈魚生」。食家說，自有九江人開始，就有這種「撈魚生」的吃法了。 九江人吃魚生時，需要筷子撈勻配料，有「撈起撈起」的好意頭，漸漸成了當地的一種習俗。在九江白米巷的這家榮華酒店還保留著這個吃法。據酒店老闆陳滿華介紹，「撈魚生」的特點主要是配料，有炸芋頭絲、紅白蘿卜絲、炸粉絲、姜絲、蒜絲、辣椒絲、蔥絲、欖角碎、蕎頭絲、麻花粒、白芝麻、花生等，總共有十幾道配料。光是准備這么多種配料，師傅就要花上半天時間，還要將選好的魚進行專門的放養。客人一到就立即殺魚放血，以保持魚肉的新鮮味美。難怪要預約才能吃到了。片片薄薄晶瑩剔透的鯇魚肉上撒上了清香的檸檬葉絲，鮮美極了。食家說魚生要即撈即吃，吃完再繼續撈。原來「撈魚生」還分兩種不同季節的撈法。先看看冬天的吃法吧。冬天要先撈魚再撈配料，好讓魚吸收配料的香味。先將魚生放入大盤中，加生油一起撈，生油起殺菌的作用，放胡椒、鹽撈勻，接著放浸了白醋的蘿卜、糖，再加生油，把各種配料都放適量進去，撈均勻，最後撒芋絲、花生、麻花粒這些脆口的配料。夏天則程序相反，由於天氣炎熱，要先撈配料再撈魚，這樣魚肉就能保持鮮美。一筷子夾下去什麼配料都有了，入口爽脆，咬到魚生則鮮嫩清甜。

G. 撈生是哪裡的料理

撈魚生，是南洋一帶的風俗。尤其流行於新加坡、馬來西亞等地。
撈魚生」也被稱為「撈生」、「魚生」。「撈魚生」在馬來西亞的農歷新年期間 非常受歡迎，應該也算是馬來西亞（和新加坡）華人獨特的慶祝新年的方式。其實呢，「撈魚生」是一道帶有吉祥意味，祈求來年有好運，發大財的菜式。以前的馬 來西亞華人，都是在大年初七，人日這一天，聚合一家大小，進行「撈魚生」的儀式。但是，現在在過年前，市場就已經推出「撈魚生」了。而且，「撈魚生」的活 動，可以持續到元宵節，大年十五。
「撈魚生」是以生魚條 （或者使用三文魚等等可以生吃的魚肉條）為主食材，搭配腌姜絲及各種有顏色的蔬菜絲及水果絲，如青紅 椒、西芹、紅白蘿卜絲及柚子肉等。「一堆堆」蔬菜絲，以達到七彩繽紛、色澤誘人為目的，預先排列在一個大圓盤上，然後灑上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉 等。當圍在圓桌的家人（或朋友、同事等人）准備好，要舉筷子進行「撈生」時，再淋上特製的醬汁（通常含有麥芽糖及酸柑汁等等）。然後一個人發號司令，大家 就開始以筷子將大圓盤中的各式材料高高的夾起，一邊夾高還要一邊以廣東話說：「撈起！撈起！(撈喜)撈到風生水起，一年好過一年！」，把魚生盤中的材料夾 得愈高，聽說來年就會賺得越多，在新的一年中更容易實現心願。當然，現在也有很多人會說各式各樣的賀年詞句，如萬事如意、一帆風順等等。而且，也不一定都 是說廣東話。還有還有，除了大人喜歡撈生，小孩子也喜歡撈生的熱鬧氣氛啊。所以呢，小孩子啊，就可以站在椅子上，一樣和大人一起進行撈生了。
關 於「撈魚生」的來源，其實說法不一。「撈魚生」在馬來西亞是被歸類為廣東菜，但是，過年時廣東人好像是不吃魚生的。其中 一個比較可以相信的說法是：「在人日當天，古人以七種菜為羹，作為七日的象徵。七彩羹源自六朝時代，也是今天七彩魚生的出處。吃了由七種蔬菜煮成的食物之 後，就意味著春節告一段落，從年初八開始，每個人得腳踏實地過日子。」而這其中七種菜，其實就是包含了各種好意頭的蔬菜。這七樣菜各有兆頭，取的是其諧音。芹菜是「勤」，吃了蒜，就會「算」，芫菜要取的便是「緣」，吃魚，年年有「餘」等，這道菜起了祈福則喜作用。
在新加坡，買撈魚生所用的材料是非常賺錢的。一份魚生可以買到上千新元。

H. 新加坡的春節習俗與我國有哪些不同

1.新加坡吃魚生（撈魚生，把粉絲，魚生，胡蘿卜，各種肉類撈在一起），中國吃餃子（新加坡不吃）。
2.新加坡拜年帶倆橘子，到一戶時和戶主交換。中國……僅僅是團拜，然後分戶拜年聊天。
3.中國的掃塵，不僅大掃除，還要把紅包從屋內掃出，然後讓小孩搶（這個現在少見了很多），新加坡則是象徵地打掃一下。
4.中國辦春晚，新加坡不辦（主要是還有馬來人、印度人等），但過年有一些頻道免費（平時頻道要買），通過電視看。
5.新加坡放鞭炮是政府在河邊放，個人不放。
6.新加坡由於有許多人不是中國人，因而不少人是不過春節的，不像中國，人人都過。
7.…….你的懸賞分太少，不說了，夠簡潔全面吧？這也是我的作業……跟你分享了

I. 新加坡撈魚生的製作

一般上每家餐館都有自己的獨門秘方 不會公布的 不過我上官網查的配料就包括了：

白蘿卜絲、青蘿卜絲、紅蘿卜絲、燈籠椒、蕪菁、腌紅姜、生魚片、脆餅。

這兩年有很多的創意菜 配料也會根據個人喜好 做調整的 調味料方面的話 就是一個甜！基本包括梅子醬、五香粉還有麻油。

對了 上面配料中的 生魚片 一般都是用三文魚片就可以的 其實啊 我個人經驗來看的話 撈魚生不大像是吃好吃的 主要吃個氣氛還有好玩兒 過年過節 除了吃餃子 一大家人圍一桌撈魚生 特好玩兒

J. 新加坡魚生怎麼做

魚

在華人的世界裡，流行著每年的新年裡都要吃魚的傳統，意思是「年年有餘（魚）」，這個習俗不但滿足了人們的「口福」，還讓大家都討個吉利，皆大歡喜，不亦樂乎！

魚生

魚生亦叫「撈魚生」」也有稱之為「撈生」，「魚生」基本上由「魚」和「菜蔬」組成，將「魚」和「菜蔬」分別盛在圓碟子里，撒上胡椒和調味品，用筷子攪拌各種配料，做著向上攪調的姿勢。據說，此舉象徵著在未來的事業中發財和幸運。 。

新加坡魚生

「撈魚生」在南洋的新加坡華人世界裡非常受歡迎，算是新加坡華人獨特的慶祝新年的方式。實際上，「撈魚生」是一道帶有吉祥意味，祈求來年有好運，發大財的菜式。以往。華人都是在大年初七這一天，舉家進行「撈魚生」儀式。如今，即便在年前，各市場就已經推出各式的「撈魚生」了，而且，「撈魚生」的儀式大可持續到大年十五的元宵節了（附圖）

在新加坡，一份上等材料製成的魚生，其售價可達上千新加坡元。

撈魚生的習俗

當圍在圓桌的家人（或朋友、同事等人）准備好，要舉筷子進行「撈生」時，再淋上特製的醬汁（通常含有麥芽糖及酸柑汁等等）。然後一個人發號施令，大家就開始以筷子將大圓盤中的各式材料高高的夾起，一邊夾高還要一邊以廣東話說：「撈起！撈起！(撈喜)撈到風生水起，一年好過一年！」，把魚生盤中的材料夾得愈高，聽說來年就會賺得越多，在新的一年中更容易實現心願。當然，現在也有很多人會說各式各樣的賀年詞句，如萬事如意、一帆風順等等。而且，也不一定都是說廣東話。還有還有，除了大人喜歡撈生，小孩子也喜歡撈生的熱鬧氣氛啊。所以呢，小孩子啊，就可以站在椅子上，一樣和大人一起進行撈生了。

撈魚生的食材

「撈魚生」是以生魚條（或者使用三文魚等等可以生吃的魚肉條）為主食材，搭配腌姜絲及各種有顏色的蔬菜絲及水果絲，如青紅椒、西芹、紅白蘿卜絲及柚子肉等。「一堆堆」蔬菜絲，以達到七彩繽紛、色澤誘人為目的，預先排列在一個大圓盤上，然後灑上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。

撈魚生的做法

關於「撈魚生」的來源，其實說法不一。「撈魚生」在新加坡是被歸類為廣東菜，但是，過年時廣東人好像是不吃魚生的。其中一個比較可以相信的說法是：「在人日當天，古人以七種菜為羹，作為七日的象徵。七彩羹源自六朝時代，也是今天七彩魚生的出處。吃了由七種蔬菜煮成的食物之後，就意味著春節告一段落，從年初八開始，每個人得腳踏實地過日子。」而這其中七種菜，其實就是包含了各種好意頭的蔬菜。這七樣菜各有兆頭，取的是其諧音。芹菜是「勤」，吃了蒜，就會「算」，芫菜要取的便是「緣」，吃魚，年年有「餘」等，這道菜起了祈福則喜作用。