新加坡辣椒螃蟹怎麼配酒

㈠ 吃螃蟹配什麼酒最好

兩種酒最相宜

吃螃蟹時，在酒的選擇上也很有講究，其中以白葡萄酒和黃酒最為推薦。

吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，這在大閘蟹身上也行得通。白葡萄酒清爽的口感，也適合以鮮味為主的大閘蟹。

黃酒和螃蟹，一直被認為是黃金搭配，這與黃酒性溫，能活血暖胃不無關系。在口感上，蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇也極其和諧。

下面來看一道螃蟹做法：

麻辣小螃蟹

主料：大閘蟹500克

輔料：萵筍1根、藕1根、調料醬油5毫升、醋3毫升、蔥30克、干辣椒50克、鮮花椒50克、姜粉30克、大蒜粉30克、白酒30毫升、辣椒醬60毫升、白糖5克

做法：

1、將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍(萵筍)去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊

2、鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香

3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅

4、倒入青筍塊和藕塊翻炒

5、調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可

螃蟹營養價值

一、螃蟹的肉質含有大量的蛋白質，脂肪和糖類含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋補的功效。

二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以鈣和磷的含量很高，食用後對人有很好的補鈣補磷的作用，可以有效預防骨質疏鬆和小孩的佝僂病。

三、吃螃蟹可以促進機體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，適合便秘的患者食用。

螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹中含有豐富的維生素D。

㈡ 香辣青蟹的做法步驟

辣椒螃蟹與國人熱愛的香辣螃蟹有諸多不同，它不是用大量的香料讓口舌麻痹，辣得很霸道。而是由新加坡獨有的辣椒、酸梅醬、番茄醬和雞蛋液同螃蟹一同熬制的。入口時是淡淡的酸甜，完全襯托出蟹肉的鮮甜原味;再允吸蟹肉中的汁水，是輕輕淡淡中帶著溫和的辣，即使不是嗜辣一族也能欣然接受。

㈢ 辣椒螃蟹（新加坡風味）怎麼做

辣椒螃蟹（新加坡風味）的做法

• 螃蟹洗凈，去殼（但不用丟掉哦，留待做裝飾），切成六-八大塊，每隻都爭取既有一隻腿/鉗，又有身上的厚實肉塊

• 將螃蟹塊用麵粉裹上薄薄一層，准備一個小油鍋,中大火親炸每塊蟹身,不需炸熟,只為了要封住被麵粉包住的鮮甜蟹肉，同時螃蟹會炸出漂亮的紅色（蟹殼也炸過，最後可以鋪在成品的表面）

• 製作醬汁（此道菜的精華）：將兩只新鮮的番茄切大塊後用食品料理機打成泥（這是我獨創的秘訣哦，好處有二，番茄泥作為醬的底料，這樣醬既有番茄的天然酸味，並且完全不用加水了，醬料濃稠），在番茄泥中拌入幾大湯匙蒜蓉辣椒醬，幾大湯匙甜辣醬（韓式甜辣醬也可以），兩湯匙生抽，兩湯匙魚露，如果喜歡偏甜口感，再加入幾湯匙白糖，將醬汁拌勻，用小火煮開（煮開後可嘗嘗口感，甜咸再做調整）

• 洋蔥切片、大蔥切段、姜蒜切片，放到炒鍋中爆香，加入炸過的蟹塊，加入少量料酒，爆炒，然後倒入醬汁，拌勻並進一步炒熟，起鍋前，將打好的雞蛋液倒入，拌入醬汁中

• 起鍋，撒上小蔥花，最後在蟹塊表面鋪上完整的蟹殼，色香味俱全

㈣ 新加坡辣椒蟹醬的配料

用料
螃蟹 2隻
辣椒螃蟹醬 3大勺
雞蛋 1個
新加坡辣椒螃蟹醬的做法
螃蟹洗干凈，用刷子刷干凈腿腳上的毛。

將螃蟹肚子上的小三角軟殼去掉，取下螃蟹蓋，將螃蟹切為兩分或者四分。

熱油鍋里加入三大勺辣椒螃蟹醬，我拍照的這個牌子的有些辣噢！

打入一個雞蛋迅速攪拌均勻。

加入切好的螃蟹攪拌均勻後加入三分之一水燜煮一會約10分鍾就好了。

㈤ 新加坡辣椒螃蟹怎麼做如何做好吃

新加坡辣椒螃蟹的做法步驟

1. 螃蟹洗干凈，用刷子刷干凈腿腳上的毛。

2. 將螃蟹肚子上的小三角軟殼去掉，取下螃蟹蓋，將螃蟹切為兩分或者四分。

3. 熱油鍋里加入三大勺辣椒螃蟹醬，我拍照的這個牌子的有些辣噢！

4. 打入一個雞蛋迅速攪拌均勻。

5. 加入切好的螃蟹攪拌均勻後加入三分之一水燜煮一會約10分鍾就好了。

㈥ 新加坡辣椒螃蟹怎麼做如何做好

方法/步驟
1
1， 新加坡辣蟹的做法非常的簡單，就和做川菜差不多。炒鍋內加適量的油，在燒油的時候，打開網購的『辣椒螃蟹醬包』，裡面會有兩小包。一包是辣醬，有點像國內的豆瓣醬;另一包是調料包。待油燒至七成熱時，倒入辣醬包，迅速翻炒。
新加坡辣椒蟹的做法
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2，待辣醬炒出香味以後，加入大閘蟹，繼續翻炒，使大閘蟹均勻的裹上辣醬。註：大閘蟹在炒制之前要經過處理，主要方法是清洗干凈外殼，然後去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然後剁成兩塊。
新加坡辣椒蟹的做法
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3，等炒到蟹殼變色以後，加入適量的水，以剛蓋過大閘蟹為佳，然後轉大火，繼續翻炒入味5至10分鍾左右，具體的時間以大閘蟹的大小而定。
新加坡辣椒蟹的做法
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4，然後將『辣椒螃蟹醬包』中調料包，倒內小碗內，用冷水調開。
新加坡辣椒蟹的做法
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5，將處理好的調料汁，倒入炒鍋內，稍微翻炒以後，轉中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鍾。
新加坡辣椒蟹的做法
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6，趁鍋內還有少量湯汁的時候，轉大火，將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。盛盤以後，撒上切成小碎段的嫩蔥點綴更佳。

㈦ 新加坡胡椒蟹的做法

做法一：材料：海蟹兩大隻配料：黑胡椒粒（用的時候略微搗碎）、黑胡椒粉、洋蔥（切粒）、大蒜（拍碎）、薑片、小紅尖椒（喜歡更辣點可以自己加）切小片、黃油適量、香蔥（沒拍） 調味料：黃酒（花雕好）、素油適量、鹽、醬油、生粉適量 做法：1；先將蟹去掉三角（公）蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗干凈剁成四大塊，將其泡在黃酒里備用。 2；把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開並鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子里應該是放在油里炸的，我覺得在家沒必要，一點油爆炒一下一樣。 3；翻炒一下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。 小竅門：要想蟹鉗什麼的都入味，就用刀把蟹殼輕輕拍碎，不要拍太碎，不然蟹殼容易掉進到汁里扎嘴巴哈。做法二：原料：切塊花蟹10塊左右，洋蔥半隻調料：椰漿50毫升， 黑胡椒醬1袋，干白葡萄酒1杯，白鬍椒粉1小勺，鹽1小勺，干澱粉1杯做法：1、切塊螃蟹用少許干白葡萄酒、胡椒粉和鹽抹勻，腌約15分鍾，然後輕輕拍上一層干澱粉。2、鍋中倒入足量油，加熱至七八成熱時，下螃蟹過油撈出油溫較高，螃蟹一下油鍋會表面金黃，即可撈出，不宜長時間油炸。3、撈出螃蟹後，鍋中留一點底油，放入洋蔥小片炒香。4、加入一袋新加坡黑胡椒醬炒香。5、然後倒入椰漿，讓味道更為柔和，也更充滿東南亞風情~~如果你喜歡的是中式黑胡椒汁，則不要加椰漿。6、加入一杯乾白葡萄酒，放入螃蟹中火煮6~8分鍾入味，且收汁，待湯汁還剩一點時，即可出鍋~~香！

㈧ 吃螃蟹配什麼酒最健康

吃海鮮當然要配上美酒，何況是吃螃蟹這么肉滑味鮮的海鮮呢？螃蟹性寒，吃的時候配上的酒應該要減輕或消除螃蟹寒性引起的不適感。那麼吃螃蟹的時候應該喝哪種酒呢？讓專家為你揭曉答案吧。

早在16世紀，西方人就發現，在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒，不但會使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現，白葡萄酒具有極強的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。

3、香辣派來源於香辣蟹的做法，這種方式強調了辣椒、花椒而做出來的螃蟹鮮香無敵，麻和辣輪番上演，還不失蟹肉本身的鮮味。因此最適合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略為厚重的紅葡萄酒，當然，如果有創新精神的話，不妨也可以嘗試搭配下甜度很高的甜白。

4、清蒸派這種看似最簡單，只使用了一些基本調料，如料酒、薑末、白糖、香醋等基本配料而簡單烹飪而成的清蒸大閘蟹是最經典的做法。這種做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是乾的還是半乾的，都是清蒸派的最佳選擇。

㈨ 我想知到螃蟹酒怎麼泡

准備材料：螃蟹適量、姜絲適量、白酒適量。

1、首先用清水把螃蟹刷洗干凈。