新加坡隔離區的飯怎麼做

Ⅰ 早些年在新加坡路邊小吃的椰漿飯很懷念,上網查了基本不是我記得那種 我記得那種是綠色的 求解釋 求做法

我是新加坡公民，我不喜歡吃椰漿飯

理由：高能量、高脂脂肪、膽固醇高、火氣大、纖維素太少

可以採用由新鮮的椰子碎擠出的椰漿、或紙包裝的椰漿

煮椰漿飯的椰汁不宜太濃，否則飯煮熟時椰油會浮出（最好不要取第一遍椰汁）
選擇較能吸水的大米，因為椰漿飯不宜太黏；大米和椰漿的比例，與烹煮白米飯的一樣
煮飯時加入兩三片班蘭葉，少許鹽、少許糖

椰漿飯的配料，隨人而異：炸雞翅、炸雞腿、炸江魚仔、炸君令魚、炸魚丸、花生、煎蛋、烏打（香辣魚膏）、幾片青瓜或黃瓜、辣椒醬。

Ⅱ 孩子參加的新加坡研學，大約一周的時間都要住在寄宿家庭，吃飯也是由他們准備，會給孩子做中餐嗎飲食吃

新加坡華人日常吃的食物比較像台灣福建海南等地 比較常吃的有雞飯、粿條、各種面線還有雜菜飯等。這個國家的人很會吃，但是又比較少自己做飯，所以到處都能看到各種food court。由於這是一個多民族的國家，華人的飲食文化也被其他種族的飲食文化做影響，例如愛吃咖喱什麼的。
暑假時，西地球的帶隊老師和我們說過，新加坡飲食和中國差異不會太大，家長們倒不用特別擔心。回來後孩子還和說，新加坡簡直就是美食天堂。

Ⅲ 新加坡炒飯的做法步驟圖，新加坡炒飯怎麼做

用料

大蝦仁

剩飯

叉燒

洋蔥

青椒

鹽

胡椒粉

生抽

咖喱粉

新加坡炒飯的做法

• 叉燒切大塊
  洋蔥青椒切指甲那麼大塊

• 油鍋熱了加油爆炒洋蔥青椒半分鍾盛出來

• 少許油爆香蝦仁盛出來

• 適量油先爆炒叉燒20秒鍾倒入剩飯，將剩飯炒散了，加之前的菜翻炒

• 加生抽一小勺，黑胡椒粉和咖喱粉攪拌均勻，米飯有淡淡的黃色~炒散了就ok了

Ⅳ 新加坡國菜海南雞飯告急，這道菜在當地有多受歡迎

這道菜的話，也是屬於當地的國菜，因此的話，他才會在這個地方特別的受歡迎，而且在重大節日都要出現，都要吃

Ⅳ 誰能告訴我新加坡炒飯的做法

新加坡「炒飯」，當然絕對不是指一種美食，而是說新加坡喜歡「炒飯」。說得確切一點就是說，新加坡喜歡把別人的新聞拿來當飯炒，還加上許多調料，看起來十分美味可口，吃完了甚至還津津樂道。 我之所以這樣說是完全有根據的。君請看，這次傳說中的第三者「逼死」人命的台灣新聞人物夏禕事件被炒得沒完沒了後又請來新加坡招遙。歷史驚人的相似，幾年前台灣的光碟案女主角璩美鳳小姐的新聞也是這樣炒來炒去的。昨天聯合早報副刊頭條的一篇文章中竟然還詳細地區分了她們之間的同與不同，然後再得出結論誰勝誰負。盜用這篇文章作者的一句話，如果只能用兩個字概括，我會用「無聊」。 新加坡地小人少，而大多人都很守規矩，即使玩游戲也堅決按規則進行，很少有出格的人，特別是媒體更沒有什麼爆料。沒有爆料不好玩哪，所以就把別人的「飯」拿來炒。炒就炒他個轟轟烈烈，炒就炒他個天翻地覆。反正與我無關，炒完拉倒。奇怪的是深受全國人民愛戴的國家前總統逝世與台灣的藝人倪敏然出事同一天，卻反而成了「這里的黎明靜悄悄」。
烹制材料（兩人份）

材料：

新奇士橙(3隻)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2隻)、四季豆(50克)、蔥(1根)

調料：

油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)
1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。
2鮮蝦去頭尾，剝殼洗凈，瀝干水待用；四季豆撕去老筋洗凈，也切成細丁；雞蛋打入碗內，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。
3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。
4續添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最後倒入白米飯炒勻。
5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒松，至米飯干身呈顆粒狀。
6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內。
1、可將鮮橙放在砧板上，用手掌按緊往順時針方向揉搓數下，可使果肉和橙皮容易分離開。

2、炒飯時，橙汁不可倒太多，否則米飯容易變軟，結成塊狀，口感也會變差。

3、還可以熱干鍋，燒熱油倒入蛋液，放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，且香噴噴的。

4、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱

過一夜，再取出下鍋做成炒飯，可使飯粒干身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。

5、炒制香橙蝦仁炒飯時，不可加入醬油調味，否則會讓米飯變黑，蓋住橙汁的甜味，也會讓成菜不美觀。

Ⅵ 新加坡國菜海南雞飯為什麼告急做海南雞飯的原料是什麼

新加坡國菜海南雞飯告急是因為馬來西亞對出口的雞肉實行了禁運。做海南雞飯的原料是文昌雞。

一、馬來西亞禁止出口雞肉

海南雞飯是海南的一道傳統美食，在海南也有製作雞飯和雞湯的習俗，但是文昌雞飯卻是最有名的，通常用文昌雞飯來代替海南雞飯。主料以雞、米為主，以水煮法為主。海南雞飯是用海南省文昌市的本地白切雞做的，用雞油和雞湯熬制而成。

雞飯由雞肉和米飯組成，做法是將雞油和蒜蓉放入油中爆香，大米清洗過，瀝乾，將雞腿倒著插在雞的下腹部，將雞頭向下彎曲，用雞翅夾住雞肉的腹部，放入幾片生薑、味精，再撒上少許精鹽。將雞肉倒入開水中，先用文火燉至雞肉變黃，再用小火燉至雞肉熟透。

Ⅶ 宮保雞飯怎麼做

不好意思,只有攻保雞丁,看看行不行]

宮保雞丁
宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁「泛濫成災」,幾成中國菜代名詞，情形類似於義大利菜中的義大利面條。

宮保雞丁的來歷

關於宮保雞丁的來歷，一般認為和丁寶楨有關，有三種傳說：

一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就命家廚製作「醬爆雞丁」等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。後來他由於戍邊御敵有功被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為「宮保雞丁」。

二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻其喜食的炒雞丁，名曰「宮保雞丁」。

三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以「宮保雞丁」名之。

另外，也有說法認為這道菜源起於著名人物左宗棠。

說左宗棠最喜歡吃家廚給他做的雞，而做法就是將雞肉切成丁，再配上花生，筍丁，木耳等配料一起抄。清朝巡撫有宮保，少保等稱號，又因為左宗棠曾任巡撫，被稱為左宮保，所以人們就稱此菜為宮保雞丁。
回答者：tingyu527 - 武林盟主 十七級 1-30 15:04
宮保雞丁是由青辣椒、油酥花生米和雞脯肉三者合一爆炒而成。傳說在清代年間，曾任四川總督的丁寶楨，生前封「太子少保」，人稱丁宮保。丁宮保蒞位後，在一次宴會上，侍者端上加有油酥花生米的青椒雞丁，宮保大贊，問此菜何名。主人靈機一動，答曰：「此菜無名，既然大人喜愛，就叫宮保雞丁。」菜名又此而來。此菜特點為：淡白、翠綠。金黃錯雜；鮮嫩、微辣、脆香具備。用豬肉作原料亦可，則名宮保肉丁。

宮保雞丁三說

關於宮保雞丁的來歷，有三種傳說：

一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就命家廚製作「醬爆雞丁」等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。後來他由於戍邊御敵有功被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為「宮保雞丁」。

二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻其喜食的炒雞丁，名曰「宮保雞丁」。

三說：丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以「宮保雞丁」名之。

宮 保 雞 丁

宮保雞丁，傳統名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有「炒雞丁」一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。後烹制方法泄露出去，為餐館採納經營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為「宮保雞丁」。現已風靡全國，各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。

原料

嫩仔雞脯肉250克。

調料

花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。

製作

取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。

特點

鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。

Ⅷ 求新加坡海南雞飯的詳細做法。懇請知道的朋友告訴我，拜謝。

既正宗，又簡約，且地道，由真正新加坡馬來大姨媽一招一式手足相授，傳女不傳男~~

1、材料
甘榜雞1隻（甘榜是馬來話,散放土雞意思）；
斑蘭葉若干枚；
大蒜頭若干粒；
生薑兩大塊；
黃瓜半根；
香米若干（食量大小食客多少計）；
調味料：鹽，麻油，醬青等等......

開做~~

2、整雞做法：斑蘭葉清洗干凈後打結，好像做百葉結那樣子。將蒜頭用菜刀狠狠拍碎，生薑洗凈，然後將他們和斑蘭葉一起從雞屁股塞進雞肚子里去；同時准備大鍋一口，裝入8分滿的水，加入適量鹽，（適量的意思就是根據個人口味和水的比例加入鹽），開火，煮至沸騰；把整隻雞扔進去（小心濺起的沸水），20分鍾後撈起；准備另一隻大盆，放入冷水和冰塊（事先須准備大量冰塊），將煮熟的雞放進去差不多10分鍾；整雞抹上麻油，切塊裝盆，淋上醬青，盆底事先鋪上切片黃瓜。

3、主料米飯做法：將雞湯當作水加入米中，同時放入打結的斑蘭葉，生薑，蒜頭。然後就跟煮白米飯一樣煮就可以了。

4、拼裝：抹上麻油，整雞切塊，煮熟的雞飯，裝盤上菜。

Ⅸ 海南的海南雞飯和新加坡的海南雞飯烹飪方法有何不同

雞飯的起源是來自海南的文昌，最初叫文昌雞飯。在海南本是一道本地家常菜，由新加坡華僑思戀故鄉常做這道菜並且用於宴客，逐漸使海南雞飯揚名四海。兩地雞飯基本做法一樣。
由於「文昌雞」供不應求，一般雞飯推檔選用本地種雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。
製作方法是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨後倒進洗凈濾乾的大米翻炒，再加雞湯調勻，加蓋煮熟；然後將蒜茸或蔥爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。