新加坡骨頭茶有哪些
❶ 新加坡的肉骨茶怎樣做
材料
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)
調料
鹽(1/6湯匙)
做法
1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鍾。
2、洗凈蒜頭，剝去最外一層蒜衣。干香菇用清水浸泡1小時，撈起擠干水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。
3、排骨洗凈，用刀斬成5厘米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝干水，倒入煮肉骨茶香料的鍋里。
4、將香菇、蒜頭依次放入鍋內，加蓋大火燒開後，改中火燜煮1小時左右。
5、最後，加入1/6湯匙鹽調味，便可裝盤。
小貼士：
1、做肉骨茶要用十多種葯材，如淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參等，還有陳皮、白鬍椒、甘草、桂皮、八角等香料（這應該是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可買肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同燜煮就能做出好吃的肉骨茶。 2、此湯具有生血、旺血、補氣之功效，還可滋補養顏，是男女皆宜的補品。 3、蒜頭是做肉骨茶必不可少的主角，洗凈大蒜剝掉最外層的衣，整顆放下鍋熬煮就行，怕太過辛辣的話，放2～3顆蒜頭為宜，放4顆蒜頭煮出的肉骨茶湯，會比較辛辣，口味較重。 4、干香菇的鮮味強度是普通味精的幾十倍，將干香菇用清水泡發後，要用力擠干水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。
❷ 新加坡肉骨茶的推薦做法
肉骨茶首將排骨焯水，然後在鍋中加湯然後加入肉骨茶包蚝油白鬍椒鹽雞粉雞飯老抽，整個的大蒜一起煮出香味，最後加入排骨煮，等排骨煮熟裝碗，配甜醬油，炸油條，米飯一起食用。有的人會加適量的香菇和腐竹。
❸ 新加坡特產有哪些
1、咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創的佳餚。先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜餚，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。
❹ 請問新加坡肉骨茶調料包的配方是什麼
說「肉骨茶」，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此「茶」非彼「茶」，這是一道在新加坡家喻戶曉的排骨葯材湯。
製作方法十分簡單，「肉骨」是採用豬的肋排，將之斬成單骨約一指長的段狀，飛水之後再過冷後，去除表面的雜質。然後，取一些去了「衣」的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山葯、杞子、桂圓等葯材，再加入陳皮、白鬍椒、甘草、八角等香料，然後將所有材料放入煲內，加水用文火熬約3-4小時，調入鹽等味料，即可成為一道極具異國風味的「肉骨茶」了。通常會配搭一碟「指天椒醬油」，供以蘸排骨或佐湯調味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
❺ 新加坡肉骨茶怎麼做
食材用料
豬茼骨
馬橋香乾
姜蒜
黃酒
生抽
食鹽
新加坡肉骨茶的做法
新加坡肉骨茶的做法圖解11.主料：新鮮茼骨一根
新加坡肉骨茶的做法圖解22.配料：馬橋香乾一盒
新加坡肉骨茶的做法圖解33.調料：整隻大蒜一顆
新加坡肉骨茶的做法圖解44.馬橋香乾對角切成大三角塊
新加坡肉骨茶的做法圖解55.茼骨洗凈加清水燉
新加坡肉骨茶的做法圖解66.整隻大蒜稍微撕去外皮後放入茼骨中，一起燉
新加坡肉骨茶的做法圖解77.燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用
新加坡肉骨茶的做法圖解88.油鍋加熱，姜蒜炒香
新加坡肉骨茶的做法圖解99.滑炒茼骨，把骨香味炒出來
新加坡肉骨茶的做法圖解1010.下馬橋香乾煸炒後再拌炒
新加坡肉骨茶的做法圖解1111.加入黃酒
新加坡肉骨茶的做法圖解1212.加入生抽
新加坡肉骨茶的做法圖解1313.加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度
新加坡肉骨茶的做法圖解1414.白骨湯加入後顏色會稍微加深，因為之前加了生抽的緣故
❻ 新加坡肉骨茶是什麼東西
這是新加坡很有特色的美食。肉骨茶其實就是一道「中葯排骨湯」，採用上等中葯，如當歸、玉竹，八角，桂皮，白術，甘草，熟地，黨參，茯苓，川芎等幾十種中葯材及香料配製成「料包」，加上炸過的蒜瓣，和飛過水的排骨，一起用小火，煲到軟熟，吃肉喝湯。
製作方法
[原料/調料]
肉骨茶葯材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許
[製作流程]
(1)排骨入水燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。
❼ 肉骨茶是新加坡的特產，它和普通的豬骨湯有什麼不同
將水煮滾，加入香料包煮約30分鍾至香味溢出，轉小火，放入蒜頭、小排骨續煮約1小時至肉軟湯濃，再加入鹽調味即可熄火。並加以黑胡椒、八角、丁香、當歸、黨參、枸杞、茴香、甘草、玉竹、淮山、桂皮、陳皮、川穹、甘蔗、冰糖、熟地等等材料，各家有各家的秘方，不同之處正是在於這些材料的選取以及分量。為什麼這么說？所謂新加坡或者東南亞的飲食店愈開愈多，打開菜單，當然少不了標志性的肉骨茶。問題是光看樣子就不對，再喝湯，盡是香料和味精的味道，至於肉骨，已完全沒興趣再啃了。
是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。
❽ 新加坡最有名的松發肉骨茶，到底有什麼特別的地方
SongFa Bak Kut Teh(Clarke
Quay)松發肉骨茶(克拉碼頭店)松發肉骨茶——自1969年以來環繞了新加坡人許多回憶的一個名號。一位勤奮的年輕人——楊應松先生秉持鍥而不舍的態度，自銷售潮州風格肉骨茶的小攤位工作開始，從不間斷建立與鞏固自己相關的知識和獲悉，後來創新了好幾道別具一格，並與其湯相補相稱的小菜。這家的肉骨茶沒有葯材味道，而是有胡椒味道的豬骨湯，湯汁鮮美入味，可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的鹹菜。另外這家的紅燒豬腳也值得一試。
打算走路去克拉碼頭的時候，遇到了松發！！真的特別多人吃，兩個口都在大排長龍，在門口排隊的時候就可以開始點餐了，每個菜都是有大中小份的！小份的肉骨茶就有三塊大骨頭了。我們真的吃太飽根本吃不下了點肉骨茶一定要搭配一份油條噢！酥酥脆脆的油條浸泡在肉骨茶裡面哇！眼睛都要發亮了，真好吃湯頭的胡椒味重到除了一點點含蓄的蒜味之外，其他所有調料的味道都已品嘗不出，大口下肚香辣帶勁舌頭發麻。
❾ 新加坡肉骨茶應該怎麼做
材料
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)調料鹽(1/6湯匙)
做法
1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鍾。
2、洗凈蒜頭，剝去最外一層蒜衣。干香菇用清水浸泡1小時，撈起擠干水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。
3、排骨洗凈，用刀斬成5厘米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝干水，倒入煮肉骨茶香料的鍋里。
❿ 新加坡肉骨茶應該怎麼做
新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃。最早，肉骨茶是為庫里作為補品，以強健自己的身體。如今，新加坡肉骨茶已演變成為排骨湯、米飯和各種菜。新加坡肉骨茶並不是茶，更是一種美食。肉骨茶的做法以及口味多數分為兩派，即潮州湯底較清，胡椒味略重，新加坡屬於此派；另外一派為福建派以馬來西亞為代表，湯濃，葯材味重。肉骨茶具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。經常食用，有強身健體的功效。
肉骨茶製作步驟
肉排洗凈切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮排骨放入沸水中汆燙三分鍾葯材在水中泡1-2分鍾，把塵垢洗掉，然後濾清。將排骨、大蒜、全部葯材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然後用文化熬約3-4小時。加入適量食鹽即可。食用貼士
肉排可以選擇長條的肋排，選比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老。根據個人口味，加入適量胡椒粉、辣椒醬等調味品進行食用。肉骨茶可搭配白米飯進餐，肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和油豆腐泡。