新加坡早餐半熟雞蛋怎麼煮

1. 怎樣做半熟的煮雞蛋

煮半熟雞蛋一般在沸水中煮6分鍾，如果不喜歡太嫩，可以煮8分鍾。全熟的雞蛋需煮12分鍾。

半熟雞蛋的做法：

用料：雞蛋、清水

1、市場買來的雞蛋用清水洗干凈。如果是放置在冰箱的雞蛋，要提前取出放至常溫。

2. 半熟雞蛋煮幾分鍾

5分鍾。「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

別用沸水煮蛋

首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。

其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。

以上內容參考 人民網—煮雞蛋的小竅門雞蛋煮多長時間最適宜？

3. 半生熟的雞蛋要煮幾分鍾

煮雞蛋，小火煮3分鍾剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

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吃雞蛋注意3要點：

1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

2、別吃生蛋

如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白。

會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!

3、吃雞蛋要適量

盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。

很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合征」。

4. 半熟雞蛋怎麼煮

煮蛋器煮五六
分鍾，水煮的話放水沒過蛋煮到水開之後兩三分鍾即可

5. 水煮雞蛋怎麼做

[水煮雞蛋的最佳做法]

首先，在鍋里倒入適量的水，打開大火加熱，當鍋內有氣泡時，將清洗過的勺底放入鍋內，這樣勺底就會被加熱，然後取出湯匙，保持湯匙無水，在裡面刷一層食用油，立馬放入雞蛋中，然後放入火鍋中，轉小火，燉大約1分鍾直到底部成形，從雞蛋中取出勺子再煮4分鍾。

以上是煮水煮雞蛋的方法，其實，除了刷油，用勺子煮水煮雞蛋還有一個非常重要的步驟，也就是說，勺子在熱水中預熱，所以勺子是熱的，雞蛋放入湯匙後，可以快速加熱成型，這樣煮熟的雞蛋完全光滑嫩滑，不會粘鍋，你學會了嗎？

6. 半熟雞蛋怎麼煮

雞蛋冷水下鍋，水開後煮一分鍾，關火，加蓋，燜2至3分鍾。可以試一下，如果達不到滿意的程度，下次調整燜制時間即可。

7. 怎樣做半熟的煮雞蛋

半熟的煮雞蛋做法如下：

【材料】

雞蛋

【做法】

1、鍋中加冷水並放入生雞蛋後開火，待鍋內水開後立即關火並蓋上鍋蓋；

2、想吃嫩點的糖心蛋就燜上4-5分鍾，八成熟的軟芯蛋就燜上5-6分鍾，十成熟的水煮蛋就燜上8-10分鍾。這樣即節約又能吃到自己想吃的水煮蛋。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

8. 溏心蛋，半熟蛋，全熟蛋都是怎麼煮出來的

根據煮蛋時間表，3分鍾的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的時候幾乎不能保持原形；4分鍾的蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心的；6分鍾的蛋黃基本上已凝固；只有蛋黃中心還有一點沒有凝結；10-15分鍾即為通常所吃的全熟蛋。

9. 雞蛋半熟要煮幾分鍾

半熟雞蛋水開後煮2-3分鍾即可

雞蛋有些人喜歡吃全熟有人喜歡吃半熟，全熟雞蛋大多數人都懂怎麼煮，那半熟雞蛋怎麼煮呢？煮幾分鍾呢？

食材
雞蛋 3個
方法/步驟
1
喜歡吃半熟的雞蛋，在水開之後，中火煮2-3分鍾，然後關火燜5-10分鍾，這樣蛋黃就不會熟透了。

2
我們先將雞蛋清洗干凈，然後在鍋里倒入冷水，最後放雞蛋到鍋里。

3
開大火將水煮開，然後開中火煮2-3分鍾，然後關火，放在鍋里用水的余溫燜5-10分鍾這樣就可以了。

4
咱們吃半熟的雞蛋盡量使用無菌雞蛋，這樣子會干凈一些，降低健康風險。

5
傳統上大家都是煮熟雞蛋吃的，但蛋黃很乾，不好吃，所以很多人喜歡吃半熟雞蛋，這種雞蛋的蛋白已經凝固，但是蛋黃還可以流動，吃起來口感濃郁鮮香美味。

6
但是從營養方面來說，半熟雞蛋和全熟的雞蛋幾乎沒有差別，人體的吸收得差不多。

7
吃半熟雞蛋一定要買品質好的無菌雞蛋，還需要注意無菌雞蛋的保質期。

注意事項
無菌雞蛋也有細菌，只是較少而已
水開後煮2-3分鍾即可

10. 溏心蛋，半熟蛋和全熟蛋應該怎樣煮

根據煮蛋時間表，3分鍾的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的時候幾乎不能保持原形；4分鍾的蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心的；6分鍾的蛋黃基本上已凝固；只有蛋黃中心還有一點沒有凝結；10-15分鍾即為通常所吃的全熟蛋。