新加坡酒麴在哪裡買
A. 哪裡可以買到酒麴
酒麴在超市有賣,可能會和酵母粉之類的擺在一起。
酒麴的起源已不可考,關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作<<書經·說命篇>>中的「若作酒醴,爾惟曲櫱」。從科學原理加以分析,酒麴實際上是從發霉的穀物演變來的。
按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲,種類也很多,如用米粉製成的小曲,用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲,米曲(米麴黴)。
按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。
按曲中的添加物來分,又有很多種類,如加入中草葯的稱為葯曲, 加入豆類原料的稱為豆曲(碗豆,綠豆等)。
按曲的形體可分為大麴(草包曲,磚曲,掛曲)和小曲(餅曲),散曲。
按酒麴中微生物的來源, 分為傳統酒麴(微生物的天然接種)和純種酒麴(如米麴黴接種的米曲,根黴菌接種的根霉曲,黑麴黴接種的酒麴)。
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酒粬,一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中,移入麴黴的分生孢子,然後保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米裡面的澱粉,因此,自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖,用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
傳統小曲的生產流程:
陳酒葯、水、米粉、辣蓼草末→拌料→打實→切塊→滾角→接種→入缸保溫培養→入匾培養,換匾,並匾→裝籮,出籮→曬干。
B. 酒麴在哪裡買的到
超市就有,去問問
C. 酒麴在哪買
酒麴,大型超市有賣,比如家樂福、沃爾瑪等。另外食品店、菜場都有賣。
D. 酒麴是什麼在哪裡可以買到
超市有,桂香村也有賣
E. 酒麴哪裡買
酒麴在大型超市有賣,比如家樂福、沃爾瑪等。另外食品店、菜場都有賣。另外,各大電商平台也均有銷售。
酒粬,一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中,移入麴黴的分生孢子,然後保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米裡面的澱粉,因此,自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖,用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
散曲,即呈鬆散狀態的酒麴,是用被磨碎或壓碎的穀物,在一定的溫度,空氣濕度和水分含量情況下,微生物(主要是黴菌)生長其上而製成的。散曲在中國幾千年的制曲史上一直都沿用下來。例如古代的「黃子曲」,米曲(尤其是紅曲)。
塊曲,顧名思義是具有一定形狀的酒麴,其製法是將原料(如麵粉)加入適量的水,揉勻後,填入一個模具中,壓緊,使其形狀固定,然後再在一定的溫度,水分和濕度情況下培養微生物。
酒麴的歷史起源
酒麴的起源已不可考,關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的「若作酒醴,爾惟曲櫱」。從科學原理加以分析,酒麴實際上是從發霉的穀物演變來的。
酒麴的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結,在宋代已達到極高的水平。主要表現在:酒麴品種齊全,工藝技術完善,酒麴尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。現代酒麴仍廣泛用於黃酒,白酒等的釀造。
在生產技術上,由於對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒麴的發展躍上了一個新台階。原始的酒麴是發霉或發芽的穀物,人們加以改良,就製成了適於釀酒的酒麴。由於所採用的原料及製作方法不同,生產地區的自然條件有異,酒麴的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒麴的種類和製造技術基本上定型。後世在此基礎上還有一些改進。
以上內容參考:網路-酒麴
F. 哪裡有買酒麴的
淘寶,還有一些釀酒的群里都有
G. 做米酒用的酒麴是什麼在哪裡有的買啊/
酒麴又叫「酒葯」,一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。每包兩小塊, 每塊有麻將牌大小(比麻將牌厚一倍)可做6--8市斤的米。注意:不是鹼或發酵粉!
說起來,這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將澱粉轉化成糖,即糖化過程;酵母將糖轉化成乙醇,即酒化過程。只有這兩個過程 進行到適當程度,才有美味的米酒。
米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫「醴」。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。
蘇州產的「酒葯」(蜜蜂牌)上有詳細的製作說明
H. 新加坡哪裡買口香糖
不能。每個去新加坡旅遊的人都不難發現,在新加坡,想要在商店裡買個口香糖來嚼一嚼,那簡直就是天方夜譚,是完全不可能的事情,倒不是說新加坡的口香糖有多貴,而是在新加坡的商店裡,根本沒有口香糖出售。你要是想買口香糖,只能去葯店憑處方購買。為了吃個口香糖跑去葯店,這對於大部分的人都是無法接受的事情。
這件事的轉機發生在2003年,因為美國是個口香糖出口大國,所以它是不會放棄新加坡這個市場的。於是,在2002年美國和新加坡進行貿易會談的時候,就這個問題曾經展開過討論。最終結果就是,新加坡可以允許醫用的口香糖在葯店裡出售,但是要憑借身份證和醫生處方購買,普通的口香糖還是不允許出售。
I. 這種酒麴哪裡有買╳『『
一般表示就有賣呀,小賣店或者批發部都有而且價錢也不貴。
J. 新加坡那裡能買到酒麴
裕華國貨有賣
牛車水一家,Jurong Point有一家
2塊錢左右一大包