新加坡菜綠色的醬叫什麼
1. 新加坡的美食有什麼
肉骨茶
去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅遊者在這里無不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的葯材，燉得爛爛的。
羅惹
羅惹在馬來口語中意為「不拘一格的混合」，而且實至名歸。其食材反映出新加坡文化的多樣性，將風味濃烈的不同食物和諧美味地融合在一起。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬汁是一道羅惹成敗的標志，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調制出開胃的混合醬料。通常，醬汁會在大木碗中用木勺調制。只有添加了所有食材並充分混合後，醬汁才算完成。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧（jambu）等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆卜。
辣椒螃蟹
螃蟹自是極好的，但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。您還會再要一些炸或蒸饅頭，蘸著醬汁品嘗——此醬汁以番茄和辣椒醬混合而成，絲絲蛋液增加了其濃稠度，妙不可言。辣椒螃蟹是新加坡的最偉大的烹飪發明，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。絕大多數海鮮餐館均可輕松找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鮮蟹肉泥。
雞飯
當您看到一個小吃攤上整齊排掛了一隻只熟雞時，就應該知道那便是新加坡的國菜之一——海南雞飯。它在新加坡全國小販中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價：一口大小的雞塊——或是團隊用餐時的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。這道菜的食譜改編自早期中國移民，他們來自遠離中國南部海岸的海南島。海南當地人稱這道菜為"文昌雞"。他們使用特別品種的雞，佐以雞油飯享用。深綠色的綠辣椒蘸醬為這道菜錦上添花。
椰醬飯
將馬來語「椰漿飯 (nasi lemak)」翻譯成英語會得到「rich rice」。這里的「rich」不是富裕的意思，而是指令其美味絕倫的椰子奶油。這道菜擁有完美的混合風味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚或雞翅、「烏打 (otah)」（香辣烤魚脯）、炸「江魚仔」（本地鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和「參峇醬」（辣椒醬）。它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，有他們自己版本的椰漿飯。米飯不變，盡管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區別之處在於配菜。
炒蘿卜糕
不要將它與胡蘿卜蛋糕甜點相混淆，後者是一款用胡蘿卜和香料製成的松軟蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。這道可口的炒蘿卜糕並沒有胡蘿卜，至少沒有橙色胡蘿卜。新加坡炒蘿卜糕的主要食材為米粉和白蘿卜。將米粉和白蘿卜絲混合再蒸熟，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿卜干) 一起烹炒。這些細膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的「菜頭粿」，幾乎可以在每個小販中心找到。食用時或為黑色（加甜味黑醬油炒制）或為白色（原汁原味）。
2. 青醬是什麼醬
青醬准確來說是義大利面的一種基本醬料，常常用來冷拌義大利面，但其使用范圍並不局限於義大利面，而是擴大到整個西餐，深受人們歡迎，是西餐中的經典醬料。
青醬是什麼醬
青醬發源於義大利熱那亞，其名稱中的「青」便來自於原料之一的羅勒葉的天然顏色，但並非所有的青醬都是綠色的。
松子並非青醬的必須原料，雖然在最開始的青醬配方中就已經包含松子這項食材，但卻並不是特別受重視。
在義大利有很多種青醬，有些青醬並不是綠色的。即使是綠色的青醬在原料與做法上都會有一些差異。
3. 甜的綠色的醬是什麼
綠色盒子一般都是包飯醬，也就是做紫菜包飯或者烤肉是和飯一起包在菜葉里的那種。
4. 餐前麵包蘸的綠色醬是什麼
羅勒醬。
羅勒醬是用新鮮的羅勒葉和大蒜，松子，芝士粉，橄欖油，調制的。熱菜的綠醬是用青豆做的青豆醬，羅勒醬用於做面，綠豆醬用於給菜調味。
羅勒為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。羅勒醬芳香四溢，有益身體健康。
羅勒的地位
羅勒可是被稱作調味品之王的哦。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為葯用植物。
羅勒新鮮的葉片和干葉用來調味，嫩莖葉可以用來作冷盤，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜餚時，羅勒粉是不可缺少的調味料。
羅勒精油則可用於軟飲料、冰淇淋、糖果，干葉或粉可用於烘烤食品及肉類製品的加香調味。而羅勒醬則是有一定保鮮期限的醬料，經常用於搭配麵食等食材，是口感極佳的配料之一哦！
5. 西餐里「綠色醬汁」有幾種分別是什麼味型
果醬，如獼猴桃等綠色果子；
蔬菜醬，如菠菜等綠葉菜類；
豆蓉醬，如豌豆等打碎後製成；
香草醬，如羅勒青醬、薄荷醬等；
蛋黃醬，如綠芥末蛋黃醬；
……
綠色醬汁從顏色上看還是要靠製作的綠色食材來分味道的
6. 西餐里綠色的醬汁用什麼做的
西餐綠色的醬有羅勒醬，是用新鮮的羅勒葉和大蒜，松子，芝士粉，橄欖油，調制的。熱菜的綠醬是用青豆做的青豆醬，羅勒醬用於做面，綠豆醬用於給菜調味。