新加坡食品安全如何處理

⑴ 食品安全問題應當如何解決

解決食品安全問題的對策和建議：

縱觀種種原因，我們不難發現目前食品安全問題並不是一個孤立的現象，而是跟我們目前特殊的社會大環境有密不可分的聯系，只有從多方面著手，才能真正解決當前問題。

(四)加強宣傳和社會輿論監督。

充
分發揮新聞媒體的輿論監督作用，既要繼續揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，又要大力普及食品安全知識，培養消費者自我保護意識，消除「見怪不怪」現
象，努力營造人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努力。同時，加大對消費者進行食品安全方面的宣傳教育,使消
費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識,使消費者增強食品安全意識,提高辨別問題食品的能力,自覺抵制「問題食品」,把食用不合格食品杜絕於消費者的
消費觀念之外。

(五)加強對行業協會的建設和治理，充分發揮其積極作用。

由
食品產業鏈相關企業的主要廠商組成的行業協會可以在保證食品安全的過程中發揮積極的作用。行業協會的主要優勢在於其成員置身食品行業中間，對於食品安全擁
有較政府和消費者更多的信息。行業協會的主要作用是促進行業自律，向消費者推薦優質食品，對不合格食品進行曝光，從而減少市場中存在的信息不對稱。政府的
作用在於對行業協會進行必要的治理，對其推薦的產品進行突擊檢查和必要的抽查等措施，對行業協會進行資信評價，並將評價的結果向社會公眾公布，取締信譽差
的行業協會，改變目前國內評獎過程混亂的局面。

在我國食品安全事故頻發的當下，百姓的"吃"變得提心吊膽了起來。

⑵ HACCP危害分析和關鍵控制點

HACCP危害分析和關鍵控制點常見問題
作者:佚名 發布時間：2007-11-26 09:16:55 來源：本站收集 人氣：2

1、 HACCP的含義：

HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、製造、准備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節並採取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。

2、 什麼是危害，食品生產過程中的主要危害是什麼？

危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工業所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門氏菌、生態氧157：H7、防腐劑、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

3、 HACCP的重要性是什麼?

在食品的生產過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

4、 HACCP標準是新的嗎？為什麼最近幾年國際上那麼重視HACCP？

HACCP並不是新標准，它是20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯合美國國家航空航天局（NASA）和美國一家軍方實驗室（Natick地區）共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業的宇航員提供食品安全方面的保障。近年來，隨著全世界人們對食品安全衛生的日益關注，食品工業和其消費者已經成為企業申請HACCP體系認證的主要推動力。世界范圍內食物中毒事件的顯著增加激發了經濟秩序和食品衛生意識的提高，在美國、歐洲、英國、澳大利亞和加拿大等國家，越來越多的法規和消費者要求將HACCP體系的要求變為市場的准入要求。一些組織，例如美國國家科學院、國家微生物食品標准顧問委員會、以及WHO/FAO營養法委員會，一致認為HACCP是保障食品安全最有效的管理體系。

5、 與傳統的食品安全控制方法相比，HACCP有什麼獨到之處？

傳統的食品安全控制流程一般建立在「集中」視察、最終產品的測試等方面，通過「望、聞、切」的方法去尋找潛在的危害，而不是採取預防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規定的時間內完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題、在最終產品的檢驗方面代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，並且更能經濟地保障食品的安全。部分國家的HACCP實踐表明實施HACCP體系能更有效地預防食品污染。例如，美國食品葯品管理局的統計數據表明，在水產加工企業中，實施HACCP體系的企業比沒實施的企業食品污染的概率降低了20%到60%。

6、 HACCP如何運作？

在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是：
1） 實施危害分析；
2） 測定臨界控制點（CCPs），一項CCP就是一個在臨界點上控製得到實施的步驟。在預防或消除食品安全風險或將其降至一個可接受的水平方面，具有重要意義；
3） 確定關鍵限制因素（一個關鍵因素可以滿足一個CCP准則）；
4） 建立監控CCPs的體系；
5） 當監測表明某項CCP失控，採取可操作的糾正措施；
6） 建立確保HACCP體系有效運作的確認程序；建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，並文件化。

7、 HACCP體系有那些優越性？

實施HACCP體系有以下優越性：
A. 強調識別並預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制；
B. 有完整的科學依據；
C. 由於保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調查員效率更高，結果更有效，有助於法規方面的權威人士開展調查工作； D. 使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處；
E. 有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等；
F. 與質量管理體系更能協調一致；
G. 有助於提高食品企業在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發展。

8、 微生物測試在HACCP體系中的作用如何？

在證實HACCP體系運作正常、產品的組成和可追溯性方面，微生物測試具有重要意義。通過追溯微生物測試數據，當生產不能得到有效控制或預防措施未能有效降低細菌水平的時候，公司能夠識別。而單純的最終產品測試效果就差得多了。例如，對於生肉和家禽的細菌含量水平，就沒有充分的數據用來判斷什麼情況下是「可接受」的。因而，最終產品測試結果不能提供有用的數據，更不用說趨勢分析，除了能證明當時的細菌的含量之外，它不能解決、識別並消除食品污染問題。

9、 其它新技術在HACCP體系中有什麼用處？

自從減少或消除有害的食品污染的HACCP體系發布以來，新技術在該體系的工藝中就發揮了重要的作用。例如，在整個生產過程中，新技術能有效地防止或消除食品安全的危害，將會被廣泛地接受並採用。

10、 食品行業是否有建立HACCP體系的指導和計劃？

在實施HACCP體系的時候，有五個預備步驟和七項原則要求必須執行。這些步驟和原則在法規/新加坡標准「風險分析和臨界控制點（HACCP）體系和實施導則」中有詳細描述。食品加工廠所用的每個生產過程都需要一項直接影響產品和過程的、獨立的HACCP規范計劃。一些海外政府和工業集團正在開發通用的HACCP模式。為開發工廠、過程和HACCP體系產品規范提供准則和指南。新加坡生產力和標准委員會（PSB）將會緊跟食品行業各個分支通用HACCP模式的變化。

11、 什麼是法規標准？重要性如何？

食品生產與標准法，是由成立於1962年、負責FAO/WHO（食品和農業組織/世界衛生組織）食品標准組聯合會的國際營養法學會開發出來的。1994年4月，在烏拉圭回合多邊貿易談判會上簽署了最終法案。1995年成立的世界貿易組織（WTO），在衛生和貿易相關的事務方面，法規的發揮了更大的作用。在食品安全方面的法規標准、准則和指南成為國家要求的參考或准則。WTO成員國在進行食品貿易的時候，應在 「營養法」的指導下，與本國的相關法規結合在一起進行考慮。

12、 在食品供應的各環節如何應用HACCP體系？

對大多數HACCP成功的使用者來說，它可用於從農場到餐桌的任何環節——始於農場，止於酒店或家庭的個人食物准備。在農場上，可以採用多種措施使農產品免受污染。例如，監測好種子、保持好農場衛生、對養殖的動物做好免疫工作等。在食品加工廠里的屠宰和加工過程中也應做好衛生工作，當肉製品和家禽製品離開工廠時，還應做好運輸、貯存和分發等方面的控制工作。 在批發商店裡，確保合適的衛生設施、冷藏、存貯和交付活動免受污染。最後，在餐館、食品服務機構和家庭廚房等地方也應作好食品的貯藏、加工和烹飪的工作，確保食品安全。

13、 消費者如何應用HACCP？

消費者可以在家中實施HACCP體系。通過適當的貯存、處理、烹調和清潔程序，從去商店購買肉和家禽到將這些東西擺上餐桌的整個過程中，有多個保障食品安全的步驟。例如，對肉和家禽進行合適的冷藏、將生肉和家禽與熟食隔離開、保證肉類煮熟、冷藏和烹飪的殘留物不得有細菌滋生等。

14、 HACCP與ISO 9000有什麼聯系？

ISO 9000系列標准包含了HACCP管理體系的許多要素，例如過程式控制制、監視和測量、質量記錄的控制、文件和數據控制、內審等。HACCP體系可以很好地與ISO 9000質量體系兼容，換句話說，ISO 9000系列標准能有效地作為HACCP文件和實施的模式。

15、 企業如何著手實施HACCP體系？

HACCP體系要求強有力的管理承諾來支持其實施。選擇協作人並成立專業小組，為保證小組有寬廣的知識面和足夠的經驗，小組成員應由不同部門的人員組成，關鍵成員還要通過培訓使其達到食品安全和HACCP體系能力要求，還可以從外部聘請顧問對公司實施過程進行指導。滿足「本地企業技術援助方案」（LETAS）適當規定的本地企業，最高可獲得總數14000新加坡元的資助，可以為企業解決70%的咨詢費。

16、 開發和實施HACCP體系需要多長時間？

這要看公司已有工藝和體系的范圍、建立HACCP體系所需的過程和資源的復雜程度。平均來講，從建立HACCP體繫到實施，約需6到12個月。

17、 實施HACCP認證的益處包括：
A. 改善內部過程；
B. 通過定期審核來維持體系運行，防止系統崩潰；
C. 通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免認證企業違反相關法規；
E. 認證能作為公司的敬業依據，降低負債傾向； l 當市場把認證作為的准入要求時，增加出口和進入市場的機會；
F. 提高消費者的信心
G. 減少顧客審核的頻度；
H. 與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢；
I .改善公司形象。

⑶ 為何新加坡人不喜歡自己做飯

隨著時代的發展與進步，當今的人們早就不僅僅只是追求吃飽穿暖了，更加註重生活上的享受。富裕起來之後，人們都更加喜歡用一些科技去代替人力，不願意什麼事情都再親歷親為了。尤其是在做飯的問題上，很多國人們都表示，吃外賣擔心不健康，自己做飯又沒有這個毅力。

在這個國家，還是有著豐富的旅遊景區，有著花園城市、金融中心、親親子度假勝地以及各地區的美食等等。而且，新加坡還是一個華人非常多的國家，國人們來說這個國家，都不用太多的擔心文化上的差異。

⑷ 新加坡人最不喜歡在家做飯，租房子也規定不能做飯，他們究竟是去哪裡吃飯

新加坡人最不喜歡在家做飯，而且租房子也規定不能夠做飯，他們其實去了一些露天的餐館裡面填飽肚子就相當於食堂一樣，只要花幾塊錢就能夠解決一頓飯。之所以新加坡的人不喜歡在家做飯或者租房子，規定不能做飯，就是由於這個國家是非常愛干凈的，我們在地上都很難發現一塊口香糖，而且如果你要去租房子的話，有規定說哪些房子可以做飯，哪些房子不可以做飯，因為他們害怕將租房的地方給弄臟了。新加坡人不愛在家做飯的原因還有很多，接下來就給大家好好的講解一下。

就是由於新加坡的人不喜歡在家做飯，所以當地的一些餐飲行業特別的發達，大街小巷都是餐廳的存在，而且各種各樣的口味遍地都是。

⑸ 新加坡為什麼吃不到豬血和鴨血，有什麼相關的傳統習俗嗎

因為在新加披，豬血、鴨血等動物血製品是被禁止的。

新加坡農糧局指出，禁止鴨血等動物血製品，主要血製品容易滋生細菌和傳染疾病。

而像這種非法進口的食品由於來源不明，除了會造成食品安全威脅，也會對公眾和動物衛生安全構成威脅。

被禁止的原因

其實，新加坡原來是有吃豬血的，本地美食豬雜湯里，豬血是必需品。可是1999年，馬來西亞爆發了一場立百病毒，人和豬都很容易被感染。從那時候起，新加坡就開始禁止從馬來西亞進口生豬和豬肉，豬血就更是禁品。

尤其是在經歷了2003年的非典，和近年來偶有發生的豬流感、禽流感，動物血製品在新加坡更不可能有「翻身之日」了。

即使在2017年從馬來西亞進口生豬肉已經解禁，但是禁售動物血製品的規定還是不變，違法者會受到嚴厲處罰。

⑹ IFSS是什麼

IFSS全稱為Integrated Food Safety System，是食品安全綜合保障體系的意思，應用新加坡食品安全監管的先進經驗和管理辦法，並根據中國新加坡（吉林）食品區獨特的發展要求，針對區內食品生產、加工、經營等活動和食品企業而推行的重要的綜合管理制度。其中包括食品安全高標準的建立和實施，監管機構和管理方式的改革，食品生產全產業鏈追溯系統等一系列舉措。
IFSS食品安全綜合保障體系主要包含八大系統：
生產、加工、流通消費的食品標准體系，提供食品質量標准；
涵蓋所有食品類別和食品鏈各環節的法律法規系統，提供食品安全規范；
對產品質量和質量體系的認可認證系統，提供食品質量標准和保障；
全環節的可追溯系統，提供食品安全保障；
全流程的檢驗檢測系統，提供產品安全和質量的二次保障；
每個產品的專用標識管理系統，保護消費者不被誤導和欺騙；
產品的信息反饋及信用評價系統，強化食品安全意識與誠信經營理念，推進食品優化與創新進程；
生產、加工的風險評估預警機制應急處理系統，規避質量安全隱患，減小突發危害程度。
通過八大系統的整體運行，保證食品質量安全，維護消費者合法權益。

⑺ 新加坡凍肉准入條件

新加坡凍肉准入條件如下：
一：辦理進口肉類產品收貨人備案，1.填制進口肉類收貨人備案申請表，提交營業執照、法人資料；
2.具備進出口權、食品經營許可資質;
3.建立進口肉類銷售記錄制度、不合格產品追溯、召回和處理制度，加強食品安全員職責管理，在各指定口岸開展進口肉類貿易。
二：進境肉類准入名單，1.申請的動物或動物產品是否為禁止進境物；輸出和途徑國家或者地區有無相關的動物疫情；是否符合中國有關動物檢疫法律法規和部門規章的規定；是否符合中國與輸出國家或者地區簽定的雙邊檢疫協定（包括檢疫協議、議定書、備忘錄）等。
2.視申請進境動物、動物產品或特許審批物的不同，所需材料提供是否完整性和保持有效。
三：進口肉類檢驗檢疫，1.進口肉類先報檢，提交備案號、動植物檢疫許可證、委託報檢協議等；
2.貿易合同、裝箱單、提單、產地證明、衛生評價資料（原件）；
3.對於需辦理進境動植物檢疫審批的食用性動植物產品，應具備《中華人民共和國進境動植物檢疫許可證》和生產國（地區）官方機構安全衛生證明（原件）；
4.在進口預包裝食品時，提前進行中文標簽備案，審核中文標簽樣張，樣張翻譯件以及按要求需要提供的其它相關文件，接受檢驗檢疫。
進口冷凍肉類需要的手續：1.查詢輸華肉類企業注冊廠，符合評估審查要求，進口肉類產品種類在允許進口目錄內，並對標簽、說明書的內容負責；
2.進口肉類國內人進口備案，申請《動植物檢疫許可證》；
3.進口肉類指定口岸、冷凍倉庫、查驗場集中監管查驗，經檢驗檢疫合格准予進口。

⑻ 新加坡入境禁帶葯品有哪些

新加坡入境禁帶葯品：安眠葯、鎮靜劑一類葯物需有醫生處方。

在新加坡海關的規定中，旅客攜帶入境的葯物必須為新加坡法律允許的葯物，尤其是安眠葯、鎮靜劑一類葯物需有醫生處方，證明為旅客隨身必備葯。

進入新加坡一般禁止攜帶各種新鮮物品，尤其是肉類方面，其他如新鮮蔬果、植物、種子、動物、蜂蜜、月餅、咸鴨蛋、粽子等都是禁止的。口香糖、無煙水煙和電子香煙也是禁止帶入境的。

(8)新加坡食品安全如何處理擴展閱讀：

需要報稅的物品 。旅客攜帶煙草( 香煙和雪茄 ) 、酒類、汽油、人造珠寶、汽車/摩托車等商品以空運、陸運、海運任何方式入境新加坡必須進行申報並繳納關稅 ，違反者一律構成犯罪，面臨高額罰款甚至監禁處罰。

免稅品規定。遊客攜帶個人用品、不超過價值50新元(人民幣250元)價值的食品(如糖果和餅干)無須付稅。年滿18歲且不是從馬來西亞入境者，攜帶各類酒1公升不需要付稅。免稅品只限個人消費，禁止轉售或贈與。

根據新加坡方面的規定，入境時需要「擁有足夠資金供在新加坡逗留期間使用」。去新馬泰旅遊還是要帶一定現金的。比如泰國移民局新規。

要求入境的外籍人士須隨身攜帶現金不少於2萬泰銖或等值外幣（摺合約3820元人民幣，或620美元）。移民官現場抽檢，發現現金不足將被拒入境。去新加坡和馬來西亞也是。