新加坡榴槤為什麼那麼臭

Ⅰ 榴槤為什麼很臭

榴槤的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排泄物中，也含有大量的「含硫化合物」，所以大多數人一聞到榴槤，都會覺得它其臭無比。

而榴槤內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴槤聞起來有一股多種水果混合的味道。

榴槤種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十米開外也能一下子聞出榴槤的重要原因，雖然榴槤有味道，但它富有纖維素、多糖、以及各種維生素、微量元素。

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生長環境

榴槤屬於純熱帶作物，榴槤的物候學特徵生長所在地日平均溫度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。

因為榴槤要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣溫下降，也不能種植榴槤或不能結果。

原產地是汶萊，印度尼西亞和馬來西亞，其它種植榴槤地方包括柬埔寨、寮國、越南、緬甸、印度。

Ⅱ 你知道榴槤為什麼是臭的嗎

都知道榴槤聞著臭吃著香，卻很少人知道這是為什麼

說到榴槤大家都不陌生，但是卻有不少人對榴槤聞風喪膽，說到底還是因為榴槤與無論比的臭味，很多人接受不了，但是對於榴槤到底是香還是臭，這個爭議由來已久，愛它的人覺得它香，不愛它的人覺得奇臭無比。不過比較折中的一種說法是，榴槤聞著臭，吃著香，這一說法還是得到大眾認可的，但是這又是為什麼呢？卻很少有人知道，今天就給大家普及一下這方面的知識，看完你就全明白了。

究其原因，大概可以分為三個方面來講：

第一、榴槤果肉的臭味主要由含硫化合物引起，榴槤果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等，學過化學的大家都知道，含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是榴槤聞起來會那麼臭的原因了。

第二、但是在榴槤的果皮和果肉中，除了含硫化合物以外，還有豐富的酯類化合物，酯類化合物和含硫化合物剛好相反，含硫化合物是聞起來是臭的，而酯類化合物卻是香的，這就是為什麼榴槤聞起來香的原因。

第三、既然是又有香味又有臭味的榴槤，為什麼有人只聞到香味，有人只聞到臭味呢？這主要是因為每個人鼻腔中的嗅覺感受器不太一樣，這也是為什麼「榴槤控」們對各種榴槤製品，包括但不限於：榴槤糖、榴槤酥、榴槤冰激凌、榴槤蛋撻等，會愛得無法自拔，覺得簡直是人間美味。但是，對於不喜歡榴槤的人來說，就會覺得榴槤的氣味奇臭無比，聞到就想惡心，甚至聽到榴槤二字就會有條件反射。

不是有這樣一句話嗎，「如果你愛一個人給他吃榴槤，如果你恨一個人給他吃榴槤」這完全取決於你個人覺得榴槤是臭還是香，但是，經過上面的分析，可以得出的結論是，即使你愛榴槤，你的他如果嗅覺感應器和你不一樣的話，他吃起來卻是臭的，相反，你恨榴槤，說不定他是愛榴槤的呦。

Ⅲ 榴槤為什麼這么臭

因榴槤果實散發出氣味中含有多種硫化物、脂、酸等，所以其氣味很特別，有股「臭」味。
榴槤果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物（ethylhydrodisulfide）、幾種二烷基多硫化物（di-alkylpolysulfido）、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷（1,1-diethoxyethane）和乙基-2-甲基丁酮酸酯（ethyl-2-methylbutanonate）。果實（包括果皮、果肉和種子）的脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸（arachidicacid），棕櫚炔酸等。
榴槤
榴槤（學名：Durio zibethinus Murr ），是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。
榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
傳說中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當地特產果實時，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴槤。

Ⅳ 您知道榴槤為什麼臭嗎

在研究人員新發布的研究報告中，研究人員測序了一種受歡迎和珍貴的貓山王榴槤品種基因組，發現其基因組由約46000個基因組成 ，相當於人類基因組的兩倍之多。他們發現榴槤的基因竟然含有巧克力的基因成分。

但是研究人員對嗅覺的興趣要高於其他，所以在窺探氣味化合物的基因組時，他們在榴槤植物的葉，根和果實中發現了一類稱為甲硫氨酸裂解酶的基因。研究人員發現，在這些基因的調節下，榴槤的葉根和果實，會散發出一種揮發性的硫化合物。經過研究人員測試，在成熟的榴槤中，其散發的硫化合物的成分是普通植物的2000倍，這也是為什麼榴槤這么臭的原因。

研究人員表示：雖然榴槤非常的臭，但是它的果實卻非常的香，並且榴槤的果肉中含有著一種成分名為紅豆杉醇，可以殺死癌細胞，因此多吃榴槤可以預防癌症的侵犯，不過榴槤已經被例如瀕危物種滅絕名單，未來的不久，榴槤將從地球上永遠的消失。

Ⅳ 榴槤為什麼聞起來臭，吃起來卻覺得很香

榴槤是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國.榴槤，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。但是對榴槤的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。

Ⅵ 你知道榴槤為什麼那麼臭嗎

被譽為「水果之王」的榴槤是一種讓人又愛又恨的水果。喜歡的人會非常喜歡，認為它是最好吃的水果，沒有之一；而不喜歡的人卻又唯恐避之不及，連一丁點的氣味都接受不了。據說，由於榴槤特有的氣味，新加坡和馬來西亞都會禁止在公共場所吃榴槤。那麼你知道榴槤為什麼那麼臭嗎？

生態學家Sheema A. Aziz等人最近發現一種狐蝠是榴槤的傳粉者，榴槤通過散發自己獨有的味道來吸引這些狐蝠，幫助自己傳粉。現在愛榴槤的吃貨們知道榴槤為什麼那麼臭了吧！

Ⅶ 為什麼榴槤是臭的