新加坡糯米腸湯怎麼做

1. 糯米腸怎麼灌竅門

糯米腸的灌法：

1、長糯米和圓糯米混合加水浸泡, 放進冰箱. 浸泡最少6小時。

2、剪出你要的糯米腸長度, 用水清洗腸衣, 讓水通過腸衣, 等一下比較好灌。

3、將所有材料混合均勻。

4、用手把腸衣卷到漏鬥口, 把混合好的材料灌進去, 灌八分滿,兩端各留5 公分左右, 不需打結. 用尖銳的針刺腸衣, 兩邊都刺。

5、煮一大鍋水, 水滾之後, 放入1 勺鹽, 開中小火, 用手抓糯米腸兩端, 讓有弧度的先碰觸到熱水. 然後再自然的讓米腸往下進去水裡，重復動作, 直到所有米腸都在水裡. 拿鍋鏟稍微輕輕翻一下底部, 以防沾鍋。

6、蓋子蓋上, 但用木湯匙或筷子留一縫隙. 煮90分

7、90分鍾後, 打開蓋子. 等水冷了, 再把糯米腸拿出來。

糯米腸的做法：

原料:糯米1斤、大腸1斤、紅蔥頭2兩、香菇數朵、蝦米2兩、棉線少許、水適量
腌料：
醬油適量、胡椒粉少許
做法:
(1)大腸洗凈備用。
(2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
(3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。
(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鍾即可。
備註：
糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Q。

2. 米腸怎麼做

材料
糯米500克，干香菇10朵，紅蔥頭10顆，干蝦米30克，瑤柱30克，干腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白鬍椒粉
做法
1.糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝干水份
2.乾燥香菇泡冷水軟化切碎
3.紅蔥頭切碎
4.蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝干水份
5.熱油爆香紅蔥頭
6.倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒
7.倒入糯米混合均勻
8.加入所有調料混合均勻
9.腸衣尾端打結，漏斗套牢另一端
10.炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏鬥口擠壓
11.全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）
12.用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣
13.鍋里放水，放入糯米腸
14.大火煮開後轉小火煮20分鍾
15.取出瀝干水份，趁熱切片食用。

3. 糯米腸應該怎麼做

材料
長糯米400g、干香菇六七朵、紅蔥頭兩顆、蝦米一小把、蒜頭兩三瓣、腸衣好長一段、鹽適量、白鬍椒粉適量、醬油膏適量、米酒適量

步驟
1 糯米泡水整晚

2 用冷水沖洗過，撒入一大匙麵粉，用手搓一搓，但別太大力，以免腸衣破掉

3 把麵粉洗干凈之後，把腸衣開口，水龍頭開小小的，讓水灌入腸衣里，這個動作可以把腸衣裡面洗干凈之外，也可以檢查一下那裡有破洞或打結。

4 沖過水的腸衣再用麵粉搓洗一次，這樣處理完，腸衣可說是完全沒有味道，非常干凈

5 泡過水的糯米，把水瀝干，干香菇泡水切小塊，紅蔥頭、蒜頭、蝦米切碎

6 用豬油爆香，若沒有用一般的食用油也可

7 蝦米和紅蔥頭先下鍋，拌炒到紅蔥頭飄出香氣之後，下香菇，同時撒鹽、白鬍椒粉、醬油膏調味(因為要和糯米混合，這里調味時下手可以重一點)

8 加入瀝乾的糯米，一點點水，拌炒均勻之後就可以熄火，盛入大碗里放涼

9 准備一個礦泉水瓶，把開口約十公分左右剪下來，腸衣尾端打個死結，另一端則將開口稍稍撐松，邊滑邊推，套進礦泉水瓶口，尾端要稍微留一段，比較好調整糯米的松緊

10 手抓住腸衣，把礦泉水瓶倒過來，裝入適量糯米，可以稍稍用湯匙幫忙往下壓，米腸就會出現了

11 建議在水槽上方操作，糯米滴落也不怕臟

12 把所有的糯米灌完，尾端打結。用手將糯米前後擠壓，調整松緊，讓整條都差不多的程度，要維持糯米有點松，看起來有點干扁的樣子，蒸過之後才不會爆開

13 在適當的長度用棉繩打個結，把整段米腸綁完(可以先用手稍微分段，才不會有的很長有的很短)

14 用牙簽稍微戳幾個洞，蒸的時候腸衣才不會爆開

15 放在鋪了紗布巾的蒸籠上，水滾之後放蒸籠，大火蒸五十分鍾到一個小時

16 完全涼透之後用密封袋裝好，冷藏可以放一個禮拜，冷凍放一到兩個月沒問題。

4. 請介紹下糯米腸怎樣做好吃呢

做法

內餡准備:糯米洗凈泡水一夜~香菇~蝦米切細碎

鍋中下油與鹽~爆香香菇~至香菇香氣釋出表面上色

加入蝦米同炒~炒至蝦米香氣釋出~轉小火

再下米以及油蔥酥~還有調味料(白鬍椒五香粉醬油膏)

拌至均勻放涼備用

即可開始灌米腸了~腸衣若買的是鹽漬腸衣需洗凈泡水讓鹽散去~之後可以將腸衣泡在米酒中增香去腥~即可准備一個寶特瓶~切開瓶身~留下瓶子上半部約1/3處~將約腸衣套在瓶口~留下一小段約10公分讓空氣排出（腸衣可以分幾段分幾次灌）

先將米灌入腸中~不用灌太緊~記得最後要留10-15公分腸衣~等會兒要分小段需樣空間!

米腸需在頭尾預留多一些空間~不要讓米緊緊的撐住腸子~要記的米會漲大~腸衣遇熱也會稍縮~沒預留多餘空間有可能遇熱爆開!!之後再拿牙簽或消毒過的針在腸衣上戳幾個洞以防煮的時候爆開!看看照片上的米腸~鬆鬆的~且前後都預留空間~我習慣在腸與腸中間綁上棉繩~固定它們的間距

我喜歡用蒸的方式~當然喜歡用煮的也行~蒸的話水滾蒸30-35分鍾即完成~看米朝大小條斟酌蒸的時間，照片中可以看到原本鬆鬆的米腸加熱後長大了也變緊綳

美味的香腸攤以及鹵味攤米腸就出現羅!

將米腸外皮煎酥香~搭配香腸蒜片一起食用~有香腸攤的感覺!!

5. 自製糯米香腸的做法及配方

朋友每年冬天都要去外面買自己灌的臘腸,非常好吃,小豬就想自己做,於是去某寶上在買了工具,可是過幾天回老家,做了也來不及曬,所以就做一個現吃現做的糯米腸來解饞.
主料 主料
糯米
糯米

300g

五花肉
五花肉

100g

栗子肉
栗子肉

150g

輔料 輔料
油適量鹽適量醬油3勺姜適量雞精適量五香粉3g腸衣2根海米蝦皮50g花生80g
做法 自製糯米腸的做法
1把腸衣泡在清水裡半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣里灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次自製糯米腸的做法步驟1
2糯米提前一天泡水,泡好的糯米自製糯米腸的做法步驟2
3栗子肉切碎自製糯米腸的做法步驟3
4花生米清洗兩遍自製糯米腸的做法步驟4
5五花肉切肉丁自製糯米腸的做法步驟5
6海米和蝦皮切碎自製糯米腸的做法步驟6
7鍋里放油,放切碎的薑末,然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻後盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀態).(忘記拍照了,只拍了做好的餡料)自製糯米腸的做法步驟7
8洗干凈的腸衣,濾干水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)自製糯米腸的做法步驟8
9把腸衣套進漏斗里自製糯米腸的做法步驟9
10在結尾的地方打一個死結自製糯米腸的做法步驟10
11開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗里,然後用筷子往下捅,灌到腸衣里自製糯米腸的做法步驟11
12慢慢就會灌成這樣子自製糯米腸的做法步驟12
13灌好的糯米腸,灌的時候別裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開自製糯米腸的做法步驟13
14放蒸鍋大火蒸30分鍾自製糯米腸的做法步驟14
15出鍋,切片裝盤即可開吃嘍

自製糯米花生糕」

用料
主料糯米粉150克水1小碗
輔料花生50克白糖100克芝麻20克杏仁20克糖漿1湯匙
自製糯米腸的做法
1.
將所有堅果和白糖搗碎加入適量的糖漿混合備用

2.
糯米粉加入適量的水攪拌成面團取一小快

3.
將餡料放在面團上

4.
收口滾圓

5.
最後上鍋蒸10分鍾

6.
取出涼涼即可

6. 糯米香腸怎麼做啊急

主料：糯米500g、豬肉餡200g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、紅曲粉適量、綿白糖適量

步驟：

1. 豬肉餡加入鹽，料酒，生抽，蔥薑末，白糖，一個雞蛋，少量熟油，順一個方向攪拌上勁。

7. 糯米腸怎麼做才不會煮破掉~~~

記住，不要灌太滿哦，因為糯米煮時會吸水膨脹的。糯米腸的做法·配 料: 材料：
糯米 1斤
大腸 1斤
紅蔥頭 2兩
香菇 數朵
蝦米 2兩
棉線 少許
水 適量
腌料：
醬油 適量
胡椒粉 少許－ ·操 作: (1)大腸洗凈備用。
(2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
(3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。
(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鍾即可。
備註：
糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Ｑ。－ ·營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。

8. 糯米肉腸怎麼做

材料：
糯米 1斤
大腸 1斤
紅蔥頭 2兩
香菇 數朵
蝦米 2兩
棉線 少許
水 適量
腌料：
醬油 適量
胡椒粉 少許
作法：
(1)大腸洗凈備用。
(2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
(3)將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。
(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鍾即可。
備註：
糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Q。

9. 糯米腸的製作配方

糯米腸

材料：豬腸1條、花生3大匙、蝦米2大匙、紅蔥頭2大匙、糯米2大匙、麻油1大匙、油2大匙、糖1/2大匙、醬油1大匙、白鬍椒粉1小匙、水1杯

做法：

1、將豬腸去油及再次洗凈，用材料拑過再沖清凈。

2、將上面准備好的材料用油飯炒法煮成半熟然後起鍋放涼。

3、將腸子一邊的頭綁著，再慢慢填入炒過之材料，約10公分就打個轉成節，尾端再用繩子綁好即可。

4、用蒸的蒸1小時即可，放涼者。

5、要吃時可用油煎熱切片或用竹簽串起，沾甜辣醬食用。

營養作用：

1、糯米，性溫、味甘，含有蛋白質、糖類、B族維生素、多種礦物質(鐵、鈣、磷等)、脂肪、澱粉等多種豐富的營養成分。

2、糯米營養豐富，可以提供人體所需要的熱能，起到恢復體力的功效。

3、糯米有收澀功效，長期食用，能緩解患者尿頻的症狀。同時含有的B族維生素，還可以起到和中益氣，健胃補脾的功效，可以調理胃腸道不適的症狀。

4、糯米澱粉含量很高，不宜多食，而且糖尿病患者、高血脂人群、肥胖者、患有腸道炎症疾病、腎病及嬰幼兒不宜食用。