白鬍椒新加坡肉骨茶什麼風味

『壹』 新加坡的肉骨茶怎樣做

材料
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)
調料
鹽(1/6湯匙)
做法
1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鍾。
2、洗凈蒜頭，剝去最外一層蒜衣。干香菇用清水浸泡1小時，撈起擠干水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。
3、排骨洗凈，用刀斬成5厘米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝干水，倒入煮肉骨茶香料的鍋里。
4、將香菇、蒜頭依次放入鍋內，加蓋大火燒開後，改中火燜煮1小時左右。
5、最後，加入1/6湯匙鹽調味，便可裝盤。
小貼士：
1、做肉骨茶要用十多種葯材，如淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參等，還有陳皮、白鬍椒、甘草、桂皮、八角等香料（這應該是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可買肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同燜煮就能做出好吃的肉骨茶。 2、此湯具有生血、旺血、補氣之功效，還可滋補養顏，是男女皆宜的補品。 3、蒜頭是做肉骨茶必不可少的主角，洗凈大蒜剝掉最外層的衣，整顆放下鍋熬煮就行，怕太過辛辣的話，放2～3顆蒜頭為宜，放4顆蒜頭煮出的肉骨茶湯，會比較辛辣，口味較重。 4、干香菇的鮮味強度是普通味精的幾十倍，將干香菇用清水泡發後，要用力擠干水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。

『貳』 肉骨茶到底是什麼味的，胡椒還是中葯

肉骨茶裡面加的是中葯。中文名：肉骨茶
英文名：Bak Kut Teh
主要食材：豬肉、豬骨
分類：葯材湯。葯材：當歸、枸杞、玉竹、黨參等

『叄』 新加坡肉骨茶是什麼東西

這是新加坡很有特色的美食。肉骨茶其實就是一道「中葯排骨湯」，採用上等中葯，如當歸、玉竹，八角，桂皮，白術，甘草，熟地，黨參，茯苓，川芎等幾十種中葯材及香料配製成「料包」，加上炸過的蒜瓣，和飛過水的排骨，一起用小火，煲到軟熟，吃肉喝湯。
製作方法
[原料/調料]
肉骨茶葯材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許
[製作流程]
(1)排骨入水燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。

『肆』 肉骨茶是什麼東西呢

是用排骨和葯材一起燉煮的一種美食哦。馬來西亞的葯材味很重，另一種是新加坡的肉骨茶，味道是胡椒味的。如果去了馬來西亞和新加坡旅遊，建議兩種肉骨茶都要嘗試一下，畢竟是當地特色的食物，以新加坡的松發肉骨茶和馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。

『伍』 新加坡肉骨茶好不好吃

腦補一下白鬍椒排骨湯的味道....不過還是建議嘗一下，畢竟還是那句話，來都來了....

『陸』 新加坡最有名的松發肉骨茶，到底有什麼特別的地方

SongFa Bak Kut Teh(Clarke
Quay)松發肉骨茶(克拉碼頭店)松發肉骨茶——自1969年以來環繞了新加坡人許多回憶的一個名號。一位勤奮的年輕人——楊應松先生秉持鍥而不舍的態度，自銷售潮州風格肉骨茶的小攤位工作開始，從不間斷建立與鞏固自己相關的知識和獲悉，後來創新了好幾道別具一格，並與其湯相補相稱的小菜。這家的肉骨茶沒有葯材味道，而是有胡椒味道的豬骨湯，湯汁鮮美入味，可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的鹹菜。另外這家的紅燒豬腳也值得一試。

打算走路去克拉碼頭的時候，遇到了松發！！真的特別多人吃，兩個口都在大排長龍，在門口排隊的時候就可以開始點餐了，每個菜都是有大中小份的！小份的肉骨茶就有三塊大骨頭了。我們真的吃太飽根本吃不下了點肉骨茶一定要搭配一份油條噢！酥酥脆脆的油條浸泡在肉骨茶裡面哇！眼睛都要發亮了，真好吃湯頭的胡椒味重到除了一點點含蓄的蒜味之外，其他所有調料的味道都已品嘗不出，大口下肚香辣帶勁舌頭發麻。

『柒』 肉骨茶是什麼類型的茶

肉骨茶是什麼？肉骨茶，福建語：Bak-Kut-Teh ，是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，風味享譽海內外。那麼肉骨茶怎麼做好吃？

肉骨茶在新加坡和馬來西亞非常有名，肉骨茶很養生，所以適合全家一起來食用，那麼肉骨茶是什麼？肉骨茶怎麼做好吃？下面就一起來看看吧。

肉骨茶是一種清湯，這種湯在新加坡被稱之為「茶」。

看似普通的一碗湯，似茶非茶。

自上個世紀八十年代起，這種有肉的「茶」就紅遍了世界。

最後把煮好的排骨和湯底大火煮開，一碗色香味俱全的肉骨茶就此誕生。

喝完湯可以喝杯茶去油膩。

『捌』 肉骨茶是新加坡的特產，它和普通的豬骨湯有什麼不同

將水煮滾，加入香料包煮約30分鍾至香味溢出，轉小火，放入蒜頭、小排骨續煮約1小時至肉軟湯濃，再加入鹽調味即可熄火。並加以黑胡椒、八角、丁香、當歸、黨參、枸杞、茴香、甘草、玉竹、淮山、桂皮、陳皮、川穹、甘蔗、冰糖、熟地等等材料，各家有各家的秘方，不同之處正是在於這些材料的選取以及分量。為什麼這么說？所謂新加坡或者東南亞的飲食店愈開愈多，打開菜單，當然少不了標志性的肉骨茶。問題是光看樣子就不對，再喝湯，盡是香料和味精的味道，至於肉骨，已完全沒興趣再啃了。

是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。

『玖』 新加坡肉骨茶的菜品特色

概述
肉骨茶是用豬骨和一些常用的中葯，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睞的美食。然而，富含葯材香料的深色茶湯，只是兩種常見的肉骨茶之一。要是您不習慣濃烈的葯材湯，可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。
肉骨茶色澤的濃淡，充分反映出中國各地迥然不同的不同飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此喜歡添加葯材來進行食補，而福建人則更鍾情於咸香口味，因此就愛在肉骨茶湯中，加入老抽來添色增香。
著名的肉骨茶店有發起人肉骨茶餐館 （347 Balestier Road), 黃亞細肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) ，以及新興瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，全天供應肉骨茶。肉骨茶可與米飯或是面條搭配享用，食客也常常加入油條搭配。
肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、豆卜，任何時候都是美味、營養豐富而且經濟便宜的豐盛一餐。
品嘗
當你落座不久，店主便端上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，里邊有四五塊排骨和豬蹄，外加香噴噴的白米飯一碗和一盤切成一寸長的油條，顧客可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等；在吃肉骨茶的同時，必須飲茶。而茶上學問也很多，其一，必須是福建產的烏龍茶，有水仙、鐵觀音等名貴品種，任憑顧客選擇；其二，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅；其三；要有「功夫」。每桌旁邊有一壺燒開的水，頭遍沖水要倒掉，稱為「洗茶」。第二遍才敬客；斟茶時要不起泡沫。大家圍在桌旁品嘗，有說有笑，有的飲這么一次竟要花半天「功夫」，所以也稱「功夫茶」。

『拾』 正宗的新加坡肉骨茶只有胡椒味嗎

會有一點兒胡椒味兒的。但是這個味道不大，不仔細聞的話是聞不出來很淡。