新加坡疙瘩湯叫什麼

A. 麵疙瘩湯北京人叫什麼

麵疙瘩湯北京人也叫疙瘩湯，就是用麵疙瘩做成的，裡面會加入一些西紅柿雞蛋等，這樣才好吃。

B. 疙瘩湯怎麼形容

疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。

相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及准備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？

女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗里，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯。

小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗後贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫「疙瘩湯」。

C. 疙瘩湯配料

疙瘩湯，我和我媽都愛吃。做法不難，可根據應季的食材來調整用料，也可以根據個人的牙口來調整疙瘩的大小。想吃有口感的就撥弄成大塊，像老人和小朋友吃，就做成小顆粒近似於糊糊狀的。

我今天分享兩種不同口感的疙瘩湯。

【西紅柿雞蛋疙瘩湯】

材料：西紅柿兩個，麵粉150克，清水適量，植物油少許，鹽少許，雞蛋兩個，蔥花少許

製作過程：

1. 麵粉入碗中；一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到麵糊挑起來呈很粘稠但又能滴落的狀態就成，然後放一邊餳著，讓麵粉充分吸足水份；

2. 西紅柿清洗干凈，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部；

3. 鍋中的水開後，將西紅柿倒進鍋里，在開水中滾20秒後撈出；

4. 從十字花刀部位開始，輕松將西紅柿皮剝掉；切成小丁；如果對西紅柿皮不計較，上面幾步都可省略；

5. 熱鍋涼油，倒入西紅柿西翻炒出湯；

6. 根據口味加入鹽；倒入適量的開水；

7. 水開後，用筷子挑著麵糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動它；

8. 看，疙瘩湯基本完成了，大小顆粒很均勻；

9. 兩個雞蛋打入剛才的面碗中，打散後在鍋上方轉圈兒淋入鍋中；攪拌幾下，蛋花浮起來，關火，盛入碗中，撒蔥花開吃！

小貼士：

1. 麵粉中的水不要一次全部加入，一邊攪拌一邊加入。水量可以根據個人的口感要求來調整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，麵糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀；

2. 西紅柿還可以用應季的蔬菜來代替，青菜、蝦仁都可以做成疙瘩湯；

3. 煮疙瘩湯的水也隨個人口感來調整，或多或少，或稠或稀均可。

下面介紹一種疙瘩比較大的做法，特別適合牙口好的年輕人。做法和上面的基本一樣，只是麵糊的製作上稍有不同，或者換一種說法，它已經超越了疙瘩湯的定義，我們這兒管它叫「撥魚兒」。

【西紅柿雞蛋撥魚兒】

材料：麵粉200克，清水適量，西紅柿兩個，雞蛋一個，芹菜葉一把，植物油少許，鹽少許，蔥花少許

廚具：炒鍋

份量：1-2人

製作過程：

1. 麵粉、西紅柿、雞蛋、芹菜葉准備好；

2. 麵粉中倒入適量的涼水，用筷子能挑起來的糊糊，放一旁靜置幾分鍾；麵糊比上面做法中的麵糊顯得更稠一些；

3. 將西紅柿切塊，去不去皮隨意，芹菜葉切幾刀，雞蛋打入碗中；

4. 炒鍋中倒少許油，入蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿翻炒出湯；

5. 加鹽，加熱水，將西紅柿煮開；

6. 重點來啦！！左手端麵糊盆，右手拿一根筷子，筷子從麵糊上面掠過，在盆邊蹭一下，麵糊條就落入鍋中了；自己拍的圖，只能用左手端著盆扶著筷子示意一下嘍，實際操作起來，盆邊的麵糊要比這少一些，細一些，用筷子 「啪」一下子撥甩到鍋里；

7. 看，面條像不像在湯中翻滾的魚兒？

8. 將雞蛋液淋在鍋里，定型成花後，撒入芹菜葉，關火。

怎麼樣，兩種不同狀態的疙瘩，不知道你喜歡哪一個？

D. 疙瘩湯文藝叫法

疙瘩湯也稱為珍珠湯。
珍珠湯是疙瘩湯的另一種叫法。這個名字比疙瘩湯更生動形象，對於講究美食顏值的朋友來說，放疙瘩之前會用模具把面團揉得圓圓的，煮出來就像珍珠一樣，而且外圍還泛著一圈晶瑩的光澤，像極了小珍珠。再加入綠色的青菜，就會有夜明珠的感覺了，珍珠湯也由此而來。
疙瘩湯不僅是一道美食，更是許多北方人對家鄉，對童年的一種美好追憶。在以前寒冷的冬天，有錢人家或許是大魚大肉；但是對貧窮的家庭來說，一碗疙瘩湯就能帶給孩子們一整個冬日的溫暖；沒試過疙瘩湯的可以嘗試一下。

E. 什麼是疙瘩湯，好吃嗎

F. 疙瘩湯是什麼

疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。

疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。

G. 疙瘩湯別名，土話怎麼說

姑扎湯。

H. 「餶飵」 就是我們說的「水餃」

在煙台、青島、威海、濰坊、日照等部分地區，餃子又被稱為「古扎」，也有寫成「箍扎」（gūzhā）或「餶飵」（gǔzhā）等發音類似的文字的。

煙台掖縣（今萊州）一帶，有民諺稱「入伏餶飵，立秋面，誰要不吃拉（肚子）半年」。對應的，餃子湯被稱為餶飵湯。有時候，大家不包水餃，而只是做面湯，也叫餶飵湯（古扎湯，疙瘩湯）。

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餃子發展到如今已經有接近2000年的歷史了，而且您一定不知道，發明餃子的人是我國歷史上東漢時期著名的「醫聖」張仲景！當年張仲景用草葯和肉餡包成餃子，治癒了河南南陽人的凍瘡，自那以後餃子就成為了中國人不可或缺的一部分了！

餃子在不同歷史時期有過不同的叫法，在三國時期叫「月牙餛飩」，南北朝時期又叫「餛飩」，唐朝稱之為「偃月形餛飩」，宋朝時又稱為「角子」，明朝時稱為「扁食」直到清朝以後才稱呼為「餃子」!