新加坡花蛤怎麼做

㈠ 花蛤怎麼做好吃

花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。

這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：

一、爆炒花蛤

1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。

2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。

3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。

5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。

撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。

㈡ 花蛤怎麼做

花蛤做法大放送，帶你裝逼帶你飛！說起這個花蛤，相信很多人都會想到它那鮮嫩的肉質。的確，花蛤被冠上"天下第一鮮"、"百味之冠"等稱號並不是浪得虛名的，它那鮮嫩無比的蛤肉保准能夠讓嘴刁的你瞬間折服！什麼？想吃花蛤不知道怎麼做？莫心急，媽網網路馬上為大家奉上花蛤的花樣做法，有需要的小夥伴趕緊過來圍觀吧。
蔥姜花蛤
主料：花蛤
輔料：姜、小蔥、鹽、油
做法：

1、首先我們要將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙（買的干凈的花蛤就不用了）；
2、在吃之前，要注意將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水哦；
3、起油鍋，放適量油，下蔥姜煸香（炒貝殼類的要用沒有塗層的鍋子）；
4、將花蛤倒入，大火快速翻炒；
5、貝殼嘴漸漸有張開的跡象，烹入料酒，撒鹽；
6、繼續翻炒，花蛤開嘴，撒入蔥花，關火，美味的蔥姜花蛤就大功告成了哦！
辣炒花蛤蜊
材料：花蛤、辣椒、香菜、蒜瓣、豆瓣醬等
做法：

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，撈起來瀝干水；
2、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；
3、鍋中油熱後分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤蜊；
4、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻；
5、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋，香噴噴的，趕緊開吃吧！

㈢ 花蛤的做法

材料

主料：花蛤蜊1000克

調料：姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，豆瓣醬2湯勺，白糖5克，植物油適量

做法

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物。

2、炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均勻。

4、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

小訣竅

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。

2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是幹不了這個工作。

3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。

㈣ 花蛤的做法 花哈怎麼做好吃

用料

花蛤 600克

姜，蒜，干辣椒 適量

料酒，蚝油，白糖 適量

鹽，醬油 適量

香菜，小蔥 各1顆

蔥炒花蛤的做法

• 姜蒜切末，香蔥，香菜，干辣椒切段備用。
  花蛤洗干凈備用。

• 鍋置火上燒熱，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。
  （炒的過程中會有許多水滲出，但這個水特別的臟，有時還拌有泥沙)

• 把張口的花蛤用流水沖一遍，瀝干水分，
  鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蚝油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤開吃。。。

小貼士

花蛤先不用油炒的好處是干凈衛生，吃著放心，保證每一個肉都是干凈無泥沙，如此鮮美的食物誰不愛呢。。。
注（炒花甲這類硬殼的菜，我會用一口鐵鍋來炒，火開大點也不怕，不捨得用好的不粘鍋，塗層刮掉鍋就廢了，不粘鍋是絕對不能用高火的，200度以上的猛火開起來，不粘鍋的壽命極短，極容易爆裂塗層，對人的身體極為不利，請各位廚友保護好你的廚房用具哦！

㈤ 花蛤怎麼做比較好吃啊

花蛤怎麼做比較好吃？花蛤可能是最受歡迎的小海鮮，因為價格低廉，滋味鮮美而深受大家的喜愛!尤其是夏季，花蛤配啤酒🍺是夜晚消暑的標配。花蛤比較好吃的做法一《花蛤燉茄子》《辣炒花蛤》，《錫紙花蛤》，《花蛤蒸蛋》這些都是花蛤的常見做法，可以說是人人都會。今天給大家介紹一款海邊漁民的做法《花蛤燉茄子》，來一個不一樣的舌尖感覺。

《花蛤芸豆打鹵面》是我們這里夏天的經典家常便飯，也是考驗每一個當媽的廚藝的一碗面。主料:花蛤一斤（多點也無所謂），芸豆半斤，手擀麵適量配料:五花肉適量，蔥姜蒜，香菜，小蔥調料:鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，生抽做法:

第一，吐凈泥沙的花蛤洗凈入鍋，加幾片姜去腥。煮至花蛤開口撈出取肉，煮花蛤的原湯澄清備用。

第二，芸豆摘洗干凈，頂刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁備用。

第三，鍋中入水煮熟手擀麵後撈出過涼備用。

第四，鍋中入油下五花肉炒出油脂，下蔥姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至變色，下生抽翻炒均勻倒入澄清的煮花蛤的原湯燒開。湯開後調味，加水澱粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出鍋即可。把過涼的手擀麵盛在碗里，舀上一勺鹵汁一拌。鮮，咸過癮的《花蛤芸豆打鹵面》特別有地方特色的一道小吃。干凈是手擀麵勁道，爽滑，鹵汁里有花蛤肉的鮮，芸豆的嫰，甜，一點點的五花肉正好增添了鹵汁的香，又不是那麼的膩。花蛤的最佳吃法之一!小貼士:

小貼士:

第一，如果煮花蛤的原湯不足，可以適量添加一部分清水。

第二，芸豆下鍋後一定要多炒一會，防止芸豆入口有生生的口感，影響食慾。

第三，喜歡雞蛋的可以在出鍋前打上一個雞蛋，或者直接來上一個荷包蛋。花蛤還看見一個比較小眾的吃法，就是用來炒雞。看見加了大量的花椒，辣椒和郫縣豆瓣醬，就感覺不會怎麼好吃。因為海鮮畢竟就為了吃它的鮮味，加大量的調料來掩蓋海鮮本身的鮮味，這樣的做法不敢苟同。

㈥ 花蛤怎麼做好吃

爆炒花蛤
需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量干辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克

料酒、糖、鹽、蚝油、食用油
1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。

2、坐熱一鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，余溫會使得剩餘花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。

3、准備好需要的調味料。

4、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入干辣椒爆香。
5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鍾即可，臨出鍋撒上香蔥末。
整個過程不到十分鍾就能做好了，簡單誘人，超級快。