新加坡咖喱加沙醬什麼牌子好吃
Ⅰ 最近特別饞咖喱,但不知道哪個品牌的咖喱醬比較好味
我比較喜歡馬來西亞檳城Mykuali的白咖喱方便麵,據說裡面沒有色素,是檳城很受歡迎的一種街邊小吃。
Ⅱ 什麼牌子的咖喱好,味道正宗呢
可以呀
自己買材料做,不過會有些麻煩
咖喱牛肉飯的做法
原材料:牛肉,蔬菜(土豆、胡蘿卜、洋蔥必備,也可加入其它蔬菜),咖喱粉
第一步:牛肉
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里,所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中,把漂於水面的血浮去掉.
煮開之後,把水到掉,用涼水沖洗牛肉,沖洗干凈。鍋里另加開水,水不用特別多蓋過牛肉最後不會干鍋即可,將洗干凈的牛腩放進,大火煮開,然後火開最小,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時,差不多不會散的話就是1個小時。
煮好的牛肉撈出,煮牛肉的水放在旁邊待用。
牛肉片用蒜末和洋蔥末(都要多放),鹽和咖喱粉拌勻,放了一點生抽和黑胡椒(一點,一點點,不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。
現在第二步:蔬菜
土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊,炒鍋內到入少量油,將切好的蔬菜塊放入炒鍋中翻炒幾分鍾,香料嘛,配方上要的是咖喱葉,小茴香,茴香,香茅草等.將煮好的牛肉到入炒鍋中,翻炒一分鍾後加入煮牛肉的水,蓋過蔬菜和牛肉即可,大火煮開,椰子醬倒下去。
第三步:咖喱
煮開後,將火關閉,加入咖喱粉,慢慢攪拌至咖喱溶解,開火,大火煮開,轉小火燉半個小時左右,中間要不停攪拌以防粘鍋,好了,關火撈出咖喱澆在米飯即可。
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,西紅柿,咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點淡),鹽
做法:1。雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至8分熟。
2。土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水,把土豆,洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉,先不要放鹽,免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高,不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味,攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛,熄火,出鍋,澆在飯上吃。
胡蘿卜,洋蔥和土豆搭配,顏色很棒,營養一等,味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素,味道一點點酸,和剛才的甜味在一起,兩種都不很明顯,但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。關鍵是營養很均衡!
Ⅲ 印尼咖喱醬什麼牌子好
根據個人口味決定。印尼好吃的醬比較多,不只是有咖喱哦。
1.中加里曼丹帕朗卡拉亞(Palangkaraya)辣醬,辣椒醬里有煙熏鯰魚碎和切成薄片的檸檬香草,一般是當做主菜來吃的。味道酸酸辣辣的。2.巴厘島辣醬,巴厘島辣醬的成分非常多:洋蔥、辣椒、姜、鹽、蝦醬、酸橙汁和椰油。經常被用來和烤魚或者烤雞搭配,增加食品的獨特口感。3.中爪哇和東爪哇辣醬,這種辣醬是辣椒醬和蝦醬的混合,是炸雞、炸魚等的最佳伴侶。「我最喜歡的是加了油炸牛肉粒的那種。」Bondan說。4.梭羅辣醬,在中爪哇的梭羅,最受歡迎的辣醬是混合著蔬菜碎和花生醬以及炒芝麻的。這種辣醬賣相不太好,酸辣和微微的苦澀交纏卻讓你欲罷不能。5.東爪哇Kediri辣醬,發酵的豆餅、山奈、辣椒和牛筋,如果你去Kediri,一定要品嘗這種辣醬。混合了辣、甜、鹹的這種醬是當地人的最愛,配上當地的煎餅或者魚片,簡直非常完美。6.北蘇拉威西辣醬,至品嘗這種辣醬之前,一定要做好充分的心理准備,爆炸性的辣度會讓你的口腔燃燒。除了辣椒,醬里還混合了番茄和洋蔥和一些桔子汁,和海鮮燒烤或者炸雞是絕配。
Ⅳ 哪種咖喱醬好吃
我吃過百夢多的,應該是最好吃的,然後就是味好美的,瓶裝咖喱醬有多種口味,也不錯。
Ⅳ 什麼咖喱好吃,有人知道么
咖喱有很多種可分為咖喱粉,咖喱塊,咖喱醬。
我們餐廳做咖喱飯都是使用大桶的味好美的黃色咖喱醬,做出的咖喱雞肉飯或者咖喱牛肉飯深受大家喜歡,連盤子都舔的光光的。
家庭製作建議你使用咖喱醬或者咖喱塊,咖喱粉多數都是以次充好產品做出的味道極差,你可以買小瓶咖喱醬做飯。
附製作方法:
准備適量洋蔥切碎,蒜碎,胡蘿卜切塊適量牛肉或者雞肉切小塊待用。
熱鍋放入少許牛油,放蒜碎洋蔥炒香,再放入肉類煸炒至斷生,放少許清水適量咖喱醬燉制粘稠起鍋,配搭米飯就可以美美的享受生活了。
以上所述都是本人實踐經驗之談希望能夠幫助到你,有問題上網路知道隨時為你解答。
Ⅵ 什麼牌子的咖喱好吃
1、 S&B GOLDENCURRY金牌咖喱塊
S&B咖喱系列產品是暢銷日本50年的代表性日式咖喱調味產品,精選35種天然香辛料配製而成,香味濃醇、美味可口。咖喱塊常使用在咖喱湯汁的料理上,便利取得、簡單好用、不用精心調味,一小塊就包含了所有的好味道。
2、Heinz亨氏桶裝咖喱醬
桶裝的Heinz亨氏咖喱醬絕對管飽。依舊是即食咖喱,如果一次吃不完,蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室保存。
3、格力高職人系列即食速食咖喱醬
格力高職人系列即食速食咖喱醬,內有土豆、胡蘿卜、牛肉等食材熬煮,一包的卡路里同樣也只有200大卡,對於一頓正餐來講真心不高,搭配一份米飯或者麵食,一點也不輸外面的料理!
4、HOUSE好侍咖喱屋即食咖喱
House好侍咖喱屋系列即食咖喱1份中配合29種調味品,是用白湯謹制燉煮而成的最受歡迎的西餐廳的咖喱原創綜合29種天然香料、蔬菜、高湯慢蒸精煮調 和而成的濃香的咖喱,風味濃厚蘊,用料意十足,不含防腐劑。
5、Mascot印度の味咖喱醬
Mascot印度の味咖喱醬,屬於100%的純正宗的印度風格咖喱,採用精心挑選新鮮蔬菜進行烹飪,是已經熬煮好的咖喱醬,咖喱味很重。這款是中等辛辣的程度,用來佐餐配米飯,麵食,還能用來拌菜,烹煮。
Ⅶ 做咖喱牛肉的咖喱什麼牌子的最好吃
咖喱牛肉的做法
小土豆洗凈削掉表皮;(土豆皮含有農葵素的有毒物質,一定要削皮)
胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊,洋蔥切塊;
牛肉洗凈切塊,放入開水裡稍稍汆出血水,撈出洗凈備用;(此次牛肉稍瘦)
鍋里加入適量油,倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味;
倒入汆燙好的牛肉,加入適量泰式紅咖喱醬,煸炒均勻且聞到咖喱香味;
一次性加入蓋過所有材料的開水,加入2-3勺椰漿粉,適量鹽、紅糖,大火煮15分鍾轉小火燉至牛肉軟爛,加入適量水澱粉收濃湯汁即可。
貼心提示:
1、煮咖喱菜,咖喱醬很重要,如果想要最地道的口味,最好選擇地道的咖喱醬,不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別,可根據自己喜好選擇;2、牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好,過瘦的牛肉煮好後肉質太柴,口感不佳;3、土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的,在國外的朋友可挑選小土豆,粉嫩好吃,土豆皮含有一種農葵素的有毒物質,也要削掉;4、洋蔥要炒出香味,牛肉要汆去血水;5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點,可以用原味濃椰奶代替;6、咖喱醬本身會有鹹味,所以調味的鹽要適量,以免過咸,紅糖則可以豐富咖喱的口感。
首先,牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適,有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里,所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中,把漂於水面的血浮去掉去完血浮,火開最小1,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時,差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色,不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小,也沒必要太大把煮好的牛腩切塊,煮的很爛~ 所以切的時候下刀要快,不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉,加水加牛肉湯,一半一半吧,總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲,咖喱調料啦。
用日本咖喱調料,很方便。味道非常不錯。
有三種分hot,medium hot,extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5,6小塊就夠了,到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火,很小。並且要不停地攪拌,咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋,小火,再煮20~~40分鍾。
時間長為的是入味,不味別的。如果想快些能吃到,蘿卜土豆熟了就行。
首先要牛肉一塊(最好牛腿肉),水不用那麼多,因為今次不是做湯,按個人濃淡口味添加水吧:)想多點湯汁伴飯的就多加點,反之就少加點,但最少還是要比牛肉高出兩個指節的,因為也要燉的時間是不能省的)。
咖喱牛肉必殺秘決:
1、挑選適合自己口味的地道咖喱醬;2、挑選有點點肥,帶點筋的牛肉;3、掌握好烹飪的火候。
俺家最喜歡的泰式紅咖喱醬,產地泰國,美國售價9毛多美金,2人份的餐量,可使用2次,不僅價格便宜,重要的是味道絕對超乎你的想像,基本是俺家,目前所吃過的,最好吃的泰式紅咖喱醬!喜歡吃咖喱醬的朋友,記得一定不要錯過噢!(泰式紅咖喱醬一般口味稍辣,怕辣的可以選擇同牌子的黃咖喱醬等)
咖喱牛肉飲食特點
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾; 咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;美國癌症研究協會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖喱還具有協助傷口復合,預防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,益於腸道健康。
Ⅷ 什麼牌子的咖喱粉比較正宗
咖喱粉新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱,在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對印度人來說,就是「把許多香料混合在一起煮」的意思,有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉,也因此,每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。 咖喱自己也能調 咖喱的組成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜,將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感,是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。 咖喱粉、醬的使用 當然,要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的,勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市,以及大型的貨倉里一般都有,印度的、印尼的、馬來西亞的,任君選擇。 但要注意,咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同:咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後,便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味。 例如:熱鍋下油,等油冒煙,就可以加入洋蔥碎去爆香,爆炒到洋蔥發黃時,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味為准,通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最適當的了,爐火不可太猛。這時候,放下你要煮的肉或魚,或蔬菜,用鑊鏟炒之,讓咖喱和材料混在一起,另外准備一大碗椰漿,如果買不到椰漿,用牛奶代替也行。 咖喱塊若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬),為了避免結塊不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸騰後,再投入咖喱塊,熬煮時,並要不時地翻攪,以免燒煳燒焦,或粘鍋底。使用咖喱塊,也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。 例如:簡單家常的做法是,首先用生薑、蒜頭爆香,或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料,再加入了清水煮沸騰之後,才投入咖喱塊(即油咖喱或咖喱醬),並使咖喱塊(咖喱醬)充分地溶解後,再酌量加入西紅柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、紅酒等一起熬煮,這樣做出來的咖喱味道,才是絕對地與眾不同。 煮咖喱菜的貼士 烹飪咖喱菜時,可以加進自己喜歡的蔬菜,通常是用土豆,但太平凡,又不易熟,還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子,煮至種子吸滿咖喱汁,最好吃。煮咖喱的秘訣在於材料一定要和咖喱混合,讓它入味,兩樣東西一分開,絕對煮不出好咖喱菜來。
Ⅸ 沙茶醬哪個牌子好吃
牛頭牌 沙茶醬 不錯。
◆沙茶醬的製作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鍾,取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一隻,倒入花生油2千克,燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香,加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化,最後加入磨好的花生醬調勻即成沙茶醬。
沙茶醬
沙茶醬是流行於福建、廣東等地區的一種混合型調味品,色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等復合香味,蝦米和生抽的復合鮮鹹味以及輕微的甜、辣味。
普通沙茶醬製法: 先將500克蒜蓉與500克洋蔥油煎至香味透出,加入生抽、白糖及250克野山椒坯,適量的桂皮、茴香煮沸半小時,再加入200克經油炸至香脆的花生仁,及200克蝦米,炒勻出鍋後,碾磨成糊醬狀即成。
福建沙茶醬的製法:
一、原料: 花生仁1000克,比目魚干175克,蝦米150克,芝麻醬160克,大蒜頭175克,香蔥、辣椒粉各75,芥末粉、五香粉各30克,沙姜粉、香菜籽各15克,香木草2根,白砂糖300克,植物油800克,精鹽30克。
二、製法:
1.將花生仁放進容器中,加沸水(略放鹽少許)泡10分鍾後剝皮,投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出,待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺,也用(七成)熱的油鍋炸酥撈出,斬成細末待用。
2.開油鍋,將植物油熬熟後待涼,再調入約150克涼油調稀;將大蒜頭剝去皮,另將蝦米斬成碎末,再用一部分油將蔥炸干水分,然後把蔥碾碎,仍放入油中,另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3.另用凈鍋放油,先將香菜籽、五香粉下鍋略炒,加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻,再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻,隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右,見鍋內不泛泡時,即可離火待其自然冷卻後裝入壇內,可久藏1-2年不變質, 隨用隨取。
沙茶醬含有豐富的蛋白質,脂肪和醣類物質,還含有鈣、磷、鎂、鐵、胡蘿卜素等,特別是具有增強纖維蛋白,溶解活性和降低血脂和血壓的作用。由於較多蔥蒜作用於沙茶醬,使其還具有發汗解乏,促進消化液分泌而有健胃功效的特點。
沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調制別有風味的復合味,烹飪沙茶牛肉、沙茶鴨片等佳餚。它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味,以烹飪沙咖牛腩煲、沙咖汁響螺等港派名菜,適宜於燒、燜、涮、煨等烹調方法。
沙咖汁的配方: 沙茶醬186克,海鮮醬149克,油咖哩168克,蒜泥111克,香蔥末74克,花生醬74克,番茄醬111克,鮮湯1188克,精鹽18克,雞精11克。製法是將花生醬用用少量湯水攪成薄醬,再將所有的調味料都攪勻在一起,成為流汁型的味汁,其特點是色澤深黃香味濃郁,鮮味醇厚,富有果汁味。
沙茶醬具有特殊的閩粵風味,特別適合調制禽肉類佳餚。
以下是一款用沙茶醬調料的港式大菜。
荷香沙咖鴨
原料:嫩壯母鴨1500克,嫩筍150克,水發蓮心150克,鮮荷葉2張。 調料:黃酒25克,花椒粉3克,精鹽3克,沙茶醬20克,海鮮醬15克,油咖喱18克,蒜泥8克,香蔥段10克,花生醬10克,番茄汁10克,上湯50克,雞精5克,味精3克植物油1000克(實耗75克),薑片5克。
製法:
1.將凈鴨用花椒粉和精鹽揉擦鴨身,放置五六個小時後,洗凈,晾乾,然後起大油鍋,燒至七、八成熱,放入鴨子炸至外皮收緊,產生香味,即撈出。
2.將嫩筍切成(約長5厘米,粗細5毫米),起少量油燒熱,把薑片、蒜泥、蔥段爆香,投入筍條略炒,再噴入黃酒,加入沙茶醬、油咖哩、海鮮醬、花生醬(用上湯調好,在加入番茄汁、雞汁、味精調勻,然後連汁倒入鴨腹內)用線縫合鴨腹,再用新鮮荷葉將鴨包裹。
3.上籠蒸45分鍾,然後上桌與食客見面,當眾斬件裝盤,將原汁放凈鍋中勾芡澆在鴨件上。
關鍵:揉擦花椒於鴨身上時,在胸脯上和大腿處適當多擦些,背部肉少則少擦些。油炸是為了上色增香,不可炸得鴨肉失水太多,鴨子成熟主要靠蒸,如蒸酥的話,則可以免去斬件裝盤之工序。
特點:荷香撲鼻,鴨身金黃,鮮辣醇厚,肉質香軟,是特色鴨饌之一,港式筵席大菜名品。
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另外一小知道:沙茶醬又稱沙嗲醬Satey Sauce
沙嗲醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬,原為印度尼西亞的一種風味食品,印尼文為「SATE」(沙嗲),原意為「烤肉串」,因是其必用的一種調料復合味。它相當辛辣香咸,富有開胃消食之功效,調味特色突出,故傳入潮汕廣(州)地區後,經歷代廚師琢磨改良,只取其富含辛辣的特點,改用國內香料和主料製作,並音譯印尼文「SATE」,稱之為沙茶(潮語讀「茶」為「嗲」音)醬。
沙嗲醬色澤為橘黃色,質地細膩,如膏脂,辛辣味突出,鹹味濃,略帶甜味,同沙茶醬有明顯的差別,而且香味的內涵和力度都與沙茶醬不同。因此在比較正宗的港式菜烹調中,「沙嗲牛肉」和「沙茶牛肉」這兩款滑炒牛肉菜,應分別使用沙嗲醬和沙茶醬況汁。同時,它們各自配伍所用的調味品也迥然不同。
沙嗲(滑炒)牛肉況汁時,必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸香,再投入沙嗲醬,而且要配入三花牌淡奶及少許蚝油等以增其奶香鮮味,而沙茶(滑炒)牛肉況汁只要用蒜泥起香即可,也不必配淡奶,因醬味本已很合國人中口味。兩者成品色澤和觀感也有區別:前者淡橘紅色,鹵汁較細膩;後者淡褐色,鹵汁中顆粒物較多。兩者的風味也各有千秋。
沙嗲醬的品種比沙茶醬多得多,比較著名的有印尼沙嗲和馬來西亞沙嗲醬。現將印尼沙嗲醬配方和製法披露如下:
原料:
蝦糕(產於印尼,呈黑灰色糕狀,系一種略經發酵的蝦茸(泥)粘結體。猶如中國的臭蝦醬、臭豆腐乾那樣,生品具有奇臭,加熱成熟後會形成特殊的動物性原料之熟香)40克,花生醬250克,炒熟的花生仁60克,大蒜泥400克,干蔥500克,大茴、金名子(一種國外產的小茴類香料)、味好美牌玉桂粉各15克,南姜粉、黃姜粉、香茅各50克,紅辣椒粉、科連達粉(一種國外產的半辣型調料)各25克,椰子醬500克,精鹽50克,白砂糖75克,印度咖喱100克,植物油650克。
製法:
(1)先將牛肉湯倒入花生醬中調勻使成薄醬。
(2)另將花生仁、蝦糕、大茴、金名子、干蔥、蒜泥、香茅、丁香,都分別碾磨成粉末,或用粉碎機加工成粉泥狀。
(3)用一半油起鍋,把紅椒粉先倒入,徐徐加熱,使成淡紅辣油,再將蔥蒜投入致香,再放蝦糕炒至腥臭味改變,鮮香味散溢,然後再把他調料逐步投入鍋中同炒,並且控制用中小火,嚴防焦鍋,邊炒邊徐徐加油,最後加花生泥、花生醬、椰醬及鹽、糖,得到香濃味半辣的稠醬即可。
它的營養價值與沙茶醬相仿,在烹調中使用方法也相同可直接蘸食,也可調制復合味等等。只是在調制復合味時,配調味品較沙茶醬為多。以下一例「沙嗲火鍋料」復合味汁的組成說明:
馬來西亞沙嗲醬800克,紳士牌花生醬500克,南乳汁75克,菠蘿(斬成細粒,連汁水用)500克,番茄汁250克,蝦醬275克,蝦米細末375克,干蔥250克,大蒜275克,香菜140克(斬成細末),花生仁(炸熟碾成碎末)1000克,紅椒(切成細末)100克,白砂糖200克,太太樂雞精150克,椰汁、三花牌淡奶各400克。
Ⅹ 什麼牌子的咖喱好,味道正宗呢
可以呀
自己買材料做,不過會有些麻煩
咖喱牛肉飯的做法
原材料:牛肉,蔬菜(土豆、胡蘿卜、洋蔥必備,也可加入其它蔬菜),咖喱粉
第一步:牛肉
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里,所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中,把漂於水面的血浮去掉.
煮開之後,把水到掉,用涼水沖洗牛肉,沖洗干凈。鍋里另加開水,水不用特別多蓋過牛肉最後不會干鍋即可,將洗干凈的牛腩放進,大火煮開,然後火開最小,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時,差不多不會散的話就是1個小時。
煮好的牛肉撈出,煮牛肉的水放在旁邊待用。
牛肉片用蒜末和洋蔥末(都要多放),鹽和咖喱粉拌勻,放了一點生抽和黑胡椒(一點,一點點,不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不動可以稍加一點水。拌好了放一邊。
現在第二步:蔬菜
土豆、洋蔥、胡蘿卜切成小塊,炒鍋內到入少量油,將切好的蔬菜塊放入炒鍋中翻炒幾分鍾,香料嘛,配方上要的是咖喱葉,小茴香,茴香,香茅草等.將煮好的牛肉到入炒鍋中,翻炒一分鍾後加入煮牛肉的水,蓋過蔬菜和牛肉即可,大火煮開,椰子醬倒下去。
第三步:咖喱
煮開後,將火關閉,加入咖喱粉,慢慢攪拌至咖喱溶解,開火,大火煮開,轉小火燉半個小時左右,中間要不停攪拌以防粘鍋,好了,關火撈出咖喱澆在米飯即可。
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,西紅柿,咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點淡),鹽
做法:1。雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至8分熟。
2。土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水,把土豆,洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉,先不要放鹽,免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高,不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味,攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛,熄火,出鍋,澆在飯上吃。
胡蘿卜,洋蔥和土豆搭配,顏色很棒,營養一等,味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素,味道一點點酸,和剛才的甜味在一起,兩種都不很明顯,但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。關鍵是營養很均衡!