新加坡南姜花哪裡買

❶ 新加坡辣椒螃蟹用的南姜花在哪裡可以買到

網上 搜 赤壁姜花 有介紹

❷ 南姜（又稱高良姜或蘆葦姜）的儲存方法

1、袋裝法：

把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內。在11～14℃的環境下存放。

2、罐裝法：

把鮮姜洗凈晾乾後放入鹽罐中，能保存較長的時間，有起來也方便。

3、沙濕法：

選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中（花

盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會幹掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的

直射。

4、酒泡法：

如果把姜皮去掉，放點白酒可黃酒密封起來同樣起到長時間保存的效果。

5、葯棉法：

選一隻有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的葯棉（水不宜太多，過多姜會被泡壞掉），然後將

用剩的鮮姜放在葯棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。

❸ 普寧有一種姜叫作南姜，它的花有什麼作用

1、姜花萃取物有促進皮膚再生能力，可以消除青春痘等留下的斑痕，使皮膚光潤、美麗。2、姜花萃取物有效抑制酪酸酶生物活性，淡化分解黑色素，抑制黑色素生長與生成，美白肌膚。3、姜花萃取物里有對皮膚的收斂功效及保溫作用。對皮膚粗糙、老化、無光澤、缺水、暗黃有速效。

❹ 南姜花哪裡有賣，就是新加坡廚房用的那種新鮮的南姜花

廣東現在季節還沒有南恙花 七八月就有了。廣東肇慶山區有人種。

❺ 做鹵菜要哪些鹵料在哪裡可以買到

做鹵菜，比較常用的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。可以不單獨購買，直接購買十三香。

做鹵菜用的鹵料通常在市場可以買到。如果要直接購買十三香，超市就可以買到。市場上配鹵料的香料有幾百種，可以根據需求自己選購。

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保存方法：

1、鹵水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證鹵水的質量。

2、鹵水經反復使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需「清掃」，即用干凈的動物血液與清水混合後，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質，以使鹵水變得清澈。

3、鹵水中浮油要經常打掉，最好使鹵水表面只保留薄薄的一層「油麵子」。否則，油脂過多，容易使鹵水變質脂肪氧化變質所致。

4、鹵水在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。另外，桶底還應墊上磚塊，以保持底部通風。若是夏天，鹵水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。鹵水在長期不用時，也應時常從冷庫中取出燒沸，冷卻後再放入庫中。

❻ 南姜是什麼

南姜，是紅豆蔻的根莖，又稱為大高良姜、蘆葦姜，是單子葉植物綱，屬於姜科山姜屬。產台灣、廣東、廣西和雲南等省區，東南亞地區普遍栽培。
南姜株高達2米，其根莖塊狀，稍有香氣。根莖可作調料，用於去除魚腥及鹵鴨、鵝去腥味、提味，也用於日常飲食調味。南姜粉為「五香粉」原料之一。
南姜（根莖）也作葯用。主要作用為溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。著名漢葯二天油、驅風油、清涼油、萬金油主要原材料就是從南姜中提取的。其果實就是中葯紅豆蔻。

其形態見下圖：

❼ 請問在上海哪裡可以買到南姜

土特產專賣店、香料店、市場雜貨店會有

❽ 關於南姜

南姜與嫩姜差不多,像蘆筍一樣排列的,名字叫甲拋。
南姜(潮汕特產)
這里有圖：http://www.gd-cuisine.com/105/1058-2.htm

❾ 南姜是什麼姜

南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又稱為蘆葦姜，是姜科植物，台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。

長環境編輯
不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛
期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。
分布范圍編輯
原產亞洲熱帶。分布於中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有
分布。
主要價值編輯
葯用價值
風麾全世界的著名漢葯 二天油、驅風油、清涼油、萬金油相信大家都用過，
但很多人可能不知道，這些葯油的最主要原料是蘆葦姜素，而這種蘆葦姜素提取自中葯材蘆葦姜，也就是南姜。
【性味歸經】辛，熱。歸脾、胃經。 味辛，性溫。具強烈辛辣氣味。
【功能主治】溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。
【主要成分】根莖含有蘆葦姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及揮發油。油的主要成分為1，8-桉葉素(1，8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。蘆葦姜的辛辣成分為蘆葦姜酚(Galango1)。
【用法用量】 3～6g 。
【貯藏】置陰涼乾燥處。
【摘錄】《中國葯典》
食用價值
南姜
南姜(5張)
烹調用途：除葯用外, 還大量用作調味料（如鹽焗雞粉等）、香料、葯酒及驅蟲劑等等。南姜粉為「五香粉」原料之一。
潮汕地區也常用於去除魚腥，鹵鴨、鵝都會使用南姜來去腥味、提味；潮汕傳統的小吃橄欖糝，南姜也是最重要的佐料；街頭的一碗牛雜粿條也會灑上一縷南薑末調味；南姜是潮汕地區不可缺少的食材。古埃及時代，南姜被用作為煙熏材料。中古世紀時在歐洲，被做為葯材與辛香料使用。直至今日，南姜僅餘潮汕地區及東南亞地區仍在使用，其他各地已經極少得見。
栽培技術編輯
生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。姜花有清新的香味，放於室內可作天然的空氣清新器。
分株繁殖
採用分株繁殖法繁殖速度也快。姜花對土壤適應性強，栽培土質以肥沃疏鬆、排水良好之壤土或砂質壤土最為適宜，但土壤應經常保持濕潤或靠近水源，則生育更旺盛。春、夏、秋三季均可種植，但以春季2、3月份種植
最好，分株種植當年即可獲取高產。
所以若是喜歡姜花，可能在「清明」種下，「立秋」就可開花，到第二年開花最盛，第三年後根莖開始老化，開花就逐漸省了，屆時將要重新再種。
室內盆栽
至於家庭盆栽，常因泥少肥缺，株高根多，生態環境不宜而難以獲得大花。
剛栽植時不宜澆水過多，以免根莖切口腐爛。生長期需經常保持土壤濕潤。夏季花期應適當遮陰，可延長開花期。冬季將莖枝剪除，以便翌年萌發新枝。寒冷地區，冬季挖取根莖放室內貯藏。

❿ 冬陰功湯是什麼味

一碗開胃酸辣的冬陰功湯，原來有這么多的香料，在家做其實很簡單

托尼賈曾經演過一部動作電影叫做《冬蔭功》，因為進貢大象而引發的一系列拳拳到肉的功夫盛宴。

片名是一道菜名，冬陰功湯，通俗點說，叫酸辣蝦湯，亦叫東炎湯。

在泰語中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，至於到底是冬陰功，還是冬蔭功，都有人在使用，無從考究，就當是音譯都能用吧，好吃才是硬道理。

泰式料理講究酸甜苦辣咸五味平衡，多以咸酸辣為主，甜苦為輔，時有時無。

以這道冬陰功湯為例，咸有鹽，酸有青檸，香茅，檸檬葉，辣有冬陰功醬，南姜等。椰漿的加入，能使湯底更加的醇厚濃郁，也若有若無地添加了一點點鮮甜。

冬陰功的特殊味道主要來自香茅，南姜，檸檬葉和九層塔。據說愛吃辣的，還會在其中加入泰國朝天椒，以及咖喱。

如果對辣味沒有那麼多追求，其實簡單的冬陰功醬就可以替代了，就像我一樣，在加入自己愛吃的杏鮑菇，完美。

雖然冬陰功醬是由香茅，南姜，檸檬葉，泰式辣醬等組成。但是自己在家做，想要冬陰功的那種獨特的鮮香，還是要准備一些新鮮的香料為好。

比如香茅，南姜平時也是比較少用的調料，所以要提前購置哦。

另外在食材准備環節，南姜是偏硬的，所以在切的時候，一定要注意安全。

除了九層塔，香茅，南姜，檸檬葉，蝦，椰漿，魚露等等這些常規的冬陰功食材，其他想吃啥也一樣可以放進去一鍋端哈。

要的就是一種爽快感，濃墨重彩，心花怒放，大汗淋漓可以形容我吃冬陰功湯的感覺了。

冬陰功湯
食材清單：

杏鮑菇200克 / 鮮蝦200克 / 冬陰功醬100克 / 椰漿180毫升 / 青檸檬1個 / 香茅草2根

食用油30毫升 / 南姜15克 / 魚露15毫升 / 檸檬葉6片 / 羅勒葉適量 / 鹽適量 / 薄荷葉少許

烹飪步驟

- step1 -

杏鮑菇洗凈切滾刀塊備用，香茅草切斜段備用。香茅是為常見的香草之一，因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。

- step2 -

青檸檬切塊，南姜也切小塊備用，南姜會有些偏硬，切的時候要注意安全。南姜又稱為蘆葦姜，主要作用是去腥提味，增添風味之用。

- step3 -

把蝦頭和身體分開，並拔掉蝦線。鍋里下油燒熱，將蝦頭倒入鍋中炒出紅油色。冬陰功湯頭的那一層紅油色，就是蝦頭熬煮之後，浮出來的蝦膏了。

- step4 -

如果不喜歡蝦頭，炒好後可以把蝦頭撈出，但是為了湯色更純正，建議是留在湯里，然後直接下蝦和杏鮑菇翻炒均勻，再加入適量的開水。

- step5 -

燒至沸騰後撇去浮沫，調入冬陰功醬，香茅草和南姜一起下鍋再次煮開，再加入青檸檬塊和檸檬葉煮開。

- step6 -

煮開後再次撇去浮沫，然後進行調味，調入魚露和椰漿，再加入適量鹽，再煮1分鍾左右。

- step7 -

煮沸後准備出鍋，出鍋前再撒上羅勒葉，簡單攪動兩下就可以裝盤啦。

- step8 -

酸辣鮮香，開胃鮮香的泰式冬陰功湯就可以開吃了，點綴上薄荷葉，更清涼哦。

美味呈現
天然不加修飾的味道，各種神仙食材濃郁的香氣，使得冬陰功給人的味蕾爆炸般的獨特體驗，酸辣鮮香，暢快極了。

菊子物語
冬陰功湯是菊子姐姐Cooking美味的第630道美食，在泰國，大小餐館、普通人家都常飲此湯，在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼等亦是非常受歡迎的菜品。

在我國冬陰功也有不少忠粉貪戀。美食的魅力就在於此吧，不分國界，歡樂共享。

一碗湯端上桌來，香辣皆有，開胃鮮嫩，五味俱全，一定在家試試，不要錯過哦。