新加坡蒸米糕怎麼做

① 蒸米糕怎麼做，可以當早點的那種小塊

1
雙色米糕
原料配方
秈米750克
秈米飯150克
酵母漿25克
白糖100克
蘇打5克
食紅少許
製作方法
1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發酵後，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。
2.蒸制：籠內安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鍾，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成
粉紅色
，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鍾即可。出籠後稍晾涼，切成菱形塊即成。
產品特點
香甜、松泡、綿韌。

② 新加坡年糕怎麼做好吃

甜年糕的做法
1.糯米粉先與澄粉干拌拌勻備用。
2.將砂糖加入溫水中溶化。
3.糖水倒入材料1中拌勻成光滑的糊漿，再加入花生油拌勻。
4.模型中鋪上一層耐熱玻璃紙，將年糕糊漿倒入，靜置約40分蒸後，再入蒸10分鍾，至年糕呈透明狀即可。

③ 蒸米糕怎麼做

主材：大米粉100克，糯米粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量
做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻。
2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）
3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細。
4、將搓勻後的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之後再過一次篩，把所有米粉吃水均勻。
5、找個容器，然後鋪好打濕擰乾的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面。
6、弄好後，米粉表面再蓋幾層濕紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內，水開後，蒸上20-25分鍾，蒸熟後取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。
因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮。

④ 蒸米糕，米糕怎麼做好吃又簡單

首先准備好所需的食材：小米150g、白糖40g、煉乳10g、無味色拉油50g、雞蛋（中等大小）4個

製作步驟：

1、小米洗凈後浸泡24小時，這個一定要提前做准備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2、浸泡好後，瀝干。還可以加一些糙米進去。

3、雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。

4、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。

5、盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。

14、從鍋中取出後，倒扣，切塊就可以吃了。

小貼士：這款小米糕少了發酵的等待時間，並且利用蛋白打發製造出綿密柔軟的蛋糕口感，只需要藉助蒸鍋就能完成，方便又好吃。

⑤ 蒸米糕的做法松軟又好吃的做法和配

烹飪技巧

食尚小貼士：

1.發酵過的米漿會有許多小氣泡，放入蒸鍋前稍微震動幾下，排出裡面的氣體，蒸出來的米糕既松軟又有彈性。

2.不喜歡牛奶可以換成清水磨米漿，黑芝麻換成別的堅果也行，例如葡萄乾、瓜子仁、紅棗等。

⑥ 蒸米糕的做法

【食材】：大米200克、玉米澱粉20克、奶粉10克、白砂糖35克、清水210克、泡打粉4克、干桂花適量。

【做法】：

1、首先准備好所需要的食材：玉米澱粉、泡打粉和奶粉事先混合過篩備用。

2、接下來，將大米放入料理機中，如果沒有機器的話可以買現成的大米粉。

3、然後，啟動料理機的研磨程序，將其打成大米粉，可以看出打好的大米粉非常細膩，如果比較粗糙的話建議過篩，否則會影響成品的口感。

4、接著，在大碗中加入210克的清水，再放入35克的白砂糖，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，使砂糖完全溶解。

5、緊接著，將事先混合好的玉米澱粉、奶粉、泡打粉和剛剛打好的大米粉一起放入大碗中。

6、之後，再次用手動打蛋器朝著一個方向給它們全部攪拌均勻至順滑狀態。完成之後放置一旁靜置10分鍾，表面可以覆蓋一張保鮮膜或者扣上一個盤子，避免風干。

7、接下來，在模具內鋪上油紙，再將制靜置過後的米漿倒入模具中，表面撒上適量的干桂花進行裝飾，沒有的話可以用黑芝麻或者蔓越莓干代替。

8、最後，將鍋中的水燒開後放入模具，用大火蒸15-20分鍾左右即可，圖中是已經蒸好的樣子，各個開花，說明已經熟了。

9、將製作好的大米糕從鍋中取出，放置冷卻後即可開吃，奶香味和大米的香味混合在一起，細細品味還有淡淡的桂花香，實在是太好吃了，松軟可口，趕緊試試看吧。

⑦ 如何蒸米糕

材料:
粘小米2升,鹽2大勺,小豆1升
做法:
(1)把粘小米泡在水裡。
(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右,然後去皮,挑出渣,蒸後燜一燜,加鹽,放入石臼中。搗碎後方到篩子里。
(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸後做成年糕。
(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。

米糕的幾個不同做法差別在於材料,不用烤箱也可以製作,比較多的選擇都是使用蒸籠,這種做法是最多最傳統的

⑧ 米糕的做法松軟又好吃

米糕的做法：

用料

主料：大米250克，麵粉100克

輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒

第一步：大米洗凈泡一晚上

⑨ 米糕怎麼做

米糕是常見的餐桌上常見的美食，是中國的特色傳統小吃。小時候只有過年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金貴的東西，只有逢年過節可以敞開肚子吃上一次，用來做成各種美食，每次還沒出鍋，就忍不住站在鍋邊等著它出鍋，開蓋的那一瞬間，熱氣騰騰中夾著米香，閉上眼深呼吸，光是香味足以讓人垂涎欲滴了。現在想吃米糕可以隨時做，做法還簡單，不用揉面不用發面，攪一攪就能上鍋，十來分鍾就出鍋，好吃又方便，特別是北方秋冬乾燥的季節，吃點蒸米糕還不容易上火，美味又健康。

小貼士：

1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁機打粉。

2、沒有蜜紅豆也可以不放，或者放葡萄乾、蔓越莓也好吃。

3、沒有電蒸鍋的可以用燃氣蒸鍋，時間和電蒸鍋一致。