紐西蘭豬小肉怎麼食用
㈠ 殺了一頭豬，你認為怎麼做才好吃
如果你要圖省事，把一頭豬的肉，內臟，用大鍋煮熟，分類切成薄片，根據自己的口味，調和佐料，分別裝入不同的泡菜壇子裡面！吃一年，二年都不會變味的！
每次要吃的時候，像抓泡菜一樣，分別抓出來，蒸幾碗。蒸的時候，也可以搭配一些喜歡的素菜！
那些年代，為了防止強盜偷肉，我們就用這樣的方式，存儲豬肉！
一頭豬的肉，吃一年多，味道美極了！
殺了一頭豬，你認為怎麼做才好吃？我認為豬的大部分應該拿到市場買掉。
雖然在冬天可以腌制豬肉，腌制腸衣香腸，腌制豬火腿等腌肉製品，而且多數人也十分喜歡吃腌肉，腌肉香氣濃郁，用它配飯吃，別提有多香啦，用它包箬葉糯米粽子，好吃得不得了，但是腌豬肉時會用很多鹽，鹽會轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物，經常吃腌豬肉、腌菜容易致癌。
另外，咸腌豬肉中含高含量的膽固醇，膽固醇會聚集在膽汁中，形成膽結石，此外，腌肉脂肪不易被人體吸收，極易發胖，形成脂肪肝。
如果殺了一頭豬，可以腌制10斤腌肉，風干後存著，特想吃時切一點下飯，再曬制腸衣香腸10斤，翌年春夏慢慢地吃。
過年殺年豬，農村寂靜的山林突然爆發震耳欲聾的號叫，積雪壓彎了竹林梢，洗得白浄的肥豬掛在柚子樹杈上，於是當家的廚師開始考慮怎麼分割豬肉，才便於做殺豬席：
1．鳳頭肉
這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉原料，用於炒、滑，或做連鍋湯吃等烹調方法的菜餚。
2．裡脊肉
肉質細嫩，適合炒、溜、軟炸。
3．眉毛肉
豬肩胛骨上一塊重約一斤的瘦肉，用途與裡脊肉同。
4．夾心肉
又名夾縫肉，前夾肉，色紅、筋多，肉質較老，適合切丁、片、剁碎肉、肉丸等，四川用來去皮後裝香腸。
5．門板肉
無皮坐臀肉，肥瘦相連，細嫩色白，用途同裡脊肉。
6．秤砣肉
又名鵝蛋肉、彈子肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短。適合切絲、丁、片，丸子，可以＂炒、溜、爆＂等烹調方法。
7．蓋板肉
連結秤砣肉的一塊瘦肉。用途性質同上（6）
8．黃瓜條
與蓋板肉緊相連結。其肉質性質同（6）。
9．腰柳肉
與秤砣肉連結的一條狀肉條，肉質細嫩，水份較重，明顯肌纖維。適合切丁、條、肉丸。也能做炒、炸、湯吃等烹調方法的菜餚。
祥情見圖。
打開思維，拓開眼光，掌握時局，
這個豬，放在飯店裡，是發揮到最大利益商業化的，最佳去處，
如果是一大家子人，沒說的，怎麼做怎麼吃有理！
想怎麼吃？想吃哪塊？大家綜合一下意見，
基本上也就定調了，只需請一個好廚子完活了。接下來一大家子人坐下來就開開心心，歡聚一堂就開餐吃完事了。
如果是人口少，莫不如把整豬送到飯店賣個好價錢。
自己家人口少自己吃不了多少，去市場，想吃哪塊部位就買哪塊部位不就成了嗎？
現在的人也不願吃肉了。
感覺。。廚師說的算
豬肉是高能量食物，一頭豬除掉豬毛、糞便、骨頭，哪地方都好吃。在北方的城裡人過年，只須買一個豬頭，4個豬蹄，煮熟製成燒烤豬頭肉，熬一盆肉凍吃出正月十五。在農村可講究了，殺一頭豬自家是吃不完的，給親戚朋友們都劈上份子。這表明現在人生活好了，要在過去，過年是要賣豬貼補家用的。農村裡人殺豬愛腌制臘肉，灌一些香腸，能斷斷續續吃一個春天。記得學校組織學生們去一個農場割麥子，農場殺了一頭豬款待學生，得著那大肥膘子肉吃的鬧肚子，算是過了把隱，這事終生難忘。
第一頓殺豬菜最好吃，燉酸菜，血腸。
這事得花錢買肉的自己說了算，這也是問題？
豬的全身都是寶，幾乎沒一部分不能吃，除了該剔除的毛之外。
豬血吧，加鹽凝固炒著吃，灌腸做豬血腸也行，蠻好吃的。
豬肉的吃法更多了，煎炒鹵燉煮兼製造干臘鹽熏之類都行。
內臟也不錯，切片切條都能做煮湯的料，甚至還能涮著吃。
大塊的吃叫煮和鹵，甚至燉也可以，切片、切條、切絲叫煎炒，剁碎的是做丸子和灌腸。
至於皮嘛，營養很豐富，既可以拿來製作皮革，也能拿來當菜，膠原蛋白啊，美顏養膚啊！
最愛豬頭肉，走鹵烤風格，嚼勁是第一，軟骨咬著香，油滋滋的卻不油膩，撒點蔥花蘸醬配酒，足以大感人生快意。
小時候，家鄉有殺年豬的習俗。家家戶戶都養頭肥豬備年豬。
殺豬是個辛苦活，天還不見光亮，父母就叫上幾個叔叔們把豬抓起來。那撕心肺裂的嚎叫聲，把我們從夢中鬧醒了。那時天氣冷，人家都沒起來，四處安靜的很，整個村莊都只聽見豬的慘叫聲。沒多大一會，豬不叫了，吵鬧聲沒了，我們又入睡了。
天亮了，我們起來時，只見家外樹著一架木梯，木梯上掛著半頭大肥豬，很多鄰居們都過來買新鮮的豬肉，或鮮吃，或做臘肉。
大人都忙活著，我們小.人也不能閑，幫著洗腸子，灌血腸。然後，用大鍋煮一鍋。煮好後，母親把血灌腸切成很多斷，用菜碗穿好，叫我們送給各鄰居家和親戚家。
剩下的肉大部是用來做熏臘肉。先把肉分成同等大小，用鹽垵好，垵制一個晚上，待肉入味了，再砍些棕樹葉子，把肉穿好，掛到炕上，用些花生殼或木屑來烤十幾天，就可以了。
現在父母老了，村裡沒人養豬，別說殺年豬，就連做臘肉的人也越來越少了。