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紐西蘭原切割牛腱怎麼做

發布時間: 2022-10-17 20:11:04

① 牛腱肉怎麼簡單又好吃

牛腱肉的步驟:

主料:牛腱肉1200克。

輔料:白蘿卜100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、乾薑3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮蔥頭(大個)1/6個、芹菜莖1根、干紅辣椒1個、干山楂2個、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮(3×2厘米)1塊、八角3瓣。

1、肉洗凈,切塊(大小隨意)浸泡30分鍾。

② 牛腱肉要怎麼做才好吃

1、鹵牛腱

牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時,然後放入清水中煮沸,然後加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、干辣椒,大火煮沸,小火燉煮一個小時,出鍋,即可食用。注意:鹵牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感才好。

2、麻辣牛腱

現將牛腱泡好後用清水加入少許的鹽、鹵料後煮大約一個半小時後煮熟,然後晾涼切成薄片後備用。鍋中放入適量的油,然後將准備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒,出鍋後直接淋在切好的牛腱上即可,這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香,十分美味。

3、黃豆燜牛腱

黃豆燜牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法,首先將牛腱放入清水中焯一下,然後將牛肉放入清水中,加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一個小時,加入提前一天泡好的黃豆,繼續燜煮半個小時即可出鍋。黃豆里邊的蛋白質十分豐富,和牛腱一起吃,口感豐富,營養充足。

4、番茄牛腱

番茄味道酸甜,與牛腱搭配,不僅可以去除牛腱子的異味,還可以增加整道菜的鮮美,將處理好的牛腱子肉放入清水中焯過後再重新注入清水,加入鹽燜煮一個小時,然後加入切好的番茄繼續燉半個小時,出鍋時再加入少許的鹽即可。

5、咖喱牛腱

將牛腱子肉煮好,注入清水,然後加入咖喱塊,煮至咖喱塊充分融化後加入切好的胡蘿卜塊,待水開後加入土豆,繼續煮半個小時,然後打開蓋子,加入少許澱粉或者椰漿,等待大約十分鍾後咖喱收汁,一道美味的咖喱牛腱就做好啦。

6、牛腱粉絲清湯

牛腱放入水中焯好,然後放入清水中,大火煮開,轉至中火煮大約一小時,加入粉絲繼續小火煮十分鍾,加入鹽、味精等調料即可出鍋。粉絲可以充分的吸收牛腱的湯汁,所以這道菜的味道十分濃郁。

③ 牛腱怎麼做好吃

小貼士

牛腱因為放高壓鍋燜的,所以時間不能太長,不然太熟會不好吃!

④ 牛腱肉怎麼做

原料:

牛腱肉、牛心、牛舌各50克,牛大肚80克,時令鮮蔬50克,芹菜節10克,青小米椒節8克,香菜段3克,薑片、蔥節、蒜片、油酥花生米各少許。

調料:

鹽、料酒、青椒油、藤椒油各適量,辣鹵水1鍋。


做法:
1、把牛腱肉、牛心、牛舌和牛大肚洗凈,納盆後加薑片、蔥節、鹽和料酒腌2小時後,撈出入沸水鍋里汆水,再放辣鹵水鍋里小火浸鹵50分鍾至熟,撈出晾涼後,分別切成片。

2、把時令鮮蔬焯水後,放盤里墊底。

3、將牛腱肉片、牛舌片、牛心片和牛肚片納盆,加青椒油、藤椒油、芹菜節、蒜片、香菜段、青小米椒節和少許的鹽一起拌勻,裝盤時,撒上花生米即成。

⑤ 牛腱肉怎麼做好吃又爛

主料:牛腱子(牛前腱)2500克

輔料:老湯1000克、八角3粒、桂皮1小段、草果1粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、干辣椒6個、小茴香適量、丁3粒、白芷3片、蔥姜適量、干黃醬100克、甜面醬150克、老抽適量、食鹽適量

1、牛腱子順著切成大塊(最好買牛前腱子,能買到腱子芯更好)放入清水中浸泡出血水。

⑥ 牛腱肉的做法

腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。快來看看我整理的牛腱肉的做法吧!

牛腱肉的做法1

牛腱子肉的材料

牛腱子肉2000克。調料冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,蔥段20克,薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克,八角5克,草果4隻,甘草5克,花椒10克)。

牛腱子肉的做法

1、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗凈。

2、鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。

3、鍋內放入適量清水,加入所有調味料和香料包,燒開後煮10分鍾,再將燙好的牛腱子放入鍋內,用小火醬至酥爛即成。

牛腱子肉的材料替換

原料可用驢肉、兔肉替換,稱為醬驢肉,醬兔肉。

牛腱子肉的口味變化

調料中增加豆瓣辣醬,稱為辣香牛腱子。

牛腱肉的做法2

牛腱子肉的材料

牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,姜1個,鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根

牛腱子肉的做法

1、將葯材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長段、姜拍松。

2、用一口深鍋參水,放入葯材、調味料煮滾後就成了鹵水。

3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份待用。

4、將牛肉放入鹵水鍋里,以中火鹵1小時30分鍾,熄火後浸一夜。

5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯。

牛腱肉的做法3

牛腱子肉的材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

牛腱子肉的.做法

1、牛腱肉洗凈,放入高壓鍋內,參水,再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽,鹽及料酒。壓20分鍾,撈出涼冷,切薄片,擺放在盤中。

2、紅青椒切成細顆粒,蔥切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少許生抽。

3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。

牛腱肉的做法4

牛腱子肉的材料

牛腱子300克、青辣椒2根、紅尖椒1根、蔥姜蒜、鹽1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

牛腱子肉的做法

1、牛腱子切小薄片,加生抽、料酒、蛋液抓勻腌制10分鍾。

2、青辣椒斜切小塊,紅尖椒切圈,蔥蒜切小粒,姜切片。

3、平底鍋燒熱後轉中小火,干鍋放入青辣椒,盡量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黃爆開,撒少許鹽炒勻盛出。

5、起炒鍋,燒熱後倒入適量山茶油。

6、轉中火下牛肉翻炒至變色盛出。

7、鍋中留底油爆香蔥姜蒜和紅尖椒。

8、下炕好的辣椒翻炒。

9、下牛肉,加蚝油、生抽、老抽炒勻即可。

⑦ 牛腱肉怎麼做好吃

鹽水牛腱肉原料:牛腱肉一斤。
香油一大匙、花椒一大匙、鮮青紅辣椒各兩個、老塊一塊、香蔥四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、鹽適量。
做法:1、老薑切片;蔥切段。
2、去掉牛腱肉表面的筋膜,洗凈後加入鹽、糖、花椒、一半蔥段、一半薑片、一大匙料酒,抹勻後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏室碼味四小時以上。
3、鮮青紅椒剁末,放小碗里,加入鹽、味精、半湯勺純凈水或涼開水,調成鹽水味料。
4、將牛肉對剖成兩半放入沸水鍋中,再放鹽、剩下的薑片、蔥段、料酒。加蓋用大火燒沸後改小火煮約一小時至軟。
5、將牛肉撈出晾涼後切成薄片。整齊地擺放在盤子中。
6、澆上鹽水味料即可食用。
涼拌牛腱肉的製作材料:

主料:牛腱。
做法 1,買大塊牛腱,切成8兩大小的塊,下沸水鍋,去血水。 2,再用鍋燒開水,放入牛腱,料酒,八角,桂皮,等等,大火煮40分鍾左右,注意,一定要大火快煮,一筷子紮下去不冒血水就熟了,千萬不要燉爛。

3,將牛建趁熱放到一個盆里,蓋保鮮膜密封,放入冰箱冷卻。密封的目的是為了不失水分。

4,全冷後,取出切薄片或細絲。再放回盆里,加:生抽,醋,香油,糖,味精,蒜末,蔥末,花椒辣椒油。注意,醋 ,香油和糖的量要大,一般做完這個菜,半瓶多香油就沒了。拌勻放冰箱腌2,3小時。

5,開飯前取出,嘗下味道,這時,由於調料以被牛肉吸收,外面反而味道不夠。於是再加上述調料,蔥算末除外。香菜大量切成1.5厘米的段,拌勻上桌。這個菜看起來應該是黑胡胡,油光光的。

⑧ 家庭原切板腱牛排做法怎麼做好吃

好吃的家庭原切板腱牛排做法如下:

准備材料:板腱牛排、西紅柿、洋蔥、杏鮑菇、土豆、黑胡椒粒、醬油、耗油、白糖、鹽、澱粉、黑芝麻.

一、把選好的板腱牛排切成小拇指那麼厚的大牛肉片。

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