紐西蘭墨魚怎麼炒
㈠ 墨魚怎麼炒好吃
白灼墨魚
說起菜系的白灼方法,我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口,如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單,而且口味也是杠桿的。首先,准備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次,墨魚洗干凈切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水,下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後,大火煮30分鍾後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的,但是口味確實超好。首先,准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次,墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後,鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲,期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料,待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先,准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次,五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後,熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉,五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒,中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
㈡ 墨魚怎麼炒好吃又嫩
爆炒青椒鮮墨魚
小貼士
全程大火爆炒
墨魚開水汆燙時間要快才能有彈脆口感
墨魚,性平,味咸,含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素及無機鹽等,還含有多肽,具有抗病毒、抗輻射的做功效;含有的鈣、鐵、磷等,能夠為人體補充所需鈣及鐵質,既能促進骨骼的生長發育,又能預防和治療缺鐵性貧血;含有的牛磺酸,可以降低體內膽固醇的含量,起到滋補肝腎的功效,還可以提高視力及緩解身體疲勞;而且,墨魚還是一種高蛋白低脂肪食物,是女士保持身材及美容養顏的優質食品。墨魚也叫烏賊、墨斗魚,它不但口味香脆爽口,也具有較高的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。墨魚同時還富有葯用價值,墨魚乾和綠豆乾煨湯食用後可以明目降火。烏賊骨醫學名稱"海螵蛸",是中醫上常用的葯材。墨魚可用於治療脾虛水腫,腳氣,小便不利,產後乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯。
㈢ 墨魚怎麼烹飪
墨魚怎麼做好吃又簡單:墨魚老鴨湯
材料:
老鴨一隻、墨魚三隻、老薑一塊、蔥兩根、米酒半碗
做法:
1、老鴨斬大塊,冷水焯燙,洗去浮沫後備用。
2、墨魚用冷水浸泡十五分鍾,泡好的墨魚切片。
3、沙煲內放入鴨塊和墨魚,加入薑片和蔥結,注入足量冷水。大火沸開後轉小火煲一小時。
4、一小時後倒入半碗米酒,再次沸開後轉小火煲一小時即可食用。
5、墨魚自帶咸鮮味,所以這道湯無需調味。
墨魚怎麼做好吃又簡單:蒜薹炒墨魚
材料:
蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量
做法:
1、先把墨魚切花,飛水。
2、然後洗蒜薹,切胡蘿卜,蔥姜洗切。
3、然後放油,將所有的食物全部放進去,炒熟即可。
墨魚怎麼做好吃又簡單:麻醬墨魚丸
材料:
墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量
做法:
1、首先將所有食材准備好。
2、水煮開後,依次放入墨魚丸,金針菇和肥牛。
3、食材煮熟後放到碗中備用,將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內,攪拌均勻。
4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上,淋上辣椒油,灑上芝麻、蔥花和小米辣,喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道,趕緊來一顆。
墨魚怎麼做好吃又簡單:墨魚豬肚湯
材料:
墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許
做法:
1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來,先放三大勺鹽來洗,里外都洗到位,揉搓。
2、然後沖干凈。再放麵粉洗,里外都揉搓,再沖洗干凈。
3、最後再用醋洗,沖洗干凈之後,基本豬肚上的黏液都已洗干凈了,聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。
4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開,然後放料酒,把豬肚放進去煮一小會,五分鍾左右。
5、然後撈出,再用鹽洗一遍就可以了,主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。
6、新鮮墨魚,洗干凈,把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲,放鍋里爆香。
7、下豬肚條和墨魚條翻炒,倒入少許料酒迅速翻炒,然後加水大火燒開。
8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。
9、煲好的湯里放鹽和味精,撒點枸杞再燜一會就能喝了。
㈣ 墨魚要怎麼炒才好吃
一、可以做青椒炒墨魚,具體做法和用料:中墨魚2條、青椒2個、生薑3片、大蒜子3瓣、黃酒5ml。
二、青椒炒墨魚的具體做法:
1、預備:墨魚洗凈,去掉墨魚本身表面有層紫褐色的皮膜;
2、墨魚切條,青椒切絲,大蒜子切粒,生薑切絲;
3、油鍋,下姜絲褐蒜粒,爆香;
4、加墨魚翻炒兩三下,微微捲曲後加黃酒,墨魚表面變色後,入青椒一同翻炒;
5、8成熟後,加少量清水;
6、水沸騰後加鹽;
7、關火,加少許味精提味。
三、烹飪技巧
墨魚不宜久炒,老了口感不好;墨魚最好不要水綽。
㈤ 炒墨魚怎麼做
用料
墨魚干
蔥
姜
蒜
洋蔥
海天黃豆醬
辣椒
食用油
鹽
花椒粉
醋
爆炒墨魚的做法
墨魚干前一天晚上用百分之五的鹼水泡發備用,別信什麼泡時間太久巴拉巴拉的,我泡了一夜加半個白天,做好後還是得用高壓鍋壓一下。。
泡發的墨魚打花刀,姜辣椒洋蔥設絲備用,蔥蒜切末備用。
熱鍋涼油,倒入蔥姜蒜洋蔥辣椒爆炒,放入黃豆醬鹽花椒粉醋,翻炒幾下。
倒入切好的墨魚,翻炒至墨魚熟了。裝盤,吃!
㈥ 怎樣炒墨魚才好吃
辣炒墨魚仔
周末,在我住的附近新開了一家大型超市,我拉著丈夫一起逛超市,很驚喜地看到孩子很愛吃的墨魚仔,我印象里去餐廳點醬爆墨魚仔,孩子很喜歡吃。可是在菜市場沒有新鮮的墨魚仔,每次想給孩子做墨魚仔的菜,我都要去很遠的超市買墨魚仔。孩子吃墨魚仔可以補充蛋白質,墨魚仔的鈣質豐富,可以促進骨骼發育, 墨魚含有豐富的牛碘酸和維生素,可以提高視神經功能,促進視網膜的發育,孩子多吃墨魚仔眼睛雪亮亮。
當我看到超市裡有新鮮的墨魚仔,我立刻買了兩盒,別看我說買了兩盒覺得很多,2盒墨魚仔炒好就一丁點,份量很少的。我用了青紅椒和蒜蓉辣醬炒墨魚仔,墨魚仔不用炒很久的,炒久了會很硬咬不動,這樣有點點微辣的炒菜很適合夏天,可以提升食慾,這盤辣炒墨魚仔端上桌一家人都很喜歡吃。
【材料】
墨魚仔 500克 青椒 1隻 紅椒 2隻 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣醬 15毫升
生抽 10毫升 砂糖 5克 鹽 適量 料酒 10毫升
【製作步驟】
1墨魚仔去掉須中的小黑點,用剪刀剪開眼睛,徹底清洗干凈,姜蒜剁成茸,青紅椒切成小長條
2 炒鍋燒開水後放料酒和鹽,再放入墨魚仔焯水,焯水要迅速撈起,不要煮更不要放在沸水過長時間
3 炒鍋燒熱油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬
4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣醬炒出香味
5 放入青紅椒翻炒,把青紅椒炒熟
6 放墨魚仔,墨魚仔不要炒那麼久,炒幾下就好了
7 放生抽、鹽、料酒調味炒勻,把青紅椒和墨魚仔盛起
這道菜就是一道快手菜,炒墨魚仔要大火快炒,炒久了反而不好吃。您喜歡這道菜嗎?歡迎點贊、留言、轉發和分享,感謝您的閱讀!
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㈦ 如何炒墨魚
炒墨魚
材料
墨魚4條,青椒1個,洋蔥1個,蘑菇朵,雞蛋1個,鹽適量,雞粉適量,孜然粉適量,生抽適量
做法
1.墨魚去內臟去皮先洗凈,然後片成薄片焯水備用。
2.蘑菇洗凈後切片焯水。
3.青椒去籽洗凈後切絲。
4.洋蔥洗凈後切絲。
5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
6.鍋內放少量油,燒熱後加入洋蔥,炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。
7.加入適量孜然粉、生抽調味。
8.倒入蛋液炒勻即可。
小炒墨魚仔
材料
墨魚仔10個,紅燈籠椒半個,子姜1小塊,蔥1根,蒜1瓣,料酒,生抽,鹽適量
做法
1、水中加少許料酒,燒開後放入墨魚仔過水一遍。
2、子姜、燈籠椒、蔥切細絲,蒜切片或切碎末。
3、熱鍋下油,油五成熟時,放姜絲翻炒,放蔥和紅椒絲,全程用中火即可。
4、待炒香後開到大火,倒入墨魚仔,翻炒後加生抽和鹽,全程翻炒不能超過1分鍾即可起鍋。