紐西蘭墨魚怎麼炒

㈠ 墨魚怎麼炒好吃

白灼墨魚
說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，准備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗干凈切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鍾後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。

㈡ 墨魚怎麼炒好吃又嫩

爆炒青椒鮮墨魚

小貼士

全程大火爆炒
墨魚開水汆燙時間要快才能有彈脆口感

墨魚，性平，味咸，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素及無機鹽等，還含有多肽，具有抗病毒、抗輻射的做功效；含有的鈣、鐵、磷等，能夠為人體補充所需鈣及鐵質，既能促進骨骼的生長發育，又能預防和治療缺鐵性貧血；含有的牛磺酸，可以降低體內膽固醇的含量，起到滋補肝腎的功效，還可以提高視力及緩解身體疲勞；而且，墨魚還是一種高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容養顏的優質食品。墨魚也叫烏賊、墨斗魚，它不但口味香脆爽口，也具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。墨魚同時還富有葯用價值，墨魚乾和綠豆乾煨湯食用後可以明目降火。烏賊骨醫學名稱"海螵蛸"，是中醫上常用的葯材。墨魚可用於治療脾虛水腫，腳氣，小便不利，產後乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯。

㈢ 墨魚怎麼烹飪

墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚老鴨湯
材料：

老鴨一隻、墨魚三隻、老薑一塊、蔥兩根、米酒半碗

做法：

1、老鴨斬大塊，冷水焯燙，洗去浮沫後備用。

2、墨魚用冷水浸泡十五分鍾，泡好的墨魚切片。

3、沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水。大火沸開後轉小火煲一小時。

4、一小時後倒入半碗米酒，再次沸開後轉小火煲一小時即可食用。

5、墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。



墨魚怎麼做好吃又簡單：蒜薹炒墨魚
材料：

蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量

做法：

1、先把墨魚切花，飛水。

2、然後洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。

3、然後放油，將所有的食物全部放進去，炒熟即可。



墨魚怎麼做好吃又簡單：麻醬墨魚丸
材料：

墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量

做法：

1、首先將所有食材准備好。

2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。

3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。

4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。

5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。



墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚豬肚湯
材料：

墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許

做法：

1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。

2、然後沖干凈。再放麵粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。

3、最後再用醋洗，沖洗干凈之後，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。

4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鍾左右。

5、然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。

6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋里爆香。

7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。

8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。

9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。

㈣ 墨魚要怎麼炒才好吃

一、可以做青椒炒墨魚，具體做法和用料：中墨魚2條、青椒2個、生薑3片、大蒜子3瓣、黃酒5ml。

二、青椒炒墨魚的具體做法：

1、預備：墨魚洗凈，去掉墨魚本身表面有層紫褐色的皮膜；

2、墨魚切條，青椒切絲，大蒜子切粒，生薑切絲；

3、油鍋，下姜絲褐蒜粒，爆香；

4、加墨魚翻炒兩三下，微微捲曲後加黃酒，墨魚表面變色後，入青椒一同翻炒；

5、8成熟後，加少量清水；

6、水沸騰後加鹽；

7、關火，加少許味精提味。

三、烹飪技巧

墨魚不宜久炒，老了口感不好；墨魚最好不要水綽。

㈤ 炒墨魚怎麼做

用料
墨魚干
蔥
姜
蒜
洋蔥
海天黃豆醬
辣椒
食用油
鹽
花椒粉
醋
爆炒墨魚的做法
墨魚干前一天晚上用百分之五的鹼水泡發備用，別信什麼泡時間太久巴拉巴拉的，我泡了一夜加半個白天，做好後還是得用高壓鍋壓一下。。
泡發的墨魚打花刀，姜辣椒洋蔥設絲備用，蔥蒜切末備用。
熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜洋蔥辣椒爆炒，放入黃豆醬鹽花椒粉醋，翻炒幾下。
倒入切好的墨魚，翻炒至墨魚熟了。裝盤，吃！

㈥ 怎樣炒墨魚才好吃

辣炒墨魚仔

周末，在我住的附近新開了一家大型超市，我拉著丈夫一起逛超市，很驚喜地看到孩子很愛吃的墨魚仔，我印象里去餐廳點醬爆墨魚仔，孩子很喜歡吃。可是在菜市場沒有新鮮的墨魚仔，每次想給孩子做墨魚仔的菜，我都要去很遠的超市買墨魚仔。孩子吃墨魚仔可以補充蛋白質，墨魚仔的鈣質豐富，可以促進骨骼發育， 墨魚含有豐富的牛碘酸和維生素，可以提高視神經功能，促進視網膜的發育，孩子多吃墨魚仔眼睛雪亮亮。

當我看到超市裡有新鮮的墨魚仔，我立刻買了兩盒，別看我說買了兩盒覺得很多，2盒墨魚仔炒好就一丁點，份量很少的。我用了青紅椒和蒜蓉辣醬炒墨魚仔，墨魚仔不用炒很久的，炒久了會很硬咬不動，這樣有點點微辣的炒菜很適合夏天，可以提升食慾，這盤辣炒墨魚仔端上桌一家人都很喜歡吃。

【材料】

墨魚仔 500克 青椒 1隻 紅椒 2隻 姜 15克 蒜 15克 蒜蓉辣醬 15毫升

生抽 10毫升 砂糖 5克 鹽 適量 料酒 10毫升

【製作步驟】

1墨魚仔去掉須中的小黑點，用剪刀剪開眼睛，徹底清洗干凈，姜蒜剁成茸，青紅椒切成小長條

2 炒鍋燒開水後放料酒和鹽，再放入墨魚仔焯水，焯水要迅速撈起，不要煮更不要放在沸水過長時間

3 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣醬

4 要把姜蒜茸和蒜蓉辣醬炒出香味

5 放入青紅椒翻炒，把青紅椒炒熟

6 放墨魚仔，墨魚仔不要炒那麼久，炒幾下就好了

7 放生抽、鹽、料酒調味炒勻，把青紅椒和墨魚仔盛起

這道菜就是一道快手菜，炒墨魚仔要大火快炒，炒久了反而不好吃。您喜歡這道菜嗎？歡迎點贊、留言、轉發和分享，感謝您的閱讀！

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㈦ 如何炒墨魚

炒墨魚

材料
墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量

做法
1.墨魚去內臟去皮先洗凈，然後片成薄片焯水備用。
2.蘑菇洗凈後切片焯水。
3.青椒去籽洗凈後切絲。
4.洋蔥洗凈後切絲。
5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
6.鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥，炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。
7.加入適量孜然粉、生抽調味。
8.倒入蛋液炒勻即可。

小炒墨魚仔

材料
墨魚仔10個，紅燈籠椒半個，子姜1小塊，蔥1根，蒜1瓣，料酒，生抽，鹽適量
做法
1、水中加少許料酒，燒開後放入墨魚仔過水一遍。
2、子姜、燈籠椒、蔥切細絲，蒜切片或切碎末。
3、熱鍋下油，油五成熟時，放姜絲翻炒，放蔥和紅椒絲，全程用中火即可。
4、待炒香後開到大火，倒入墨魚仔，翻炒後加生抽和鹽，全程翻炒不能超過1分鍾即可起鍋。