紐西蘭紅酒為什麼用旋轉蓋

❶ 紅酒蓋怎麼是旋轉蓋

現在新世界的酒很多都是旋轉蓋，其實更衛生些，存放也更加不講究一些。以前紅酒存放必須橫卧的主要原因是怕軟木塞太乾燥而裂開，致使紅酒氧化變質……現在的螺旋蓋就不存在這樣的隱患了。

當然，無論是螺旋蓋還是軟木塞，都會有一定比例的因蓋子而受污染的。總體來說，無差別。

❷ 大家喜歡紅酒螺旋瓶塞，是因為什麼

軟木塞在歷史長期使用一直用到現在。主要的好處是能讓瓶中的酒與外界的氧還能發生一些反應。能酒在瓶中還能繼續熟化。而在瓶中長期的熟化也能帶來像果乾、堅果、蘑菇、桂皮、皮革、煙草等香味。木塞會因為TCA的污染使葡萄酒產生濕紙板的味道，正是因為這個原因，澳大利亞和紐西蘭生產的葡萄酒分別有85%和90%採用螺旋蓋封瓶，以避免發生木塞污染的問題。

用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降。

❸ 請問紅酒是木塞的好還是旋蓋的好啊哪位高手幫忙解答，謝了！

當然旋蓋的好..旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便於儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術仍舊在新世界得到快速的發展，越來越多注重品質和信譽的葡萄酒廠都採用了這項新的包裝技術。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名庄都沒有一個敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大於弊，讓我們逐漸的去接受他吧。 木塞的利與弊
木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優點，也是它的缺點。優點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續發展。可弊端就是當使用時間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進到瓶子中去了。隨之而來的就是一些黴菌隨空氣進入了木塞，木塞變壞產生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質受到破壞。

❹ 為什麼有些紅酒是金屬瓶蓋

看上去，葡萄酒軟木塞顯得比旋轉式金屬瓶蓋高級，其實金屬瓶蓋的成本未必低於軟木塞，當然那些仿木塞的塑膠瓶塞另當別論。使用金屬瓶蓋還不會擔心葡萄酒被一種黴菌污染造成葡萄酒變質，這種黴菌的發生率高達1%。而過量的伐木，使部分地區的生態環境發生了劇烈的變化，或許旋轉式金屬瓶蓋有可能徹底代替軟木塞。
最近，各國葡萄酒廠商以旋轉式金屬瓶蓋替代天然軟木塞的傾向增強，「始作俑者」為澳大利亞與紐西蘭的葡萄酒廠商，它們的影響甚至在傳統葡萄酒的故鄉歐洲引起了旋轉式金屬瓶蓋是否應該取代軟木塞的爭論。不過，至今尚未爭出個結論。
其實，旋轉式金屬瓶蓋被定位成數十年間最能提升葡萄酒品質的發明也不是毫無根據的，比如易開封、可以避免葡萄酒被Corked和便於垂直保存等優點是各派都承認的。反觀軟木塞，即便人類科技已經深入發展，仍會有47%的葡萄酒受到這種古老瓶塞的污染，而且無法避免，這也是軟木塞與生俱來的缺陷。
當然，出問題的軟木塞大都是質量較差的「敗類」，不代表所有軟木塞都有問題。而這恰恰凸顯了旋轉式金屬瓶蓋的最大優勢，即超強的質量可控性和均一性。不同廠商之間，甚至是每一瓶酒之間幾乎都有差異，與其下賭注在天然軟木塞的好壞上，不如選擇可以安定地保持葡萄酒狀態的旋轉式金屬瓶蓋。

❺ 葡萄酒螺紋擰蓋式的瓶塞有何好處

告別軟木塞，意味著葡萄酒再不會被污染，葡萄酒可直立存放。

近年來，葡萄酒界很少有什麼事比得上如何封裝葡萄酒一事產生如此明顯的兩極分化的意見。與任何一位酒店主或葡萄酒愛好者談論起軟木塞或是螺旋瓶塞，都會引起一場關於葡萄酒陳化、窖藏和侍酒方面的熱烈討論。

自從17世紀70年代香檳的創始發明者dom perignon第一次使用軟木塞封裝香檳開始，使用軟木塞封裝葡萄酒就成為一種業界引人為榮的傳統。從酒瓶中拔出軟木塞似乎是一件非常自然而且正確的事情。

多年來，葡萄酒業出現了各種封裝的方式。但不用軟木塞封裝的酒往往被視為「次酒」，這類酒常要避開客人的視線打開，然後用玻璃杯盛好後端上桌來。

然而，近些年來，一些著名產區的大酒廠開始採用螺旋瓶蓋封裝優質葡萄酒，使得業界不得不重新審視這一現象。

軟木塞發生了什麼問題呢？從字面上說，軟木塞產自西班牙和葡萄牙的橡樹。這種樹的樹幹上會長出很厚的皮，當這層皮達到一定的厚度，人們就把它砍下來並且清洗干凈。然後再用它刻成軟木塞，就像用餅干加工器製作餅干一樣。

軟木塞是一種很特殊的物質。它的細胞結構使它具有很強的伸縮性。當插入酒瓶後，它可緊密地封住瓶口，防止氧氣進入瓶中。軟木塞可將葡萄酒保存30年左右。

但是一些軟木塞（估計有2%%到12%%）含有一種對瓶裝酒有污染的、被叫做trichloroanisole (tca)的合成物。tca雖不會致人生病，但極少量就會掩蓋葡萄酒中的果香。如果含量再多一些，就會使酒喝起來或聞起來有股霉味。

合成瓶塞（塑料瓶塞）的使用結果並不理想。如果一個合成瓶塞能達到像天然橡木塞一樣的密封效果，那麼你幾乎無法將它從瓶中拔出。

於是螺旋瓶蓋成了最好的替代物。它的正式名稱為stelvin瓶蓋，這種用手一擰就可打開的瓶蓋從上世紀60年代起就開始使用。

人們往往有一種錯誤的概念：葡萄酒需要通過軟木塞進行呼吸，才能產生復雜的香氣。

事實的真相是，多數的復雜香氣是隨著年份的增長，在瓶中沒有氧氣的情況下發生的緩慢的反應。實際上，氧氣是葡萄酒的敵人，它會使它提前陳化。

因為沒有必要使橡木塞與酒保持接觸，使用螺旋瓶蓋的葡萄酒可直立存放。它最大的好處是，避免了軟木塞污染，也避免了酒的氧化和變質。

如今，澳大利亞許多酒廠轉向了螺旋瓶塞，紐西蘭的酒生產商們甚至向顧客們郵寄如何正確開啟螺旋瓶塞的錄相帶。

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法國：軟木塞換成螺紋瓶蓋 喝酒更方便
來源：cctv

愛喝葡萄酒的人經常會碰到這樣的事情：如果沒有專門的工具，真不知道該怎麼把酒瓶上的木塞子弄出來，結果是刀叉錐子齊上陣，最後還是無可奈何。最近，法國的葡萄酒行業決定改變這種現狀，要給葡萄酒換個瓶蓋。

螺紋瓶蓋並不是什麼新鮮事物，很多葡萄酒廠都使用這種瓶蓋。但是以往的法國葡萄酒廠商都堅持使用軟木塞，然而現在，螺紋瓶蓋正被越來越多的法國葡萄酒廠商所接受。

螺紋瓶蓋不僅容易打開，而且使用這種瓶蓋的葡萄酒不會有軟木塞的味道，人們品嘗到的是葡萄酒的清新純美。法國南部最主要的葡萄酒合作社，地中海葡萄酒合作社就對使用螺紋瓶蓋表示歡迎。市場部經理朱麗葉·阿萊昂說，使用這種瓶蓋，人們可以隨時隨地打開一瓶香純的葡萄酒，不用再帶上麻煩的開瓶器了。現在他們生產的葡萄酒中有十分之一，大約3百萬瓶都是採用螺紋瓶蓋，今後還會有更多的高質量葡萄酒使用這種瓶蓋。

❻ 旋轉式瓶蓋是誰發明的

如下：

如果你要問的是旋轉的那種螺旋瓶蓋，基本上發明的人已經不可考，遠古時代便已經有此種產物。 但是如果是啤酒瓶上那種，那發明人叫威廉•潘特，住在巴爾的摩市。

威廉·潘特是一位教友會會員，住在巴爾的摩市。他發明了邊緣呈鋸齒狀的瓶蓋、生產瓶蓋以及將它蓋上瓶子的機器。他是一位工程師，後來創立了鋸齒狀瓶蓋公司，以開發這項發明的用途，最終他成了百萬富翁。在60年代"擰脫式"瓶蓋發明之前，潘特的瓶蓋幾乎是人們使用的唯一一種鋪蓋。

旋轉式瓶蓋就是擰開的瓶蓋，這種旋轉式的瓶蓋要上在玻璃瓶上不容易，而且造價也比較高。用旋轉式的瓶蓋，會讓啤酒的成本增加，最終的結果就是啤酒在市面上的價格上漲，換的是蓋子，又不是啤酒的質量增加了，真投放在市場上了，很多消費者是接受不了的。

葡萄酒廠商以旋轉式瓶蓋替代天然軟木塞的傾向增強

澳大利亞與紐西蘭的影響甚至在傳統葡萄酒的故鄉—歐洲引起了旋轉式瓶蓋是否應該取代軟木塞的爭論。旋轉式瓶蓋被定位成數十年間最能提升葡萄酒品質的發明也不是毫無根據的，比如易開封、可以避免葡萄酒被Corked和便於垂直保存等優點是各派都承認的。

反觀軟木塞，就在人類科技已經深入火星的今天，仍會有47%的葡萄酒受到這種古老瓶塞的污染，而且無法避免，由此斷言，這就是軟木塞與生俱來的缺陷。

❼ 新世界葡萄酒使用的螺旋蓋學名稱之為什麼是哪個國家發明的

葡萄酒上螺旋蓋的誕生

美味的葡萄酒遭受腐壞木塞的影響，是推動螺旋塞發展的主要因素。1959年，法國的塞蓋機械公司(La Bouchage Mecanique)首次將他們在烈酒和利口酒上成功使用的螺旋蓋運用到葡萄酒瓶，並命名這種新型的葡萄酒封蓋為Stelcap-vin。1970年，澳洲聯合工業公司(Australian Consolidated Instries Ltd.)獲得其生產許可權，並在澳洲市場簡化為Stelvin。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影響力的品牌，以至於後來逐漸地成為這類螺旋塞的代名詞。

螺旋蓋的流行

在隨後的一二十年今年裡，雖然這種新型的封蓋形式在瑞士、法國和澳洲不同酒庄經試驗得到很好效果的驗證，然而並沒有得到大力的推廣。甚至，在八十年代初期因澳洲和紐西蘭受到消費者的抵制，而淡出當地市場。然而經葡萄酒專業人士品鑒證實，斯蒂芬封蓋的效果給葡萄酒所帶來的良好效果，甚至是超越傳統的木塞；最終於2000年，在葡萄酒行業的顛覆者的大膽引領下再次回歸了它引以為榮的職位。美國文章來源於中國紅酒網著名的胖傑克(Plumpjack)酒庄，就是掀起這狂潮的倡導者。

❽ 使用旋式鐵蓋的葡萄酒是否質量較差的葡萄酒

喝過葡萄酒的朋友都知道，在開一瓶葡萄酒的時候，必須要使用開瓶器把瓶子的木塞拔出來，這似乎在大部分人的心目中都成為一個默認的程序。現在市面上有很多葡萄酒用得都是旋式鐵蓋。很多人都對用旋式鐵蓋的葡萄酒心存疑慮，認為用旋式鐵蓋的葡萄酒都是劣酒。其實並非如此。
木塞的利與弊
木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優點，也是它的缺點。優點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續發展。可弊端就是當使用時間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進到瓶子中去了。隨之而來的就是一些黴菌隨空氣進入了木塞，木塞變壞產生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質受到破壞。
旋式鐵蓋的利與弊
旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便於儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術仍舊在新世界得到快速的發展，越來越多注重品質和信譽的葡萄酒廠都採用了這項新的包裝技術。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名庄都沒有一個敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大於弊，讓我們逐漸的去接受他吧。