紐西蘭藍鮑多少錢一個

㈠ 紐西蘭黑金鮑魚多少錢一斤

太貴吃不起

㈡ 鮑魚怎樣烹飪，怎樣做才得完美

清湯鮑魚
主料：罐裝鮑魚250克、 熟火腿15克、筒裝鮮蘑15克、 豌豆苗15克。
輔料：鹽10克、 料酒15克、味精3克、 雞清湯800克。
做法：
(1) 將鮑魚用刀切成雲片狀斜片、鮮蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。
(2) 將未放鹽的雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，分成十份置於湯碗，勺中湯如不要可倒掉。
(3) 將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
口味：清爽鮮美，回味無窮。（上述材料如用鮮料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）
鮑魚沙拉
主料：紐西蘭藍鮑魚一隻、去皮橙子一個
輔料：日本白醬油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜（即鬼子姜）
做法：
(1) 將鮑魚每面烘烤10秒鍾。（炭火為佳，日式白炭更佳）
(2) 用去皮橙子切片與白醬油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鮮姜做飾菜及調味汁。
(3) 將烘烤好的鮑魚入盤後淋入調味汁，將多餘的切片橙與香菜作為點綴既可上桌。
口味：清淡爽口 禁忌：對蛋白質及海鮮過敏的人切記勿食，發作率極高。
醬燜鮑魚
主料：小鮑魚600克 輔料：蔥花、姜、蒜。
調料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。
做法：
(1) 將小鮑魚刷洗干凈，放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便於除腥，然後撈出瀝干水份； (2) 坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
(3) 把鮑魚放入湯內燜幾分鍾，待入味著色後盛出入盤。
(4) 將鍋內余湯加入水澱粉及蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
口味：甘醇濃郁，回味悠長。
蒜茸蒸鮮鮑魚
主料：鮑魚 輔料：蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
(1) 完整的鮑魚數只（視個人購入而定，輔料因此可以增減）
(2) 將鮑肉下殼、去腸肚，加鹽搓洗後沖凈，再將鮑殼刷洗一下；
(3) 蒸鍋燒開水後轉小火，同時將蒜蓉用七成熱油煸過，再放入入鹽、雞精、糖調味成汁。 (4) 將鮑肉放入鮑殼中，澆上煸好的蒜蓉汁放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
食療價值
鮑科動物九孔鮑或盤大鮑的肉。鮑魚又稱鰒魚、鏡面魚、明目魚。分布於中國東海南部和南海。
[性能]味甘、咸，性平。能滋陰清熱，補肝明目。
[參考]含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。
[用途]用於肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；肝陰虛，視物昏暗等。
[用法]煎湯，煮食等。
[注意]該品體堅難化，脾弱者飲湯為宜。
[附方] 鮑魚湯：鮑魚60~120g，加水煮湯，放食鹽少許調味。一日分2次服食。 註：本方取鮑魚滋陰清熱作用。用於虛勞或肺結核潮熱、盜汗或咳嗽等。
另外，現代醫學中認為女性適當地吃一些鮑魚是很有好處的，鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效。另外，如糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配葯同燉，才有療效；而痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
在2003年提交的某份研究報告（紐西蘭）中，該研究室認為鮑魚的肉中含有一種被稱為「鮑素」的成份，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。所以在美、澳等國家，鮑魚逐漸成為了一種餐桌上的抗癌食品。
一般人均可食用。
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

㈢ 鮑魚都有哪些吃法

清蒸鮑魚

材料

鮑魚，姜，蔥，醬油

做法

1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲.

4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油)

鮑魚粥

材料

1.鮑魚1/2個，2.薑片3片，蔥2支，3.雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白鬍椒粉2小匙，香油2小匙

做法

(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

(2)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

(3)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

㈣ 紐西蘭藍鮑怎麼吃

1、先將紐西蘭藍鮑魚的肉取出；
2、在平底鍋中放入黃油加熱至化開；
3、放入藍鮑魚兩面煎成金黃色即可；
4、放入白靈菇、蔬菜等配菜裝飾擺盤澆上義大利黑醋提味即可。
註：喜歡口味濃厚的用黃油煎 ，喜歡清淡口味的用橄欖油煎，用義大利黑醋，比較香。

㈤ 鮑魚好吃嗎

這個看個人喜好了 ~~~！！！

營養分析
1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。 2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。 3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
編輯本段處理方法
質量鑒別
鮑魚干，以質地乾燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚於有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干製品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。其實就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。
烹飪
由於現在一些海水被污染，不建議生吃。 干鮑魚 干鮑是將新鮮鮑魚經風干後而製作成的乾燥鮑魚，是海鮮里相當名貴的食材，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。 干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味，因此烹制的過程會較其它種類繁雜，也較需技術。 在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。 冷凍鮑魚 冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 罐頭鮑魚 罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中 或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。
保存
干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。 冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢。
編輯本段鮑魚菜譜
清湯鮑魚
清湯鮑魚
〔材料〕罐頭鮑魚250克， 熟火腿15克，筒鮮蘑15克， 豌豆苗15克，鹽10克， 料酒15克，味精3克， 雞清湯800克，〔做法〕(1) 將鮑魚用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。(2) 將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。(3) 將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
鮑魚沙拉
口味：清淡爽口 原材料：紐西蘭藍鮑魚 製作流程： 1．用去皮橙子切片與白醬油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鮮姜做飾菜。 2．將鮑魚每面烘烤10秒鍾。 3．擺好其他的成分並用香料稍加點綴。
醬燜鮑魚
主料：小鮑魚600克。輔料：蔥花、姜、蒜。 調料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。 做法： 1．將小鮑魚刷洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2．坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯； 3．把鮑魚放入湯內燜幾分鍾，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
食療價值
鮑科動物九孔鮑或盤大鮑的肉。鮑魚又稱鰒魚、鏡面魚、明目魚。分布於中國東海南部和南海。 [性能]味甘、咸，性平。能滋陰清熱，補肝明目。 [參考]含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。 [用途]用於肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；肝陰虛，視物昏暗等。 [用法]煎湯，煮食等。 [注意]該品體堅難化，脾弱者飲湯為宜。 [附方] 鮑魚湯：鮑魚60~120g，加水煮湯，放食鹽少許調味。一日分2次服食。 本方取鮑魚滋陰清熱作用。用於虛勞或肺結核潮熱、盜汗或咳嗽等。
編輯本段注意事項
一般人均可食用。 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。
編輯本段食物相剋
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

㈥ 紐西蘭藍鮑和中國鮑魚到底有什麼區別。

紐西蘭藍邊鮑

外殼呈藍色，干凈漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。紐西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，非常適合做刺身。

△皺紋盤鮑是我們國產鮑魚裡面個頭最大的，鮑肉肥美，是海產中的珍品，價錢基本上是雜色鮑的4倍。

2 。南方沿海:

雜色鮑：雜色鮑個體均勻，每26個約為一斤，在台灣北海岸，湛江石匈洲島。

耳鮑：外殼稍呈長身，盛產於南澳島及浙江的嵊泗縣。

羊鮑：「羊鮑」與「半紋鮑」，西沙群島多見。

台灣鮑：殼呈卵圓形稍覺光滑，體積均勻，色澤美觀但較焾身。

我國的鮑魚多為鮮活品或或冰鮮者，宜於爆炒、拌等烹調法，肉質鮮美，口感脆嫩。

㈦ 鮑魚與雞真的不能一同吃么

一般人均可食用。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。
在食用鮑魚的時候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。
鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止。鮑魚片的泡發，一般有以下兩種。其一，可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。其二，也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去污垢，洗至變白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加鮑魚菜譜清湯鮑魚
材料
主料：罐裝鮑魚250克、 熟火腿15克、筒裝鮮蘑15克、 豌豆苗15克。
輔料：鹽10克、 料酒15克、味精3克、 雞清湯800克。
做法：
(1) 將鮑魚用刀切成雲片狀斜片、鮮蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。
(2) 將未放鹽的雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，分成十份置於湯碗，勺中湯如不要可倒掉。
(3) 將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
口味：清爽鮮美，回味無窮。（上述材料如用鮮料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）
鮑魚沙拉材料：
主料：紐西蘭藍鮑魚一隻、去皮橙子一個
輔料：日本白醬油、日式米酒、日式白味增、日式米酒醋、日式泡洋姜（即鬼子姜）
做法：
(1) 將鮑魚每面烘烤10秒鍾。（炭火為佳，日式白炭更佳）
(2) 用去皮橙子切片與白醬油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鮮姜做飾菜及調味汁。
(3) 將烘烤好的鮑魚入盤後淋入調味汁，將多餘的切片橙與香菜作為點綴既可上桌。
口味：清淡爽口
禁忌：對蛋白質及海鮮過敏的人切記勿食，發作率極高。
醬燜鮑魚主料：小鮑魚600克
輔料：蔥花、姜、蒜。
調料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。
做法：
(1) 將小鮑魚刷洗干凈，放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便於除腥，然後撈出瀝干水份；
(2) 坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
(3) 把鮑魚放入湯內燜幾分鍾，待入味著色後盛出入盤。
(4) 將鍋內余湯加入水澱粉及蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
口味：甘醇濃郁，回味悠長。
蒜茸蒸鮮鮑魚
材料：
主料：鮑魚
輔料：蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
(1) 完整的鮑魚數只（視個人購入而定，輔料因此可以增減）
(2) 將鮑肉下殼、去腸肚，加鹽搓洗後沖凈，再將鮑殼刷洗一下；
(3) 蒸鍋燒開水後轉小火，同時將蒜蓉用七成熱油煸過，再放入入鹽、雞精、糖調味成汁。
(4) 將鮑肉放入鮑殼中，澆上煸好的蒜蓉汁放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
營養價值鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3.0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 A， B1 等。D，天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝干鮑。製成干鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。