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思寶兒在紐西蘭怎麼做薯條

發布時間: 2022-10-01 01:01:15

① 薯條怎麼做薯條怎麼做

找一個炸籃,把生的薯條倒進去,炸薯條的油溫要170度左右,
由於薯條是冷凍的,所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候,將炸籃提起,脫離油麵,
晃動5下左右,再下油鍋炸,炸2分鍾即可,
再將油控凈,將薯條倒入器皿中,高空撒鹽,然後以瀑布似的方法,
反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次,
薯條即可做好,但快餐店裡的油是棕櫚油,而不是家中的食用油。
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮,切成8mm乘8mm左右的長條,
將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味,撈出晾乾。
切記一定要去掉水份,不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來,
再次加熱油溫,放薯條炸香脆,撈出炸油即可。
注意:
土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。
准備一圓底鍋一半球狀漏網,炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油,
最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不可以太熱,
太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫, 容易炸硬了。
取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時,
油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。
炸薯條有個訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,
讓每個薯條都泡在裡面,也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候,
動作一定要快,慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風味。
芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,
變成粉末後裝到木製胡椒瓶中,隨時取用。番茄醬也可。
1.用大個的土豆。去皮,切成薯條的直條形狀,寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋里,加水蓋沒,用中火煮開,然後換小火慢煮5分鍾,或者直到煮成半熟。
如果完全煮熟了,土豆條就爛了,就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分,冷卻。
4.在煎鍋里加油,用中火加熱。油溫達到130度左右,
可以放入土豆條,要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調小,盡量把油溫控制在130度左右。
輕輕地將土豆條翻過來煎另一面,兩面都要煎透,每煎一面需要6分鍾。
6.當土豆條煎好後,它們看上去很脆,而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里,濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽,煮開後悶10分鍾
3.將水瀝干
4.待油溫最高時,直接倒入油鍋煎炸,直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
將土豆切成條狀
在水中浸泡,30分鍾左右,加入少量的鹽,目的是去掉多餘澱粉,入味
放入沸騰的水中煮3分鍾左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來即可放入油鍋中炸,直至顏色金黃後撈出,
油鍋熱至九成,復炸一次,大約1分鍾,就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用

② 怎麼做薯條的方法

自製炸薯條

用料
土豆1個;食用油大量;玉米澱粉適量;番茄醬適量
做法
一個大一些的土豆,削皮洗凈
先切成均等的厚片,約5-6mm左右,薄厚決定薯條的粗細,自己決定
再切成均等的條,(邊角料,我是丟棄了,不喜歡參差不齊)
鍋中加入適量清水,燒開後,倒入切好的土豆條,大火煮1分鍾
煮的過程中,可以用圓勺抄底推動兩下,使整體受熱均勻,不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動,其實,基本不需要管它們
煮至土豆條呈清透狀,關火撈出
煮過的土豆條,沒有碎或斷
控水5-10分鍾
准備玉米澱粉,是玉米澱粉,不是其他,我之前用木薯澱粉試過,粘地一塌糊塗,有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動
倒入適量玉米澱粉,不要一次性倒入太多,不夠再加也可以
搖晃,顛啊顛,目的是玉米澱粉均勻地裹住土豆條
上一步驟,玉米澱粉顯然不夠,就再倒點,再搖晃顛顛
粘在一起的土豆條,手動分開,畢竟,天下沒有不散的宴席
加些玉米澱粉,再搖晃均勻
裹好了,不要裹太多玉米澱粉,鍋中倒入大量食用油,開始加熱
油溫至六七成熱時,倒入薯條,轉中火,先不要用工具翻動它,稍等一小會,待土豆條表面炸出硬層,用木筷翻動滑動土豆條,使其受熱均勻(油里沒水,土豆條裹完玉米澱粉後,無需擔心用筷子會被油濺到手,完全不會)
炸制過程中(裹了玉米澱粉的土豆條,炸制過程中,不粘連哦~)
中大火炸,表面微黃
關撈出
開火,油溫7-8成熱,倒入薯條復炸,炸至金黃色,迅速撈出(要快,不然會糊哦~)
關火,撈起來控油,小盆中放一張吸油紙,將控油後的薯條倒進去,晃動幾下,吸去表面部分油
選一枚喜歡的盤子,裝炸好的薯條,蘸上番茄醬,超級好吃
薯條和烤翅,是絕配‼️薯條的口感絕對不輸肯德基,而且自家用油,更干凈,給孩子吃也超級放心。

③ 薯條的步驟

炸薯條之步驟

步驟一、首先把土豆去皮改切成厚片(約有五六毫米左右厚度最佳),然後再改切成均勻的條狀(寬和厚要一樣),再准備一盆清水加入食鹽溶解,再把切好的土豆條放入水中浸泡(浸泡的目地是為了去除土豆粉)

步驟二、接著開爐點火,鍋中加入清水,水燒開之後將土豆條瀝干水分,用水沖洗一下倒入鍋中(一定要水開放入,這樣土豆炸出來才會脆,不易變軟),見鍋中再次水開,煮三十秒左右即可倒出

步驟三、然後煮好的土豆條撈出,用冷水不斷的沖洗(經過這一步土豆基本上已經全熟了),見土豆變涼之後,放入冰箱冷凍起來(注意是冷凍不是冷藏),冷凍四個小時左右,直到土豆條被凍得硬邦邦的程度即可

炸薯條的家常做法,記住步驟和技巧,出鍋酥脆可口,非常美味

步驟四、開爐點火,鍋中放入底油一勺,燒到八成熱倒出來,然後加入五勺油(這樣做的目地是為了防止粘鍋),油溫燒到七成熱左右將冷凍的薯條直接下鍋,中火以上炸至薯條表面微微焦黃撈出瀝油

步驟五、最後一步就簡單了,把油溫再次升到八成熱,再將薯條放進去復炸一次,炸至薯條變硬就可以撈出瀝油了(這個過程約在十五秒左右,油溫太高不能炸的時間太長),然後撒點鹽,再配上番茄醬就完美收工了

炸薯條的家常做法,記住步驟和技巧,出鍋酥脆可口,非常美味

④ 薯條怎麼做

主料:土豆2個 輔料:油適量、鹽適量

步驟一:把土豆洗凈去皮。

⑤ 薯條怎麼做薯條的製作方法竅門

教你做炸薯條,一個小技巧,做法簡單,做出來薯條香脆不軟

炸薯條是我家小孩最喜歡的,我不時地也會在家做,普通的食材,簡單的烹飪就可以搞定一份香脆的炸薯條,蘸著自製的番茄醬,一口就可以讓人心情瞬間舒暢,在家炸薯條,其中的技巧我們需要先包上澱粉再直接下鍋炸,大廚就說這是不對的,掌握了正確的方法和技巧,炸薯條就會更好吃,而且還不會回軟,這樣的薯條吃起來味道就跟快餐店賣的一樣,以後不用出去買了,下面我就把炸薯條的做法詳細分享給你,比外面買便宜多了。

炸薯條的做法:

配料:土豆3個,適量澱粉,適量鹽;

加工步驟:第一步,土豆切3片,分別削皮、洗凈,將土豆切成條狀,放入清水中浸泡5分鍾;

步驟二,用清水將其擦凈表面的澱粉,加上水,加少許鹽,待水開後,放入土豆條煮至半透明,撈出,用涼水沖洗;

步驟三,控干土豆條的水份,放入通風處晾乾,灑上一層澱粉,使每一根土豆條均可均勻粘附澱粉,不必粘附太厚,薄一層即可;

步驟四,下一步開始炸薯條,加入少許食用油,等油燒到6成熱時,將事先處理過的薯條放入鍋中開始炸;

步驟五,大約5分鍾,把土豆條里的水份炸干,撈出,把油再次燒熱,再把土豆片放入鍋里翻炒,炸到金黃酥脆,即可出鍋,根據個人喜好搭配番茄醬或椒鹽等。

小結:小朋友喜歡吃炸薯條,外面買的雖然好吃,但總讓人覺得不放心,我決定學著自己動手做炸薯條,這才發現原來炸薯條的方法並不難,只要掌握了其中的方法和技巧,就可以輕松搞定,以後想吃就不用去快餐店,讓小孩足不出戶就可以吃到炸薯條,不得不說,土豆是很好的原料,炒菜,做小吃等等都是很好的選擇,讓家人在享受美味的同時,還能充分吸收其中的價值,炸薯條我自從學會了自製方法,就再也沒去買過,小孩每次吃炸薯條總會說比外面賣的好,喜歡吃炸薯條的朋友不要錯過了這次的學習。

烹調小技巧:

炸薯條,有人先包澱粉有人直接炸,廚師表示直接炸肯定不對,但先包澱粉也沒錯,正確做法應該是增加1步,即先把薯條下鍋煮熟,煮到半透明,這樣薯條在下鍋炸的時候不用花太多時間,炸出的薯條也會更香脆可口;

事先用清水把土豆泡一下,是為了除去多餘的澱粉,這樣當土豆片下鍋炸的時候不僅不會粘鍋,而且更香脆,炸好的薯條也不會輕易地變軟;

炸薯條,復炸是很關鍵的,先用中火炸一會兒,然後再用高溫大火復炸一遍,薯條尤其可口,如果煮熟的薯條比較多,可以把它裹上澱粉,放進冰箱冷凍保存,想吃的話隨手拿出來下鍋一炸即可

⑥ 薯條該怎麼做

土豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄沙司各適量。

1、土豆洗凈,先不要削皮

2、放在蒸鍋裡面,大火蒸熟

3、將蒸熟的土豆用勺子按壓成泥狀,再塑造成元宵大小

4、鍋里放入油燒到五成熟

5、將捏好的土豆球放入鍋里炸,撈出控油

6、放涼後撒上鹽等佐料

將削皮土豆切成方條,用清水洗凈,用漏勺控干水分。炒鍋上火,放入植物油燒熱,將土豆條入中火炸至金黃色,撈出,控干油,撒勻鹽。

⑦ 薯條怎麼做

找一個炸籃,把生的薯條倒進去,炸薯條的油溫要170度左右,
由於薯條是冷凍的,所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候,將炸籃提起,脫離油麵,
晃動5下左右,再下油鍋炸,炸2分鍾即可,
再將油控凈,將薯條倒入器皿中,高空撒鹽,然後以瀑布似的方法,
反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次,
薯條即可做好,但快餐店裡的油是棕櫚油,而不是家中的食用油。
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮,切成8mm乘8mm左右的長條,
將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味,撈出晾乾。
切記一定要去掉水份,不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來,
再次加熱油溫,放薯條炸香脆,撈出炸油即可。
注意:
土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。
准備一圓底鍋一半球狀漏網,炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油,
最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不可以太熱,
太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫, 容易炸硬了。
取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時,
油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。
炸薯條有個訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,
讓每個薯條都泡在裡面,也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候,
動作一定要快,慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風味。
芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,
變成粉末後裝到木製胡椒瓶中,隨時取用。番茄醬也可。
1.用大個的土豆。去皮,切成薯條的直條形狀,寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋里,加水蓋沒,用中火煮開,然後換小火慢煮5分鍾,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆條就爛了,就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分,冷卻。
4.在煎鍋里加油,用中火加熱。油溫達到130度左右,可以放入土豆條,要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調小,盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面,兩面都要煎透,每煎一面需要6分鍾。
6.當土豆條煎好後,它們看上去很脆,而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里,濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽,煮開後悶10分鍾
3.將水瀝干
4.待油溫最高時,直接倒入油鍋煎炸,直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
將土豆切成條狀
在水中浸泡,30分鍾左右,加入少量的鹽,目的是去掉多餘澱粉,入味
放入沸騰的水中煮3分鍾左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來即可放入油鍋中炸,直至顏色金黃後撈出,油鍋熱至九成,復炸一次,大約1分鍾,就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用

⑧ 薯條怎麼做

選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮,切成8乘以8mm左右的長條,將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味,撈出晾乾。切記一定要去掉水份,不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來,再次加熱油溫,放薯條炸香脆,撈出炸油即可。

注意:

土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。

准備一圓底鍋一半球狀漏網,炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不可以太熱,太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫, 容易炸硬了。取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時,油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。

炸薯條有個訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,讓每個薯條都泡在裡面,也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候,動作一定要快,慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末後裝到木製胡椒瓶中,隨時取用。番茄醬也可。

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