紐西蘭為什麼放生龍蝦

1. 因中國疫情被取消訂單被迫放生，紐西蘭為什麼不選擇將龍蝦賣給別的國家

他們也想賣其他國家，然而上百噸的龍蝦訂單，只有中國吃得下，其他國家吃不消……

我們都知道，市場供求關系決定著不同交易方在市場的地位，當中國疫情發生的時候，需求大於供給，所以會造成大批量的龍蝦滯銷。按照市場常規的狀態，我們或許會認為，東家不買賣西家，但是實際上，全球的龍蝦銷售主要需求就是中國人，中國人才有那麼龐大的消費市場，你賣給其他國家，一個是沒有那麼大的消費能力，一個是沒有那麼大的需求，賣不出去啊。

具有14億人口的中國人過年吃海鮮，放春節假期慶祝，可美國人、加拿大除了華裔過中國年，其他人還是正常生活。不會也不可能產生大量的龍蝦訂單需求。因此，紐西蘭在尋找新市場方面，也只能降低價格銷售，但是市場終究沒那麼大，所以最後還是得放生部分龍蝦，不然繼續養殖或冷藏，又是一筆不小的成本。

2. 為何說藍色龍蝦是罕見的海洋「怪物」

2012年6月，一名加拿大漁民在大西洋海域捕獲一隻罕見藍色龍蝦，據稱，藍色龍蝦出現的概率為200萬分之一。據這位51歲的漁民稱，「我已經從事龍蝦捕撈已經33年了，正常的話每天能打撈3000隻，捕獲到藍色龍蝦這還是首次。」據悉，藍色龍蝦是基因突變的結果，出現概率為200萬分之一。

當地居民在美國華盛頓州的海岸發現一些罕見海洋生物，該生物外形酷似水母，卻在一端長有綠色觸角與能夠收縮的肢體。據報道，這種罕見生物呈凝膠狀，半透明，其一端並排長著觸角與能收縮彎曲的肢體。當地專家也稱，首次發現這種奇怪的海洋生物，暫不清楚其名稱。

3. 日本立法禁止出售或放生小龍蝦，小龍蝦為何會在當地泛濫成災

日本立法禁止出售或放生小龍蝦，小龍蝦之所以會在當地泛濫成災，其實也是因為日本人沒有好好的愛護環境。在很久之前那些牛蛙養殖場地被關閉之後，這些小龍蝦也都逃竄到了野外，龍蝦的繁殖能力也比較強，因此小龍蝦就在日本變得越來越多。當地的人也並不覺得小龍蝦是一道美味的食物，所以現在很難能夠控製得住龍蝦的肆意生長。

小龍蝦適應能力很強。小龍蝦不僅可以在一些干凈的水裡長大，也能夠在一些比較臟亂的河流當中長大，所以能夠適應各種各樣的環境，無論它們在哪裡都能夠繁殖很多子孫後代。

4. 漁民捕到巨型龍蝦看到尾巴放生為什麼

根據尾巴來判斷是公母，放生了可能已經懷孕了。不能殺母，一旦殺生，那麼將等於殺害萬千生命。

5. 紐西蘭海域出產的岩龍蝦品質優良的原因

紐西蘭岩龍蝦
紐西蘭岩龍蝦，外殼呈紫紅色，腿部為橘紅色，主要生活在南半球接近南極寒冷清澈的海域中。由於生長周期長，因此比生活在較暖海水中的龍蝦味道更鮮美，肉質乳白鮮嫩，口味鮮甜。
因岩石龍蝦無法養殖，故紐西蘭政府對野生龍蝦的捕撈實施配額管理，定量捕撈可以保證龍蝦的上乘品質，保障紐西蘭漁業的可持續發展，同時確保全球龍蝦市場的穩定供應。與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦，外形也極為相似，為龍蝦中的珍品，擁有紫紅色的外殼和橘紅色的腿部，主要生活在南半球靠近南極寒冷清澈的海域中。由於生長周期長，因此比生活在較暖水中的龍蝦味道更鮮美，口感更佳。
清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜
做法：
（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然後龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭裡面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線並丟掉，然後蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生薑，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調料的時候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的，在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽，然後均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。

6. 日本立法禁止放生和銷售小龍蝦，小龍蝦到底是哪個國家的外來物種

小龍蝦在我國變成了餐桌上的美食，而在其他國家卻泛濫成災。近期日本就宣布了禁止銷售小龍蝦的公告。很多人就認為小龍蝦其實是日本的，其實並不是。日本也是受小龍蝦侵襲的國家之一。小龍蝦生產與北美，它們的主要棲息地是墨西哥灣沿岸，尤其是密西西比河口附近。後來，才被引進到世界各地。

小龍蝦會對農田造成影響。

因為小龍蝦喜歡愛打洞作為巢穴，而且有攻擊性。因此，蝦對農田的蓄水和灌溉造成嚴重損害。即使是在一些大壩上，最終也會因為小龍蝦打的洞，而導致大壩決堤的嚴重後果。由於它的好戰性，它經常很容易與一些當地物種發生沖突，比如螃蟹和蝦。由於小龍蝦不用強大的生存能力而且數量也是非常龐大，基本上有小龍蝦的地方就會壓迫其他物種的生存空間，嚴重的還會導致其它物種滅絕。

7. 紐西蘭小龍蝦的介紹

紐西蘭小龍蝦，英文名字Scampi，中文名字南極深海螯蝦，又稱紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦，音譯名字斯干比。紐西蘭小龍蝦主要生長在南極和紐西蘭之間的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic這四個個150米-650米的紐西蘭深海海域中才能捕撈到。這些海域賦予了南極蝦天然、純凈、無污染的生活環境。
紐西蘭小龍蝦較澳洲紅龍，法國藍龍體態嬌小，形似龍蝦，一對細長大螯；色澤鮮艷清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透；肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜。是刺身和熬粥的極品原材料。
由於南極蝦生長海域狹小，資源極其稀缺，紐西蘭政府為了保護這珍貴資源，2012年只批准限量捕撈600噸。其中最優質的南極蝦多數出口至歐美，只有少量出口到中國內陸，2011年一年，出口到中國的南極蝦一共只有6噸。
現在，越來越多的中國內陸人士熟知紐西蘭小龍蝦，並將其作為高檔禮品贈送。越來越多的酒店、餐廳也意識到這一點，也使得中國小龍蝦刺身市場開始活躍起來。 步驟一：先把小龍蝦從盒內取出（每盒裝分上下兩層），在常溫下解凍，大概兩小時；
步驟二：解凍後，拿住小龍蝦身體兩側的部位，從尾巴端數第二節縫隙的地方，捏住，左右各扭動一下，聽到「咔咔」兩聲之後，一手拿住身體，一手拿住尾巴，用力一拉，尾巴殼就下來了；
步驟三：頭部連接著小龍蝦的內臟，用手捏住它的頭部，另一手捏住身體兩側，左右再各扭動一下，聽到「咔咔」聲音之後，把頭部取下，內臟也會一起跟出來；
步驟四：去掉頭、尾之後，用手指戳它身體靠近頭部的部分，鮮嫩的肉質就都出來了。
步驟五：推薦蘸料：醬油汁、海鮮汁或是檸檬汁，再備上一小碟芥末醬，根據您自己的口味蘸一蘸，送入口中，慢慢享受這香甜嫩滑的的滋味吧； 1、冷藏保鮮
把鮮蝦直接放入調節好的冷藏庫中即可。此法要求庫內溫度在-5度，空氣濕度在95%~100%。也可與冰藏相結合，以防止保藏的龍蝦表面乾燥變質，此方法保存期可達1個月左右。
2、凍藏保鮮
這種方法是將小龍蝦進行低溫凍結，一般溫度在-18度以下。其保藏時間長，保藏品的質量好，保藏期可達兩年。如果凍藏保藏的方法適宜，在解凍後，往往會恢復到原有的鮮度。

8. 日本立法禁止出售或放生小龍蝦，但可作為寵物飼養，當地為何推出這一政策

日本通過了最新版本的外來生物法，其中特別提到了密西西比小龍蝦，並禁止它們的銷售和放生，當然，將個人作為寵物飼養並沒有特別的限制。

雖然被稱為“小龍蝦”，但與龍蝦關系不大。真名小龍蝦，就亞種的生物學分類存在而言，是十足目-小龍蝦-小龍蝦屬的一員。龍蝦一般指十足目，龍蝦科下11屬46種動物的統稱，可以清楚地看出小龍蝦和龍蝦的親緣關系比較遠，是兩個科的生物。小龍蝦現在已經成為餐桌上的一道美味。當然，吃小龍蝦主要是在夜市，也成為一種飲食潮流。

小龍蝦季節臨近，一定要記得注意健康飲食。這是淡水物種需要特別警惕的地方。煮熟後食用，以免被寄生蟲傷害。另外，小龍蝦的味道還在於油濃重的味道。它不像海蝦煮熟後無味。濃重的味道很好吃，但對健康有害，人們在食用的時候應注意適量食用。

若特別喜歡吃小龍蝦，尤其是自己做的，要盡量洗干凈泡好，同時要做好。街上那些不能保證來源或新鮮度的小龍蝦，盡量少吃。

9. 紐西蘭龍蝦和澳洲龍蝦的區別

紐西蘭龍蝦和澳洲龍蝦的區別：體色不同，紐西蘭龍蝦的體色一般為褐綠色；澳洲紅龍蝦的體色通常為火紅色，爪為金黃色。

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦，蝦體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，雙螯明顯細長很多。分布區域為紐西蘭和南極之間150米－650米的深海海域中。

南極深海螯蝦生長在紐西蘭和南極之間150米－650米的深海海域中，深藍色的海域因為被合理地保護而透明純凈，生長在這里的南極深海螯蝦品質優良而且純凈天然、不受污染。而且從源頭到終端始終保持冷鏈物流，力求提供最優質的天然食品。

澳洲淡水小龍蝦屬於甲殼綱，十足目，長尾亞科，擬河蝦科。澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產於澳洲北部的熱帶地區，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。該品種養殖適應性強，市場售價高、養殖技術簡單、養殖效益好。

10. 紐西蘭龍蝦品質好的原因

其實世界上最值得去覓食龍蝦的地方

是紐西蘭南島著名的龍蝦小鎮

Kaikoura 凱庫拉

這可不是走進君吹牛，

可是有榜單依據的！

在旅行聖經Lonely Planet

最新發布的

世界美食體驗榜單Top 500上

凱庫拉龍蝦之旅排到了第7名！！

簡直Amazing！

所以，想吃龍蝦，

去凱庫拉准沒錯！

為什麼凱庫拉龍蝦

如此值得一吃？

凱庫拉這一地名源自於毛利語Kaikoura，其中，Kai的意思是食物，Koura的意思是龍蝦，直接以龍蝦命名，可謂是天賜的龍蝦之鎮了~！

凱庫拉的龍蝦生長在純凈的紐西蘭深海中，並且必須成長到一定大小才能被捕撈上來供應給食客，所以，每一隻龍蝦品質也是非常有保證！

不過，去凱庫拉吃龍蝦，最好吃的可不是在高檔的星級餐廳，而在簡陋的路邊攤。

到過凱庫拉的朋友，應該會對一處名為Nin』s Bin的餐車有所耳聞，它曾被本地媒體評為「紐西蘭最棒的十家餐車」之一~

在這里，點一份新鮮捕撈的龍蝦，有飛鳥作陪，有海天相伴，絕對能給你最與眾不同的龍蝦美食體驗~！

除了凱庫拉龍蝦

紐西蘭還有這些美食體驗

也上了這份榜單

銀魚餅

Whitet Fritters

排名第54

銀魚Whitet是紐西蘭最美味和稀有的海鮮珍饈之一，由於很難捕撈，所以每公斤銀魚價值不菲。

銀魚在紐西蘭的春夏兩季肉質最為肥美，在紐西蘭，最流行的銀魚吃法就是做成銀魚炸餅Whitet Fritters，將銀魚混著雞蛋放在鍋上煎，然後撒些鹽、胡椒和檸檬汁，異常鮮美可口。

紐西蘭最著名銀魚餅品嘗地就是位於南島西海岸的Curly Tree Whitet了，如果你路過，千萬別錯過。

毛利美食

Hangi

排名 54

Hangi是紐西蘭土著毛利人的傳統烹飪方法，有點像是中國的叫花雞，現在地上挖個坑，在坑中放上加熱的岩石，再把食物放進去，蓋上土，用石頭的熱量來把食物慢慢蒸熟。

這樣的做法，能夠保留紐西蘭食物最自然的鮮美滋味，再配以紐西蘭特有的香料——比如Kawakawa、Manuka等，絕對給食客耳目一新的美食體驗！