紐西蘭羊排多少錢一噸

❶ 紐西蘭羊排的介紹

中國北方俗稱的紐西蘭羊排（英文FLAPS)是帶骨羊後胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至後退根部的總稱。在紐西蘭屠宰加工廠，帶骨羊後胸部分和羊腩一般是整塊分割下來，也有的是分開切割的。所以就有了俗稱的整片羊排和斷排。根據綿陽是否長出切齒，有羔羊（LAMB)的大羊(MUTTON)之分，有時中間又分出一檔，稱之為青年羊。羔羊年齡一般在12個月以下，無切齒，肉無膻味；青年羊在1-2年，2-4個切齒，味略膻；大羊為1年或2年以上，味膻。

❷ 羊肉現在多少錢一斤

今日羊肉價格多少錢一斤?
內蒙古錫林郭勒盟錫林浩特市羊排22元一斤；內蒙古包頭市九原區羊腿肉22元一斤；山東濟南市商河縣羊肉類24元一斤；河南安陽市滑縣羊肉類25.17斤；江蘇蘇州市蘇州工業園區羊肉卷25元一斤；山東濰坊市奎文區羊肉類32元一斤；山東聊城市莘縣羊肉類33.5元一斤；河南安陽市滑縣白條羊29元一斤；山西朔州市懷仁市小尾寒羊肉26元一斤；北京北京市豐台區羊排23元一斤；山東濱州市陽信縣羊肉類24.27元一斤；內蒙古錫林郭勒盟錫林浩特市羊肉卷21.01元一斤；山東煙台市萊陽市白條羊27元一斤；貴州遵義市匯川區羊肉類42元一斤；河北滄州市獻縣羊肉類20.5元一斤；內蒙古興安盟科爾沁右翼中旗白條羊36元一斤等，以上羊肉價格信息來源於惠農網用戶產地大宗批發報價(非市場零售價)，數據僅供參考。
二、近期羊肉價格走勢
4月1日，農業農村部畜牧獸醫局發布了3月份第4周畜產品市場價格情況。據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測，3月份第4周(採集日為3月25日)豬肉、牛羊肉、禽肉產品價格下降。

❸ 火鍋肉類羊肉排名第一，哪種羊肉涮火鍋最好

其實這主要看我們最喜歡吃哪種類型的羊肉，一般情況下如果都是普通羊肉的話，那麼相對來講，羊排肉用來涮火鍋其實是比較不錯的，因為羊排裡面不僅包含比較瘦的羊肉，在這些比較瘦的羊肉當中，也包含一些脂肪，這樣的話吃起來口感是非常不錯的，會讓人有一種肥而不膩的感覺，而且略帶一些肥肉的羊排，會讓我們每嚼一口都覺得回味無窮，不過我們需要注意的是，目前火鍋市場上的一些不良商家經常用一些劣質的羊肉摻和一些羊排肉來賣，這樣的話成本會降低一些，但是相對來講受騙的卻是我們消費者，因為這種羊肉口感與正規的羊排卷相差非常多。那麼在日常生活當中除了這種羊肉之外，還有以下幾種羊肉非常適合涮火鍋：

3、紐西蘭羊排

紐西蘭的羊排肉在世界上都是非常有名的，它的肉質甚至要比內蒙的羊肉吃起來還要好吃，所以如果我們有條件的話，也可以試著涮火鍋的時候吃一些這種類型的肉，不過需要注意的是，這種肉類的價格通常來講都是比較高的。

❹ 紐西蘭羊排肉與澳大利亞羊排有什麼區別

要說這個區別最好是把紐西蘭羊排，澳大利亞羊排與美國羊排放在一起比較。因為紐西蘭和澳大利亞羊排的特點大致是一樣的，幾乎無法區分。
美國羊個頭大，羊排也大塊，草和穀物混合喂養，採用基因技術，肥肉多，口感柔嫩，氣味淡。
相比之下，紐澳羊小個，只喂草，不用基因技術，瘦肉多，有嚼頭，氣味較強。

紐澳羊之間還是有些小差別，澳大利亞小部分牧場會在屠宰前餵羊吃穀物，澳洲羊個頭略大一點點，羊排切塊也略大，氣味也略淡一點。但基本上，普通美國消費者很難區分這些細微的差別，特別是和美國本土羊排放在一起時。

在美國餐飲界，公認紐西蘭羊排品質最高，用來滿足那些挑剔的追求精緻美食的顧客。而美國羊排就像其快餐一樣，適合工業化生產的食品或缺乏特點的大眾烹飪。

❺ 「紐西蘭羊肉」是什麼意思

按道理說應該是從紐西蘭進口的羊肉。各種動物的肉不一樣，牛羊肉凍了之後，只要是時間不太長，味道不會發生什麼變化，所以凍的牛羊肉大家都很喜歡，有的很鮮美的肉不不行了，例如雞和魚，凍了以後就差很多。
但是，市面上賣的很便宜的羊肉，說是紐西蘭羊肉，那純粹是騙鬼呢，即使是國內的紐西蘭（新疆、西藏、蘭州）羊肉都不可能僅僅13、14元一斤，那得把放羊的賠死。要知道放羊多辛苦，一般情況下，多數羊都是需要放養的，少數可以圈養。羊肉的味道不僅僅和品種有關系，還和吃的草料有很大關系。山西的羊肉不好吃，這是在周立波的小說里提到過的，我曾經吃過那裡的羊肉，非常的膻，肉質發柴。那是自然環境太差，草非常不好。曾經很多人說內蒙羊肉好吃，比我們東北本地羊肉香，其實這也是以訛傳訛，內蒙的鹼草怎麼能養出味道鮮美的羊，這只是一廂情願罷了，我家裡養過羊，很辛苦，最多時都有70隻，那是羊不值錢，一隻羊貴的也就是200元，便宜的幾十元，每年暑假，媽媽都給我勒死一隻羊，當時我們家就知道，羊肉中，山羊的肉非常細膩，也就是有人說比較嫩，尤其是公山羊肉比較好，即使這個公山羊年紀比較大肉也好。羊一般是要放養的，飼養容易生病，這東西就是那麼怪。食量很大，所以幾乎是誰養誰賠。當時條件還不錯，我們那裡有的是地方放羊，羊吃的也好，夏天我吃羊肉時，感覺羊肉有一點點膻味，不大，肉挺細的。後來我吃過綿羊肉，感覺肉比較粗，但是也可以，吃火鍋還不錯，再後來養羊的少了，吃不起了，一隻羊現在要1000多元，買的羊肉卷味道很差，所以說他們說的紐西蘭羊肉是扯淡。一隻成年大的公山羊也就能出20—30斤羊肉，綿羊多一些能出30—40斤，去養羊戶那裡去買，一隻小點的1000元，大點的能達到1500元，我想問問，羊肉該多少錢一斤？

❻ 羊排的A級代表什麼意思

比較好的部分。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
製作指導
1. 煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。
鮑汁紐西蘭羊排
主要材料：
①進口紐西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調味料:
②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉
2克。
③蚝油5克，料酒10克，鮑汁20克
1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鍾，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油；烤箱預熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鍾，取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料③收濃湯汁．澆在羊排上即成。
提示：羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。

❼ 羊排怎麼做

一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

三、羊排的12種做法

1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鍾 烹飪：15-20分鍾 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蚝油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鍾左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。

2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。

3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。

4）紅燒羊排
原料：
羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：
① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。
② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟後撈出備用。
③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
特點：羊肉酥爛，味美可口。

5）芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。
做法：
1。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用小火將羊排煮熟，然後取出，將凈肉剔下；
2。將剔下的羊肉拍上澱粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐鍋點火倒入色拉油，燒至七成熱時，放入准備好的羊肉，炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中；
4。將孜然、辣椒面、椒鹽調和拌勻，蘸食即可。

6）鐵觀音烤羊排
用料：
羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。
製法：
1、 羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。
2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時。
3、 將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟後取出裝盤即成。

7）碧綠羊排
此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜餚的色彩，又增加了其營養成份。
原料：
新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，麵粉50克，雞蛋2個、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克
製作方法：
1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下並將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊後，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。
2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段薑片喂好。
3、將雞蛋打入碗內攪勻，杏仁切成粗末，然後將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。
4、勺內放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內。
5、勺內放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內，點綴羊排，上菜時帶花椒鹽。
特點：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。
操作要領：在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。

8）簡易烤羊排
材料：
羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。
2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鍾（無需化凍徹底）。
撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上塗上調味料混合物，兩面都塗好後，用錫紙將羊排包好。
3、如此反復將所有羊排包好。 然後放入烤盤，送入預熱400度（華氏）的烤箱。 定時每面20分鍾。
4、40分鍾後再每面10-15分鍾（依羊排數量多少而訂）。 這樣大約1個小時後香香的烤羊排就可以出爐了。
註：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。

9）羊排骨粉絲湯
原料：
羊排骨500克，乾粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。
製作：
1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段
2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨後加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸後，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡後的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。
特點：羊肉鮮爛，粉條軟滑。

10）烤香草羊排配薄荷少司
用料： [准備份數：3份]
乾麵包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。
製法：
①將五骨羊排去掉表層的筋和膜後，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。
②將乾麵包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻後，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉裡面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鍾—15分鍾。
③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味後再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調好口味後過羅，將冷凍的黃油丁放入並攪勻在汁中，即成薄荷少司。
④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。

11）蠍戲羊排
【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】
乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12隻，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。
【製作過程】
1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麵粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。
3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蠍放在粉絲上即可。

12）香辣羊排
原料：
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、薑片、蔥段、精鹽、雞精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒適量。
製作：
1、羊排洗凈砍成均勻小件，將羊排沖水至白色（這樣可去膳味）；
2、將輔料下鍋炒香放入水煮開，與羊排一起倒入高壓鍋內調味，先大火燉，上氣後改為小火，十分鍾後關火。
3、倒出羊排上色，入八成熱油鍋炸至金黃色（1分鍾即可），起鍋。
4、干辣椒入鍋炒香，倒入羊排，加辣椒油、蔥段、薑片一同翻炒出鍋即成。
特點：香辣、酥脆，熱吃味更好
蒜香羊排的做法
出處： 美食中國 發布時間：2006-12-11 字體： [大 中 小]

原料：
羊排、西芹、胡蘿卜、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麵粉、澱粉、大蒜、腐乳。

做法：
1、將排骨洗凈後切成6厘米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌製片刻備用；[]

2、將雞蛋打入碗中，放入麵粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻，然後再沾上干澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。

特色：
色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。

羊排燉蘿卜的做法
原料：在超市買的10塊錢的羊排，剁成塊了的。1塊五的白蘿卜。

1. 把鍋里加水，燒起，把羊排丟進去；
2. 把蘿卜切成塊；
3. 這時候水該開了一會了，打泡子（四川話）；
4. 泡子打的差不多了的時候，丟幾顆八角，幾條干海椒進湯里，增加香味，除膻味；
5. 放鹽巴（如果你後面要用蘸水的話可以不用這么早放鹽巴），再放點醋在湯里，也可以除膻味；
6. 自己按到時間下蘿卜；
7. 煮啊煮，燉啊燉...
8. 把蘸水配起，建議不要用豆油，否則羊肉的鮮味被蓋住了。不要蘸水也可以。
9. 吃肉吃蘿卜喝 湯
超香烤羊排
特點：色呈焦黃、油亮，味微辣，不膩不膻，嫩而可口。

原料：肥瘦相間羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精鹽、錫紙 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克;

做法：
（1）肥瘦相間羊排切單根，料酒、生抽腌一小時待用。
（2）烤箱預熱至400度。羊排每面均勻撒上黑胡椒、精鹽、辣椒粉,孜然，錫紙包好，兩面各烤15分鍾，取出。
（3）烤箱轉燒烤檔，拆開錫紙，羊排平鋪在烤架上，兩面各烤5分鍾（這個步驟是為了讓羊排出油，烤香),刷香油即可出爐。

碧綠羊排
此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜餚的色彩，又增加了其營養成份。

原料

主料：新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）

配料：西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，麵粉50克，雞蛋2個

調料：食鹽3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒鹽5克

製作方法

1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下並將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊後，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。

2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段薑片喂好。

3、將雞蛋打入碗內攪勻，杏仁切成粗末，然後將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。

4、勺內放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內。

5、勺內放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內，點綴羊排，上菜時帶花椒鹽。

特點：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。

操作要領：在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。
芝麻羊排 （10月15日）

央視國際 2004年10月08日 16:09

主料：羊排

輔料：芝麻

調料：鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬

烹制方法：

1、將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用文火將羊排煮熟，然後取出，將凈肉剔下；

2、將剔下的羊肉拍上澱粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；

3、坐鍋點火倒入色拉油，燒至7成熟時，放入准備好的羊肉炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中即可；

4、將孜然、辣椒面、椒鹽調和拌勻蘸食即可。

紅燜羊排
pokomm @ 2007-01-21 20:05

就是想吃羊肉了。我屬羊，非常喜歡吃羊肉。-_-"
材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1。羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鍾。
2。西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個切丁，備用。
3。鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。
4。將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時。即可
注意：一般都說要用砂鍋，個人認為砂鍋需要的時間大概一兩個小時，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時省力些。如果不急於吃到口，砂鍋一定要燜兩個小時以上。否則很累牙（偶的牙不大好）。
羊排撈飯

作者：fjccc.co… 文章來源：福建美食網 點擊數：3651 更新時間：2006-11-17 22:40:00

特點：
成品味濃汁艷，羊排口感鮮嫩、醇香。
點評：
這是一道菜飯結合的佳餚，作者巧妙地將蔬菜汁滲入羊肉中，羊肉的腥膻味盡去，取而代之的是濃郁的蔬香味。此菜也可嘗試在腌制時加入15克蒜泥和5克紅乳汁，效果亦佳。

原料：
紐西蘭羊排(精選)250克，泰國香米100克，雞蛋1個。
調料：
藏紅花汁20克，色拉油10克。
腌制料：
孜然粉、糖、雞精各5克，鹽12克，味精10克，胡椒粉3克，蔬香汁15克。

蔬香汁的製作方法：
（請見本站＜旺菜秘籍＞中詳細介紹）

製作方法：
（1）羊排改刀後用腌制料浸漬20分鍾備用，泰國香米用冷水浸泡2小時，撈出放蒸籠大火蒸半小時至熟，與雞蛋合炒成蛋炒飯，盛碗中壓實，倒扣入盤中。
（2）煎鍋留油少許，中火煎至羊排兩面略黃，再小火煎熟，放在盤中米飯上。
（3）另起鍋，放入少許油，調入糖、鹽、味精、雞精、藏花汁水，熬至汁濃色鮮明亮時，將味汁淋在羊排上，即可。

關鍵：
羊排必需用蔬香汁進行腌制，否則即使使用孜然，羊膻味去除效果也不佳。

煎羊排
主 料 羊排4塊（約25O克）
調 料 黃酒1湯匙，辣醬油1湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量，番茄沙司少許，麵粉2湯匙，色
拉油3湯匙,配萊:酸黃瓜1根
特 點 外焦里嫩，甜辣適口。
種 類 點心甜食類
製作過程 1、將羊排放在菜板上，用刀拍松拍薄並挑斷筋絡，兩面撒上鹽和胡椒粉，放置
約15分鍾後蘸上麵粉。
2、烤盤以強波火力預熱7分鍾，鋪上鋁箔紙，加油，放人羊排煎3分鍾，翻面再煎3分鍾即
可抽出鋁箔紙，趁高溫烹入辣醬油、黃酒和番茄沙司，翻拌均勻裝盤。將配萊酸黃瓜切段
飾以盤邊。
1、羊排洗凈，剁成塊；用豆瓣醬，醬油，薑末，料酒碼味半小時。

2、放入適量的米粉加適量水拌勻。

3、均勻碼入碗中，入高壓鍋內，蓋上減壓閥後蒸25分鍾，起鍋，撒上蔥花即可。愛吃味道大的，還可加入鹽，辣椒粉，花椒粉等。

羊排洗凈，切塊。

用醬油，豆瓣醬，料酒，薑末腌進味，最短半小時，腌的時間越長越好。

米粉，可超市買；也可自己製作。

羊排拌勻稍腌，放入適量米粉，能裹住肉排即可。

加適量水繼續拌至均勻；愛吃味大的，還可撒上鹽，辣椒粉，花椒粉拌勻。

上高壓鍋蒸（用時短還節約能源），冒氣後中火蒸約25分鍾。

嘻嘻，等氣出盡，起鍋，撒上蔥花。肉軟細嫩，醇香鮮美！
亂燉羊排

看《天天飲食》，學了個「茄汁羊肉」，看起來還8錯，但光是吃肉就沒有啥意思了，於是想換成帶骨羊肉應該不錯。

羊排一斤，土豆一個，胡蘿卜兩根，圓蔥一個，西紅柿兩個，蔥姜蒜，老抽，醋，料酒等輔料

羊排在買的時候讓賣肉的給切小塊，要不回家的刀對付骨頭沒有什麼好辦法，土豆切塊，胡蘿卜切片，圓蔥切片，西紅柿切塊，蔥姜蒜照平時切法。

羊排用開水焯一下，去腥，加少許料酒，薑汁腌制備用。花生油加熱後，放入蔥姜蒜，有香味時加羊排炒，稍加翻炒即加入老抽，接著是土豆，胡蘿卜，西紅柿，翻炒加入鹽，呆鍋中沒有多少汁時加入圓蔥翻炒幾下，隨即加水，水剛剛沒過鍋里的菜即可，加醋。入高壓鍋，燉至開過換小火，燉20分鍾左右，出鍋。

鹽和醋的多少根據個人口味，沒有定數。

一鍋亂燉羊排就好了

❽ 羊排是不是就是肥的多

回答
羊排一般不是肥肉居多。羊排是指羊的肋條，即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，一般為肥瘦結合，其質地較為松軟，適宜用來燒、燜和制餡等。羊排不僅是西餐廳中的桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜較硬，吃起來難以下咽。
一、羊排是不是就是肥的多
1、羊排一般不是肥肉居多，羊排是指羊的肋條，即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。羊排不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材，適用於扒、 燒、燜和制餡等，一般人群均可食用。羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆，炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、羊排每100克中含能量203千卡、脂肪14.1克、維生素E0.26微克、核黃素0.14克、鉀232毫克、鈣6毫克、鐵2.3毫克、鋅3.22毫克、磷146毫克、煙酸4.5毫克、蛋白質19克、維生素A22微克、硫胺素0.05毫克、膽固醇92毫克、鈉80.6毫克、鎂20毫克、錳0.02毫克、銅0.75毫克、硒32.2微克。
二、羊排如何烹飪
1、麻椒羊排
(1)准備精羊排、干紅辣椒、青花椒(麻椒)、大料、蔥花、精鹽、花椒、料酒、蒜丁、薑片、油、孜然。
(2)首先將精羊排切好之後用油炸透炸酥，在鍋內留一些底油，將薑片、蔥花、蒜丁炒香，然後把炸好的羊排倒入鍋內，加入干紅辣椒、青花椒(麻椒)、精鹽、大料、花椒、料酒翻炒，在即將出鍋前放入孜然。
2、鮑汁紐西蘭羊排
(1)准備進口紐西蘭羊排500克、洋蔥末、蒜末各5克、番茄醬10克、橄欖油適量、迷迭香6枝、精鹽5克、黑胡椒粉2克、蚝油5克、料酒10克、鮑汁20克。
(2)首先將羊排裝碗，加入料，拌勻腌制大約10分鍾，入6成熱油鍋中煎至兩面變色，然後撈出瀝油，把烤箱預熱至200°C，在烤盤的底部鋪好錫紙，抹上薄薄的一層橄欖油，然後放入羊排包好錫紙，入烤箱烤大約5分鍾，取出裝盤，煎羊排的油鍋要繼續加熱至6成熱，下蒜末、洋蔥末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料，最後收濃湯汁.澆在羊排上即成。注意在羊排煎至變色就立即轉入烤盤。

❾ 紐西蘭羊排的市場價格是多少一斤

18~20元一斤。

❿ 海外留學紐西蘭多少錢

【紐西蘭留學不同年級留學費用】
小學 Primary schools
公立：11,000紐西蘭元/年 起
私立：25,000紐西蘭元/年 起
中學 Secondary schools
紐西蘭的中學大部分都是公立學校，由政府資助，私立中學相對較少，也有一些私立中學隸屬於宗教組織。
公立：13,000紐西蘭元/年 起
私立：25,000紐西蘭元/年 起
文憑/證書課程 Diplomas / Certificates
講真，想要得到一個紐西蘭的學位證書，你的選擇真的有很多!但每所院校不同學習方向的學費不盡相同，具體可以咨詢中青留學的老師或者在官網上查找最新信息。
例如，紐西蘭南方理工學院，最新的會計證書課程學費大約14000-16000紐幣/年。
本科 Bachelor』s degree
未來大學生你好，你的學費范圍通常在每年22,000至32,000紐西蘭元之間，如果你要學習醫學、獸醫學等專業，它們學費可能相對高一些。通常修學士學位需要3年時間噢。
當然，這只是一個參考噢。一年要花多少學費取決於你這一年中修了幾門課。另外，每所學校各個專業的課程費用也有所差異。
碩士/研究生 Postgraate degree
學費大致會在每年26,000至37,000紐西蘭元之間，和修學士學位一樣，醫學、獸醫學等專業的費用會比較高。
博士 PhDs
都說會讀書是件能「省錢」的事情，這點在留學上可是體現得淋漓盡致了呢。雖然無論是讀中小學還是大學，國際學生需要支付的學費都比紐西蘭學生高許多，但國際博士生只需支付與當地博士生一樣的費用噢。多數專業博士生研讀費用在每年6,500至9,000紐西蘭元之間。
英語語言課程 English language courses
申請紐西蘭各大院校時，你都會面臨語言大關。比如紐西蘭八大公立大學就有各自的語言水平要求。
學習語言貴嗎?這得看你選擇什麼樣的課程啦。普通的英語課程可能會每周收取你300紐西蘭元的費用;為期12周的劍橋英語考試輔導課程大約會收取你5,100紐西蘭元的費用。
【紐西蘭留學生活費】
官方數據：紐西蘭移民局說，如果你准備在紐西蘭留學一年以上，那麼至少得為第一年的學習生活准備15,000紐西蘭元;如果你的紐西蘭學習生活時長不超過一年，則需准備每個月不低於1,250紐西蘭元的費用。
據紐西蘭官方數據顯示，惠靈頓維多利亞大學學生的年度花銷大約在每年18,000至27,000紐西蘭元;奧克蘭大學學生的年度花銷大致為20,000至25,000紐西蘭元;奧塔哥大學學生年度花銷約是15,000至17,000紐西蘭元，而梅西大學學生的年度花銷通常在15,000至18,000紐西蘭元。
當然了，這些官方數據可能與你未來的實際花費有所差異。畢竟影響留學期間生活花銷的因素有很多，比如獎學金、兼職收入、住宿方式、個人消費習慣等。
下面我們具體看一下紐西蘭留學期間的生活費都花在哪了。
1、食宿費用
住學校公寓或者Hostel，自己做飯
公寓或者Hostel通常離市內或者學校較近，可以節省不少交通費，不過市內商店的價格比較貴，還要常常坐公交車去邊緣地帶購物。住宿的價格大致接近100紐幣，有部分Hostle提供飯食，每周150紐幣左右。每年52周的費用大致在7800至9000紐幣。
包餐的學校公寓
奧克蘭大學有幾所大型的學生公寓是包餐的，每周費用為160紐幣(兩個人合住一間)或190紐幣(單間)，優點是節省了較多時間，缺點就是定點開飯。每年52周的費用大致在8320至9880紐幣之間。
自己租房子、自己做飯
租一個房間與房東同住，水、電、市內電話等費用全包在內，一周的租金自140紐幣至200多紐幣不等(依位置和設施而定)，通常要求無煙，廚房和衛浴多為合用。也可以和同學、朋友合租一整棟房子，可以盡情享受客廳、花園、車庫等設施。如果租的房子在北岸、中區、東區、南區等，每月還要付出額外的交通費用。
伙食方面，自己做飯的話，一個星期有60紐幣可以吃得很好。留學生一般可以自帶午餐，這樣費用方面會節省很多。
Homestay
無疑是最貴的一種，而且要看你的運氣，否則生活上會有許多不便之處，每周大致200紐幣或以上，負責一日三餐，每年52周的費用通常超過1萬紐幣。
2、保險費用
留學時間兩年或者兩年以上必須購買學生保險，留學時間不足兩年的，紐西蘭移民局也強烈建議購買學生保險。
1年的學生保險費(包括旅行、醫療、財產)大約需要500
紐幣左右。但是牙齒出現問題保險是不包括的，所以同學們牙齒的問題要在出國前解決掉，以免引起不必要的麻煩。
3、通訊費用
紐西蘭當地有不同的電訊運營商，提供不同的包月套餐通訊服務。以很多留學生會選擇的Vodafone為例，29紐幣/月的通訊套餐包括1G流量，200分鍾的紐西蘭通話時間，接電話免費，無限量簡訊。完全可以滿足留學生的需求。
4、交通費用
如果是住在city，乘坐公共交通工具(可使用AT Hop Card)、步行、騎自行車上課，都是很快捷和便宜的方式。
如果是住在其他區，除了乘坐公共交通之外，需要買車代步，一輛日系二手代步車的價格大約在5000—7000紐幣左右。
假期往返回國機票等，大約在3000紐幣左右。
紐西蘭留學費用節省小技巧
1、買車
紐西蘭的公共交通並不發達，建議留學生買車，這將會比坐公共汽車更省錢。紐西蘭的公共汽車發車間隔很長，經常是1個小時才發1班車，一不小心就可能錯過班車。如果需要轉好多次車去學校就更麻煩，有些留學生在奧克蘭坐公交車回家竟然要7.2紐西蘭元(約人民幣33.6元)。
紐西蘭的汽車價格便宜，1980年代的二手車只要3000元人民幣就可以買到，而1990年代的二手車也不超過1萬元人民幣。紐西蘭的停車場很多是免費的，例如超市、學校等。此外，在紐西蘭買車、開車還不用上保險。
綜合算下來，紐西蘭留學生如果讀書時間較長，自己買車要比坐公共汽車節省不少的錢。
2、打折商品
果蔬要買時鮮貨，留學生都喜歡在晚上去超市購物，由於當地人不吃隔夜的肉，所以超市都會將肉類打折出售，運氣好的話能有8折。
紐西蘭人不愛吃動物的內臟，因此中國學生可以購買動物的內臟，要比單買肉類便宜得多，例如超市裡的小羊排1盒要5紐西蘭元，而一樣重量的雞胗只要1紐西蘭元。
紐西蘭的肉比蔬菜便宜，這和大部分的西方國家很相似，留學生如果想要吃蔬菜，可以買當季的，價格較低。
在紐西蘭買當地產的水果更劃算，例如獼猴桃買的時候按袋裝，一袋的重量差不多是1到1.5千克，只要2紐西蘭元。紐西蘭還盛產蘋果，當季一般品質的，1紐西蘭元/500克。
大家更感興趣的話題：紐西蘭各大學的學費
1、梅西大學：本科專業學費在25000紐幣左右，碩士費用在30000紐幣，只有飛行專業和獸醫專業學費比較高;該校費用相較於其他大學比較低。
2、奧克蘭大學：本科學費16000-30000紐西蘭元/年;碩士課程費用是18000-30000紐西蘭元/年;博士學費最低，每年3000-4000紐西蘭元/年;雖然是紐西蘭最高的，但是相對歐美國家，仍然是非常便宜的。
3、奧克蘭理工大學：學費在20000-30000紐幣之間;它是紐西蘭最年輕的大學，不論是入學條件還是留學費用都是比較低的。
4、懷卡託大學：學費在22000紐幣-32000紐幣之間;在世界上享有很高的知名度，更以法律、管理、計算機、自然科學和教育見長，被譽為南半球的哈佛。
5、坎特伯雷大學：學費在26000紐幣/年-36000紐幣/年;工科課程是紐西蘭最完善的，也是世界聞名的。坎特伯雷大學的工程系被認為是世界上最好的大學工程系之一，所以最強勢的專業是工程學。
6、林肯大學：學費在25000紐幣/年-40000紐幣/年;始建於1878年，為紐西蘭歷史最悠久的學府之一。大學現屹立於紐西蘭八所公立大學之中，也是世界聞名的綜合性學府。
7、惠靈頓維多利亞大學：學費在25000紐幣/年-46000紐幣/年;創建於1899年，是紐西蘭最古老的公立大學之一。學校位於紐西蘭首都威靈頓市。
8、奧塔哥大學:學費在25000紐幣/年-47000紐幣/年。位於紐西蘭南島奧塔哥省首府達尼丁市的奧塔哥大學成立於1869年，是紐西蘭最早成立的大學，多年來，學校在學術研究和教學的許多方面已達到卓越的水準。不同科系的學費差異很大,從每年一萬紐西蘭元到一萬八千紐西蘭元之間。
紐西蘭留學費用介紹就先說這么多，想要去紐西蘭留學的小夥伴可以仔細對比一下，如果你還有其他的紐西蘭留學費用及申請問題，歡迎咨詢中青留學老師，獲得最新紐西蘭留學資訊。