紐西蘭南極深海蝦怎麼做

1. 深海海蝦怎麼煮才好吃

白灼深海蝦

材料

蔥、姜、蒜 適量,料酒、白糖醬油,深海大蝦500

做法

大蝦洗干凈挑蝦線，為了美觀可以不去頭。

油加白糖，熬糖色兒。

加蔥姜蒜爆香。

下鍋後用筷子攪勻。

加料酒、少量紅燒醬油。

起鍋裝盤，灑少量香蔥香菜。

2. 南極紅對蝦怎麼做好吃

蒜蓉開邊蝦

材料：南極紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、醬油、料酒

1.將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好），也可以加入雞精一起腌

2.紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末

3.鍋內做油煸香蒜末
4.倒出油和蒜末、加入料酒、美極醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1
5.將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上

6.擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鍾，出鍋撒香蔥即可

干燒南極紅蝦

材料：南極紅對蝦、五花肉、筍粒、玉米粒、生薑、蒜、小蔥、生抽、老抽、香醋、料酒、砂糖。

1.用少許橄欖油煎紅蝦，高火兩面都煎不要超過1分鍾，煎好呈盤。

2.鍋里倒少許油，翻炒蔥姜蒜，加入兩小勺紅油豆瓣醬，有香味後，加入五花肉。

3.中火翻炒五花肉，等香味出來後，再加入筍粒、玉米粒翻炒。

4.加入煎制過的紅蝦，加入純水，水量不要蓋過蝦。

5.加入生抽、老抽、香醋、迷、米酒、加入少許白糖，煮至收水後即可。

3. 紅魔蝦怎麼做

什麼樣的蝦適合做刺身，分享三種刺身，牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

刺身是一種料理方式，又名刺生，說白了就是生吃，把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上，再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦，體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，其雙螯明顯細長很多。分布在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身的極品原材料。

4. 南極蝦怎麼腌制

秘制南極蝦的具體方法
南極蝦磚的選擇
買回來的南極蝦都是凍成冰塊的蝦磚，南極蝦磚分2種，一種是個體比較小的，稱之為窩磚，用於打窩，一般都是解凍後將蝦切成小段，拌粉餌打窩。而且由於個體小也不便於掛鉤，這種小體型的不建議用於製作秘制南極蝦。

另一種個體稍大，蝦身完整，價格稍高一點的南極蝦磚才是我們需要的購買的。一般一塊蝦磚在1公斤左右，各店家各有不同的規格。


拆包裝的南極蝦磚

蜜制南極蝦的流程
准備一個比蝦磚略大一點的容器（最好有蓋子，如無蓋子則需要用保鮮膜之類的密封），容器的底層先覆蓋一層白砂糖，整塊的南極蝦到手之後不要解凍，直接拆開包裝袋。整塊蝦磚置於容器中，然後用糖將整塊蝦磚覆蓋。我一般用白糖和紅糖各一斤。

整塊蝦磚被糖完全覆蓋

用糖將蝦磚覆蓋後密封起來，置於室內常溫處解凍，解凍過程中蝦釋出水分的同時也就開始吸收糖分，這樣的腌制出來的蝦會更加飽滿，12小時後蝦已經完全解凍，但是糖還沒有完全融化，這時候我們需要把蝦和沒完全融化的糖攪拌均勻，攪拌的時候記得動作輕一點，保持蝦的完整行使用的時候更方便！攪拌均勻之後放到冰箱保鮮格裡面繼續腌制。

12小時攪拌均勻效果

腌制過程中每隔12小時攪拌一次，讓蝦和糖漿充分接觸，均勻腌制，腌制時間大約48-60小時左右。腌制到蝦身通透，用手輕捏有彈性為佳。如果平時釣點小魚鬧的厲害可以延長腌制時間，讓蝦身更硬。

飽滿彈性，有附鉤性，有適口性

腌制完成之後瀝干水分，按每次出竿用量分裝成小包，放在冰箱急凍格，因為蝦身已經吸滿糖分，多數水分已經被糖分替換，體外的水分也已經瀝干，放急凍格里雖然會凍硬但是不會凍結，不需要提前拿出來解凍，隨釣隨取即可。

瀝干時候用了菜籃

剩餘下來的糖水可以用容器收集，用於下次再添加一些糖繼續用於腌制，也可以用來拌窩料使用，因為蝦身的液體釋出，這些糖水含南極蝦的味道用來打窩效果極佳。
腌制的主要目的
在我看來南極蝦的誘魚性和適口性已經足夠強了，腌制的目的不在於增加它的誘食性，腌制的主要目的如下：

增加附鉤性。南極蝦最大的劣勢就在於它的附鉤性差，極易脫落，照成空鉤而不自知，用釣友開玩笑的話說：「魚鉤都被魚舔掉漆了都不知道。」所以腌制的第一目的就是讓南極蝦釋出水分吸收糖分，以增加它的硬度，達到增加連鉤性的目的！
腌制過程中南極蝦原本的液體釋出，然後吸收糖分，這個過程同時降低了部分腥膻味道，降低南極蝦針對小魚的誘惑。畢竟越是小魚對這些腥膻味道越是敏感！

釣磚蝦對比圖

小結：總而言之秘制南極蝦的過程並不是提高味型效果，也不是魚兒更喜歡糖的甜味，腌制目的是為了增加粘性、附鉤性，防止小魚盜餌，防止餌料快速脫落，降低腥味，不至小魚過快將餌盜走，保障餌料能快速到底，直擊底部大鯛。

5. 南極深海螯蝦(紐西蘭小龍蝦)有幾種常用燒法

在紐西蘭，我們通常是以刺身的方式來吃。生吃。

6. 南極蝦怎麼做好吃

把南極蝦去掉蝦線,去蝦槍等基本步驟處理好後,放在清水中浸泡一會。

7. 南極蝦怎麼做最好吃

清水熟，然後蘸韓國芥茉膏，味道不錯的，嘿嘿 ！

8. 深海大蝦怎麼做好吃

咖喱深海大蝦的用料

冰凍深海大蝦10隻 彩色甜椒100g

咖喱30g 料酒一大勺

鹽少許 生抽少許

白糖少許 食用油適量

澱粉2勺

咖喱深海大蝦的做法

步驟1

大蝦解凍，彩椒用沸水抄熟備用

步驟7

完成！