活紐西蘭青口怎麼做

1. 青口怎麼做好吃 青口的功效

1、新鮮青口買回來加鹽浸泡3個小時，用刷子刷干凈外殼，去除內部雜質，撈出瀝干水分，掰掉另一半沒有青口肉的貝殼，用剪刀剪去帶須的部分，擺入蒸盤中備用。

2、鍋內熱油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，變成金黃色後馬上關火，用余溫繼續翻炒，顏色會再加深一點點，味道更香。

3、准備配料。蒜蔥辣椒香菜洗凈，蒜剁成蒜蓉，蔥切蔥花，小米椒切成小圈，香菜切碎備用。取一小碗，放入料酒、香醋、醬油、鹽、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，攪拌均勻調成料汁。

4、用小湯勺把調料汁慢慢地均勻澆在每一隻青口貝上面，燒一鍋水，把青口貝蒸盤放入已經燒開的鍋中，大火蒸5分鍾即可關火。

5、最後在鮮嫩多汁的青口貝上面撒上香菜碎、蔥花和辣椒圈裝飾一下，即可。

6、青口味咸、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

2. 青口的做法

法式青口
輕松在家做法餐！

青口洗干凈，去須。
蒜頭拍碎切末。
洋蔥切小粒。
歐芹切碎。
冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，並且出汁。
放入百里香和葡萄酒，攪拌一下；
倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鍾左右，貽貝開口即可。
最後放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用。
清蒸青口
簡單方便，原汁原味！

1.生薑切死、小蔥切段，備用。
2.青口去須，清洗干凈。
3.盤子鋪一部分蔥姜，再擺上青口。
4.准備一個小碗，用少許料酒和蒸魚豉油調成料汁。均勻的灑在青口表面。
5.鍋中燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鍾左右，熟了即可。
蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感豐富，味道鮮美。

1.青口去須，清洗干凈。
2.鍋中燒水，放入青口，煮至剛剛開口。
3.然後挖出青口的貝肉，處理多餘的須和內臟。
4.鍋中熱油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄欖油，如果家用沒有，用色拉油，千萬不要用味道重的比如菜籽油哦！
5.放入少許鹽、料酒，翻炒均勻後關火，待用。
6.青口擺盤，表面放蒜蓉，再放適量的芝士。
7.烤箱預熱，放入青口，250度烤制10分鍾左右，表面略微的焦黃即可。
豉汁青口
簡單美味，快手菜！

1.青口清洗干凈，去須，待用。
2.鍋中熱油，放入蔥姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然後放入豆豉、白糖、料酒、少許蒸魚豉油，繼續翻炒。
4.加入清水，基本和青口齊平即可，大火燒開，轉中小火燉煮5分鍾。
5.然後大火收汁，如果喜歡辣味的話，在這一步可以放入少許辣椒。
6.收汁後就可以裝盤了。
蔥香青口
簡單烹飪，更加鮮美！

1.青口清洗去須，清洗干凈，備用。
2.小蔥切成小蔥碎，備用。
3.准備一個小碗，放入原汁醬油、適量的酒釀，正常的話都是放幾勺醬油就放幾勺酒釀即可。
4.把料汁均勻淋在青口上，腌制15分鍾左右。
5.蒸鍋燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鍾左右，青口熟了即可。
6.鍋中熱油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油熱後，放入蔥花表吵出香味，蔥花微焦後，濾掉蔥花，留低油備用。
7.蒸好的蔥油擺盤，淋上蔥油，即可

3. 青口怎麼煮

青口事先泡水吐沙，用清水沖洗、刷凈、控干。
洋蔥切丁、胡蘿卜擦絲、芹菜切丁、蒜切末。
用一大鍋加熱黃油（也可以用普通的炒菜用的油），溶化後放入洋蔥丁，煸至洋蔥透明，加點胡椒粉，放入蒜、胡蘿卜和芹菜繼續炒，然後倒入白葡萄酒，加香葉，等到白酒汁沸騰，略煮幾分鍾，就可以下入青口了。
2-3分鍾下面的青口就已經熟了，開口就是熟了，始終不開口的不要吃。一邊煮一邊翻動，下面煮好的青口翻上來就可以撿出來放到盤子里，如此上下翻煮，直到鍋里的青口都熟了為止。
不需要加鹽，因為海味已經有鹹味了。這樣煮出來的青口鮮美無比，鍋中的白酒煮汁還可以用來做湯，我用它第二天做了海鮮湯面。

4. 如何燒紐西蘭青口貝更好吃

紐西蘭清口貝的做法：
1、將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生薑切片，洋蔥和西芹切成絲。

2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼後和倒入其他輔料一並炒香，如同製作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質乳化。

3、加入熱水，沸騰對就是沸騰才能把貝殼的蛋白質逼出，然後轉到小火吊8分鍾，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現在大家眼前了。

4、雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調入少許海鹽。這個米其林等級的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態，卻又不失海鮮湯汁鮮美。

5、倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需並插上幾個小洞就可以達到熱對流的效果，蒸5分鍾後蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鍾，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。

5. 青口怎麼做好吃，青口的吃法

主料青口500克
調料小蔥1小把蒸魚豉油適量青芥辣適量
白灼青口的做法
1.青口洗凈
2.蔥水燒開
3.下青口煮至開口即可。蘸料：蒸魚豉油、青芥辣

6. 海鮮青口的做法

法式青口
輕松在家做法餐！
青口洗干凈，去須。
蒜頭拍碎切末。
洋蔥切小粒。
歐芹切碎。
冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，並且出汁。
放入百里香和葡萄酒，攪拌一下；
倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鍾左右，貽貝開口即可。
最後放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用。
清蒸青口
簡單方便，原汁原味！
1.生薑切死、小蔥切段，備用。
2.青口去須，清洗干凈。
3.盤子鋪一部分蔥姜，再擺上青口。
4.准備一個小碗，用少許料酒和蒸魚豉油調成料汁。均勻的灑在青口表面。
5.鍋中燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鍾左右，熟了即可。
蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感豐富，味道鮮美。
1.青口去須，清洗干凈。
2.鍋中燒水，放入青口，煮至剛剛開口。
3.然後挖出青口的貝肉，處理多餘的須和內臟。
4.鍋中熱油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄欖油，如果家用沒有，用色拉油，千萬不要用味道重的比如菜籽油哦！
5.放入少許鹽、料酒，翻炒均勻後關火，待用。
6.青口擺盤，表面放蒜蓉，再放適量的芝士。
7.烤箱預熱，放入青口，250度烤制10分鍾左右，表面略微的焦黃即可。
豉汁青口
簡單美味，快手菜！
1.青口清洗干凈，去須，待用。
2.鍋中熱油，放入蔥姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然後放入豆豉、白糖、料酒、少許蒸魚豉油，繼續翻炒。
4.加入清水，基本和青口齊平即可，大火燒開，轉中小火燉煮5分鍾。
5.然後大火收汁，如果喜歡辣味的話，在這一步可以放入少許辣椒。
6.收汁後就可以裝盤了。
蔥香青口
簡單烹飪，更加鮮美！
1.青口清洗去須，清洗干凈，備用。
2.小蔥切成小蔥碎，備用。
3.准備一個小碗，放入原汁醬油、適量的酒釀，正常的話都是放幾勺醬油就放幾勺酒釀即可。
4.把料汁均勻淋在青口上，腌制15分鍾左右。
5.蒸鍋燒水，水開後，放入青口，隔水蒸10分鍾左右，青口熟了即可。
6.鍋中熱油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油熱後，放入蔥花表吵出香味，蔥花微焦後，濾掉蔥花，留低油備用。
7.蒸好的蔥油擺盤，淋上蔥油，即可。

7. 青口怎麼做好吃

1、食材：青口、干蘿卜、小米椒、生薑、大蒜粒、金不換、蔥、鹽、料酒、蚝油、生粉。2、將買回來的青口加鹽浸泡20分鍾，讓青口自動吐出殼內的泥沙。3、將干蘿卜切成小粒，小米椒、蒜頭切碎，裝盤備用。

8. 煮青口家常做法，正宗煮青口怎麼做

用料

青口 一包700g

黃油 5-10g

洋蔥 半個

大蒜 2瓣

白酒 小碗半碗

蔥末點綴 適量

最愛那份鮮----酒香青口的做法

• 青口沖洗干凈，用牙刷輕輕刷洗貝殼，洗好後瀝干。這包很乾凈基本上不用怎麼清理，國內買的貝殼比較臟，可以在水裡放點麵粉，然後用牙刷輕輕刷洗貝殼，如果看到有須裝的東西，可以用剪刀減掉，千萬不要用力拉扯，這樣你會殺死它的，或是弄傷它的。

  

小貼士

中間的翻炒是為了確認青口是否熟了全開口了，也是為了讓所有的青口能混合到湯汁。

如果青口的量超過我這個一包的話，燜煮的時間要適當放長。那些遲遲不開口的貝類，不要吃哦，那基本是提早翹翹的，吃了會有害健康哦。

9. 蒜香紐西蘭青口貝的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
青口貝 800g
蒜 2頭
鹽 少許
黃油 20g
芝士 1片
橄欖油 少許
蒜香紐西蘭青口貝的做法
原汁原味的紐西蘭青口貝，所以首先要做的是清理貝中的水草。蒜香紐西蘭青口貝的做法 步驟1
刷干凈貝殼。我准備的是全殼青口貝，為了方便給大家看肉有多肥，我將青口貝打開了半殼。蒜香紐西蘭青口貝的做法 步驟2
倒入少許橄欖油，將青口貝倒入鍋中翻炒3分鍾左右，保留原味。將青口貝裝盤待用。蒜香紐西蘭青口貝的做法 步驟3
鍋里放入一塊黃油，加入蒜末煸炒，蒜末變些許焦黃時放入一片芝士，研磨少許海鹽。蒜香紐西蘭青口貝的做法 步驟4
將用黃油芝士烹好的蒜末均勻鋪在青口貝上，然後撒上卡夫芝士粉。登登登～做好啦蒜香紐西蘭青口貝的做法 步驟5
小貼士
蒜末一定要用黃油煸炒，並且要加入一片芝士。這樣的蒜末會更香而且沒有辛辣味。

10. 新鮮青口怎麼做著好吃

蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:鹽、色拉油；
蒜蓉青口的做法:

1、把大蒜切成蒜末。

2、鍋里倒多一些的油，加大量的蒜末，加鹽，小火炒香（炒至黃色）。

3、把炒好的蒜末連油一起澆在青口上面，碼放在蒸鍋或者盤子里。

4、蒸十分鍾左右即可出鍋。

提示:
1、發了芽的大蒜食療效果甚微。
2、腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3、辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低。因此，預防治療感染性疾病應該生食大蒜。