緬甸大料來源是什麼

『壹』 大料是什麼

大料指的是八角，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。

大料其實是人們對八角茴香的一種別稱，它是植物茴香的果實，而且多有八個角，有濃郁的自然香氣，味道甘甜。平時大量這種調味料，最適合用來製作燉菜或者燜菜，平時它也可以與花椒與小茴香等香料一起加工成五香粉供人們食用。

大料也叫八角茴香它含有大量的茴香油，這是一種具有天然香味和刺激性的物質，對人類的腸胃有明顯刺激作用，能加快消化液分泌，也能促進人體腸胃蠕動，平時食用以後，能有效提高人體腸胃的消化功能，而且也能緩解腸胃炎和腸胃痙攣具有一定的止痛作用。

大料還是一種能抗菌消炎的特殊食材，直接煎水以後，對人體內的多種致病菌都有明顯抑制和消除作用，平時適量服用可以防止腸炎和痢疾以及傷寒等多種疾病發生。另外大料還能增加身體內白細胞的數量，對提高人體自身抗病能力也有很大的好處。

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鑒別方法——

市場上有發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其症狀在食後30分鍾表現，輕者惡心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最後血壓下降，呼吸停止而死亡。

八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。不一定為八個角，也有四五個角的，甚至兩個角的都有，視八角樹品類而定，有的樹長的角少果細，有的又長得比較大個，大小個不影響香味。

而莽草（假大料）瓣角不整齊，大多為8瓣以上，瓣瘦長，尖角呈鷹嘴狀，外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。最好取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鍾，過濾後加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色；莽草溶液為淺黃色。

『貳』 大料，是什麼調料

大料，四川地區多指山柰。

因具有較濃郁的香味，具有去腥，提香，增味等作用，而廣泛用於川菜的各種烹飪中。根莖為芳香健胃劑，有散寒，去濕，溫脾胃，辟惡氣的功用；亦可作調味香料。從根莖中提取出來的芳香油，可作調香原料，定香力強。

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大料的主要價值：

1、【傣葯】萬烘：全草治咽喉炎，扁桃腺炎，腮腺炎，乳腺炎，胃腸炎，食滯氣脹，風濕骨痛，跌打損傷，心慌頭暈，胸悶嘔吐《版納傣葯》。萬換（德傣）：根莖治療心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛《德民志》。萬烘：根莖用於咽痛腫痛，腮頸炎腫，婦女乳部炎腫，咳嗽，腹脹腹痛，胸悶，腹瀉，嘔吐，風濕疼痛，跌打損傷。

2、【蒙葯】查干一嘎，嘎札：根狀莖治胸脘脹滿，消化不良，腹中冷痛，嘔吐，腹瀉，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷《蒙葯》。

3、【葯性】味辛；性溫；歸胃、脾經；《本草匯言》：入足陽明、大陰、厥陰經。《本草再新》：入心、脾、腎三經。

4、【功能主治】溫中除濕；行氣消食；止痛。主脘腹冷痛；寒濕吐瀉；霍亂；胸腹脹滿，飲食不消，牙痛；風濕痹痛。

『叄』 大料是什麼

大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。

八角味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。

分布范圍：

生於亞熱帶濕暖山谷中。分布於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。台灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。其中，廣西壯族自治區梧州市八角產量為全國之首，為八角之鄉。

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八角形態特徵

八角樹是常綠喬木，高10-20m。樹皮灰色至紅褐色，有不規則裂紋。枝密集，呈放射狀伸展。單葉互生或3-6簇生於枝頂；葉柄粗壯，長約1cm；葉片革質，長橢圓形或橢圓狀披針形，長6-12cm，寬2-4cm，先端漸尖或急尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，有光澤和油點，下面淺綠色，疏生柔毛。花兩性，單生於葉腋，花被片7-12，數輪，覆瓦狀排列，內輪粉紅色；

雄蕊11-19，排成1-2輪；心皮8-9，離生。聚合果，多由8個蓇葖果放射狀排列成八角形，直徑3.5-4cm，紅褐色，木質；蓇葖果先端鈍尖或鈍，成熟時沿腹縫線開裂。種子1，扁卵形，亮棕色。花期春、秋兩季、早期秋季至翌年春季。

『肆』 香料中的大料是什麼

八角（學名：Illicium verum），又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是木蘭藤目八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

在中國菜中，主要用於煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香，另外，腌制雞、鴨或香椿、香菜時放入大料，也別有風味。因為八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是製造抗病毒葯物奧司他韋的合成原料之一。

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形態特徵——

樹皮灰色至紅褐色。橢圓形全緣單葉，披針形生長，葉為革質，短柄，長6－12厘米，寬2－5厘米，上表面可見透明油點。春秋季開花。花單生於葉腋部。有3片黃綠色萼片；6－9片花被，呈粉紅至深紅色。

秋季至第二年春季結果。聚合果呈星狀的八角形，長1－2厘米，寬3－5厘米，高<1厘米。成熟後由綠變黃。蓇葖果頂端鈍或鈍尖，每個內含6毫米長的種子一顆。

『伍』 大料是什麼調料

樓主肯定不怎麼會做飯，要不是怎麼連這個 都不知道哦。
那麼我跟你用最容易懂的話跟你說，大料是人們平時用來做紅燒肉啊 ，做大盤雞啊 ，做鹵製品里必不可少的一些調料，當然大料不止就是一種調料，家裡最常用的大料就是 八角茴香，花椒，鹵桂皮，胡椒，薄荷，姜皮，月桂葉，一般最常用的大料就這些，他們說的都很全面，但是家裡煮菜的卻不用那麼全面，只需要我說的 這些，只要做紅燒肉，或者紅燒排骨，還有自己在家鹵肉時，都可以用我說的這些就夠了，馬上熟的 時候，只需要調些酸片，蔥段，進去，就夠美味的了 ！絕對叫朋友們對你刮目相看。。哈哈 。。去試下吧，試了以後你就知道我的是最佳答案了。。

『陸』 茴香、八角、大料是一回事嗎

大料的學名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名懷香。
八角茴香（大料）是一種植物的種子，瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。

八角茴香 Fructus Anisi Stellati

（英） Star Anise Fruit

別名 大茴香、八角、八月珠。

來源 為木蘭植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果實。

植物形態 常綠喬木，高達20m。樹皮灰色至紅褐色。葉互生或螺旋狀排列，革質，橢圓形或橢圓狀披針形，長6～12cm，寬2～5cm，上面深綠色，光亮無毛，有透明油點，下面淡綠色，被疏毛。花單生於葉腋，有花梗；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，淡紅至深紅色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。聚合果星芒狀。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。

生長於陰濕、土壤疏鬆的山地。產於廣東、廣西等地。

採制 秋、冬季果實由綠變黃時採摘，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。

性狀 聚合果常由8個骨突果著生在中軸呈星狀。骨突果長1～2cm，寬3～5mm，高0．6～1cm；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側多開裂；果皮內表面淡棕色，平滑有光澤；質硬而脆，內含種子1粒。果梗長3～4cm，彎曲，常脫落。種子扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮。氣芳香，味辛、甜。

化學成分 含揮發油，油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。

性味 性溫，味辛。

功能主治 溫陽散寒，理氣止痛。用於胃寒嘔吐、腰痛。

『柒』 大料是什麼調料

大料是八角。

八角（學名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。

喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。

八角果為著名的調味香料，也供葯用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

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地理分布

1、分布於東南亞和北美洲。其中亞洲佔80%。在東南亞產區，主要以中國為主，其次是越南、柬埔寨、緬甸、印度尼西亞的蘇門答臘、菲律賓的加里曼丹等地區和國家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美國的佛羅里達州。

2、主產於中國廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山（約北緯25°11′）和江西上饒陡水鎮（北緯25°50′）都已引種，並正常開花結果。福建南部、廣東西部、雲南東南部和南部也有種植。

『捌』 香料有哪些

1、八角

八角果為著名的調味香料，也供葯用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

2、茴香

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。

『玖』 緬甸人做菜不用八角桂皮香葉嗎

緬甸人做菜也用八角桂皮香葉，這些東西都是從中國傳入過去的，所以她們也會使用

『拾』 哪個地方產的香料比較出名

美食我相信大家都很喜歡，而且喜歡的美食也是各色各樣，有喜歡西式甜點的，有喜歡紅燒系列的佳餚，有的喜歡清淡一點的，而有的喜歡麻辣一點的，說到紅燒系列的佳餚那就不得不提到香料了，想要做好一份美味的紅燒菜，香料是必不可少的，什麼桂皮，香葉，八角，白芷，草果，小茴香等等，這些都能讓肉的香味變得更加美好，那麼哪個地方產的香料比較出名的，那就是廣西生產的桂皮是比較出名的，還有四川的花椒和辣椒都是比較出名的，下面就有小編給大家科普一下這方面的知識。

小編就給大家科普一下，各個地區比較出名的香料，首先就是山西的小茴香是比較出名的，小茴香有除去腥味的作用能讓肉類重新變得美味起來，還有就是廣東的肉豆蔻也是很出名的，還有四川的花椒，廣西的桂皮，都是比較出名的。

跟大家說了這么多，那麼大家對香料是否有所了解呢，歡迎大家在評論區留言。