緬甸米漿煎餅怎麼做

㈠ 純大米煎餅的做法和配方

用大米自製大米餅

【准備食材】

大米200克，牛奶100克，雞蛋1個，麵粉50克，糖30克，酵母3克

【小貼士】

1、大米一定要浸泡到位，浸泡時間久打出來的米漿才會更加細膩。

2、發酵好的米漿體積膨脹，內部有很多氣泡，而且會變得濃稠。

3、大米漿裡面加麵粉是為了更松軟，加雞蛋會更筋道。

4、烙大米餅要用小火慢慢烙，這樣能給酵母發酵空間，烙出來的米餅更柔軟。

㈡ 掌握技巧做脆煎餅怎麼做如何做好吃

山東雜糧煎餅配料及做法：

1.麵糊：白麵粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水。麵糊的調制：麵粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀麵棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調制出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。

2.醬：1鮮紅辣椒，2食油1斤，食鹽3兩，白糖2兩，生薑3兩，花椒面1兩，甜面醬5兩

做法：油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入面醬、味精攪拌即可

3.薄脆：做薄脆有兩種方法，第一種自己做，10斤面兌4斤氺，水裡放100g鹽，10g鹼，面和好後醒面40分鍾，然後用擀麵杖擀成薄皮，再用刀切成10x8cm的長條，最後在油裡面炸起泡就可以了。第二種直接去餃子皮，餛飩皮店裡直接購買就行。

4.生菜，鹹菜，小蔥，火腿腸之類的等輔料直接去市場購買就可以了。

• 山東煎餅，傳統特色麵食。源於山東泰安 。現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但「煎餅」一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。

• 傳說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面（應該為其他谷類，三國時期玉米還未從美洲引入中國）為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵製成鑼狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙乃至山東大地上流傳至今。

㈢ 米漿煎餅為什麼煎不成型

應該在米漿里多少加一些麵粉,攪拌均勻,這樣才好做煎餅.

㈣ 米漿煎餅的做法竅門

天津煎餅餜子的原料及配料
中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿

果篦兒（北京叫薄脆）或者油條，面醬，蔥末，辣椒，雞蛋

天津煎餅餜子的做法，怎麼做，怎樣做，如何做
1．將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。

2．用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。

3．取雞蛋一個，對著鐵板敲一下打碎，將裡面的蛋黃蛋清倒在基本成型的面餅上。用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。

5．問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。

6．用鏟子將面餅翻過來。

7．用小刷子抹上甜面醬。

8．問顧客要辣醬否，酌量添加。

9．視乎顧客要求，取果子兩片或油條兩根，切斷或折疊，放在面餅中央。

10．將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。

煎餅餜子的製作要領：

1.綠豆米漿的濃度要適中，不能太稠，煎餅不宜太薄；

2.漿糊中若喜歡其他味料，也可加入，則不加五香粉。

注意事項

· 1、麵糊可以用普通白面和玉米面調配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調配，比例一般按照麵粉：其他麵粉為2：1或3：1都可以。

㈤ 寫出製作煎餅的方法

菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，有多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香 原料：白面煎餅（最好是小鏊子烙的），各種菜為主（白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等）總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。 做法在各地有差異，但是大同小異！ 做法：1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。 2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。 3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳。 4.好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。 備註：菜煎餅適合趁熱當場食用，攜帶後會失去原味。美味的菜煎餅將使你留念棗庄，讓你成為棗庄人民的朋友。 綠豆煎餅 【原料】 [編輯本段] 綠豆150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克 【製作過程】 [編輯本段] 1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。 2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。 3、帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。 4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿 5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油後，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個豬肉片，然後前後煎成金黃色即可。 6、將煎餅放到盤子里，與調料醬一起端出。 酸奶煎餅 開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 1）酸奶180毫升（我用的酸奶是完全沒有甜味的），雞蛋2個，砂糖20克，鹽1/4小匙，香草精幾滴攪拌均勻，直到糖完全融化。 2）低粉（中筋麵粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均勻後篩入，攪拌均勻。 3）把調好的麵糊倒在量杯里了，目的是控制每個煎餅的用量，讓大小均勻。 4）鍋里用一小塊黃油塗一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。 倒大約50毫升的麵糊進鍋里，不必搖晃。等看到煎餅最外邊一圈顏色變得有一點兒透明就可以翻面了。為了快，我一鍋做了3個。 5）做好的煎餅放涼。 6）煎餅上的Sauce口味隨意。 用了芝士（芝士100G + 蛋黃1個 + 糖30G + 檸檬皮末1/2匙，打發）、草莓、獼猴桃、超市買來的RUM口味的Sauce，最後還篩了一點點糖粉上去。 操練心得： 煎的時候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。 煎餅做多了就用保鮮膜包起來放進冰箱，吃之前加熱。 直接入口的食物，晾的時候注意衛生。 忘了說，以上材料可以做6個餅。 蔬菜煎餅 開放分類： 飲食、生活、特色、麵食、食譜 韭菜100克, 蝦皮適量, 鹽少量, 味精適量, 料酒少量, 胡椒粉少量, 1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調成餡料。 2、把調好的餡料包入煎餅中。 3、煎鍋內熱油，把煎餅的雙面煎成金黃色，即可。 山東煎餅 小米1000克，黃豆100克。 a．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發酸。 b．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的麵糊用刀推勺後約用1分鍾即熟。用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。
求採納

㈥ 用米漿做煎餅果子可以嗎

不行哦，
自製煎餅果子的做法步驟

1
普通麵粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。

2
雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。

3
材料A混合。

4
攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個小時（下樓買果子嘍~）。

5
舀兩勺麵糊倒入平底鍋中,（鍋中事先倒入油哦）,用小火攤成圓片，成型後打一個雞蛋，打散攤勻。

6
撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。

7
一張煎餅做好啦。

8
翻面抹上醬，撒芝麻。

9
把果子放中間捲起來（我做的煎餅小，可果子長，所以就用了半根果子）。

㈦ 大米煎餅的做法和配方

用料
大米 適量
玉米 和大米同比例
黃豆 一小部分，增加口味
大豆油腳 備好待用
轉耙 1個
刮耙 1個
大米煎餅的做法
做煎餅首先要泡糧食，五穀雜糧，多以玉米碴子，大米，小米為主，可以添加花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉米味煎餅，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然後均勻混合，同時可加入泡好的黃豆，攪拌均勻。

備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅麵糊糊，鄰里相互幫助，一起驅車去磨面，熱鬧又方便！

柴禾燒熱了鏊子，抹上一層大豆油腳，舀一勺磨好的煎餅麵糊糊放在上面，然後用轉耙帶著麵糊從中心向外畫圓，直到轉滿整個鏊子，然後再用刮耙把不平整的麵糊刮平坦，成為一個完整的圓

鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時候要小心，否則會被燙手，也可能會把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來，然後順勢揭起來，摞在一邊！

剛剛攤出來的煎餅，脆香美味，撒上點白糖，或者是加一棵翠綠的蔥，也可以炒點雞蛋或者小菜夾起來，都是別樣的味覺享受。

㈧ 大米面軟煎餅的做法

准備材料：粘米粉60g、雞蛋1個、水70g、鹽2g、蔥花適量

製作步驟：

1、取60克粘米粉

㈨ 糯米煎餅的做法步驟圖，糯米煎餅怎麼做好吃

主料糯米粉250克雞蛋1個輔料油適量鹽適量花椒粉適量小蔥適量
步驟
糯米粉煎餅的做法步驟11.糯米粉加雞蛋一個，蔥花鹽適量
糯米粉煎餅的做法步驟22.調成麵糊
糯米粉煎餅的做法步驟33.平底鍋燒熱放少量的油
糯米粉煎餅的做法步驟44.在用一個大勺子決定量的多少
糯米粉煎餅的做法步驟55.油熱後舀一勺麵糊到平底鍋里，要快速的圍著鍋邊轉，把麵糊轉到跟平底鍋大小均勻
糯米粉煎餅的做法步驟66.煎好一面在翻另一面煎至
糯米粉煎餅的做法步驟77.煎好的第二面
糯米粉煎餅的做法步驟88.煎好的餅
糯米粉煎餅的做法步驟99.切好即可

㈩ 大米煎餅的做法和配方

大米煎餅
主料
大米100克 松仁10克 牛奶250毫升 蔓越莓20克
輔料
鹽2克 蜂蜜適量
這道簡易的大米煎餅，帶有濃郁的奶香味，加入了香香的松仁和酸甜的蔓越莓，豐富了口感，味道超棒。
大米煎餅的做法
大米淘洗干凈後漲半小時。
把牛奶，鹽加入鍋中用中火燒至沸騰。
再把大米倒入。
用中小火邊燒邊攪拌。
大約25分鍾大米漲開後加入一半的蔓越莓和松仁拌均勻，煎至兩面金黃。
再加入蜂蜜調味後熄火。
裝入碗中再把剩下的蔓越莓和松仁一起加上即可享用。