緬甸蟹膏為什麼是綠色

① 青蟹的膏為什麼是是淺綠色的

蟹膏是沒有綠色的，出現這種現象是因為青蟹內臟被污染。

螃蟹飼養的水環境極其影響螃蟹的質量，因此水資源被金屬離子污染的話，有可能會出現蟹膏變綠的情況，水中的生物會有一種孢子蟲的寄生蟲，若是從蟹鰓中進入螃蟹體內的寄生蟲，寄生在肝內膽管上，導致膽汁外流，有可能會導致消化腺和粘膜變綠，即蟹膏變綠。

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

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青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區與心區之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內眼窩突出，前側緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。

長節前緣具有3棘齒，後緣具2棘剌；腕節外末緣具2鈍齒，內末角具1壯刺；掌節腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節的內外側各具1線溝，兩指間的空隙較大，內緣的齒大而鈍。

前三對步足指節的前、後緣具短毛，末對步足的前節與指節扁平漿狀，適於游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節末緣內凹，其緣直，兩側緣直，末節末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。

蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關。在野生的環境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。

② 這螃蟹是怎麼回事為什麼蟹膏是綠色的

養殖的螃蟹，與投放飼料的成份及水環境有關，雖無毒，但膏略帶苦味。

③ 梭子蟹綠色的膏是什麼

綠色的蟹膏是雄蟹的副性腺及其分泌物，正常的蟹膏是白色，若是綠色，則說明螃蟹太小，蟹膏部位沒有發育完全。綠色的蟹膏食用起來味道不好，有腥、苦味，但可以食用。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，占據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體。蒸熟後，為半透明、粘粘的，還會有點膩的膠質。
梭子蟹：
有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱「三疣梭子蟹」，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色。雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。梭子蟹分布於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。

④ 螃蟹的蟹黃居然是青色的

吃螃蟹時發現蟹黃是青色的，不宜吃。

蟹黃呈綠色的原因有很多，與品種、產地、細菌專、污染、時令等都有關系。蟹屬黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

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吃螃蟹術能喝啤酒，而適合配黃酒或白酒。

對於痛風患者來說，酒精和螃蟹是嚴格控制飲食的食物之一。如果有痛風或高尿酸血症，任何酒精都應該避免，加上螃蟹，痛風的效果是非常強烈的。對於健康的人來說，少量的螃蟹和少量的酒精是可以接受的。

所謂「發」，通常是指可以加重或引發食物爆發的疾病，但這些疾病大多是指一些過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等。事實上，腫瘤是否復發或擴散與腫瘤細胞的內在基因調節有關，而與所謂的「發芽」無關。

⑤ 蒸完的螃蟹蟹膏的位置都是綠色的湯,螃蟹還能吃嗎

可以吃。

你買的螃蟹是介於水蟹跟膏蟹之間的螃蟹。這個時候膏蟹的膏還沒成熟，煮出來的不是金黃色，而是青綠色。

螃蟹的按生長情況分成：

1、肉蟹（膏蟹），開始成熟螃蟹，因為要為蛻殼做准備，存儲了大量的脂肪，母蟹的蟹膏就很肥了，肉蟹的膏是淺黃色的，膏寫蟹的膏是橙色的。

2、水蟹，殼剛長硬，原來的脂肪都被消化掉了，蟹肉開始張出來了，另一層殼也開始長出，形成一層薄膜，這時候的螃蟹特別適多水，合做粥、做湯，還沒有蟹膏。

3、重殼蟹，在原來的蟹殼里已經形成另一個蟹殼，准備蛻殼的螃蟹，這時候的蟹膏最多。

4、軟殼蟹，剛蛻去舊殼的螃蟹，新殼還沒長硬，只能趴在水底，消化原來積聚的脂肪，螃蟹最軟弱的時候，也是挺美味的時候，即使是養螃蟹的人也不是經常能碰到。

⑥ 蒸完的螃蟹蟹膏的位置都是綠色的湯,螃蟹還能吃嗎

可以吃的。

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標致。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以為母蟹蟹黃比公蟹多，其實差矣，公蟹中是不會有蟹黃的。

隨著母蟹成長，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色，這時候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在這時候被排出體外，而蟹黃「堅守」在蟹的身體內部，成為其精華的匯聚之所。蟹膏在一定程度上其實是脂肪。

蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間里，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。

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螃蟹不宜與水果同食

蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。

螃蟹忌與酸奶同食

螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。

螃蟹忌與啤酒同食

很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。

⑦ 螃蟹的膏綠色可以吃嗎

綠色的蟹膏吃起來味道並不好，有些腥、苦，但是蟹肉還是可以吃的。

螃蟹的膏綠色的，可能說明螃蟹太小了，還沒有進入成熟期。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，一般正常的蟹膏都是白色的，如果是綠色，則說明這個螃蟹太小了，蟹膏部位沒有發育完全。

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一般人都可食用，但因其膽固醇含量與雞蛋相當，因此冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃、蟹膏。

由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，並不會中毒。

使疾病加重或誘發疾病發作的食物，但這些疾病大多是指一些過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等。實際上，腫瘤是否復發和擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關，而不是因為吃了所謂的「發物」引起的。

⑧ 螃蟹蟹黃是綠色正常嗎

螃蟹黃是綠色可能是因為螃蟹的內部受到了污染，一般與螃蟹的食物和生存環境有關，如果螃蟹生活在比較臟的水中，就會導致蟹黃污染。綠色的蟹黃大多數情況下是對健康有害的，不建議食用。

⑨ 螃蟹蒸好後蟹黃發綠是

蟹黃呈綠色，與螃蟹個體、食物種類、水體環境等有關。

如果青蟹的蟹黃是綠色的，可以先辨別一下是雄蟹還是雌蟹，

如果是雄蟹，

那麼則說明青蟹還沒有成熟，其中的蟹膏就會發綠；

如果是雌蟹，

蟹黃發綠則建議不要吃了，可能是螃蟹生活在比較臟的水中導致蟹黃被污染了。

黃顏色的是什麼蟹

我們常見到的大多數河蟹、海蟹，沒有煮熟之前呈現青灰色，煮熟之後才會變成黃、橙色。而原本顏色就是黃顏色的螃蟹，則可能是紅毛蟹，這種蟹多產於日本、俄羅斯、朝鮮等海域，個頭較大，味道鮮美，營養價值也很高。

⑩ 蟹黃呈綠色 這樣的螃蟹能吃嗎

蟹黃呈綠色，與螃蟹個體、食物種類、水體環境等有關，其中受食物種類影響最大。螃蟹是雜食性動物，吃水草比較多的螃蟹，殼上就會有深綠色。

像這種綠色蟹黃的螃蟹，最大可能是人工養殖投喂飼料造成的，綠色肝臟味道會有一點苦，但食用是安全的。另外，螃蟹背甲內可能也會有不同程度的淡綠色，那也是水體環境的影響。

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蟹黃和蟹膏，其營養成分相似，主要含脂肪和膽固醇，脂肪的含量較高，可以達到15%及以上。這也正是蟹膏和蟹黃吃起來很香的原因之一。

此外，每100克蟹黃中的膽固醇含量可能高達400毫克，蟹膏的情況也差不多。不過也不必過分擔心，一是一年之中吃大閘蟹的時間有限，不過量食用就好；二是這些脂肪中有不少是對人體健康有益的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等。