緬甸螃蟹的做法有哪些

❶ 七欣迷粽蟹的做法

主料：
螃蟹（我沒買到它那種緬甸螃蟹，就用淡水蟹了，肉沒那麼緊實，但口味上不會差太多）
輔料：
干辣椒、花椒、料酒、鹽、醬油、蒜、蔥白、蔥葉、姜、辣椒、香菜、蒜瓣。（據稱是特製調料，無外乎

這些！）

1、用剪刀將蟹剖好洗凈，淡水蟹，蟹腿就不用敲碎了。（這是一個比較殘忍的過程！但螃蟹能不能入味

就看這了）

蟹的砂囊和腮一定要清干凈！

2、姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，根據自己的口味將陳醋、醬油、生粉、少量糖調勻備

用（蟹很乾，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）

3、放入烹調油，要比正常的量多兩倍（雖然不必館子里那麼油浸，但需適量增加）

4、爆香姜、干辣椒和花椒，放入適量蔥葉，爆香後撈出。

5、倒入蟹腿和調好的料

6、不斷翻炒，加進大蒜，蔥段，料酒，補適量鹽

7、干煸炒蟹多加翻動（緊致的蟹肉更好吃，呵呵！彌補淡水蟹的不足）

8、轉大火翻炒至汁收干，盛入盤中（緊致的蟹肉更好吃，呵呵！）

因人的不同，可能和那個七欣天的迷宗蟹的味道略有差異，但也是相當味美的！

蟹的味道很濃烈，干辣椒的功勞，放的不多，香氣同樣濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放。

螃蟹味道鮮，！但性寒！少食則以，嘗鮮就好！

吃蟹後，如果感到腸胃不適，可用幾片姜煮水，趁熱飲下，有暖胃的作用。

❷ 饞胖肉蟹煲是什麼肉蟹煲是怎麼做的

是一道由螃蟹和其他蔬菜組成的美味佳餚。做法如下：

1、肉蟹斬殺，切小件。粉絲用溫水浸泡。

2、蟹用鹽腌一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。

3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入粉絲、肉蟹。

4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。

❸ 請問這是什麼種類的螃蟹怎麼做好吃呢謝謝

旭蟹 長象怪異，像蝦又像蟹。在台灣，以澎湖產量最多，殼薄肉多，味道鮮美.由於習慣躲在兩側岩礁，中間沙溝地帶，只露出橘紅色的額頭，如旭日東升而得名。一般多用清蒸或奶油燒烤，回味無窮。 目前，市場上又在流行一種美食蟹，名鐵鰟蟹或稱鐵蟹，多產於越南、緬甸、菲律賓及東南亞一帶，它的美食特徵是湯味特別鮮美，分黑色和黃色為主。

吃法可以清蒸，做湯都不錯

❹ 螃蟹的正確做法

如何正確吃螃蟹

吃螃蟹有講究

先吃哪後吃哪是有順序的

另外螃蟹身上還有5個部位是不能吃的

下面趕快看一下

第一步先將蟹腿全部掰下來

蟹腿有三節分別掰斷

將大腿的兩頭分別咬斷

用最細的尖爪部分

捅一捅大腿就可以將蟹肉捅出來了

接下來吃螃蟹鉗

直接將蟹鉗蓋咬掉

大家看蟹肉都漏出來了

吃完蟹腿和蟹鉗

接下來我們要吃蟹膏和蟹黃了

在這里要注意

在這里有5個地方是不能吃的

第一個：蟹蓋

在螃蟹腹部會有個蓋

這裡面是蟹腸等一些排泄物

是不能吃的

直接取下扔掉

接下來打開螃蟹

在蟹嘴下方中間呈三角錐形的部位是蟹胃

是螃蟹的消化器官

裡面有各種臟東西

這是螃蟹第二個不能吃的部位

這里剩下的蟹黃都可以全部吃掉了

第三個不能吃的部位：蟹心

隱藏在白色的膜里

一個六邊形的小薄片

是螃蟹體內最寒涼的部位

尤其體質寒涼之人或者孕婦千萬不能吃到

第四個不能吃的部位：蟹腮

蟹腮是螃蟹用來過濾的器官

含有大量的微生物和臟東西

吃之前一定要給他清理干凈

最後第五個不能吃的部位：蟹腸

掰開蟹黃後

裡面會有個白色的蟹腸

我們記得要給他清理出來

去掉以上5個部分

這樣就可以盡情享受螃蟹了

另外螃蟹性寒，吃完之後

記得喝一杯熱薑茶可以起到驅寒的作用

怎麼樣，今天這個

吃螃蟹的5點注意事項

您學到了嗎？

❺ 螃蟹的做法有哪幾種啊

螃蟹的做法- - 黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2隻)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1隻，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 做法： 1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。 註： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。 香辣蟹 主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點：麻、香、鮮。 牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙) 芡汁： 水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。 (二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。 (三) 燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。 (四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。 (五) 灑下蔥蓉即可上碟。 姜醋蒸蟹 活蟹200克(2隻) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙 1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。 2.嫩姜颳去皮，切成細末備用。 3.取小碗放醬油，米醋，白糖和薑末調成姜醋調味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。 姜蔥螃蟹 原料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。 做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。 換種做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？ 2004-11-13 12:35:04 雖說到了清蒸大閘蟹的「當家」季節，但換種蟹換種吃法，或醉香十足，或麻辣夠勁，或清爽濃郁，自己做來也是與眾不同的別有風味呢。 一、紅膏熗蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。 調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.調味熗料煮開，涼後加米醋。2.蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡。3.蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。4.先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。5.將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。 注意：1.蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為准。2.此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。3.如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。 二、咖喱螃蟹 材料：螃蟹1隻，西芹200克，蔥段50克，香菜末30克；紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個。調料：咖喱粉2大勺，紅糖2小勺；魚露2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈後切塊備用；西芹去葉洗凈後斜切成段，洋蔥也切絲備用。2.起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉入鍋，炒熟至外表呈金黃後撈出。熱鍋加入2大勺油，將紅辣椒末、紅蔥頭末和洋蔥炒香，再加咖喱粉和紅糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及剩下的調料，炒熟裝盤撒上香菜末即成。 三、蟹蓋沙拉 材料：肉蟹2－3隻，木瓜、蜜瓜各1/2個，草莓2個，生菜1棵，沙拉醬2勺。做法：1.肉蟹洗刷干凈隔水蒸熟。2.放涼後拆肉，蟹蓋留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡鹽水浸片刻取一粒切角，以上同時放冰箱冷凍。4.生菜洗凈瀝干水鋪碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉釀入蟹殼，飾以草莓塊。上碟，以沙拉醬拌食。 洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！ 蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋里。 調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。把姜洗干凈，切成細絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮江香醋最好)，然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。 調完汁以後，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。

❻ 螃蟹的做法有哪些

1第一步就是清洗螃蟹了，這個很關鍵。首先准備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鍾左右就可清洗了。
2抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
3將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
4螃蟹清理干凈後，鍋內加水放入紫蘇碎，等水燒開。水開以後，放上蒸簾，擺上大閘蟹，肚子向上，再撒一點紫蘇碎在大閘蟹上面，上大氣蒸20分鍾左右的樣子就可以。
5蒸好的大閘蟹是紅色的，蒸好後，吃的時候先掰下肚子的臍，再揭開前面的大蓋，去除2邊的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中間的蟹心也不吃哦。調料您可以根據自己的口味調，我用的是大蒜、姜和陳醋調的汁，可以將醋汁澆到蟹黃和蟹肉上。

❼ 螃蟹的8種做法

1

香辣炒蟹

原料：

活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

做法：

1、活肉蟹去殼與須洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。

3、鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

2

蔥油蟹

材料：

活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

做法：

1、蟹洗凈，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。

2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3、鍋中入油,開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。

3

秘籍蟹

材料：

蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

做法：

1、先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

4

豉汁蟹

材料：

蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蚝油、糖、雞精粉適量。

做法：

1、把蟹處理干凈，切成六塊。

2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。

5起司焗蟹

材料：

蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

做法：

1、先把蟹處理干凈切成六塊。

2、起油鍋，將蟹過油後撈起備用。

3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。

6

咖喱花蟹

材料：

花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽 3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1、花蟹洗凈去內臟，將蔥、姜拍碎，一起放入花蟹中腌漬。

2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋炒香洋蔥絲，以小火炒出咖喱香味後，倒入一杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

7

螃蟹冬粉煲

材料：

大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。

調味料：

1、鹽1/2小匙，酒1大匙，白鬍椒粉少許

2、鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙

做法：

1、蟹洗凈去內臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬；

2、將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入②料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。

8

蒜蓉豆豉美味蟹

材料：

蟹500克、薑蓉2湯匙、生薑切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。

做法：

1、將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。

2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。

3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鍾。

4、最後加入芡汁，煮至汁濃即成

❽ 螃蟹🦀怎麼做著吃

製作教程
【清蒸大閘蟹】

特點：色澤金黃、味道鮮美、製作簡單、方便易學

需要食材

主料：大閘蟹6隻

配料：生薑1塊、食用油適量

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、將螃蟹用刷子仔細刷洗干凈，特別是腿上有絨毛的地方，然後放入蒸盤中。

步驟2、生薑去皮切成絲備用。用硅膠刷沾上食用油把每隻螃蟹刷一遍。然後將姜絲撒在螃蟹上。

步驟3、鍋中倒入足量清水，大火燒開，將螃蟹放入鍋中蒸制15分鍾左右關火。撿去姜絲取出螃蟹即可食用。

清蒸大閘蟹的製作方法非常簡單方便，味道鮮香美味。下面這道香辣蟹，屬於一道口味較重的美味，除了女兒喜歡之外，我也特別愛吃。

製作教程
【香辣蟹】

特點：香味濃郁、辣味十足、色澤紅潤、美味可口

需要食材

主料：緬甸肉蟹4隻

配料：糍粑辣3勺、干辣椒4個、大蒜2頭、生薑1塊、醬油1勺、料酒適量、食鹽適量、食用油略多

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、生薑去皮切片。干辣椒去蒂切段。大蒜去皮對半切開備用。螃蟹清洗干凈後，從中間切開，將鉗子用刀背拍裂，放入盆中，倒入適量料酒，加入一些薑片拌勻腌制15分鍾。

步驟2、鍋中倒入略多食用油，放入干辣椒段炒香，然後加入糍粑辣炒出紅油，放入大蒜、薑片、醬油翻炒均勻。

步驟3、將腌好的螃蟹倒入鍋中，大火翻炒3分鍾，接著從鍋邊加入適量料酒，繼續翻炒2分鍾即可。

一道美味的香辣蟹就製成了。

❾ 螃蟹有哪些做法呢

因為螃蟹當中含有非常豐富的蛋白質和一些微量元素，所以說大部分的家庭都會准備一些螃蟹來給孩子補補身體，那麼今天小編就來跟大家說一說螃蟹的幾種做法。首先第一道就是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹最好是用新鮮的螃蟹來製作，像海邊的很多人都會選擇做清蒸螃蟹。大家如果是在超市裡面買鮮活的螃蟹，也是可以做清蒸螃蟹的。

適合的人群

香辣螃蟹屬於川菜，如果說大家能夠吃辣的話，其實也可以在做的辣一些。那麼，香辣螃蟹比較適合口味重的人，而清蒸螃蟹就適合口味比較淡的人。平時小編在吃螃蟹的時候，也更加的偏向於香辣螃蟹一些。

❿ 螃蟹做法有哪些

• 先將螃蟹的臍掰下來。