緬甸魚面湯有哪些材料和做法

Ⅰ 緬甸有什麼特色小吃

緬甸的基本食品主要是米飯和咖喱，拌有沙拉的魚醬有許多種形式，米飯、其它菜餚與湯一起食用。米粉和魚湯做成的魚粉湯，椰子、雞肉咖喱加面條做成的椰奶面條都是緬甸人最喜歡的早餐和便餐食品。
緬甸也盛產海鮮，在仰光和其它城市中大部分的緬餐和緬甸椰汁雞
中餐館中，螃蟹、對蝦、龍蝦和其它貝類都是非常受歡迎的菜餚。 緬甸撈面 緬甸雞面 咖喱牛腩薄餅

典型的緬餐館供應肉類和蔬菜食品，大部分的緬甸餐館還可以做中國菜和印度菜，其它風味的亞洲菜包括泰國、越南、日本、韓國和新加坡風味的菜餚在緬甸也可以品嘗到。西餐主要是在賓館飯店中才有，在仰光有一些餐館提供義大利菜。

緬甸有許多茶葉店，在仰光和曼德勒有幾家快餐中心和快餐吧。

緬式糯糊是緬甸「搭敏呢擺」(糯糊節)所食用一種年節食品。

原料配方：

糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克

製作方法：

1.將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。

2.將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然後倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。

產品特點：

鮮香油酥，營養豐富，製作方便。

Ⅱ 緬甸的著名食品有哪些

1、緬甸特色咖喱飯

緬甸特色咖喱飯常包括米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯和一大盤新鮮的半熟蔬菜以及香草，吃的時候配著蘸醬。

蘸醬有ngapi ye(一種緬甸當地的蘸醬)，一種水分多的魚味醬，還有balachaung，一種辣椒、大蒜和油炸干蝦仁的混合物。

2、魚湯米線

緬甸人不僅喜歡用它作為一天最重要的早餐，有的時候還喜歡用它來招呼客人，所以在緬甸旅遊或者是工作的你們，一定要來上一碗魚湯米線。

3、椰漿飯

椰漿飯的製作很有特色，在米飯為主食的前提下，配上雞蛋、黃瓜、小菜、辣醬、檸檬等等。

4、發酵茶葉沙拉

這道茶葉沙拉了很出名。緬甸人常把茶葉當做甜點吃，但有時候茶葉也會作為茶葉沙拉的原料出現。

5、甜品小吃

緬甸的甜點(統稱為moun)並不單獨作為甜食來吃，而是作為小吃，尤其是在早晨和下午與茶搭配在一起來吃。

好吃的緬甸甜食有hsa nwin ma kin，一種由耶汁、酥油和葡萄乾混合的小麥粉做成的脆糕；bein moun和moun pyit thalet，緬甸式的煎薄餅，又香又甜，和英國的小圓餅很像。

6、魚板面

緬甸的國食是魚板面——一種盛在豐盛的魚湯里的米粉，通常配有香脆的香蕉片。

魚板面上通常會裝飾有鹵蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒來調味。

Ⅲ 那裡可以學到正宗的魚湯面做法

福州魚滑做法
材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
章魚丸
材料:低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法:
1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型， 接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿麵糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可.
酥炸墨魚丸－－金黃色的海鮮炸彈
材料:（二人分量）墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許；
調味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟後取出，用水沖凍，切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗凈，切碎後攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。
點評:新鮮的墨魚口味偏於清淡，沒有其它海產的鮮美或清甜，所以要適當多放些調味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質，賣相很好。選體積較大的墨魚製成墨魚膠，效果較佳。

Ⅳ 魚湯面條的做法

魚湯面，為江蘇東台地區傳統名點，屬淮揚菜系，源於清乾隆三十三年（公元1768年），已有近200年歷史，相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。
魚湯面的製作很特殊，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，陸續放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細篩過濾清湯，放入蝦籽少許，即可作面湯。面條用上白刀切面。所以，魚湯面色香味俱全。
原料配方
原料配方(制200碗)：
上白麵粉20公斤
活鯽魚3公斤
白醬油3公斤
蝦籽50克
鱔魚骨1公斤
白鬍椒粉25克
姜50克
紹酒50克
香蔥100克
青蒜花400克
熟豬油2.5公斤
做法
1.先將鯽魚去鱗鰓，除內臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟時，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑。另將鱔魚骨洗凈後放入鍋內，用少量油煸透。
2.在鍋內放清水17.5公斤(不可用井水或有鹼性的水)，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一齊倒入燒沸，待湯色轉白後加入熟豬油250克炸魚的原油)，大火燒透，然後用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯。
將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內，先用文火烘乾，然後將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽，紹酒、姜蔥燒透，用細湯篩過濾即成。
3.把麵粉加水揉成面團(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季節可多放些水)，用細刀(108齒的切片)切成細面條。
4.將面下入沸入鍋後，不要攪動，當其從鍋底自然漂起後，撈出在涼開水沖刷一下，再入鍋復燙即撈出。
在碗內放熟豬油7.5克、白醬油15克和少許青蒜花，撈入面條，舀入沸滾的魚湯即成。

Ⅳ 魚湯面里放什麼菜好吃

原料：魚頭1個、面條。輔料：蘿卜兩個。調料：姜、蒜、蔥段、油、料酒1勺、油。做法：1、蘿卜切片，姜蒜切片，蔥白切小段。2、鍋...
評分
煮 魚香味 1小時 較低熱量
主料 2人份
魚頭1個、面條（生）適量
輔料
水蘿卜2個
調料
料酒1勺、色拉油適量、食鹽適量、蔥4根、姜1塊、蒜5克
魚湯面的做法大全
材料集合圖：
魚湯面步驟1
蘿卜切片，姜蒜切片，蔥白切小段
步驟2
鍋中加適量油，油熱後下入蔥姜蒜，略炒1-2分鍾，炒出香味
步驟3
魚湯面的做法
下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃
步驟4
魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鍾(關於加冷水還是開水，我都試過，感覺沒什麼差別，所以身邊有啥就加啥吧)
步驟5
魚湯面的家常做法
10分鍾後，下入蘿卜片，加入鹽，繼續燉煮五六分鍾至蘿卜熟透，再加1勺料酒即可
步驟6
將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的面湯了
步驟7
再在余料中，挑出蘿卜和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干凈哦，要不然吃面被扎到就杯具裊)
步驟8
魚湯面的簡單做法
鍋洗凈，將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入面條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟

Ⅵ 魚湯面怎麼煮才更有味

魚湯面的做法步驟
1. 做這個面魚湯是關鍵，所以重點在做魚頭豆腐湯。首先放姜下油鍋里煎一下，火不要太大。豆腐切塊入溫鹽水中浸泡。
2. 魚頭下鍋煎一下，這樣可以快速地把營養鎖住，而且煎過的魚煮出來的湯都奶白奶白的，這是訣竅。
3. 加溫水沒過魚頭，水小滾時加入糖提鮮。
4. 大滾時加入鹽，加入香菇燉煮大概10分鍾。放入豆腐煮幾分鍾。
5. 下面，准備出鍋時撒入蔥花，燒開即可

Ⅶ 魚湯面怎麼做

主料： 面條(標准粉)100克 牛肉（瘦）200克 黑魚600克 輔料： 香菇（干）8克 木耳(干)10克 雞蛋100克 水芹菜50克 胡蘿卜150克 辣椒(紅、尖)25克 芝麻5克 調料： 植物油15克 醬油25克 鹽20克 胡椒粉2克 清酒30克 白砂糖3克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 香油5克 1. 黑魚去鱗，去內臟，洗凈後在兩面橫劃出刀紋；
2. 黑魚用鹽（15克）、清酒（30克）、白鬍椒粉調味；
3. 牛肉一半切片，用醬油（15克）、糖（2.5克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、香油（5克）、芝麻（5克）、胡椒粉調味；
4. 然後塞入黑魚的刀紋里，另一半絞成泥，加醬油、鹽、白鬍椒粉調味，揉成葡萄大小的丸子；
5. 干香菇、黑木耳泡軟，去蒂；
6. 紅辣椒洗凈去籽；
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，在平底鍋中煎成黃、白蛋皮；
8. 胡蘿卜洗凈；
9. 水芹去老莖，放入鹽開水中燙一下，撈出瀝干；
10. 蛋皮（黃白）、胡蘿卜、芹菜都切成骨牌形；
11. 整條黑魚和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在燜鍋里，撒入辣椒絲，用中火燜熟；
12. 面條煮熟撈出，放進燉好的黑魚湯里即可。

Ⅷ 魚湯燜肉面做法。魚湯怎麼熬的，，燜肉的鹵湯要放些什麼調料製作！

令人垂涎三尺的大肉面，酥爛醇香，湯鮮味濃，一聽名字就會讓人很有胃口。威武霸氣的「大肉面」，雖然咋一看上去肉有點「爛」，但夾起一縷面條入口，卻能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼勁，愛面者應該會對大肉面欲罷不能吧！

食材：面條150克、五花肉300克、蔥姜、大料適量
調料：醬油1大勺、糖小勺、鹽1/4小勺、料酒1小勺

製作步驟：
1.將五花肉洗凈，放入鍋中煮至7成熟。即筷子插入，無血水流出。

2.將五花肉撈出，水分擦乾。

3.趁熱在肉皮表面塗抹上一層醬油。

4.鍋中適量油燒開，放入肉塊，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出。再分別切成0.5cm的厚片。

5.鍋中倒入少許油，放入大料和蔥段薑片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片，翻炒數下。

7.加入料酒、醬油、糖、鹽和足量清水，蓋上鍋蓋煮30分鍾。

8.最後大火收汁，將大肉盛出。

9.鍋內適量清水燒開，加入少許鹽，倒入面條。

10.水燒開後分3次加入涼水，將面條煮熟。調醬油底湯、加入面、碼上大肉塊、澆上大肉湯汁即可。

美食小貼士：
1.做大肉比較麻煩，可以一次做多一些，放入冰箱冷凍起來，下次要吃的時候拿出來熱一下就可以。
2.切肉時肉片的薄厚按自己的喜好來切，但最厚不要超過0.5cm。
3.肉塊不能煮時間過久，肉軟爛容易切碎。切肉時，要把肉塊豎起來，肉皮朝向自己的方向，這樣便於切肉時觀察肉片的薄厚。

Ⅸ 緬甸魚湯面哪裡可以吃到

去澳門吧。會有驚喜。

Ⅹ 魚湯面的做法

原料配方(制200碗)：
上白麵粉20公斤活鯽魚3公斤白醬油3公斤蝦籽50克鱔魚骨1公斤白鬍椒粉25克姜50克紹酒50克香蔥100克青蒜花400克熟豬油2.5公斤
製作方法：
1.先將鯽魚去鱗鰓，除內臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟時，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑。另將鱔魚骨洗凈後放入鍋內，用少量油煸透。
2.在鍋內放清水17.5公斤(不可用井水或有鹼性的水)，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一齊倒入燒沸，待湯色轉白後加入熟豬油250克炸魚的原油)，大火燒透，然後用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯。
將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內，先用文火烘乾，然後將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽，紹酒、姜蔥燒透，用細湯篩過濾即成。
3.把麵粉加水揉成面團(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季節可多放些水)，用細刀(108齒的切片)切成細面條。
4.將面下入沸入鍋後，不要攪動，當其從鍋底自然漂起後，撈出在涼開水沖刷一下，再入鍋復燙即撈出。
在碗內放熟豬油7.5克、白醬油15克和少許青蒜花，撈入面條，舀入沸滾的魚湯即成。
產品特點：湯白質濃，滴點成珠，營養豐富，清爽可口。