緬甸咖喱飯用什麼米

① 咖喱飯咋樣做好吃

說起咖喱飯，我每周都會做上一鍋香噴噴的咖喱雞飯給家人吃，濃濃的咖喱散發出一種奇異的香味，澆在米飯上,吃完恨不得把盤子都舔干凈 ，永遠也吃不膩 。咖喱這道菜做的色香味俱全，顏色漂亮，引人食慾，咖喱味道十足，材料豐富，口感豐滿；把米飯做的粒粒分明，香味十足。

9.在米飯的旁邊澆上咖喱土豆雞塊，一道非常美味的咖喱飯就做好了。

小貼士：大家可以根據實際情況調整食材的用量。另外咖喱自帶鹹味鹹淡剛剛好，不需要再加鹽了哦！

② 高粱米怎麼吃好

高粱米吃法：

1、高粱飯煮法

首先把將高粱米清洗干凈。然後換水後浸泡一晚。將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。沸騰後轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收干。水分收干後就完成了。

2、高粱粥

材料：高粱米200克、紅棗6顆、甘蔗汁400CC、水200CC。

高粱米洗凈加水浸泡2小時後瀝干。把水和甘蔗汁一起倒入鍋里，煮開後加入高粱米和紅棗，再次煮開後，轉小火繼續煮30分鍾，至高粱米米粒軟糊即可。提示：甘蔗汁易燒焦，煮的過程中不可使用大火，而且要不時攪拌避免燒焦。

3、全素食高粱米咖喱飯

主料：高粱米150g、蕃茄罐頭1罐、水200cc。

蔬菜：洋蔥1/2顆、紅蘿卜1根、青椒2根、蒜末及薑末各1/2茶匙。

咖喱醬：咖喱塊一盒(一包兩盒)、番茄醬1大匙。

調味如果有可以加入：味噌1茶匙、伍斯特醬1大匙。

全素食高粱米咖喱飯的做法：

准備煮過的熟高粱飯，所有蔬菜都切丁切末。熱油鍋後放入所有蔬菜拌炒。蔬菜都均勻炒香後加入高粱飯及適量的胡椒鹽後伴炒。接著加入蕃茄罐頭及水，中火煮10分鍾。煮至水分吸收一半後，加入咖喱醬及調味料。接著盛飯、盛咖喱，就完成了。

4、豬肚高粱粥

【材料】高粱米90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。

【做法】將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼。把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量。武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。

5、玉米高粱粥

【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水適量，白糖適量。

【做法】玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。加入大米淘洗干凈。將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽。選擇熬粥鍵煮熟，排氣後取出食用。

③ 咖喱飯咋樣做好吃'

說起咖喱飯，我每周都會做上一鍋香噴噴的咖喱雞飯給家人吃，濃濃的咖喱散發出一種奇異的香味，澆在米飯上,吃完恨不得把盤子都舔干凈 ，永遠也吃不膩 。這是一道最能展現廚藝的零基礎菜！即使從沒下過廚的美眉都可以做出來，看一遍就能學會。

准備材料：雞胸脯1塊 洋蔥150克 胡蘿卜100克 土豆200克 咖喱80克 熟芝麻

雞胸脯對半剖開。

先切條，再切成1厘米大小的方塊。

土豆切成1厘米大小的方塊，洋蔥切小塊。

胡蘿卜切成1厘米左右的塊。

熱鍋放油，放入土豆，胡蘿卜，洋蔥，雞肉煸炒2分鍾。

炒至雞肉發白，放入清水沒過食材。

蓋上蓋子，大火煮開，轉中小火煮10分鍾。

小碗里盛飯，壓平，壓緊實。

煮至湯汁少於食材是，加入咖喱，改微小火煮5分鍾。

熬至湯汁濃稠，即可。（喜歡濃稠點的話就多熬一會兒，時間可以根據自己的口味適當調整）

取一個盤子蓋在飯碗上，倒扣翻過來。

取走飯碗，然後將熬好的咖喱雞盛入盤子中。

米飯撒上熟芝麻點綴一下，沒有可以不放哦！

營養好吃的咖喱雞飯就完成啦 就是這么簡單，喜歡的朋友趕緊試試吧！

小貼士：這個材料配比是三個人的量，大家可以根據實際情況調整食材的用量。另外咖喱自帶鹹味，咖喱雞飯裡面放入了5塊咖喱，鹹淡剛剛好，不需要再加鹽了哦！

大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。

咖喱飯

咖喱飯，顧名思義是由咖喱菜和米飯共同組成的一道 美食 ，要想把這個咖喱飯做的好吃，根據我經驗和理解，就是要把咖喱這道菜做的色香味俱全，顏色漂亮，引人食慾，咖喱味道十足，材料豐富，口感豐滿；把米飯做的粒粒分明，香味十足。

我和咖喱的故事

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常用於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般選用肉類食材，配著米飯吃。我曾經認識一個泰國的朋友，她做的泰國菜非常棒，特別是咖喱飯，味道特別的正宗，非常好吃。受她的影響，我也開始試著學習製作咖喱飯，現在連我家的孩子也特別喜歡咖喱這種味道，隔段時間就會讓我給他做頓咖喱飯吃。

咖喱飯的食材

咖喱常和肉搭配在一起製作，在我們日常生活中，肉類的選擇常見的有牛肉和雞肉或者雞塊。牛肉不容易熟，所以在製作咖喱菜品時要提前把牛肉煮熟，這樣會縮短烹飪時間。配菜多選用土豆，洋蔥，胡蘿卜，豌豆，口蘑等等，放在一起顏色非常鮮艷，有食慾。由於我們不擅長自製咖喱調料，所以咖喱醬一般用超市賣的那種已經調制好的現成的，有原味的，微辣，中辣，超辣幾個檔位，可以根據自己口味挑選。用起來也非常的方便，即使小白也能學會。根據食材的份量和各自的口味來增減咖喱醬。

接下來鄉鄉小廚跟大家分享一下自己覺得好吃的咖喱飯的做法，我選用的食材是生活中最常見的雞塊，土豆，胡蘿卜，洋蔥。大米用的是東北大米。

土豆雞塊咖喱飯

【所用食材】

雞翅根6個 大土豆1個 胡蘿卜1個 洋蔥半個 咖喱醬3塊（一盒4塊裝）

【製作流程】

1.取適量的大米淘洗干凈，加入適量的清水，浸泡20分鍾，然後放入點到鍋中開煮飯檔位。把淘米的水留著備用。

2.把雞翅根剁成兩段，用淘米水浸泡30分鍾，淘米水可以有效的洗去雞肉表面附著的雜質，保持肉質細嫩，營養不流失。途中多次換水，由於這個做法不用焯水，所以雞肉的清洗浸泡非常重要。然後用清水沖洗干凈。

3.把土豆去皮切成方塊，胡蘿卜去皮切成塊，洋蔥也切成塊。塊不要太大。

4.把咖喱醬從盒子里取出來，取3快即可，剛好可以搭配所准備的食材，如果喜歡重口味，可以把四塊都加進去。

5.起鍋燒油，油熱先下入洋蔥，這一招是跟泰國朋友學的，先下洋蔥，可以把洋蔥的味道炒出來，可以更好的激發出其他食材的味道。

6.等洋蔥炒香，加入控干水分的雞塊，快速翻炒，等待雞肉變色，加入土豆，胡蘿卜繼續翻炒。

7.炒5分鍾後，加入適量開水，水量沒過食材大火燒開，撇去表面的浮沫。開小火，蓋上鍋蓋，煮至土豆六成熟時加入咖喱塊。

7.用炒勺把咖喱塊攪勻，這時咖喱塊會慢慢的融化在湯里，湯的顏色會變的越來越黃。咖喱的味道越來越濃郁。如果這時土豆能輕松扎透的話，開大火收汁。喜歡土豆軟爛點的，可以多煮一會。

8.米飯已經燜好了，用鏟子打散，米飯晶瑩透亮，粒粒分明。用小碗盛一碗壓實。倒扣在大盤子里。

9.在米飯的旁邊澆上咖喱土豆雞塊，一道非常美味的咖喱飯就做好了。

咖喱飯製作技巧總結

1.米飯盡量選擇新鮮的大米，口感好，香味足。淘米水是個寶貝，要留著，淘好的米加清水浸泡20分鍾，再去蒸，這樣做出來的米吸足了水分，個個飽滿，米飯粒粒分明。

2.用淘米水浸泡雞塊，洗去附著於雞塊表面的雜質和臟東西，保持雞肉營養不流失。

3.先炒洋蔥是關鍵，了很好的把食材的味道激發出來。

4.咖喱塊不易放的過早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，時間上需要久一點，所以咖喱塊等等土豆，最後一起成熟。

5.如果選擇牛肉可以先把牛肉切塊煮熟，然後再來製作。

結語

咖喱飯是一道深受人們喜愛的 美食 ，以其獨特的味道和風格，給人們留下了深刻的印象，鄉鄉小廚把自己製作好吃的咖喱飯的方法分享給大家，希望能夠幫助大家，做出你們喜歡的咖喱飯。

前陣子在新加坡吃到了馬來仁當咖喱。

很小一間店，只做咖喱飯，好吃到流淚，所以回來後一直想試著做做看。

Rendang Beef

· 食材 ·

牛肉 椰漿 小洋蔥

蒜 生薑 南姜 辣椒

青檸葉 薄荷 香茅草

百里香 肉桂 八角 丁香

· 時間 ·

2 小時

· 難度 ·

Recipe

- step 1 -

其實超市有賣那種現成的馬來仁當醬包，但是我不準備作弊，決定自己配料來做新鮮咖喱。

照片里這些就是我今天會用的香料。

- step 2 -

桂皮、八角、丁香，這三種乾料暫時不用。

其他的食材簡單處理下，扒蒜切姜，香茅剝皮切段，喜歡吃辣就多放辣椒生薑，想甜一些就加多洋蔥檸檬葉，沒有固定的配方用量，咖喱就是隨心所欲。

- step 3 -

把處理好的香料放入碗中，加兩勺咖喱粉和半杯水。

傳統的做法是用石臼把香料搗碎，搗搗搗到手酸為止，如果有料理棒的話就省力很多。

- step 4 -

把料理棒接入配套的切碎器，長按按鍵開始攪拌，可以自己控制需要的顆粒度。

- step 5 -

經過料理棒快速地切碎攪打，香料的味道被完全釋放出來，彼此間相互滲透融合，一開蓋就能聞到誘人香氣，仁當咖喱醬做好了！

- step 6 -

我選的牛肩肉，適合燉煮。

要切大塊吃起來才過癮啊。

- step 7 -

鍋里倒菜籽油，剛才沒用到的肉桂、八角和幾粒丁香，丟下去用熱油爆香。

然後下牛肉，大火封煎直至變色，把料理棒拌好的咖喱醬加進去一起翻炒。

- step 8 -

倒入濃醇的椰漿，根據自己口味再調入咖喱粉和辣椒粉，然後轉小火慢燉。

至少燉上一個小時，直到椰漿和咖喱、咖喱和牛肉全都融為一體。

- step 9 -

燉牛肉的時候順便來做個椰香飯。

跟平常煮飯一樣，先淘米，然後澆花（從小在家負責煮飯的孩子懂），按 1:1 的比例加入水和椰漿。

等電飯煲彈起，椰香飯就煮好了！

像東南亞的路邊攤一樣，配上花生米黃瓜片和煮雞蛋，印象中那邊雞蛋都要全熟的對吧？

- step 10 -

回到仁當牛肉這邊，起鍋前加鹽嘗味，大火收汁，直到咖喱煮到膏狀，用筷子戳戳牛肉，已經軟爛入味，就可以盛盤開飯了！

仁當牛肉咖喱配椰香飯，完成！

自己用料理棒打的新鮮咖喱醬，跟超市裡買來的速食包真的不一樣，鮮活刺激的香氣和味道，不是死氣沉沉的一團混沌，而是甜辣咸香之間的微妙平衡。

吃的時候把仁當咖喱澆到椰香飯上，一勺 Kuai 下去，辛香的牛肉裹著甜糯的米飯，只有一個字——搭！

天氣這么熱，沒胃口沒食慾的話，不如用自製咖喱刺激一下味蕾，真的超下飯，麻煩再添一碗！

傳統咖喱飯

原料：好侍咖喱100g 牛肉250g 洋蔥 1個 胡蘿卜 1/2根 土豆1個 水 700cc 色拉油1大勺

做法：

1.將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒；

2.炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材；

3.加水，用大火煮至沸騰；

4.從湯里及時撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟；

5.熄火後放入咖喱塊，待咖喱塊溶化後，再用小火煮20分鍾左右；

6.把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了。

辣味咖喱飯

原料：土豆 1個 胡蘿卜 1根 洋蔥 1個 黃瓜 1/2根 檸檬 1/2隻 牛外脊肉 250g 日式咖喱塊 4人份 白米飯 4人份

做法：

1.牛外脊肉切成2cm見方的小方丁，用高壓鍋悶制10分鍾，鍋內放的水多於牛肉2倍。不放鹽，放一點蔥姜就可以。煮肉的湯做咖喱時待用。

2.先做牛肉，等的時間來做蔬菜：胡蘿卜和土豆都切成片，洋蔥切絲（目的是為了熟得快）。

3.在炒鍋中加熱橄欖油，小火炒土豆片、胡蘿卜片和洋蔥絲（見邊緣焦黃為准）。

4.將熟牛肉及肉湯分別放入鍋內，加入咖喱塊，均勻攪拌，小火熬制約20分鍾。

5.米飯盛半盤，另半盤放咖喱牛肉，即可。

肉丁雜蔬咖喱飯

原料：瘦肉 100g 香菇 3個 土豆 1個 胡蘿卜 小半個 洋蔥 半個油 適量 咖喱 2塊 鹽 適量 醬油 適量

做法：

1.將瘦肉切成丁，土豆等蔬菜也切成丁狀備用

2.熱鍋下油，倒入肉丁炒香，加適量醬油上色

3.倒入香菇暴炒，再放入土豆、洋蔥和胡蘿卜丁翻炒，加適量鹽調味

4.加適量開水大火燒開後，轉小火燜煮，等土豆軟化後，放入兩塊咖喱，小火或者關火讓咖喱慢慢融化

5.小火讓咖喱汁煮到略濃即可

6.米飯裝碗，倒扣入碟中，澆上咖喱雜蔬

1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；

2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鍾，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。

咖喱是一種由多種香料配製而成的醬料，它營養豐富，具有獨特的香味，內中含有的主要成分姜黃素不但具有保護心臟、防止心力衰竭的作用，還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。它起源於印度，日本菜和泰國菜也經常用到它。 我第一次吃咖喱就是在日本。那時我正在日本留學，在一家料理店打工，中午吃飯的客人走後。員工就會一起吃員工餐。那次廚師還沒把菜端出來，我就聞到一陣陣特別的氣味，說香不香，說辣不辣的，從來沒有聞到過這種菜的氣味。不一會兒，廚師端著個不銹鋼桶出來，裡面裝的就是滿滿一桶咖喱牛肉。牛肉塊切的不大，煮的又爛又香，再配上土豆和胡蘿卜以及濃濃的咖喱汁，瞬間勾起了我的食慾。我學著旁邊的同事，用平盤裝了半盤白米飯，舀了一勺咖喱牛肉蓋在盤子的另一半上，再夾了幾片腌制好的鮮薑片，坐在座位上慢慢品嘗起來。雖然是第一次吃這種味道，我卻沒有一點不適應的感覺，咖喱總體來說是咸鮮味、微辣。其中的肉決定咖喱的主味:用牛肉燉湯煮出來的就是牛肉咖喱；而用雞肉燉湯煮出來的就是雞肉咖喱了。那次我一連吃了兩大盤咖喱飯，肚子撐得不行了還捨不得放下勺子，有點意猶未盡的感覺。那次以後，我就愛上了吃咖喱飯，在外面的快餐店又吃了幾次，發現快餐店裡的咖喱飯內容物不多，基本就是咖喱汁淋在米飯上，肉和菜都很少，於是我在打工時留意起來廚師做咖喱的方法，學會後回家自己煮著吃。咖喱里菜品的搭配很隨意，一般用土豆胡蘿卜搭配的比較多，也可以加入茄子、香菇、西蘭花等菜品。味道也完全不用自己調，而是放入事先准備好的半成品咖喱塊，這種咖喱塊在日本超市裡都有的賣。那時我還擔心以後買不到這種咖喱塊調料，特意在回國時帶了不少，結果回來後發現國內大一點的超市裡一般都有的賣。國內的這種咖喱塊味道也非常好，和在日本吃過的幾乎一樣。它一般是盒裝的，打開後可以看到裡面像巧克力一樣一板六塊，煮咖喱時，可以根據自己喜歡的濃度添加。材料：雞腿肉 土豆 洋蔥 胡蘿卜 咖喱塊做法： 1 將雞腿肉切塊，用水焯一下洗凈 2 將處理好的雞肉放入鍋中，加適量清水煮十五分鍾 3 將切好的土豆、胡蘿卜丁加入鍋中 4 待土豆完全熟透，加入洋蔥丁和咖喱塊並放小火 5 待咖喱塊完全融化後攪勻即可

好吃的咖喱飯，首先要煮一鍋好吃的咖喱菜，我最喜歡的是咖喱牛腩，當然也可以做咖喱雞塊之類，總之咖喱菜感覺都是很受歡迎的。

牛肉的纖維比較粗，不容易煮爛，

所以燉牛腩，就需要有耐心細火慢燉上兩三個小時，

燉的牛腩酥爛，充分吸收咖喱的味道。

而煮咖喱菜的最後，可以加點一些椰漿，它的獨特香味，融合到咖喱中，會讓咖喱飯加倍的好吃。

【食材】：牛腩500克、土豆1個、胡蘿卜2根、洋蔥半個、咖喱塊3塊、椰漿30毫升（大約2湯匙）、蔥、姜、料酒

【做法】：

1. 先把食材都准備好

2. 把牛腩剁成小塊，放在水龍頭下反復沖洗，一直到牛腩沒有血水滲出。

取一個鍋子，把牛腩放入，注入冷水，全程開著蓋子，用中火燒開後再煮兩分鍾。然後關火撈出牛腩，用水沖洗干凈瀝干備用。

3. 把胡蘿卜和土豆洗干凈，去皮切成小塊，洋蔥剝表皮後切塊。

4. 取一個炒鍋燒熱後倒入油，油熱後倒入步驟3的蔬菜塊，用中火不斷翻炒，看到胡蘿卜和土豆表面收緊，邊緣有一些焦黃時，盛出備用。

5. 接著用鍋子裡面的余油，炒香薑片和蔥段。

6. 然後倒入之前焯水瀝乾的牛腩，用中大火不斷翻炒大約兩分鍾左右。

7. 在鍋中加足量的水，大火燒開，撇干凈浮末後加入1湯匙料酒。

8. 大火燒開後小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時（燜煮的時間比較長，水要一次加足）。

9. 燉牛腩的間隙，洗米用電飯煲煮一鍋米飯

10. 牛腩燉兩小時後開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，再放入3塊咖喱塊，攪拌融化後，蓋上蓋子再燜煮10分鍾。

11. 最後開蓋，把30ml椰漿加入，用勺子攪拌均勻，試下味道，要是淡就適當加些鹽，調整好味道。取一個盤子和一個飯碗，打開電飯煲，裝一碗米飯倒扣在盤子上，在米飯上澆上煮好的咖喱牛腩，好吃的牛腩飯就可以開動啦！

咖喱飯

用料：

肉（牛肉、豬肉或雞肉）、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食用油、鹽、咖喱。

做法：

①把肉（1磅）切成拇指大小的丁塊。

②把土豆（3個中號大小）、胡蘿卜（2根）切丁，洋蔥（1個大號的）切成細末。

③把肉先炒半熟，然後把洋蔥、土豆、胡蘿卜一起放入鍋內同肉合炒（食用油放多些），等到這些菜有些熟了，就加水，水要加到漫過菜。大火煮開，菜軟以後停火，放入2到3塊咖喱粉，開小火，攪拌咖喱，使之溶化，然後拌勻。中火煮5分鍾即可停火。

注:米飯另煮。把做好的菜澆在米飯上，攪勻來吃，味香而且非常開胃。

香蕉咖喱飯

材料：

菊苣1個（可用1把美國芹菜替代）·香蕉1根·柳橙1個·棒果1湯匙·蔥1根·熟飯1份·沙拉醬1湯匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·鹽·胡椒

做法：

1、將菊苣處理過後，切成長條狀（先選幾片完整的放置一旁）。香蕉剝去皮後，切成斜片。將柳橙切兩半，一半擠成柳橙汁，另一半去皮後，切成丁。將棒果大略剁碎。清洗蔥，然後切成蔥花（一部分先保留起來）。

2、將飯和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及蔥花攪拌在一起。混合沙拉醬、柳橙汁、糖、咖喱、鹽和胡椒，調成沙拉醬汁，拌勻。先留下2湯匙醬汁，其餘均淋在沙拉飯上。

3、將咖喱飯鋪在之前保留的菊苣葉上，再淋上剩餘的2湯匙醬汁，最後撒上蔥花，便完成了。

印度咖喱飯

材料：

咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥

調料：

雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）

做法：

1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。

2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那麼軟。

3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。

4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！

咖喱飯

原料：

土豆500克、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花（可選）、茄子（可選）、牛肉、米飯、咖喱粉（大超市裡有賣）、生菜油、色拉油各適量，精鹽、牛奶、豆粉各少許，蒜1枚。

做法：

1、把所有的素菜切成小丁；牛肉切成粗條，用適量生菜油、精鹽、豆粉及少許咖喱粉碼好；

2、鍋里放色拉油燒熱，把蒜拍一下，放到油鍋裡面炸出香味，再把土豆、胡蘿卜先放進鍋里去炒一下，然後再把其他的素菜放進去炒，待洋蔥變得透明時，加水（以淹過菜為准），接著放少許精鹽，用中火煮。

3、取一個小碗放咖喱粉，一般用小袋的半包，喜歡濃一點的可以多放，隨後加水攪勻，再倒進鍋里，煮到土豆差不多酥時，放入牛肉條，再煮一會兒，然後放少量牛奶，勾一點點薄芡，起鍋澆在白米飯上，就算OK了。

家常咖喱飯

主料：

米飯、牛肉末、土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果、咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；

2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鍾，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。

海鮮咖喱飯

材料：

海瓜子5個、蝦3隻、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克

腌料：

A.玉米粉1小匙、水2小匙

B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙

做法：

1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細丁；蝦子洗凈去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈、切圈狀備用。

2.調味料A調製成玉米粉水備用。

3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200毫升水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。

咖喱牛肉飯

原料：

牛肉、米飯、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、白鬍椒粉（可選）、嫩肉粉（可選）、牛奶、料酒、鹽、糖、澱粉

步驟：

1、將牛肉切成條狀，加入鹽、料酒、澱粉、咖喱粉、白鬍椒粉、嫩肉粉腌制15分鍾備用；

2、將土豆、胡蘿卜、洋蔥切丁備用；

3、起油鍋，將土豆丁、胡蘿卜丁入油煸炒備用；

4、起油鍋，將洋蔥丁倒入煸炒出香味後，將土豆丁、胡蘿卜丁倒入翻炒並加入咖喱粉、糖至色澤均勻，最後加入適量清水改中小火蓋鍋蓋悶5分鍾；

5、待土豆酥軟，改大火，將腌好的牛肉加入鍋中翻炒至肉熟；

6、加入少量牛奶翻炒，出鍋前用適量的水澱粉勾芡；

7、將熱米飯鋪在盤中，將燒好的咖喱牛肉澆在飯上即可

作家吉本芭娜娜在《盡頭的回憶》里寫道：「在做咖喱的時候，偶然把剩下的酸奶或香料、蘋果等統統放了進去，而洋蔥的量又稍微多加了一些，於是就以百分之一的幾率做出了無比的美味。」

咖喱雞飯是很多人的最愛，平時自己在家的時候也是可以動手操作的。雖說咖喱飯不論怎麼煮都不會太難吃，但想要真正做到超好吃也是不易。今天就來掌握一些做一份好吃的咖喱雞飯的訣竅。

小白必備技能

TIPS

1. 雞塊不要加入得太早 ，不然會煮的過老。用生粉和料酒腌一下，保證了雞肉的鮮嫩和口感

2. 咖喱和椰漿是絕配。 椰汁飲料偏甜了些，椰香味淡了些，所以做出的咖喱飯總差那麼一點味。有濃郁風味的原味椰漿才是最對味的。

3. 蔬菜永遠是主角，肉類是配角。 幾乎所有肉與菜相搭配的菜式，菜和肉至少是2:1的比例。咖喱飯可以多放洋蔥，胡蘿卜和土豆等等你愛吃的食材，有咖喱和椰汁調味，蔬菜也很下飯。

-咖喱雞塊蓋澆飯-

用料

主料：雞腿500克、土豆200克

輔料：油25克、咖喱粉4克、鹽4克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、料酒20克、小蔥5克、米飯一碗

做法

1.雞腿洗凈，洋蔥洗凈，胡蘿卜和土豆去皮洗凈

2.准備料酒，咖喱粉，小蔥蔥梗和蔥葉分別切好分開

3.准備米飯，生粉加入清水溶化

4.雞腿切小塊後漂洗干凈，土豆，洋蔥和胡蘿卜分別切丁

5.先把雞塊冷水下鍋焯水後撈起洗凈

6.熱鍋倒入油，溫油下入蔥梗爆香

7.轉中火下入咖喱粉炒出香味

8.下入雞塊不斷的煸炒至全部沾上醬料倒入料酒

9.加入雜蔬煸炒均勻

10.加鹽炒勻

11.倒入開水，水量能浸沒食材為佳，蓋上大火燒開後轉中小火煮至土豆酥軟

12.之後加入水澱粉勾芡後熄火

13.淋入米飯中撒上蔥花即可享用

說起咖喱大家都會想起讓人流口水的香味了吧，它不但營養高還可以開胃，所以什麼時候沒有食慾了，是最適合來一份咖喱飯的，保證讓你吃個兩大碗還不一定夠。今天做的這個咖喱飯營養營養豐富，吃著又方便，配上一碗米飯那吃著真是爽啊。

咖喱飯

食材准備：

雞腿 2個，土豆 700克，洋蔥 300克，胡蘿卜 100克，黃油 20克，食鹽 1小勺，咖喱 一份，雞粉 1小勺，水 史昂

做法步驟：

（1）開始做咖喱，首先要處理下食材，把土豆和胡蘿卜洗干凈，剝皮；

（2）剝好皮的土豆和胡蘿卜切成小塊，然後把土豆泡在清水裡，去除土豆中多餘的澱粉，胡蘿卜就可以直接裝盤備用了；

（3）把洋蔥的皮剝掉，然後淚流滿面的把洋蔥切成小碎丁，裝盤備用；

（4）做咖喱也可以用雞胸做，可是雞腿的比較香，相對比較低脂；（豬肉、牛肉也是可以的）

（5）把雞腿拆骨，就留下大塊大塊的肉，沖洗干凈多餘的血水和臟東西什麼的，切成小丁，然後在切好的雞肉上撒點雞粉和鹽稍微腌下，入味，時間隨意，一會就行；

（6）開火，熬咖喱需要熬制，所以建議大家選一口深一點的大鍋，這樣食材不容易灑出來，把大鍋子做到火上，取一小塊黃油，放入鍋內，用黃油做出來的比其他油做出來的香；

（7）等黃油融化的差不多了，我們就可以放食材煸炒了，首先，先放洋蔥，把洋蔥煸出香味；

（8）洋蔥香味出來後，放腌了一會的雞腿肉，這樣雞腿肉可以吸收到洋蔥的香味，等雞腿肉7-8成熟的時候，在把土豆和胡蘿卜放進去，然後一直炒，所有食材都混合均勻；

（9）這時候就要放熱水進去了，熱水量可以根據幾個人吃來隨意調整，放熱水的同時開大火攪拌食材，等水開了，放咖喱；

（10）一直攪拌一直攪拌，直到咖喱塊都融化了，在重新開火，繼續熬煮，等所有食材都入味後，在根據自己的口味放鹽和雞粉，在熬制一會，嘗嘗鹹淡了，就可以出鍋啦。

④ 緬甸的著名食品有哪些

1、緬甸特色咖喱飯

緬甸特色咖喱飯常包括米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯和一大盤新鮮的半熟蔬菜以及香草，吃的時候配著蘸醬。

蘸醬有ngapi ye(一種緬甸當地的蘸醬)，一種水分多的魚味醬，還有balachaung，一種辣椒、大蒜和油炸干蝦仁的混合物。

2、魚湯米線

緬甸人不僅喜歡用它作為一天最重要的早餐，有的時候還喜歡用它來招呼客人，所以在緬甸旅遊或者是工作的你們，一定要來上一碗魚湯米線。

3、椰漿飯

椰漿飯的製作很有特色，在米飯為主食的前提下，配上雞蛋、黃瓜、小菜、辣醬、檸檬等等。

4、發酵茶葉沙拉

這道茶葉沙拉了很出名。緬甸人常把茶葉當做甜點吃，但有時候茶葉也會作為茶葉沙拉的原料出現。

5、甜品小吃

緬甸的甜點(統稱為moun)並不單獨作為甜食來吃，而是作為小吃，尤其是在早晨和下午與茶搭配在一起來吃。

好吃的緬甸甜食有hsa nwin ma kin，一種由耶汁、酥油和葡萄乾混合的小麥粉做成的脆糕；bein moun和moun pyit thalet，緬甸式的煎薄餅，又香又甜，和英國的小圓餅很像。

6、魚板面

緬甸的國食是魚板面——一種盛在豐盛的魚湯里的米粉，通常配有香脆的香蕉片。

魚板面上通常會裝飾有鹵蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它通常用酸橙汁或者干辣椒來調味。

⑤ 咖喱飯需要什麼材料

咖哩飯的材料非常的豐富，首先就是要准備好咖喱。然後就是土豆，洋蔥，胡蘿卜，還有隔夜的米飯，如果喜歡吃肉的話，就可以准備一些牛肉或者是雞肉。在製作的時候，只要把這些食材放在一起進行攪拌就可以，然後把它們放在米飯上，就是水稻，非常美味的咖喱蓋飯。

⑥ 咖喱飯的做法及配料

咖喱飯的做法及配料如下：

主料：大米200克、土豆一個、胡蘿卜半個、洋蔥半個。

輔料：大蒜幾粒、鹽少許、黑芝麻少許。

1、開一罐米，用罐子裝一灌水浸泡大米，大約40分鍾。

⑦ 咖喱飯用什麼米

大米，普通的就行了

⑧ 緬甸有什麼特色小吃

緬甸的基本食品主要是米飯和咖喱，拌有沙拉的魚醬有許多種形式，米飯、其它菜餚與湯一起食用。米粉和魚湯做成的魚粉湯，椰子、雞肉咖喱加面條做成的椰奶面條都是緬甸人最喜歡的早餐和便餐食品。
緬甸也盛產海鮮，在仰光和其它城市中大部分的緬餐和緬甸椰汁雞
中餐館中，螃蟹、對蝦、龍蝦和其它貝類都是非常受歡迎的菜餚。 緬甸撈面 緬甸雞面 咖喱牛腩薄餅

典型的緬餐館供應肉類和蔬菜食品，大部分的緬甸餐館還可以做中國菜和印度菜，其它風味的亞洲菜包括泰國、越南、日本、韓國和新加坡風味的菜餚在緬甸也可以品嘗到。西餐主要是在賓館飯店中才有，在仰光有一些餐館提供義大利菜。

緬甸有許多茶葉店，在仰光和曼德勒有幾家快餐中心和快餐吧。

緬式糯糊是緬甸「搭敏呢擺」(糯糊節)所食用一種年節食品。

原料配方：

糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克

製作方法：

1.將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。

2.將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然後倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。

產品特點：

鮮香油酥，營養豐富，製作方便。