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緬甸海椒哪裡有

發布時間: 2022-08-20 11:44:58

⑴ 辣椒是什麼時候傳入中國的

大約16世紀末,辣椒傳入中國,當時被人們稱為「番椒」,番,就是「海外」的意思。據明《草花譜》記載:有一種外國傳來的草花——「番椒」,證明此時辣椒已引進中國並且栽培成功,但尚未應用於飲食,僅作觀賞之用。清乾隆年間,辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據載最初吃辣椒的中國人都在長江下游,即所謂「下江人」。因為辣椒最初從海外傳來,下江人成為「第一批吃螃蟹的人」。

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辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區,原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川,貴州,湖南,雲南,陝西、河南(淅川縣)、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

本種原來的分布區在墨西哥到哥侖比亞;現在世界各國普遍栽培。

抗菌及殺蟲作用辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑製作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用,僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴張,促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡;但也有人認為,辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢,引起溫暖感,對血管則很少影響,高濃度也不發泡,故不能視為發赤劑。

辣椒_網路

⑵ 哪些物種是新航路開辟後從美洲傳入的,它們如何改變了我們的生活

新航路開辟後從美洲傳入物種有玉米、馬鈴薯、辣椒、番茄、南瓜、向日葵等等,這些作物已經成為人們生活中不可或缺的一部分。

一、玉米

墨西哥及中美洲,正是玉米的發源地,據考古發現,早在1萬多年前,這里就有了野生玉米,而印第安人種植玉米的歷史也已有3500年。

玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比,玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高,是優良的糧食作物。

作為中國的高產糧食作物,玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源,也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。

由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得,它們還具有許多生物活性,如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等,其具有廣闊的開發及應用前景。

二、馬鈴薯

十六世紀中期,馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。

1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國。英國的氣候適合馬鈴薯的生長,比其他穀物產量高且易於管理。

後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中,發現馬鈴薯不僅能吃,還可以做麵包等。從此,法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。

1650年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物,並開始在歐洲普及。

1719年馬鈴薯由愛爾蘭移民帶回美國,開始在美國種植。

十八世紀初期,俄國彼得大帝游歷歐洲時,以重金買了一袋馬鈴薯,種在宮廷花園里,後來逐漸發展到民間種植。

馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道的作用。並含有豐富的鉀鹽,屬於鹼性食品。

除此以外,馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為「十全十美的食物」。

三、辣椒

在哥倫布去美洲途中發現辣椒的味道之前很久,辣椒就一直在美洲了。實際上,由於哥倫布把辣椒與印度發現的胡椒混淆了起來。

後來哥倫布把辣椒帶回了西班牙,說它是一種香料,雖然它是茄屬類植物,但哥倫布的錯誤並沒有妨礙辣椒幾乎立刻就傳遍了全世界。而很有名的風鈴椒最早就是發現於南美洲的。

四、番茄

番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

番茄最早生長於南美洲的秘魯和墨西哥,是一種生長在森林裡的野生漿果。因為色彩嬌艷,當地人把它當作有毒的果子,視為「狐狸的果實」,稱之為「狼桃」,只用來觀賞,無人敢食,只是把它作為一種觀賞植物來對待。

五、向日葵

向日葵是美洲原住民在史前北美種植的幾種植物之一,是北美東部農業綜合體的一部分。盡管人們普遍認為,向日葵首先被馴化在如今的美國東南部,大約5000年前。但有證據表明該物種首先在公元前2600年在墨西哥被馴化。

1510年,早期的西班牙探險家在美洲遇到了向日葵,並將其種子運回歐洲。已知在如今的美國東部大陸已經馴化的四種植物中,已經成為重要的農業商品,向日葵是當代最具經濟重要性的植物。

⑶ 中國最好吃的辣椒是什麼

具體要看你喜歡什麼類型的了,辣椒品種 主要有:豐滿,線椒,一都紅,八尺,朝天椒,皇冠等等。 辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 1、櫻桃類辣椒,葉中等大小,圓形、卵圓或橢圓形,果小如櫻桃,圓形或扁圓形,紅、黃或微紫色,辣味甚強,制干辣椒或供觀賞,如成都的扣子椒、五色椒等; 2、圓錐椒類,植株矮,果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,味辣,如倉平的雞心椒等; 3、簇生椒類,葉狹長,果實簇生,向上生長,果色深紅,果肉薄,辣味甚強,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強,如貴州七星椒等; 一、健胃、助消化。 彩椒 如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。 二、預防膽結石。 常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。 紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現,紅蘋果和紅辣椒等「紅皮」水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。 三、改善心臟功能。 以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成「保健品」,食用後能改善心臟功能,促進血液循環。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。 四、降血糖。 牙買加的科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。 五、緩解皮膚疼痛。 研究發現,辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。 六、辣椒有減肥作用。 辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。 辣椒瘦身妙計----辣椒,那個讓你又愛又恨的傢伙,讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能,它玲瓏的身體里包裹著一團燃燒的烈火,是蔬菜中最有激情和熱情的角色,現在,調皮的它又多了一個你無法拒絕的理由:燃燒脂肪,修身塑體 宇多田光的辣椒減肥法----在日本市場上,已有多種適合女性食用的辣椒製品。日本女星宇多田光嘗試用生食辣椒減肥。在飯前食下大量的生辣椒,一方面刺激腸胃不想進食,另一方面藉由辣椒幫助燃燒熱量。但一段時間下來她的腸胃受不了,引起嘔吐、暈眩,連帶身體狀況也受到影響 。 七、防感冒 辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的「三通」作用。 八、擋輻射 紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。 九、助長壽 中醫認為辛辣食物既能促進血液循環,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。 十、暖胃驅寒。 《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。 十一、促進血液循環。 辣椒有一定的葯性,因此能「除風 [1] 發汗,行痰,除濕。」用現代醫學解釋,就是能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。 十二、肌膚美容。 辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。 十三、降脂減肥。 辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。 辣椒素的化學分析 辣椒素在經過PH值測試後為偏鹼性,食用辣椒的優點,首先是可降低人身體中的酸含量。由於人類飲食多喜歡酸類食物,所以身體中的食酸含量較高,使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸鹼食物鏈達到平衡的狀態,平時也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,確保酸鹼數值基本處於平衡的狀態。如果在飲食較辣的蔬菜時,可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質,以降低辣素的含量。我們常食用的蛋類食品偏酸性,雞蛋炒辣椒的味道很不錯,即不太辣還很可口,對腸胃也不會帶來太大的刺激。在現代社會中,人類的飲食不能夠確保身體的酸鹼平衡,導致了多發病的狀態,多食用鹼性食品有利於身體的健康。 編輯本段辣椒不宜人群痔瘡患者 痔瘡患者如果大量食用辣椒 辣椒 等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。 有眼病者 紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。 慢性膽囊炎患者 患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。 腸胃功能不佳者 吃辣椒雖能增進食慾,但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒,會使胃腸黏膜產生炎症,應忌食辣椒。 熱症者 有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者,吃辣會加重症狀。 產婦 產婦在產後一周內,吃辣椒不但使自己「上火」,出現大便秘結等症狀,而且還會影響嬰兒,使嬰兒內熱加重。 口腔潰瘍者 患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒會加重疼痛。 消瘦的人不宜多吃辣椒 從中醫角度講,瘦人多屬陰虛和熱性體質,所謂「瘦人多火」,即指虛火,常常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果多吃辣椒,不僅會使上述症狀加重,而且容易導致出血、過敏和炎症,嚴重時還會發生瘡癰感染等。 甲亢病人不宜食辣椒 因為甲亢患者本來就容易心動過速,食用辣椒後會使心跳進一步加快。 腎病患者不宜食辣椒 研究證明,辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調味品,以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發油多的蔬菜,在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄,而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用,嚴重時會影響腎臟功能。因此,腎病患者不宜食用。 除以上這些患者,還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。其實,正常人吃辣也應注意,服用維生素K及止血葯時不宜食用辣椒,辣椒也不宜與胡蘿卜、動物肝臟同時食用。另外,應根據自己的進食能力量力而行,否則吃的時候過癮了,身體健康卻受到不良影響。 編輯本段其他補充知識補充 有的辣椒一咬就辣,有的是咽下去才覺辣,有的吃後滿嘴都辣,有的辣前舌,有的辣喉嚨,有的聞起來辣,吃起來更辣,還有在幾米遠的地方就辣味嗆人。 辣椒 辣椒的辣可謂五花八門,吃起來也各有一番滋味。辣的特點不同,程度也有很大的區別。 1912年,美國的帕克戴維斯葯廠的制葯師斯維科爾發明了一種測定辣度的方法,即通過測定辣椒中辣椒素含量,將辣的程度分為0~30萬單位不等,這種方法一直沿用至今。沒有辣味的西班牙甜辣椒辣度為0單位,墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高,為30萬單位。 從顏色上看,辣的程度與辣椒的顏色有一定關系,一般紅色辣椒要比綠的辣,綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣,這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色,辣味最強,黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。 目前世界上辣椒之種類頗多,吃辣的體會也各有不同。對不吃辣者而言,不管是不怕辣、辣不怕還是怕不辣者,這些嗜辣者總讓人難以理解:難道吃辣能上癮?下面,來看看辣癮由來。 指天椒 是辣椒中最小的一個變種,味特辣,辣椒尾筆直朝上(也叫朝天椒),一般成熟後摘下曬干磨粉作調料,近年來有人種植指天椒作觀賞椒。 世界最辣辣椒 涮涮辣 涮涮辣,屬茄科辣椒屬植物,是野生小米辣的一個變種。 涮涮辣 傣語:「嘛苤脹線」,顏色鮮艷,聞之辣味撲鼻,德宏人稱其涮涮辣,又叫象鼻辣。德宏傣族景頗族自治州是亞熱帶地區,與緬甸接壤,過去經常大象出沒,據說,因大象不小心用鼻子碰在了這種辣椒上,辣的大象狂奔不止,鼻子不停的甩動,象鼻辣因此而得名,可見其辣的「過癮」。涮涮辣產於我國雲南德宏、保山、思茅、版納及緬甸北部的亞熱帶山區,以德宏的辣味最強,種植面積、產量最高。其果實成錐形,果皮略皺,有「疙瘩」狀凸起,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色或橙色,以紅色最為常見。2007年下半年,央視2套第1時間新聞、環球時訊等多家電視台及國內諸多強勢網站報道:2007年2月吉尼斯評選,產於印度東部的「魔鬼椒」被認定為目前最辣的辣椒品種。國際權威機構檢測顯示:每單位「魔鬼椒」中含有超過100萬「斯科維爾」辣度單位,達到了辣度的最高級別。它比此前紀錄的保持者,美國加州產的紅色「沙維納」燈籠椒還要辣上一倍,而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8萬「斯科維爾」單位,我國著名的海南朝天椒的辣度單位大概在15萬「斯科維爾」單位左右,還不到「魔鬼椒」的六分之一。國際通用辣度標准(DB/T275—2006)規定:1萬「斯科維爾」單位scovilleheatunits,縮寫:shu為1K,每10K為1級。媒體只報道印度「魔鬼椒」辣度超過100萬「斯科維爾」單位,即100K,超過10級,未報道准確的辣度檢測數據,因國際辣度最級別為10級。2006年,德宏潞西「象鼻涮涮辣」干椒送湖南農業大學食品科學院檢測,樣品辣素含量19.8148mg/g,二氫辣素含量6.1074mg/g,每單位「象鼻涮涮辣」干椒中含有444.133K,即 444.133萬「斯科維爾」單位,辣度級別超過10級,定性為「國內外已報道的辣椒中辣度最高的品種」。 「象鼻涮涮辣」以鮮果調味為主,將果實弄破,在湯里、水裡涮幾下辣味就足夠了,但也有個別善食辣者敢直接小口鮮食「象鼻涮涮辣」。由於其辣味極強、辛味獨特、辣口而對胃腸傷害小,一段時間常有「象鼻涮涮辣」佐食,偶缺一飩便覺葷素無味。 前全球最辣辣椒 印度魔鬼辣椒: 印度東北部山區盛產一種辣椒,由於奇辣無比,當地人稱之為「魔鬼辣椒」。2006年2月,這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。 「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」,曾被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「斯科維爾」是辣椒的辣度單位,普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「斯科維爾」。除食用外,「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。 躋身吉尼斯紀錄之後,「魔鬼辣椒」一夜成名,身價也迅速上升。如今,每公斤「魔鬼辣椒」賣到250盧比(約合6.2美元),比原來上漲了50盧比(約合1.24美元)。 如今,當地人認識到「魔鬼辣椒」的價值,開始把致富希望寄託在這種手指大小的辣椒上,增加種植量。 吃辣椒有助於緩解動脈粥樣硬化: 對於大多數人來說,辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的,但其實,辣度還是和營養掛鉤的。 辣椒營養又防病 辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;在幾個人體試驗研究中發現,有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗,幫助減肥;去年一篇發表於《英國營養學雜志》上的文章也指出,經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。 此外,以前人們會認為,經常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加,反而會抑制胃酸的分泌,刺激鹼性黏液的分泌,有助於預防和治療胃潰瘍。 牛奶能緩解辣感 當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合。但「醬油」,「鹽」也能幫助解辣,方法:直接含一小口醬油,過了一會感覺不辣了就吐出來;鹽呢,一小勺子鹽或用手抓一點放進口裡含一下十幾二十秒就行了,吐出來,喝口水刷一下口。這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。 但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現在的研究發現,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。 其他辣味食物也對身體有益 除了辣椒之外,胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的,但它們的功效成分和辣椒卻有些區別。 姜中的辣味物質姜辣素可以促進血液循環、使面色紅潤,還有增進食慾的作用;大蒜中的辛辣味物質大蒜素,具有降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效;洋蔥其刺鼻的揮發性物質中二烯丙基二硫化物,具有消毒殺菌的功效,上述食物和辣椒交替著吃,就可從中「全面」獲益。 常用以治咳嗽感冒 醫學界普遍認為,長久以來,紅辣椒其實已被用以治療咳嗽、感冒、鼻竇炎和支氣管炎。 紅辣椒中有種植物性化學物質稱為「番辣椒素」,它能清除鼻塞。研究人員說,番辣椒素與一些葯房出售的感冒葯、咳嗽葯很相似,而吃辣椒又比吃葯物來得好,因為完全沒有副作用。 專家也認為,辣椒除了可以使呼吸道暢通外,也可降低血液中的膽固醇。有實驗顯示,被餵食高劑量番辣椒素以及少量的飽和性脂肪時,能減少低密度脂蛋白膽固醇。 辣椒與領袖 偉大的領袖毛澤東主席,愛吃辣椒.關於吃辣椒的故事、傳說不少。最典型的是「越辣越革命」的傳說。 辣椒減肥新功效 炎熱的夏天若再吃過於辛辣的,給人的感覺容易上火,其實,夏天吃辣椒也是不錯的減肥方法。 肥胖症已成為公共健康的主要威脅之一,它與糖尿病、高血壓和心臟病等密切相關。人們可通過多種方法來預防肥胖症,包括合理飲食。 辣椒中富含的辣椒素能夠燃燒脂肪,能起到減肥作用。 研究表明,辣椒素可減少熱量攝取,降低血脂水平,具有抑制肥胖的作用,但沒能揭示辣椒素產生這種功效的機制。 美國化學學會的研究人員在研究過程中分別給兩組實驗鼠餵食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。結果發現,進食含辣椒素食物實驗鼠的體重減輕了8%,其體內脂肪中至少有20種主要蛋白的水平發生了變化。 研究證明,辣椒素是通過誘發動物體內某些蛋白發生變化來抑制脂肪堆積和減輕體重的 [ 辣椒水墨畫 4、長椒類,株型矮小至高大,分枝性強,葉片較小或中等,果實一般下垂,為長角形,先端尖,微彎曲,似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味濃,供干制、腌漬或制辣椒醬,如陝西的大角椒;肉厚,辛辣味適中的供鮮食,如長沙牛角椒等; 5、甜柿椒類,分枝性較弱,葉片和果實均較大。根據辣椒的生長分枝和結果習性,也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。

⑷ 我國歷史上引進外來的農作物有哪些

歷史上傳入中國的農作物計有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。

⑸ 中國有哪些辣椒產地

中國的辣椒產地有:四川、湖南、貴州、陝西、雲南、河北省的雞澤縣、河南的淅川縣和內蒙古的托克托縣。

辣椒是人類種植的最古老的農作物之一,大概在公元前7000年時,就已生長在大陸上。考古學家估計,公元前5000年,瑪雅人開始吃辣椒。哥倫布去美洲途中,發現了辣椒,把它帶回了西班牙。

直到明朝末年,辣椒才進入中國。蔬菜里,辣椒中維生素C的含量可是名列第一的。辣椒具有很高的營養價值,每百克中含維生素C高達185毫克。另外它還含有豐富的維生素B1、B2和胡蘿卜素以及多種礦物質,可以補充人體各種營養所需。

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清初,最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州,康熙年間土苗用以代鹽,辣椒甚至起到了鹽的作用。湖南人吃辣的習慣,是到了道光、咸豐、同治、光緒之間才養成的。

至今我國有些地方還把辣椒叫做番椒。其實早在明代之前,傳統的辛香料主要有茱萸、姜、花椒等。湖南食用辣椒的歷史並不久遠,一直到嘉慶年間才開始逐漸普及,與四川食辣時間大致相當,但是到了道光至光緒年間,湖南食用辣椒已經相當普遍了。

今天食辣最多的川、黔、湘、鄂西地區冬季陰冷,多霧少陽,「巴山夜雨」「蜀犬吠日」等描述的就是這種環境。辣椒可以驅寒祛濕,湖南民間常用一碗辣椒湯來防治傷風感冒。辣椒味辛,性熱,歸脾、胃經,功效為溫中散寒。

⑹ 中國最辣的辣椒叫什麼,產自哪裡辣到什麼程度

1.版納小米辣

辣度:★★★★★

雲南生長著沖天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、燈籠辣等辣椒品種,在西雙版納原始森林裡生長一種小米椒,當地人叫「小米辣」,是傣味非常重要的輔料,煮蔬菜湯也不忘放一顆。小米辣非常辣,伴著辣椒特有的香氣直沖腦門。

2.貴州麻尾辣椒

辣度:★★★★

「中國第四城」成都,以文化和美食聞名。二荊條辣椒椒角細長,椒尖有「J」形彎鉤,辣椒素高達27%以上,油重,色亮、味香,辣度適中,是加工豆瓣醬的上佳原料。川菜所用的紅油最好的也是這二荊條製成,加上芝麻的混合,椒香四起,鮮紅透亮。夫妻肺片、紅油抄手、毛血旺、水煮魚都少不了紅油。

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辣椒的原產國是墨西哥,最早馴化辣椒的,就是墨西哥的印第安人。15 世紀末,哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲,並由此傳播到世界其他地方,之後於明代傳入中國。四川人把辣椒叫做「海椒」,正如明朝人稱之「番椒」一樣,道出了辣椒是來自外國。在辣椒傳入中國前,中國民間三大辛辣調料是花椒、姜和茱萸(是的,茱萸是辣的)。由於葉綠果紅,非常美觀,所以辣椒在傳入我國之初是被當作觀賞植物的。到了乾隆年間,貴州地區才開始大量食用辣椒,緊接著與貴州相鄰的雲南鎮雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。嘉慶以後,有記載說,黔湘、川、贛四省也已開始「種(辣椒)以為蔬」」了。再往後,辣椒便成為這些地區主要的做菜作料之一,也難怪今天食辣成為這幾個省飲食的重要特色。

⑺ 原產南美的作物有哪些啊

馬鈴薯、筍瓜、菠蘿、辣椒美洲作物之引種中國大多發生在明清時期,其中既有玉米、番薯、馬鈴薯這樣重要的糧食作物,也有花生、向日葵一類油料作物;既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等蔬菜果樹,也有煙草、陸地棉這樣的嗜好作物和衣被原料,總數接近30種。
傳入中國的美洲作物計有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。

玉米(Zea mays L.),禾本科玉米屬植物,原產美洲的墨西哥、秘魯。我國古代稱番麥、御麥、玉麥、苞米、珍珠米、棒子等。至遲明代傳入我國。嘉靖三十四年(1555)《鞏縣志》已有「玉麥」的名稱,但明確而詳細的記載則見於三十九年(1560)甘肅的《平涼府志》卷11:「番麥,一曰西天麥,苗葉如蜀秫而肥短,末有穗如稻而非實。實如塔,如桐子大,生節間,花炊紅絨在塔末,長五、六寸,三月種,八月收。」此外,(明)田藝衡《留青日扎》和李時珍《本草綱目》均有記載。

番薯(Ipomoea batatas(Lam.)L.),旋花科甘薯屬栽培種,一年生或多年生藤本植物。又名金薯、朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地瓜、紅苕、白薯、地瓜、紅薯等,原產中、南美洲,主要用作糧食和蔬菜。宋元以前中國文獻中屢見「甘薯」的記載,但那時所說得甘薯是薯蕷科植物的一種,而我們現在所說得甘薯則是旋花科植物,明萬曆年間傳入我國。自它被引種到中國以後,因其形似我國原有之薯蕷科得甘薯,有人便稱之為甘薯,久而久之,甘薯一詞幾為旋花科的番薯所獨占。

豆薯 (Pachyrrhizus erosus(L.) Urban),豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種。一年生或多年生草質藤本植物。又名涼薯、地瓜、土瓜、沙葛、新羅葛,是一種既可當水果又能當蔬菜的作物。原產中美洲,後由西班牙人傳入菲律賓,可能後來從新羅經海道傳入我國福建[1] 。中國西南、華南地區和台灣省種植較多。

馬鈴薯(Solannum tuberosum L.),一年生茄科茄屬草本植物。我國亦稱洋芋、土豆、山葯蛋、地蛋、荷蘭薯。原產南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區,為印第安人所馴化。大約1570年傳入西班牙,1590年傳入英格蘭,1650年左右傳入中國。

木薯(Manihot esculenta Crantz),大戟科木薯屬栽培種,世界三大薯類之一。起源於熱帶美洲,16世紀末傳入非洲,18世紀傳入亞洲。中國於19世紀20年代引種栽培,遍種於長江以南,其中以兩廣、福建台灣為最。

蕉芋(Canna elis Ker.),美人蕉科美人蕉屬栽培種。別名蕉藕、姜芋,原產安第斯山脈。公元前2500年在哥倫比亞馴化,1821年傳入日本,1948年引入中國,福建、江西、浙江等地有少量栽培。

花生(Arachis hypogaea L.),原產美洲。我國亦稱長生果、落花生、落地松、萬壽果、番豆、無花果等,是一種人們喜愛的食品,也是一種重要的油料作物。分小粒型和大粒型兩種,小粒型最早記載見於元末明初賈銘的《飲食須知》,大粒型是清代引進的。

向日葵(Helianthus annus L.),菊科向日葵屬一年生草本油料作物,亦稱西番菊、迎陽花、葵花等,原產北美。在中國的種植最早見於1621年(明)王象晉所著的《群芳譜》,稱西番菊。1688年(清)陳淏子《花鏡》始稱向日葵。

辣椒(Capsicum frutescens L.),一年生或多年生草本植物。別名番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄。原產中南美熱帶地區,1493年傳到歐洲,1593~1598年傳至日本。傳入中國有兩條途徑:一是經由古絲綢之路傳入甘肅、陝西等地;一是經海路引入廣東、廣西、雲南等地。中國關於辣椒的記載始見於(明)高濂《遵生八箋》(1591):「番椒叢生,白花,果儼似禿筆頭,味辣,色紅。」辣椒一名最早見於乾隆二十九年(1764)《柳州府志》。

南瓜(Cucurbita moschata Duch.),一年生草本植物,葫蘆科南瓜屬。別名番瓜、飯瓜、倭瓜、回回瓜、金瓜等,原產中、南美洲。元末明初已見於賈銘的《飲食須知》:「南瓜味甘性溫,多食發腳氣黃疸,同羊肉食,令人氣壅,忌與豬肝赤豆蕎麥面同食。」說明元代我國已經引種。

筍瓜(Cucurbita maxima Dutch. ex Lam. ),葫蘆科南瓜屬栽培種。別名印度南瓜、玉瓜、北瓜,原產南美玻利維亞、智利和阿根廷等地。中國筍瓜可能由印度傳入,19世紀中葉安徽、河南等省方誌有記載。

西葫蘆(Cucurbita pepo L.),葫蘆科南瓜屬栽培種。別名美洲南瓜,原北美洲南部。17世紀後期已見於陝西、山西等方誌。

佛手瓜(Sechium ele Swartz),葫蘆科佛手瓜屬栽培種。別名瓦瓜、拳頭瓜、萬年瓜、陽茄子、土耳其瓜、棒瓜等,原產墨西哥和中美洲。18世紀傳入歐洲,後傳到東南亞,1916年由緬甸傳入中國雲南,現華南和西南等地有栽培。

番茄(Lycopersicon Mill),茄科番茄薯草本植物。亦稱番柿、六月柿、西紅柿、洋柿子等。原產南美洲安第斯山地帶。我國最早記載見於(明)王象晉的《群芳譜》:「番柿,一名六月柿,莖如蒿,高四五尺,葉如艾,花如榴,一枝結五實或三四實,一樹二三十實,……來自西番,故名。」

菜豆(Phaseolus vulgaris L.),豆科菜豆屬栽培種,一年生草本植物。又稱四季豆、時季豆、芸豆、四月豆、梅豆、聯豆、架豆等, 具有糧食、蔬菜、飼料等多種用途。原產中美洲。16世紀初傳入歐洲。中國自明後期曾多次引種,(明)李時珍《本草綱目》和清代《三農記》(1760)都有記載。南北皆有種植,栽培面積僅次於大豆。

萊豆(Phaseolus lunatus L.),豆科菜豆屬栽培種。別稱棉豆、荷包豆,原產中美洲。16世紀初傳入歐洲。20世紀三、四十年代傳入中國。

菠蘿(Ananas comosus (L.) Merr.),鳳梨科鳳梨屬多年生常綠草本果品栽培植物。別名鳳梨、王梨、黃梨。原產南美巴西,很早為印第安人馴化。16世紀初,熱帶各國相繼引種。亞洲最早是由葡萄牙人引入印度(1550),後又傳入菲律賓和印度尼西亞。中國在17世紀初(1605)由葡萄牙人將菠蘿苗帶入澳門,後經廣東傳入福建和台灣。廣東《東莞縣志》(1639)和台灣林謙光的《台灣紀略》(1687)都有黃梨的記載。約在18世紀末傳入廣西,19世紀初傳入雲南。

番石榴(P. Guajava L.),桃金娘科番石榴屬常綠小喬木或灌木。原產美洲墨西哥和秘魯。 (南宋)周去非《嶺南代答》(1178)稱黃肚子。清代《南越筆記》稱秋果,《植物名實圖考》稱雞矢果。台灣在200年前已有栽種,現主要分布在台灣、福建、廣東、廣西、海南和雲南等省區。

番荔枝(Anona squamosa L.),番荔枝科番荔枝屬半落葉灌木或小喬木。又名佛頭果。原產熱帶美洲,明末清初傳入中國。最早見於《台灣府志》(1614)。現主要分布在台灣、福建、廣東、廣西和海南等省區。

番木瓜(Carica papaya L.),番木瓜科番木瓜屬小喬木栽培種,又稱木瓜、乳瓜、萬壽果,原產墨西哥南部,18世紀後期成為世界上重要的一種水果。清代傳入我國,《嶺南雜記》和《植物名實圖考》均有記載。我國南方各省都有種植,尤以廣東、台灣最多。

腰果(Anacardium occidentale L.),漆樹科腰果屬喬木,又稱檟汝樹、介壽果、雞腰果,果仁是營養豐富的美味食品。原產巴西東北部,16世紀由葡萄牙人傳入非洲和亞洲。中國於20世紀30年代引入台灣和海南,1984年海南栽培面積達1.1萬公頃。雲南西雙版納也有少量種植。

可可(Theobroma cacao L.),梧桐科可可屬常綠喬木,世界三大飲料作物之一。原產南美洲亞馬遜河上游熱帶雨林地區。17~18世紀傳入東南亞,1922年傳入我國台灣,1954年引種於海南省。

油梨(Persea Americana Mill.),樟科油梨屬常綠果樹。原產中美洲。13~15世紀墨西哥西部和南部已有栽培,20世紀初傳入亞洲。中國1918年開始引種,台灣、海南、廣東、廣西、福建、雲南等省均有栽培,其中以台灣、海南為最多。

人心果(Minikara zapotilla(Tacq.)),人心果科人心果屬熱帶常綠果樹。又名吳鳳柿,原產墨西哥和中美洲。福建於1900年由華僑自新加坡引入,種植於漳州、廈門等地;廣東於1910年引入,分布於湛江、汕頭和珠江三角洲各縣市;台灣於1920年自爪哇引進,嘉義、台南、雲林均有栽培。

蛋黃果(Pouteria campechiana(HKB)),人心果科蛋黃果屬熱帶常綠果樹。又名蛋果,原產南美秘魯。中國於20世紀30年代引入,由印度尼西亞華僑帶到海南繁殖,50年代在廣州栽培。

西洋參(Panax quiquefolium L.),五加科人參屬多年生草本栽培種,別名五葉參、廣東人身、花旗參。原產北美。1976年後在中國北京、黑龍江、吉林、遼寧及陝西等地先後引種成功。

煙草(Nicotiana tabacum L.),茄科煙草屬葉用一年生作物。原產中南美洲,人類已有1500多年使用的歷史。後經西班牙和葡萄牙人傳至歐洲和世界各地。傳入我國是稱「淡巴菰」,這是印第安語煙草的音譯。我國最早紀錄煙草的文獻是[明]張介賓的《景岳全書》:「此物自古未聞,近自我明萬曆時始出閩、廣之間。」煙草的別稱還有相思草、金絲煙、芬草、返魂煙等.

⑻ 【大明星想知道】江映蓉想知道:有哪些蔬菜的原產地不是中國,是外國傳入的

番茄、葡萄、黃瓜、菠菜
回答者: chen_lingling - 二級 2010-1-17 19:39
有胡蘿卜 捲心菜 花椰菜 馬鈴薯
回答者: 優雅的琪 - 一級 2010-1-17 21:30
黃瓜的原產地是印度,後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域,帶回來一種「實長數寸,色黃綠,有刺甚多」的瓜,稱為「胡瓜」。後來東晉十六國中最強大的後趙國主石勒,不喜歡這個「胡」字,因而便將它改為黃瓜。
玉米的原產地是美洲,在十六世紀傳入我國。
豇豆 原產地: 印度
西紅柿的原產地: 美洲 秘魯

參考資料: 網路
回答者: VikeyQi - 二級 2010-1-18 08:58
辣椒
回答者: 雞骨草 - 三級 2010-1-18 09:12
西紅柿
回答者: 珠海星人類 - 二級 2010-1-18 11:36
朋友 你問的是哪一個中國,是現在的,中華人民共和國。還是過去幾國包圍圈的中國,你的問題我想答。
回答者: 221.131.61.* 2010-1-18 13:53
萵苣
回答者: 60.161.169.* 2010-1-18 13:57
義大利生菜,原產義大利。
回答者: xdsyyw - 一級 2010-1-18 15:07
花花你真搞笑,竟然會想到吃的。。。。。。。。。哈哈
回答者: tongxues - 二級 2010-1-18 18:24
番茄,茄子,菠菜等等
回答者: 百變淑女 - 一級 2010-1-18 18:25
原產於中亞的是黃瓜、胡蘿卜、蠶豆、菠菜、萵苣
絲瓜原產於南洋
香菜原產地中海沿岸
小蔥原產西伯利亞;
辣椒原產中南美洲;
土豆原產美洲;
蕃茄原產美洲;
苦瓜原產熱帶亞洲
回答者: 鄭晗麗 - 一級 2010-1-18 19:58
絲瓜——原產於南洋,明代引入中國;

芫荽(香菜)——原產地中海沿岸,漢代張騫引進;

小蔥——原產西伯利亞;

辣椒——原產中南美洲;

黃瓜——原產中亞;

胡蘿卜——原產中亞;

蠶豆——原產中亞:

菠菜——原產中亞:

萵苣——原產中亞;

土豆——原產美洲;

蕃茄——原產美洲;
回答者: 2010峰love花 - 一級 2010-1-18 21:02
絲瓜——原產於南洋,明代引入中國;

芫荽(香菜)——原產地中海沿岸,漢代張騫引進;

小蔥——原產西伯利亞;

辣椒——原產中南美洲;

黃瓜——原產中亞;

胡蘿卜——原產中亞;

蠶豆——原產中亞:

菠菜——原產中亞:

萵苣——原產中亞;

土豆——原產美洲;

蕃茄——原產美洲;

苦瓜——原產熱帶亞洲,明代引進
番茄,原產南美洲的秘魯,當地人稱之為「狼桃」,因人們被它成熟的果實血紅顏色而害怕有毒,無人敢食用。16世紀英國女王伊麗莎白的情人從羅諾克島將它帶回英格蘭贈送給女王,雅稱「愛的蘋果」。18世紀末通過絲綢之路傳入中國,由於它是從西方傳入的,又形似柿子,故稱「西紅柿」。最初供觀賞用,19世紀中葉才開始作為蔬菜並廣為栽培。
辣椒,原產南美洲,明朝時傳入中國。最初叫「番椒」,因其含有辣味,改名叫辣椒。
西瓜,原產非洲南部。它先傳入西亞地區,五代時由郃縣縣令胡嶠從回紇(今鄂爾渾河流域)引入中國。先在新疆栽培,後傳到中原,因瓜是從西域傳入的,故名西瓜。
胡蘿卜,原產北歐。元代時波斯人來中國傳入雲南地區,後來遍及全國。
黃瓜,原產印度,西漢時張騫出使西域歸來時帶入中國,初稱「胡瓜」,東晉時趙王石勒見其成熟後渾身金黃,改名「黃瓜」。
菠菜,原產波斯,西漢時張騫出使西域從頗陵國帶入中國,當時稱「菠陵」或「頗陵」,後簡稱「菠菜」。
芫荽,又稱「香菜」,原產於地中海沿岸,在漢代經絲綢之路傳入中國。
萵苣,又稱「萵筍」,原產於地中海沿岸,唐初傳入中國。
茄子,原產於印度、泰國等地,大約在晉代傳入中國。
南瓜,原產非洲,由波斯人傳入中國南方地區,成熟期略遲於黃瓜,當時也叫「番瓜」。
番薯,原產墨西哥、哥倫比亞一帶,哥倫布發現新大陸後,逐漸傳播到南亞,明代萬曆21年,晉安人陳振龍從菲律賓引入中國,開始稱番薯,後來又有紅薯、紅苕、山芋、甘薯、地瓜等稱呼。
馬鈴薯,原產南美洲,清朝初由南洋群島傳入中國,又稱土豆、洋芋豆、地蛋等。
回答者: fanation - 一級 2010-1-18 21:03
是西洋菜吧。因為名字很洋氣。就是吃了不會變西洋人,所以很放心
回答者: 螢火蟲小雪 - 二級 2010-1-18 21:12
小蔥——原產西伯利亞;

辣椒——原產中南美洲;

黃瓜——原產中亞;

胡蘿卜——原產中亞;

蠶豆——原產中亞:

菠菜——原產中亞:

萵苣——原產中亞;

土豆——原產美洲;

蕃茄——原產美洲;

苦瓜——原產熱帶亞洲,明代引進。
回答者: 今天還是喜歡你 - 一級 2010-1-18 21:58
現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。茄子,原產於印度和泰國。黃瓜原產於印度,傳入我國時比茄子晚些,初名叫胡瓜,現在有的地方還保留這種叫法。菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的,最初叫波稜菜,後簡稱菠菜。扁豆原產於爪哇,南北朝時傳入我國。刀豆原產於印度,唐代傳入我國。 蠶豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。中國本不產蠶豆,相傳是張騫從西域帶回蠶豆。一般認為蠶豆起源於亞洲西南和非洲北部,現存最早發現是現在巴勒斯坦的傑利科古城,裡面發現了六千年前的蠶豆殘存物。 綠豆,大部分專家認為它產之印度緬甸,但也有學者認為中國是他原產地。古代叫它菉(LU)豆。西漢司馬相如的賦里就提過菉豆(《史記司馬相如列傳》)。 豌豆有叫寒豆、麥豆。古代原產在地中海沿岸和亞洲西岸。豌豆這一名詞最先見於張揖《廣雅》(三世紀),又名豍(bēi)豆。豍豆在東漢崔豍《四民月令》(二世紀)中已有記載,可見至遲在漢代就已傳入我國。 到元、明、清以來,又陸續有一些品種加入我國菜譜中來。胡蘿卜原產於北歐,元代由波斯傳入。辣椒和西紅柿的傳入時間還要晚些。西紅柿雖由歐洲傳入我國,但它的祖居地卻是南美洲的秘魯。西紅柿原名叫狼桃,秘魯土著人剛發現它時,以為它有毒,還不敢吃呢。進入清代末期,我國現有傳統蔬菜品種基本上都出現了。 土豆(馬鈴薯)中國本身也沒有,它的故鄉也在美洲。最早是由西班牙人從哥倫比亞帶回歐洲,大概是在十六世紀中期或更晚,從西北或華南傳入中國。 甘藍利用和種植歷史比較長,早在四千多年前東南歐地區(特洛伊遺址)就把某些野生甘藍利用,在也許傳說的美女海倫也吃過甘藍。甘藍流傳到我國時間並不長,最早見於書本是1848年,當時稱其為葵花白菜(這名字有意思)。其後又稱為回子白菜,大概這種叫法緣由是從其絲綢之路的路線傳播過來。花椰菜傳入中國比甘藍(包菜)更晚,在20世紀初才在廣東、福建等地有少量種植。建國後發展比較快,現已在中國廣泛種植。青菜花的傳播的還是近十幾年的事情。萵苣原產地在地中海沿岸和西亞一帶。有的人認為萵苣是在。隋朝傳入的證據是,宋代陶觳在其《清異綠》雲:「咼國使者來漢,隋人求得菜種,酬之甚厚。」(咼國在現在的阿富汗、不丹地區)。但是在葛洪《肘後方》已有萵苣記載。因此萵苣傳入中國年代更早. 中國南瓜原產在亞洲南部(印度尼西亞、緬甸). 明代以前沒有記載苦瓜紀錄,一般認為是鄭和下西洋的時候帶過來。與鄭和同行的費信寫的《星槎勝覽》中就記載了苦瓜。在其同時代《救荒本草》中就把苦瓜列為救荒作物之一。但是當時吃苦瓜並不普及。直到明代中葉之後在南方才開始普及起來。芫荽原產在歐西南地中海沿岸。後來傳入西亞。張騫出使西域的時候把它帶入中原,西晉張華撰寫《博物志》就記載:「張騫鑿空,得安石榴(石榴)、胡桃(核桃)、大蒜、胡荽(芫荽)」。 絲瓜原產印度,南宋陸游說:「用絲瓜絡擦硯台,可以把臟東西全部擦乾凈,且不傷硯台(絲瓜滌硯磨洗,余漬皆盡而不損硯)。杜北山寫過詠絲瓜的詩,因此說明,絲瓜傳入中國不遲於宋代。古埃及是最早種植洋蔥地區之一。洋蔥開始分布中東和近東地區,後來傳播到全世界。中國古代稱為「胡蔥」。北魏賈思勰的《齊民要術》就有記載。因此洋蔥引入年代不遲於南北朝時期。洋蔥名字得於日本,洋蔥傳入日本後,被命名為洋蔥。這個名字後來被傳入中國,成為通用名。

參考資料: 文青傳媒
回答者: siwei24008 - 三級 2010-1-19 10:47
番茄,捲心菜。
回答者: Du號外 - 二級 2010-1-19 12:59
黃瓜的原產地是印度,後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域,帶回來一種「實長數寸,色黃綠,有刺甚多」的瓜,稱為「胡瓜」。後來東晉十六國(公元317——420年)中最強大的後趙國主石勒,不喜歡這個「胡」字,因而便將它改為黃瓜。
玉米的原產地是美洲,在十六世紀傳入我國。到了明朝末年,玉米的種植已達十餘省,如浙江、福建、雲南、廣東、廣西、貴州、四川、陝西、甘肅、山東、河南、河北等地。
回答者: 我是sh迷 - 二級 2010-1-19 20:47
我國是一個對美食有著無限追求的國家,創造了引以為豪的八大菜系。中餐館遍及世界所有國家,全世界的人們都著迷於我們的飲食文化。但是大家知道嗎?我們餐桌上,構成我們偉大菜譜的蔬菜,卻有很多來自國外。除了很多帶有"胡""洋""番""西"的食物之外,還有很多習以為常的食物居然也源自外邦。他們影響著我們的口味,影響著我們的文化。蔬菜的外來史也是我們的祖先與世界文明的交流史,這些生活中的蔬菜見證了人類文明的偉大傳播。
NO.1 辣椒(海椒)
茄科辣椒屬植物辣椒(Capsicum annuum Linn)毫無疑問,辣椒對於中國飲食有巨大的影響,小小的辣椒辣出了遍布全國的川菜館和湘菜館。誰能想到一種讓人無法忍受的調味品居然能對人有如此之大的吸引力?辣椒強烈的刺激著人們味蕾的同時,也將豪爽而潑辣的性格注了中華飲食,甚至是注入了中國人的性格,還帶給我們美麗的辣妹子。但辣椒卻是在明末才從美洲傳入,而這場辣椒革命的發起地居然是江浙和兩廣,被川湘菜接受則要到清乾隆年間。
NO.2 紅薯(番薯)
旋花科甘薯屬甘薯(Ipomoea batatas)這同樣是一種神奇的作物,雖然他毫不起眼,似乎對中華飲食文化也無影響,甚至是一種登不上大雅之堂的食物。但是,紅薯的引進卻真正解決了中國人民的吃飯問題。紅薯使得中國南部山區得以開發,不能種植水稻的山地得以遍種紅薯。紅薯的高產,以及富含的高能澱粉一次又一次的在飢荒之年拯救了無數中國飢民。清朝開始的人口膨脹可以說來自紅薯的力量。紅薯也是由美洲經南洋於明朝傳入兩廣的。
NO.3 黃瓜(胡瓜)
葫蘆科黃瓜屬黃瓜(Cucumis sativus Linn)黃瓜不僅是一種家常菜,也被廣泛採用於各大菜系。因為它自兩漢時就已引入中國,所以幾乎很少有人把它作為外來作物來對待。但是胡瓜這個曾用名,卻泄露了它的來歷。黃瓜原產於印度喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林,據說最早是由張騫把胡瓜種子從西域帶到了中原。從此之後,黃瓜就與中原飲食密不可分。不過後來改名黃瓜卻又是另一段歷史趣聞了。當然黃瓜也是女士美容的良品。
NO.4 芝麻(胡麻)
胡麻屬胡麻(Sesamum indicum)因為"芝麻開門"的歇後語,芝麻也已經被認為是一種國產傳統作物了。但是同樣,胡麻的本名也暴露了他的身份,而芝麻這個稱呼源自脂麻,表明了它是作為油料作物引進的。據《夢溪筆談》考證,芝麻也是張騫帶回的,但是考古發現中國使用芝麻的歷史卻更為久遠。不過有名的"芝麻開門"和考古發現表明早在4000年前中東地區就開始使用芝麻了,而更早的原產地這可能在非洲南部。芝麻的歷史可以說是相當久遠復雜。
NO.5 馬鈴薯(洋芋)
茄科茄屬馬鈴薯(Solanum tuberosum)也許大家不相信,但是土豆從南美進入中國只有短短一百多年的歷史,但是它的傳播速度卻如此之快,影響力遠遠超過了紅薯,並且成為中國老百姓餐桌上的一道主食。而伴隨快餐文化,它甚至改變中國人傳統的飲食習慣和口味。在成為大眾食品的同時,薯條,薯片也成為了一種比較流行文化的一部分。而實現共產主義的前提據說就是每天一頓「土豆燒牛肉」----至少赫魯曉夫同志是這么認定的。
NO.6 西紅柿(番茄)
茄科茄屬番茄亞屬番茄(Solanum lycopersicum)因為不知道的原因,番茄原產地中美洲的人們居然認為番茄有毒,而一直不敢食用,直到十八世紀的歐洲一位搞笑自殺者才讓人們得知了這么一種美食。同樣在中國明末就已經把番茄作為觀賞植物引種了,但是知道清末才把它作為美妙飲食的一部分。番茄和雞蛋的絕配也成為最為大眾的一種飲食搭配。不過當然除了飲食之外,番茄和雞蛋也是狂歡節時,人們互相投擲的一種偉大娛樂武器。
NO.7 玉米(玉蜀黍)
禾本科玉米屬玉米(Zea mays L)玉米作為蔬菜的同時,也是世界第三大的糧食作物。印第安人早在7000年前就已經開始種植玉米了,而傳到我國也有400年歷史了。沒有一種作物能像玉米一樣在世界每個國家都能有如此的滲透力。玉米是全世界動物飼料的主要原料。油價上漲後,玉米酒精也開始取代石油成為汽車的主要食物,而作為發酵工業的基礎,玉米也是從青黴素到白細胞介素等等生物製品的原料。玉米已經不僅僅是一種偉大蔬菜或者食品。
NO.8 菠菜(赤根菜)
藜科菠菜屬菠菜(Spinacia oleracea)其實從名字就可以知道,這個蔬菜來自波斯,在那裡已經有2000多年的歷史了,而進入中國最遲是在唐代。相比於原產中國的白菜而言,菠菜可能是另一種被廣為食用的蔬菜了。甚至《本草綱目》也有記載。因為乾隆而得名「紅嘴綠鸚哥」更是讓菠菜成為中國飲食中高貴的一種食物。雖然菠菜富含鐵得理論是因為小數點的錯誤,但是這一點不妨礙大力水手瘋狂的食用菠菜。
NO.9 大蒜(胡蒜)
百合科蔥屬植物蒜(Allium sativum L)同樣和張騫一起來到中原的食物,但是已經牢牢的成為了中國飲食調料的一部分,當然也作為普通蔬菜直接食用。因為其含有蒜素,雖然味道很重,也可以起到消毒的一部分作用。也許因此大蒜也成為了東西方辟邪的一種食物,不管對付西方的吸血鬼還是東方的僵屍,都很有用。
NO.10 紅蘿卜(胡蘿卜)
傘形科胡蘿卜屬胡蘿卜(Daucus carota)如同所有胡開頭的作物一樣, 它們都是通過西域傳入我國的。胡蘿卜大約是在13世紀傳入中國,原產地在阿富汗和伊朗一帶。傳入中國以後很快發展成獨特的亞種,而不同於原產地的紫蘿卜。因為其富含的營養,也因此成為中國的一種傳統蔬菜。雖然不知道之前兔子們吃什麼,但是現在胡蘿卜也是兔子食物的代名詞。

參考資料: http://laiba.tianya.cn/laiba/CommMsgs?cmm=14143&tid=2694519272281327544
回答者: hesperusau - 五級 2010-1-20 00:07
絲瓜——原產於南洋,明代引入中國;

芫荽(香菜)——原產地中海沿岸,漢代張騫引進;

小蔥——原產西伯利亞;

辣椒——原產中南美洲;

黃瓜——原產中亞;

胡蘿卜——原產中亞;

蠶豆——原產中亞:

菠菜——原產中亞:

萵苣——原產中亞;

土豆——原產美洲;

蕃茄——原產美洲;

苦瓜——原產熱帶亞洲,明代引進。

現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。茄子,原產於印度和泰國。黃瓜原產於印度,傳入我國時比茄子晚些,初名叫胡瓜,現在有的地方還保留這種叫法。菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的,最初叫波稜菜,後簡稱菠菜。扁豆原產於爪哇,南北朝時傳入我國。刀豆原產於印度,唐代傳入我國。
回答者: 只為花上網 - 一級 2010-1-20 10:57
西紅柿 呵呵
回答者: █街頭詩仌█ - 一級 2010-1-20 11:12
胡蘿卜/捲心菜/花椰菜/南瓜/荷蘭豆
回答者: 陰慧芳 - 一級 2010-1-20 16:36
蕃茄\苦瓜\土豆\萵苣\菠菜\蠶豆\胡蘿卜\黃瓜\辣椒\小蔥\芫荽\絲瓜\

小花。我愛你。
回答者: 4ever_YR - 一級 2010-1-20 16:41
絲瓜——原產於南洋,明代引入中國;

芫荽(香菜)——原產地中海沿岸,漢代張騫引進;

小蔥——原產西伯利亞;

辣椒——原產中南美洲;

黃瓜——原產中亞;

胡蘿卜——原產中亞;

蠶豆——原產中亞:

菠菜——原產中亞:

萵苣——原產中亞;

土豆——原產美洲;

蕃茄——原產美洲;

苦瓜——原產熱帶亞洲,明代引進。
蒜:據說是張騫出使西域帶回來種子種的。
蔥:產於天山昆侖山,所以昆侖山古稱蔥嶺。
香菜:原產地中海沿岸,張騫出使西域後引入我國。
芹菜:中國自古就有,但跟世界意義上的芹菜並不相同,被稱為中國芹菜,還有一說是漢武帝時張騫通西域時傳入的。現在吃的西芹種傳入不足百年。
金花菜:原產印度,我國栽培歷史悠久,後漢時期已是人工栽培的20種蔬菜之一。
小白菜:簡稱白菜、青菜。原產我國,早在後漢時代就有文獻記載。
大白菜:古名崧,我國人工培育產品,地道中國原產菜。
茭白:其來源同上。曾作為糧食作物,種子稱孤米、雕胡,為「六穀」之一,但直到公元5-7世紀才出現作為蔬菜食用的茭白。
黃瓜:又叫胡瓜,原產東印度的西北部,西漢時張騫出使西域歸來時帶入我國。初稱「胡瓜」,東晉時,趙王石勒更名為「黃瓜」。但那時我國雲南也有野生黃瓜分布。
蠶豆:又名胡豆、寒豆、羅漢豆等。原產亞洲西南部到非洲北部一帶,張騫出使西域時引入。
豌豆:原產地中海沿岸,漢代引入我國。但從元初才開始有吃豌豆嫩莢(也就是現在的食莢豌豆)的記載。
蕹菜:就是空心菜,產於我國南方多雨地區,被稱為南方之奇蔬,曹操他老人家就吃過了,時間不用說了吧。
扁豆:原產印度,漢、晉時傳入。
茄子:原產東南亞和印度,約於晉代傳入我國,隋煬帝就對它特別偏愛,還欽命為「昆侖紫瓜」。
菠菜:原產波斯,唐代傳入我國。
木耳菜:學名落葵,又叫胭脂菜。原產亞洲及北美洲,宋朝前已有栽培。
萵筍:原產地中海沿岸,我國已有1000多年的栽培歷史,宋代以前怎麼也吃上了,由西域使者來華時傳入。
胡蘿卜: 原產北歐。元代時,波斯人來中國時帶入雲南地區,後傳遍全國各地。
紅薯:原產美洲,明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。
土豆:原產南美,明末傳入我國。
辣椒:原產中南美洲熱帶地區。我國栽培辣椒始見於明末,在此之前吃辣都是用茱萸調味(咱也不知道這味道好不好吃,怎麼琢磨都覺得是欣賞性植物,估計也不怎麼辣)。至於甜椒於18世紀才始有.19世紀傳入我國。
洋白菜:又叫包心菜,清早期傳入我國。
南瓜 : 原產非洲。由波斯傳入我國南方地區,當時叫它為「番瓜」,傳入年代不詳。還有另一種南瓜原產亞洲東南部,我國栽培歷史悠久,估計宋朝時也有了。
四季豆:原產中南美皺,明朝時傳入我國。
番茄:地球人都知道這就是西紅柿。原產南美洲的秘魯,清朝中晚期通過「絲綢之路」傳入中國。但1983年,我國四川省考古隊從成部鳳凰山的西漢古墓中,發現有番茄等農作物種子,四川省農科院還精心培育出了植株.由此證明我國2000多年前就有這東西了。當然,那時一定不叫現在這個名字。
西葫蘆:就是美洲南瓜,清朝中期傳入我國。
生菜:原產地中海附近,清晚期引入我國。
菜花:原產地中海沿岸,傳入我國也就100來年。
洋蔥:原產伊朗、阿富汗,已有5000多年栽培歷史,傳到我國僅百餘年。
葡萄,張騫帶回來的。
西瓜,五代時期由絲綢之路傳來的。
無花果,唐前就傳入了,但中原地區是很難吃到的。
芒果:據說由唐僧取經時帶回的種子,但現在的芒果是荷蘭人在台時引入的。
哈密瓜:南宋時期第一次有文獻記載。明以前中原基本很少吃到。明以後也是做為貢品的。
菠蘿:原產巴西,明朝時傳入。
草莓:明朝開始栽培野生草莓。但直到清朝中期,才從英、法等國引進良種。
木瓜:原產墨西哥,明末清初傳入我國。
西瓜:原產地撒哈拉。
向日葵:原產地美洲。
芝麻:原產我國雲貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發現有古芝麻的種子,證實了中國是芝麻的故鄉。
橄欖:橄欖一詞包含多種植物,油橄欖是地中海產的,我國解放後在漢中地區有少量引進。而果橄欖則是中國願生的,不過在古代應該算是百越地區。
石榴:古稱「安石榴」,原產地即古之西域「安國」、「石國」。

⑼ 有哪些農作物是從外國傳進來的

  1. 蒜:據說是張騫出使西域帶回來種子種的。

  2. 蔥:產於天山昆侖山,所以昆侖山古稱蔥嶺。

  3. 香菜:原產地中海沿岸,張騫出使西域後引入我國。

  4. 芹菜:中國自古就有,但跟世界意義上的芹菜並不相同,被稱為中國芹菜,還有一說是漢武帝時張騫通西域時傳入的。現在吃的西芹種傳入不足百年。

  5. 金花菜:原產印度,我國栽培歷史悠久,後漢時期已是人工栽培的20種蔬菜之一。

  6. 小白菜:簡稱白菜、青菜。原產我國,早在後漢時代就有文獻記載。

  7. 大白菜:古名崧,我國人工培育產品,地道中國原產菜。

  8. 茭白:其來源同上。曾作為糧食作物,種子稱孤米、雕胡,為「六穀」之一,但直到公元5-7世紀才出現作為蔬菜食用的茭白。

  9. 黃瓜:又叫胡瓜,原產東印度的西北部,西漢時張騫出使西域歸來時帶入我國。初稱「胡瓜」,東晉時,趙王石勒更名為「黃瓜」。但那時我國雲南也有野生黃瓜分布。

  10. 蠶豆:又名胡豆、寒豆、羅漢豆等。原產亞洲西南部到非洲北部一帶,張騫出使西域時引入。

  11. 豌豆:原產地中海沿岸,漢代引入我國。但從元初才開始有吃豌豆嫩莢(也就是現在的食莢豌豆)的記載。

  12. 蕹菜:就是空心菜,產於我國南方多雨地區,被稱為南方之奇蔬,曹操他老人家就吃過了,時間不用說了吧。

  13. 扁豆:原產印度,漢、晉時傳入。

  14. 茄子:原產東南亞和印度,約於晉代傳入我國,隋煬帝就對它特別偏愛,還欽命為「昆侖紫瓜」。

  15. 菠菜:原產波斯,唐代傳入我國。

  16. 木耳菜:學名落葵,又叫胭脂菜。原產亞洲及北美洲,宋朝前已有栽培。

  17. 萵筍:原產地中海沿岸,我國已有1000多年的栽培歷史,宋代以前怎麼也吃上了,由西域使者來華時傳入。

  18. 胡蘿卜: 原產北歐。元代時,波斯人來中國時帶入雲南地區,後傳遍全國各地。

  19. 紅薯:原產美洲,明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。

  20. 土豆:原產南美,明末傳入我國。

  21. 辣椒:原產中南美洲熱帶地區。我國栽培辣椒始見於明末,在此之前吃辣都是用茱萸調味(咱也不知道這味道好不好吃,怎麼琢磨都覺得是欣賞性植物,估計也不怎麼辣)。至於甜椒於18世紀才始有.19世紀傳入我國。

  22. 洋白菜:又叫包心菜,清早期傳入我國。

  23. 南瓜 : 原產非洲。由波斯傳入我國南方地區,當時叫它為「番瓜」,傳入年代不詳。還有另一種南瓜原產亞洲東南部,我國栽培歷史悠久,估計宋朝時也有了。

  24. 四季豆:原產中南美皺,明朝時傳入我國。

  25. 番茄:地球人都知道這就是西紅柿。原產南美洲的秘魯,清朝中晚期通過「絲綢之路」傳入中國。但1983年,我國四川省考古隊從成部鳳凰山的西漢古墓中,發現有番茄等農作物種子,四川省農科院還精心培育出了植株.由此證明我國2000多年前就有這東西了。當然,那時一定不叫現在這個名字。

  26. 西葫蘆:就是美洲南瓜,清朝中期傳入我國。

  27. 生菜:原產地中海附近,清晚期引入我國。

  28. 菜花:原產地中海沿岸,傳入我國也就100來年。

  29. 洋蔥:原產伊朗、阿富汗,已有5000多年栽培歷史,傳到我國僅百餘年。

  30. 葡萄,張騫帶回來的。

  31. 西瓜,五代時期由絲綢之路傳來的。

  32. 無花果,唐前就傳入了,但中原地區是很難吃到的。

  33. 芒果:據說由唐僧取經時帶回的種子,但現在的芒果是荷蘭人在台時引入的。

  34. 哈密瓜:南宋時期第一次有文獻記載。明以前中原基本很少吃到。明以後也是做為貢品的。

  35. 菠蘿:原產巴西,明朝時傳入。

  36. 草莓:明朝開始栽培野生草莓。但直到清朝中期,才從英、法等國引進良種。

  37. 木瓜:原產墨西哥,明末清初傳入我國。

  38. 西瓜:原產地撒哈拉。

  39. 向日葵:原產地美洲。

  40. 芝麻:原產我國雲貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發現有古芝麻的種子,證實了中國是芝麻的故鄉。

  41. 橄欖:橄欖一詞包含多種植物,油橄欖是地中海產的,我國解放後在漢中地區有少量引進。而果橄欖則是中國願生的,不過在古代應該算是百越地區。

  42. 石榴:古稱「安石榴」,原產地即古之西域「安國」、「石國」。

⑽ 我國歷史上外來引進的農作物有哪些

傳入中國主要是指傳入中國漢族傳統生活的內地,由於中國疆域廣大,有很多少數民族地區可能接受這些物產比漢族內地要早一些,我們所說的引入中國主要是指引入內地漢族居住地區。
「小麥」:四千年前傳入中國。

「茄子」:東漢傳入中國。

張騫帶領一大波食物正在靠近。

「黃瓜」:「胡瓜」,原產於印度,由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,因隋煬帝忌諱胡人,將其改為「黃瓜」。

「芝麻」:「胡麻」,張騫帶回。

「核桃」:「胡桃」,原產於中亞地帶,張騫帶回。

「胡椒」:原產於南印度,張騫帶回。

「香菜」:學名「芫荽」,「胡荽」,張騫帶回。

「蠶豆」:「胡豆」,張騫帶回。

「大蒜」:「胡蒜」,張騫帶回,對應中國本地產的「小蒜」。

「葡萄」:現廣為種植的葡萄種為歐亞種葡萄,張騫帶回。

「苜蓿」:畜生飼料,張騫帶回。歷史地位很高。

「石榴」:「安石榴」石指的是石國,都是當時的西域國家中的中亞國家,張騫帶回。安指安國,也有一說是在三國時期傳入中國的。

「西瓜」。原產印度,張騫帶回。也有說公元10世紀,契丹人首次從中亞將西瓜帶回中國。

「菠菜」:有說張騫帶回。有說7世紀左右由尼婆羅傳入中國。(有爭議)

「茉莉」:西晉引進。

「開心果」:唐代前傳入中國。

「胡蘿卜」:宋末元初傳入中國。

「南瓜」:「番瓜」,元代有記載。

「玉米」:「番麥」,16世紀,明嘉靖年間前傳入中國。

「紅薯」:「番薯」,明萬曆年間傳入中國。

「向日葵」:「西番菊」,明萬曆年間前傳入中國。

「西紅柿」:「番茄」,明萬曆年間有記載。

「四季豆」:明萬曆年有記載。

「辣椒」:「番椒」,明末傳入中國。

「捲心菜」:「洋白菜」,16世紀傳入中國傳入。

「菠蘿」:17世紀初傳入澳門。

「西葫蘆」:清,17世紀後期陝西、山西等方誌有記載。

「馬鈴薯」:「洋芋」,清康熙年間傳入中國。

「花生」:分小粒型和大粒型兩種,現今廣泛種植者屬大粒型,「番豆」,為清代引進。

「筍瓜」:清,19世紀中葉安徽、河南等省方誌有記載。

「腰果」:20世紀30年代引進。

「可可」:1922年傳入我國台灣,1954年引種於海南省。

「西洋參」:1976年後在中國北京、黑龍江、吉林、遼寧及陝西等地先後引種成功。

「棉花」:分為「陸地棉」,張之洞於1892年在湖北武昌辦機器織布廠及紡紗廠時引進、「中棉」漢時已有記載、「草棉」,傳入我國新疆的歷史大約不會晚於西漢末年、「海島棉」,商代遺址有發現,尚無定論。

以上作物可以分為「胡」字輩、「番」字輩、「洋」字輩,「胡」字輩大多為兩漢兩晉時期由西北陸路引入;「番」字輩大多為南宋至元明時期由「番舶」(外國船隻)帶入;「洋」字輩則大多由清代乃至近代引入。

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