緬甸雞樅菌放臭魚露怎麼做

⑴ 雞樅菌的做法大全家常

雞樅菌的做法？
1.將雞樅菌摘洗干凈,與青椒、紅椒切成絲備用。
2.鍋內放水煮沸,加少許鹽、油,倒入雞㙡菌飛一下水,撈出瀝於水分。
3.炒鍋置旺火上,放入精製油燒熱;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加鹽、味精速炒一會即可出鍋。

⑵ 雞樅菌怎麼吃，雞樅菌的做法

步驟
雞樅菌湯的做法步驟11.雞樅菌放水裡清洗凈泥沙。
雞樅菌湯的做法步驟22.洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。
雞樅菌湯的做法步驟33.炒鍋放入豬油燒熱後下雞樅菌翻炒一會。
雞樅菌湯的做法步驟44.倒入熱水煮5分鍾。
雞樅菌湯的做法步驟55.放入拍散的蒜粒同煮。
雞樅菌湯的做法步驟66.雞樅菌煮熟後放適量鹽調味。
雞樅菌湯的做法步驟77.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。

⑶ 雞樅菌做法

雞樅菌炒肉片

用料

黑雞樅菌 250克

瘦肉片 20克

雞樅菌炒肉片的做法

• 1、把雞樅菌用清水洗凈。
  2、油鍋放蒜片爆香，爆炒肉片，待肉片差不多熟倒入洗干凈的雞樅菌。
  3、不斷翻炒均勻加入芡汁，繼續翻炒直至雞樅菌熟，可以上碟。

  

  
  

⑷ 雞樅菌怎麼做

雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。

紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬裡脊片盛入碗內，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將裡脊肉和雞樅滑溜去余油；然後在炒鍋內將蒜片炸黃，再放入薑片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過的裡脊肉片、雞樅坨先後入鍋煸炒，配加佐料，後勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。這道菜具有很濃厚的地方風味，色澤紅潤、油亮，肉質鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳餚。

油雞樅:雞樅用油炸後食用是一種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻後，原油浸泡，封裝入瓶，就製成了所謂的「油雞樅」。雞樅是佐餐佳品，吃飯時，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進食慾。在製作涼拌食品時，加入適量的雞樅油能令冷盤更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤適口，味道鮮美的特點，可長貯不易變質，是百姓人家的佐餐佳品。

網油雞樅，選用粗實肥壯的雞樅去皮擦凈，切出40片，另選火腿肉切為與雞 大小相似的20片，並用雞蛋清調成蛋清糊備用；豬網油用涼水漂洗，切為10厘米見方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網油上面；然後將兩片雞樅夾上一片火腿肉放在網油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色撈出，堆碼在盤中即成。這道的特點是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。

雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗凈，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內置入熟豬油，在旺火上燒熱後，先滑雞塊，再滑雞樅，然後將蒜瓣炸黃，蔥段、薑片煸炒出香味時，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡後即可上桌。

雞樅菌餃 : 這是一道以雞樅和大肉為餡，經蒸制而成的一道餃子。據介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，腌制好後再包成餃子，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。

⑸ 雞樅菌怎麼做好吃

雞樅菌怎麼做好吃

雞樅菌怎麼做好吃？雞樅菌是生活中比較常見的一種食物，這種食物是很多人都喜歡吃的，因為它的營養價值很高，其中雞樅菌可以搭配很多食物做成美味的菜品，下面分享雞樅菌怎麼做好吃？

雞樅菌怎麼做好吃1

雞樅菇紅燒鴨

材料：鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊；

做法：

1、鴨子洗干凈後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。

2、一點油爆香姜後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮里的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒干後，加水沒過所有材料，並加一顆八角，一塊陳皮，大火煮開。

3、開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗里就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。

雞樅丸扒白菜

材料：雞樅菌150克，絞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少許。調料醬油1大匙，砂糖1/2小匙，精鹽1小匙，米酒2小匙，澱粉適量，清湯1杯，花生油適量。

做法：

1、把雞樅菌洗凈切成細粒狀；奶白菜切成條入熱水中汆燙，置於盤中備用。

2、將絞肉放入容器內加入雞樅菌、精鹽、米酒、澱粉、醬油混拌均勻，製成丸子炸熟。

3、鍋入內放花生油燒熱，用川椒熗鍋，下入調料，菌丸燒至入味，勾芡盛入盤中即可。

雞樅菌怎麼做好吃2

雞縱菌的營養價值

1、雞縱菌蛋白和氨基酸含量高

雞縱菌中有大量的蛋白質和氨基酸，這兩種物質都是人體最需要的重要營養成分，人們食用雞縱菌以後能把這些營養快速吸收，加快身體的正常代謝，對保證身體健康有很大的好處。

2、雞縱菌中多糖含量高

多糖是雞縱菌中最重要的營養成分之一，這種物質是一種天然的保健品，多糖進入人體以後能讓人體的.免疫細胞再生加快，能起到提高身體免疫力的作用，另外雞縱菌中的多糖還能降血糖、降血脂，預防凝血，對多種心腦血管疾病都有一定的預防功效，特別適合中老年和三高人群食用。

3、雞縱菌中的其他營養成分

雞縱菌中的脂肪含量並不高，但是它卻含有大量的天然脂肪酸，這些脂肪酸進入人體以後能中和人體內多餘的脂肪，讓它們分解並排出體外，從而也就抑制了膽固醇的生成，另外雞縱菌中還有多種維生素和礦物質存在，人體吸收這些物質以後，會讓為身體正常運行提供重要保障。

⑹ 雞樅菌如何做好吃

雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精製油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞㙡菌飛一下水，撈出瀝於水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
油雞樅
油雞樅是雲南、貴州等高原地區的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞㙡菌洗干凈後手撕成小條，然後加入花椒、干辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，油雞樅還可以用來做調味料，口感干香有嚼頭，連裡面的油都帶有一種奇香。
1 雞樅菌用水泡軟洗凈撕成小塊。
2 准備好紅椒、蔥花
3 肉用姜和鹽略腌制一下，准備好蒜末。
4 鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5 炒至收縮且斷生即可出鍋。
6 鍋內留余油，放薑片爆香。
7 雞樅菌下鍋翻炒。
8 放少量鹽翻炒
9 放一勺高湯。
10 紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。
11 湯汁收干後放入少量蚝油。 [1]
另一做法編輯
主料：雞土從、豬肉
輔料：蔥、姜、蒜
調料：食鹽、調和油
雞樅菌炒肉
雞樅菌炒肉
做法
1、乾的雞樅菌
2、泡水一個晚上
3、腌好的肉絲、泡好的雞樅菌、蔥段、姜絲、蒜蓉
4、熱油爆香姜絲蒜蓉，加入肉絲炒
5、再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾
6、用生粉和蚝油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻
7、最後加入蔥段炒勻即可 [2]
小貼士
泡好的雞樅菌要徹底沖洗干凈，乾的雞樅菌有很多泥沙