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緬甸火燒豬皮怎麼做

發布時間: 2022-07-26 19:46:37

1. 火燒豬皮怎麼做

材料:
新鮮豬皮500克,彩蝦片50克,青紅椒末各10克,洋蔥末5克,佐料油20克,色拉油1500克。調料花椒4克,八角3克,蔥段5克,薑片5克,精鹽4克,太太樂雞精2克,料酒10克,干澱粉10克,椒鹽15克。

做法: 1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中,加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連),入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆,撈出控油。
4、油鍋上小火,待油溫降至三成熱時,下入蝦片炸至膨脹時撈起,放盤中墊底。
5、凈鍋上火放佐料油,燒至四成熱時,下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香,放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。

2. 豬皮怎麼腌制烤出來好吃

烤豬皮的腌制方法
1、豬皮洗凈,煮鍋開水,放入豬皮,打卷變色後取出。
2、豬皮洗凈,用刀片去肥肉部分,去毛。
3、鍋里放水,放入蔥姜花椒,一勺料酒煮開。
4、放入豬皮,蓋蓋大火煮開,中火煮十五分鍾左右,豬皮筷子一插就透。
5、豬皮取出切長條,其實切什麼造型隨意就好。
6、豬皮放入盆里,放入兩勺韓式辣醬,番茄醬一勺,耗油一勺蜂蜜半勺。
7、拌勻腌制半小時即可。
8、烤盤鋪上錫紙,擺上肉皮。上下火220度中層20分鍾。一定要完全蓋上錫紙,烤的過程中會一直爆油。

豬皮怎麼去腥 豬皮如何去腥
1、豬皮可以用火燒的方法去除腥味,或者可以用鹽或酒搓洗腥味。對於較厚的豬皮,其腥味特別濃重,最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前,要豬皮毛洗刷干凈,以免在水煮的時候,有臟東西滲進去。
2、一般家裡都有面鹼,如果有面鹼的話,可以先把豬皮洗刷干凈,然後加入適量的面鹼,再放入溫熱水,用力搓洗豬皮五分鍾左右,然後靜置十分鍾,最後用清水沖一下豬皮,再在清水裡浸泡三十分鍾左右,即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。
3、其實一些酸味水果也能去除豬皮的腥味,比如檸檬、芒果、楊桃等。用水煮沸的時候,只要切一些檸檬放進水裡,這樣就能去除豬皮的腥味,不過,這種方法做出來的豬皮會有一股酸味,但味道比較獨特。
4、豬皮中含有豐富的膠原蛋白,食用後能維持人體皮膚的彈性。對於女性來說,平時吃些豬皮,能起到美容養顏的效果。但是,豬皮的腥味比較嚴重,要想食用豬皮來進補膠原蛋白,就要懂得去除腥臊味的方法。

3. 燒豬脆皮怎麼做

燒豬脆皮的做法如下:

准備食材:五花肉 500g,五香粉 適量,加碘鹽 適量,蘇打粉 1g左右,鋁錫箔 一張,竹簽 2-3根(看五花肉的寬度定)

步驟 :

4. 豬皮怎麼做好吃 豬皮的7種美味做法

豬皮的營養價值非常高,而且味道美味,所以很多人都喜歡吃。那麼你知道豬皮的做法有哪些嗎?教給大家豬皮的7種美味做法,趕緊來學習一下吧。
紅燒浮皮
菜系:湘菜
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。

調味料: 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作
1、干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生薑全都切片,蔥切段。
2、豬皮加清湯,蚝油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛,洗凈,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛,汁液粘時,加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料,再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛,洗凈,切成小塊,與洗凈的干紅棗100克,放人鍋中,加水適量,以小火慢燉,也可加冰糖適量。分頓隨意食之,或佐餐食用。
本方除有一般的滋補作用之外,還可治療血小板減少引起的各種出血病症。

油炸豬皮湯
干豬皮1000克,先用鹼將上面的油污洗凈,以溫水發透,再以小火燉至五成熟,撈出,濾去水,切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。
食用時,以雞湯或精質豬肉湯,煨燉炸好的肉皮,再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等,佐餐食用。
青椒肉皮
用料:豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

做法
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後,放在菜板上,用刀里外刮盡,用水沖洗,然後又用刀刮,又用水沖洗,直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀,香乾切片,青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後,下少量蒜、薑末煸炒,待炒香後,將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香乾翻炒幾分鍾,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
花生豬皮凍
豬皮潤肌膚,助發育,止血,抗老防癌,其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍,碳水化合物是豬肉的4倍,脂肪為豬瘦肉的79%,其所含有極豐富的膠原蛋白質,有益延緩人體衰老和抗癌作用。
花生的營養價值的糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素,有抗衰老的功效。
花生中所含人體必需氨基酸,人體利用率可達98%,其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚,增白顏皺。適用於肌膚乾燥,粗糙起皺及黑色素沉著。
主料:豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油、鹽、味精各少許。
做法:將枸杞子、蘆薈放入鍋中,加清水適量,煎煮成湯汁,去掉枸杞、蘆薈渣,留湯汁;將豬皮去毛,放入葯汁鍋中同煮1小時,撈出豬皮剁成泥狀,再放入鍋中,加清水適量,再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛,離火待冷卻後即成豬皮凍。

玉蘭豬皮片
豬皮爛熟,豬肉鮮香,玉蘭、葛筍、木耳清香適口。豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分,其性平,味甘、咸,其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。
豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。
玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤臟之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。適用於皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用,可使皮膚細嫩滑潤,色白增光。
主料:豬皮100克(將豬皮曬干油炸而成),玉蘭片50克,葛筍片10克,水發木耳50克,豬肉片100克,火腿片100克,肉湯、鹽、味精各適量。
做法:將豬皮用清水浸泡2小時後,撈出切成大片,放入熱油鍋中略炒,加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片,用中火煮10分鍾,再入豬肉片同煮至熟,加鹽、味精調味後即成。

5. 豬皮怎麼做好吃 紅燒

豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細毛
步驟2

紅燒豬皮_的做法步驟:2
燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鍾
步驟3

紅燒豬皮_的做法步驟:3
煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻、再用刀認真颳去豬皮上的肥油,煮過後的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除,將豬皮清洗干凈
步驟4

紅燒豬皮_的做法步驟:4
撈起瀝干水、切成小塊
步驟5

紅燒豬皮_的做法步驟:5
熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
步驟6

紅燒豬皮_的做法步驟:6
倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻
步驟7

紅燒豬皮_的做法步驟:7
調入醬油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鍾
步驟8

紅燒豬皮_的做法步驟:8
加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鍾左右,至湯汁干透,撒點蔥花、翻炒均勻即可

6. 傣味油炸豬皮怎麼做

原料:

豬皮200g、植物油500g

步驟:

1、生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。

2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條,用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。

3、一般涼7天左右,豬皮即可乾燥,豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。

4、鍋里倒入植物油,油七成熱時放入豬皮干,小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油,備用。

5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

7. 豬皮怎麼燒

豬皮是可以做豬肉皮凍的,把豬肉皮給他糊熟了,把上面那層白肉給他剃掉。就連一層透明的豬肉皮完了給他切成長條,放在煮鍋里邊兒,給他放上水,給他繼續對蒸煮,把它熬成奶白色,給他倒出來之後冷卻。這樣的話豬肉皮凍就做好了。

8. 怎麼紅燒豬皮

肉皮去凈肥肉和毛,涼水下鍋煮5分鍾後,撈出
用刀清除肉皮上的油脂與污物,然後切成寬條
肉皮入鍋並加入老抽上色,出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽
燒開後小火煮大約20分鍾左右,用筷子插入很輕松穿過,開大火,收下汁即可
1、為了去肉皮的油膩和口味的單一,放了幾個香菇,非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了會變硬會捲起來,開鍋後,肉皮展開即可,然後用菜刀把肥肉盡量剔掉,再把皮上面的污物刮干凈。
3、做肉皮時要注意的事項:
A、肉皮放入鍋中,煮的時間步宜太久了,否則會變硬會捲起來,下一步的做法就好處理了。開鍋後,肉皮展開即可,然後用菜刀把肉皮內側的肥肉盡量剔掉,再把皮上面的污物刮干凈,這樣肉皮就不會太多的油脂在上面,做出菜後,口感也不油膩,美味可口。
B、如果覺得肉皮吃起來比較單一,可搭配香菇、山葯等蔬菜即可。

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