緬甸火燒豬皮怎麼做

1. 火燒豬皮怎麼做

材料:
新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。

做法: 1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾（上汽以後）至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉（否則炸制時會粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。

2. 豬皮怎麼腌制烤出來好吃

烤豬皮的腌制方法
1、豬皮洗凈，煮鍋開水，放入豬皮，打卷變色後取出。
2、豬皮洗凈，用刀片去肥肉部分，去毛。
3、鍋里放水，放入蔥姜花椒，一勺料酒煮開。
4、放入豬皮，蓋蓋大火煮開，中火煮十五分鍾左右，豬皮筷子一插就透。
5、豬皮取出切長條，其實切什麼造型隨意就好。
6、豬皮放入盆里，放入兩勺韓式辣醬，番茄醬一勺，耗油一勺蜂蜜半勺。
7、拌勻腌制半小時即可。
8、烤盤鋪上錫紙，擺上肉皮。上下火220度中層20分鍾。一定要完全蓋上錫紙，烤的過程中會一直爆油。

豬皮怎麼去腥 豬皮如何去腥
1、豬皮可以用火燒的方法去除腥味，或者可以用鹽或酒搓洗腥味。對於較厚的豬皮，其腥味特別濃重，最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前，要豬皮毛洗刷干凈，以免在水煮的時候，有臟東西滲進去。
2、一般家裡都有面鹼，如果有面鹼的話，可以先把豬皮洗刷干凈，然後加入適量的面鹼，再放入溫熱水，用力搓洗豬皮五分鍾左右，然後靜置十分鍾，最後用清水沖一下豬皮，再在清水裡浸泡三十分鍾左右，即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。
3、其實一些酸味水果也能去除豬皮的腥味，比如檸檬、芒果、楊桃等。用水煮沸的時候，只要切一些檸檬放進水裡，這樣就能去除豬皮的腥味，不過，這種方法做出來的豬皮會有一股酸味，但味道比較獨特。
4、豬皮中含有豐富的膠原蛋白，食用後能維持人體皮膚的彈性。對於女性來說，平時吃些豬皮，能起到美容養顏的效果。但是，豬皮的腥味比較嚴重，要想食用豬皮來進補膠原蛋白，就要懂得去除腥臊味的方法。

3. 燒豬脆皮怎麼做

燒豬脆皮的做法如下：

准備食材：五花肉 500g，五香粉 適量，加碘鹽 適量，蘇打粉 1g左右，鋁錫箔 一張，竹簽 2-3根(看五花肉的寬度定)

步驟 ：

4. 豬皮怎麼做好吃 豬皮的7種美味做法

豬皮的營養價值非常高，而且味道美味，所以很多人都喜歡吃。那麼你知道豬皮的做法有哪些嗎？教給大家豬皮的7種美味做法，趕緊來學習一下吧。
紅燒浮皮
菜系：湘菜
原料：干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。

調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作
1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。
2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。

油炸豬皮湯
干豬皮1000克，先用鹼將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

做法
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
花生豬皮凍
豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。
花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁;將豬皮去毛，放入葯汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。

玉蘭豬皮片
豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。
豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。
玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤臟之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。適用於皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細嫩滑潤，色白增光。
主料：豬皮100克(將豬皮曬干油炸而成)，玉蘭片50克，葛筍片10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。
做法：將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鍾，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調味後即成。

5. 豬皮怎麼做好吃 紅燒

豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細毛
步驟2

紅燒豬皮_的做法步驟：2
燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鍾
步驟3

紅燒豬皮_的做法步驟：3
煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻、再用刀認真颳去豬皮上的肥油，煮過後的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈
步驟4

紅燒豬皮_的做法步驟：4
撈起瀝干水、切成小塊
步驟5

紅燒豬皮_的做法步驟：5
熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
步驟6

紅燒豬皮_的做法步驟：6
倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻
步驟7

紅燒豬皮_的做法步驟：7
調入醬油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鍾
步驟8

紅燒豬皮_的做法步驟：8
加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鍾左右，至湯汁干透，撒點蔥花、翻炒均勻即可

6. 傣味油炸豬皮怎麼做

原料：

豬皮200g、植物油500g

步驟：

1、生豬皮清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。

2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。

3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。

4、鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。

5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

7. 豬皮怎麼燒

豬皮是可以做豬肉皮凍的，把豬肉皮給他糊熟了，把上面那層白肉給他剃掉。就連一層透明的豬肉皮完了給他切成長條，放在煮鍋里邊兒，給他放上水，給他繼續對蒸煮，把它熬成奶白色，給他倒出來之後冷卻。這樣的話豬肉皮凍就做好了。

8. 怎麼紅燒豬皮

肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鍾後，撈出
用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條
肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽
燒開後小火煮大約20分鍾左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可
1、為了去肉皮的油膩和口味的單一，放了幾個香菇，非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了會變硬會捲起來，開鍋後，肉皮展開即可，然後用菜刀把肥肉盡量剔掉，再把皮上面的污物刮干凈。
3、做肉皮時要注意的事項：
A、肉皮放入鍋中，煮的時間步宜太久了，否則會變硬會捲起來，下一步的做法就好處理了。開鍋後，肉皮展開即可，然後用菜刀把肉皮內側的肥肉盡量剔掉，再把皮上面的污物刮干凈，這樣肉皮就不會太多的油脂在上面，做出菜後，口感也不油膩，美味可口。
B、如果覺得肉皮吃起來比較單一，可搭配香菇、山葯等蔬菜即可。