緬甸人為什麼用手抓飯

㈠ 東南亞的民俗風情概況

越南傳統節日與民俗
越南民族傳統節日與中國相同，主要有春節、清明、端午、中秋、重陽等，其中春節為最盛大的節日。越南民風淳樸，人民文明禮貌。見面時習慣打招呼問好，或點頭致意，或行握手禮，或按法式禮節相互擁抱，多以兄弟姐妹相稱。越南受漢文化影響頗深，多信奉佛教。佛教自東漢末年傳入越南，十世紀後，佛教被尊為國教。目前全國佛教徒約2000萬人。此外，天主教傳入越南已有400多年，目前有信徒約300多萬，南方居多。越南人供奉祖先，普遍迷信城隍、財神。一般百姓家裡都設有供桌、香案，逢年過節在家中進行祭拜。服飾穿著簡單，正式場合男士著西裝，女士著民族式「長衫」（類似旗袍）和長褲。飲食習慣與我國廣東、廣西和雲南一些民族相似。吃飯用筷子，喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙，認為不吉利。不願讓人摸頭頂，席地而坐時不能把腳對著人。

越 南 風 味 小 吃
河內的螺螄粉：清晨，在河內的街頭，常可遇到賣螺螄粉的攤檔。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品，味道鮮美。
河內的雞粉：雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食慾。
牛肉粉：越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。
蝦餅：也是越南一道有名的小吃，是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放人油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳，其製作的蝦餅有較高的聲譽。
肉棕：越南的傳統美食，過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。在農村，每當節日特別是春節來臨前，各家各戶都要做肉棕。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石臼中舂成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。
越式灌腸：是越南人喜歡的美食。用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。
炸春卷：這是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
綠豆糕：也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名)，且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。海洋綠豆糕包裝精美，是饋贈親友的佳品。
牛肉火鍋：這種火鍋最大的特點是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的精黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮，然後蘸上佐料，伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香菜，吃起來回味無窮。
酸湯：胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子。酸子是一種當地生長的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜，煮出來的湯味道極為鮮美。
烤魷魚：在胡志明市的大街小巷，常可看到攤販推著小車，沿街兜售烤魷魚，小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著鯨魚干。鯨魚大小隨顧客自己挑，把鯨魚放到炭火上烤得焦黃後，再用鐵制的壓延機拉壓成又長又大的薄塊，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等佐料捲起來吃。晚上，當您在胡志明市的夜市逛累以後，買上幾條烤魷魚，再加一瓶啤酒，細細品嘗，您一定會感到格外愜意。
青菜生吃：在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這種吃法是越南的傳統吃法，恐怕也可以稱得上越南食文化的一大特色，還挺符合現代營養學觀點的。青菜生吃當然也有些講究，這些青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，此外還有各種香菜，如蕪荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。未嘗試過青菜生吃，應當說不能算了解越南的風味小吃。
值得一提的是越南咖啡在咖啡領域中也極具造詣。被稱之「滴嗒咖啡」的則是首選咖啡，它將越南原產咖啡豆磨成粉末後，置於沖泡器上，擱在咖啡杯上，然後沖入開水，任濃郁的咖啡順著沖泡器底部小孔滴入杯中，奶糖自加，可以毫不做作地說：「味道好極了！」

菲律賓風土人情
菲律賓為亞洲唯一的天主教國家,承襲了西班牙、美國等地的傳統,位於南部岷答那峨島上的回教徒,民風特別強悍,與中、北菲的居民迥然不同.
菲律賓慶祝聖誕節最瘋狂，他們的聖誕節假日由12月16日開始，一直延至1月6日，有大半個月時間，各家各戶張張燈結綵，各街道亦裝飾得美不勝收。

寮國飲食習慣
寮國人平時飲食比較簡單，一般都是糯米飯與鮮魚，逢年過節才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食(這是一種以棕櫚粉製成的餅，放在燒熱的石頭上烤熟的食品)。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸煙的習慣。就連婦女也不例外。他們很樂於品嘗中國菜餚。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。
寮國人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 用餐講究實惠，注重菜餚花色。
②口味 一般口味不喜太咸、愛甜、酸、微辣味。
③主食 以米飯(糯米)為主，也愛吃豆沙包。
④副食 愛吃魚、蝦、雞、鴨、羊肉、豬肉、牛肉等；也喜歡番茄、豆腐、蘑菇和新鮮蔬菜；調料常用蔥、蒜、辣椒、香菜、油、醬、鹽等。
⑤製法 對炒、燒、串烤等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的京菜及粵菜。
⑦菜譜 很欣賞白糖拌藕片、北京烤鴨、烤乳豬、干燒雞脯、冬瓜盅、涮羊肉、火燒冬筍、干燒鱖魚、蔥爆牛肉絲青椒雞絲等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。
⑨果品 愛吃水果中的香蕉、菠蘿、桃、西瓜、柑、桔、蘋果等；乾果愛吃核桃、杏仁等。

寮國風俗習慣
寮國是多民族的國家，老龍族佔全國人口的70％，老龍族的風俗習慣在很大程度上代表了寮國的風俗習慣。
在農村和偏遠山區，寮國各民族多穿自己縫制的衣服，在城市和經濟較發達地區的著裝已較商品化和國際化。老龍族的民族服裝與中國雲南西雙版納的傣族相似，男著無領對襟上衣，下穿沙籠式褲子，或穿長筒寬腿褲，女穿無領斜襟上衣，下穿筒裙。每當過年過節或有重大活動時，女的要穿起民族服裝，盤起發髻，男的則多穿西裝，穿民族服裝已較少。
寮國人喜食糯米，寮國菜特點是酸、辣、生，具有民族特色的菜餚有：魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。
寮國人非常溫和、善良，注意禮貌。認識的人，見面和分別時要打招呼，雙手放在胸前，行合十禮，也有行握手禮的，男的一般不主動同女的握手。為表示親密，熟悉或不熟悉的人都可稱長輩為大爺、大娘，稱年紀比自己大的為大哥、大姐，稱年紀比自己小的為弟弟、妹妹，在國家機關或軍隊中一般稱同志。
到寮國人家做客，應備禮品，禮品要包裝美觀，常用禮品有花籃、工藝品、煙酒等，在參加婚宴或喜慶日子時，習慣送現金。客人進門應走前門，進屋要脫鞋，一般都席地而坐，注意不能用腳替代手指向人或物，男的盤膝，女的並膝把腳側放一邊。當有人對坐談話時，不要從談話兩人間穿過，如無地方繞行，需從中間穿過，低頭穿過並說對不起。不要摸人（包括小孩）的頭，客人禁止進入主人內房參觀。
到寮國人家做客，喝團結酒較流行，主人拿來一瓶酒和一隻酒杯，主人先喝，後依次請客人喝。壇酒也是寮國人待客的一種傳統禮儀，酒壇上插上許多竹管，賓主圍壇而坐，邊談邊喝。
拴線儀式是老龍族的一種禮儀風俗，是一種祝福儀式，常在逢年過節、歡迎貴賓、結婚喜慶時舉行。儀式上賓主席地而坐，中間擺著插滿鮮花的銀制托盤，鮮花上掛著一束束潔白的棉線。儀式開始時由德高望重的長者或和尚念祝福詞，念完後把鮮花上的棉線取下，給各位來賓和客人往手腕上拴線，一邊拴線一邊說祝福的話語。客人也可主動給主人或其他人拴線祝福。拴在手上的線，一般要戴3天至一星期。

馬來西亞宗教和風俗習慣
馬來西亞為君主立憲制國家。主要由馬來族、華族和印巴族三大民族組成。他們的宗教、文化和風俗習慣各異。馬來人90%以上信仰伊斯蘭教，華人多信仰佛教和道教，印巴人則信仰印度教。馬憲法中明文規定伊斯蘭教為馬官方宗教。馬來西亞的穆斯林多屬遜尼派。
馬來穆斯林一般較虔誠，每天都祈禱五次，到麥加朝聖過的人倍受尊敬。回歷九月是齋月，馬來人一般情況下均晝禁夜食，只有年老體弱多病、孕婦或外出旅行者可例外。馬來人平時一般忌諱用左手，習慣用右手用餐或接受別人的東西。通常男士不主動與女士握手。馬來人普遍喜好辣食，忌食豬肉，不飲烈性酒，在正式場合也不敬酒。馬來人最禁忌的動物是豬，但喜愛貓。
清真寺是穆斯林舉行宗教儀式的地方，對外開放時，女士需穿長袍及戴頭巾。否則將被拒之門外。馬來人男女傳統禮服分別是:男士為無領上衣，下著長褲，腰圍短紗籠，頭戴「宋谷」無邊帽，腳穿皮鞋。女士禮服也為上衣和紗籠，衣寬如袍，頭披單色鮮艷紗巾。馬來人男女禮服和便服都有一個共同的特點，即又寬又長，遮手蓋腳且色彩鮮艷，圖案別致，樣式美觀。目前打工族為了工作穿著方便，一般著輕便的西服，只在工余在家或探親訪友或在重大節日時，才著傳統服裝。在各種正式場合，男士著裝除民族服裝或西服外，可穿長袖巴迪衫。巴迪衫是一種蠟染花布做成的長袖上衣，質地薄而涼爽，現已漸漸取代傳統的馬來禮服，成為馬來西亞「國服」。在馬來西亞除皇室成員外，一般不穿黃色衣飾。

緬甸緬族人飲食習慣
緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫「雅比」的魚蝦醬；菜餚喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習慣用火烤食，烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習慣用碗。用餐「工具」是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。
緬甸人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重講究菜餚要豐盛，注重菜品要質精量小。
②口味一般口味不喜太咸，愛食甜、酸、辣味。
③主食以米飯為主，對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。
④副食喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜；調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。
⑤製法對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐喜愛中國的川菜。
⑦菜譜很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜餚
⑧水酒愛喝啤酒、汽水、桔子水等；飯後有喝咖啡或熱茶的習慣，不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等，攪拌後沖成怪味茶飲用)。
⑨果品愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果；乾果喜歡核桃仁等。

緬甸民俗風情
緬甸是佛教國家，全國人口中有89.4%為佛教徒，全國各地處處是佛塔，有(金之都)美譽，尤以仰光之大金塔(SHWEDAGON PAGODA)舉世聞名，入佛寺須脫鞋、襪，女性入佛亦不得穿絲襪，同時不宜穿短褲。
由於篤信佛教，緬甸人性情各，心地善良，也很好客，上朋友家作客，通常會備小禮物饋贈.
有趣的是，緬甸人有名無姓，男士名字前冠以U(念烏)，女前冠以DAW(念道)。
緬甸人重視教育，緬文及英文普遍使用，如必須找華文翻譯員，亦不難找。
緬甸夜間無娛樂，旅客在晚餐之後，就無處可去。團體在仰光旅遊可請旅行社安排傳統歌舞。一些較新的旅館有卡拉OK及酒廊等設施。
緬甸之服飾極有特色，無論男女老少下身都著棉布"沙龍"，男生打結於前，女生則打結於腰側。在一般場合，男生上身穿長袖襯衫，下身穿沙龍，遇正式場合則外加一件長袖短外套，外套上縫有中國布約，腳穿塑膠拖鞋。緬甸有許多政府官員為軍人，接見外賓會穿軍服。女生則上身穿縫制的貼身衣服，遇正式場合外加顏色鮮艷亮麗的圍巾，同樣是足穿拖鞋，惟已有一些年輕時髦小姐穿高跟鞋。
緬甸之平均為攝氏32度，在最炎熱的季節，中部乾燥地區溫度相當高。男性穿襯衫即可，若遇正式場合宜系領帶或穿西服。女性則建議穿棉質洋裝。5月中旬至10月中旬為雨季，宜帶雨傘。10月下旬至2月中旬則為較涼的季節，可攜一件上套備用，冬季至曼德勒及北部的SHAN州，則須攜帶冬裝。

漫談泰國菜
泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館後，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。
用料講究
泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。
調料獨特
大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。
最常用的幾種調料有：
1、泰國檸檬(Kaffir Lime)
泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
2、魚露(Fish Sauce)
魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
3、泰國朝天椒
據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。
4、咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。
另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
做法多樣
泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：
1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。
3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。
泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉，叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響，並且有各種生猛海鮮。
泰國人用餐時的基本座位形式：
傳統的泰國人用餐時是採取席地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐並無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分，則由靠近牆壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。
早期的泰國人的傳統用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一隻湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中，並用湯匙取有湯的菜餚吃飯，而筷子則是用來夾菜。
怎樣吃泰國菜
由於不習慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式，就沒什麼困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜餚與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由於菜餚種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜餚混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴裡倒，既不雅觀也很失禮。

泰國風情
泰國位於亞洲中南半島中部，自然條件得天獨厚，地形以平原為主。泰國地處熱帶，絕大部分地區屬熱帶季風氣候。
泰國是佛教之邦，泰國以其多變的景緻及豐富的文化內涵,成為旅遊者渡假計劃中的獨特選擇.無論您是意在尋訪古代遺跡或是期待觀賞稀有鳥類、蓊鬱的熱帶植物或是想一試令人興奮的騎著大象穿過眾林之旅,置身於這個熱情好客的國度里,您會有無數的驚喜。
泰國的文化是由北向南傳播,因此在北部和中部分布了數不勝數的極富東南亞特色的名勝古跡。南部則有很多風景優美的沙灘渡假勝地。其睛朗的氣候，迷人的熱帶風情以及獨具特色的佛教文化是吸引遊客的重要元素。
在這個被稱為"白象王國"的美麗國度，到處是金碧輝煌、尖角高聳的廟宇、佛塔；無處不有精緻美觀的佛像、石雕和繪畫。這些在長年青綠的椰林掩映下的古跡，為泰國嫵媚動人的熱帶風光增添了絢麗的色彩，增加了許多神秘。
泰國有獨特的文化傳統和民俗風俗，如豐富多彩的各種節日，水上人家的清新生活，聞名於世的古典舞和民俗舞，饒有趣味的啞劇和洛坤劇，別具一格的泰拳、斗雞、玩魚等，都頗令人"樂不思蜀"。

新加坡風味海南雞飯
老實說，一直以來並不認為雞飯有什麼了不起，直到在各報章與娛樂雜志上讀到梅艷芳每次一來新加坡一定要吃文華的海南雞飯；吳君如最怕來新工作，因為「可惡」的海南雞飯會破壞她的減肥計劃......
原來，海南雞飯是新加坡美食之傲。
在許多港台明星的大力宣傳下，新加坡的「海南雞飯」早已享譽全球，至少是享譽全球有華人的地方。
雞飯與咖啡是海南人的美食代表。卻沒想到，近十年來，在港台藝人的努力下，雞飯已經一躍成了國家級的美食代表。
海南雞飯指的是白斬雞，另外那些什麼燒雞、烤雞、油雞全部算不上。海南雞飯的美味在於雞肉幼滑無比，香噴噴的油雞飯油而不膩。配上香菜，蘸點黑醬油、蒜茸及特製的紅辣椒。嘩塞，這種味道算不算正宗？
原來海南島的雞不是人工飼養的，肉質當然不及本地的幼滑。不過，海南島的雞煮後卻有真正的雞味，不是本地的雞飯那種麻油味。海南島的正宗雞飯，是用椰油烹煮的，也因此有一股我們不熟悉的味道
新加坡海南雞飯烹調法
材料：雞一隻，鹽三四湯匙，姜、蒜頭各少許。
飯用料：白米、雞湯和食油適量，鹽、香蘭葉、蒜頭少許。
辣椒醬用料：辣椒、小辣椒、蒜頭、蔥頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各適量。
材料處理與烹調：
雞烹調法：
一、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。
二、煮滾一鍋水，水裡放一至二湯匙鹽。
三、將整隻雞放進煮開的滾水中，用文火煮10分鍾左右，把雞撈起，滴干水分，再放入滾水中再煮10分鍾，把火熄了加蓋10分鍾撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。
雞飯煮法：
一、把米洗干凈，至少擱半小時，那麼飯會較松軟好吃，也比較好煮。
二、爆香蒜頭，把白米炒一炒。
三、把飯倒進鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。
辣椒醬做法：
一、把辣椒，小辣椒（視各人喜好而定），去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進石臼里舂爛。
二、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，最後淋上適量酸柑汁就大功告成。
訣竅：
一、雞最好重兩公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。
二、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞「吃相」和口感。
三、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。
四、做好的辣椒醬應當天吃完，隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。

㈡ 緬甸人吃飯喜歡用手抓，而不喜歡使用筷子，對嗎

緬甸果敢就用筷子

㈢ 緬甸人吃飯怎麼不用筷子，為什麼用手來抓，這樣衛生嗎

緬甸人吃飯不用筷子是他們的民族習慣。用手抓衛不衛生，這要取決於餐前是否將手清洗干凈。

㈣ 緬族的飲食文化

緬族人的生產活動以農業種植為主。緬甸盛產稻米、大豆，大米為緬族人的主食。傳統緬族家庭一天吃兩頓飯，早上九點、下午五點各一次。早上，只喝一杯咖啡，吃一點兒點心，比較簡單。菜餚以辛辣味為主、喜酸、烹飪多用植物油、如豆油、椰子油等。做菜時常在菜中放大蒜、洋蔥、咖喱粉、辣椒。常吃的菜有蝦醬、酸菜湯。還喜歡吃油炸食品。在緬族人的飯桌上，常可以看到一種緬文中稱做「鄂畢覺」的炸蝦醬小菜，這是緬族人最愛吃的一種小菜。
休閑時有嚼檳榔和坐茶館的習慣，平時的零食有棕櫚糖、糕點、各種水果。
吃飯時習慣用手抓飯。傳統緬族家庭吃飯時父母要坐主位。主位一般是睡覺時頭頂的方向。父母不在時，子女也應該虛出主位。父亡後，母坐主位。雙親健在時，母坐父之左，長子居父右，長女居母左，依次而坐。吃飯是長幼依次動手。父親暫時缺席時，母親要將好菜夾入為父親准備的盤中，然後才能動手吃飯。子女有事需先吃飯時，得先為父母留出好菜。
來客時，緬族人有用檳榔、煙和茶待客的傳統。檳榔盒是每家的必備。檳榔味道辛辣，略帶澀味。檳榔包由茴香、兒茶、甘草、石灰、檳榔子包入檳榔葉中而成。嘴嚼檳榔時，常會產生一種鮮紅的液體檳榔汁。緬族人只嚼而不吞食檳榔，並邊嚼邊吐檳榔水，最後將檳榔渣一同吐出。與檳榔一起待客的還有緬煙。緬煙有兩種：一種是卷煙，由檳榔葉、玉米葉、嫩棕櫚葉捲成的成品煙，另一種是家制煙。傳統緬族家庭的家制煙常是將原料分置於煙盒內。客人來後現卷現抽。煙盒中常放有7種制煙必備品：①剪刀、②線、③煙梗與煙葉粉碎物、④煙葉、⑤碎煙梗、⑥包葉、⑦過濾咀。
拌茶是緬族的重要零食也是上等待客品。由發酵的茶葉、炸洋蔥、芝麻、姜、蝦米、炒蠶豆、炒豆子拌勻後放少許食用油而成。魚湯米線是緬甸人最愛吃的一種小吃，在大型活動中多用來招待客人。它既是小吃又可作主食。早上上班時，人們一般都喜歡在路邊吃上一碗。魚湯米線由在開水中撈過的米線配上特製的湯料而成。這種湯料常用魚頭、腌芭蕉桿等熬制，味道非常鮮美。
緬甸人愛喝茶，去緬族人家裡做客，主人習慣用茶水招待客人。他們認為，茶並不是可供豪飲之物，而是需要細細品味。理解緬甸人的思維和想法，同樣如同飲茶一樣細細品味。而品味緬甸的最好去處，則是座茶館，在這里飲茶的人們喜歡邊品茶邊發表自己的意見。因而，茶館也成了觀察緬甸社會時局的一個窗口。

㈤ 多一點腦筋急轉彎。

腦筋急轉彎題目：毛毛說：10＋4＝2，老師也說對，為什麼? 【腦筋急轉彎答案：10點+4點=下午2點】
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腦筋急轉彎題目：明明是個近視眼，也是個出名的饞小子，在他面前放一堆書，書後放一個蘋果，你說他會先看什麼? 【腦筋急轉彎答案：什麼也看不見】
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腦筋急轉彎題目：世界上除了火車啥車最長? 【腦筋急轉彎答案：塞車】
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腦筋急轉彎題目：上海的南京路，來往最多的是什麼人? [答案] 【腦筋急轉彎答案：中國人】
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腦筋急轉彎題目：三個金「鑫」，三個水叫「淼」，三個人叫「眾」，那麼三個鬼應該叫什麼? 【腦筋急轉彎答案：叫「救命」】
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腦筋急轉彎題目：小紅口袋裡原有10個銅錢，但它們都掉了，請問小紅口袋裡還剩下什麼? 【腦筋急轉彎答案：一個洞】
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腦筋急轉彎題目：猴子每分鍾能掰一個玉米，在果園里，一隻猴子5分鍾能掰幾個玉米? 【腦筋急轉彎答案：沒掰到一個】
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腦筋急轉彎題目：一溜（提示：注意諧音）三棵樹，要拴10匹馬，只能拴單不能拴雙? 【腦筋急轉彎答案：請問怎麼拴？】
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腦筋急轉彎題目：有種動物，大小像只貓，長相又像虎，這是什麼動物? 【腦筋急轉彎答案：小老虎】
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腦筋急轉彎題目：亮亮的生日在三月三十日，請問是哪年的三月三十日? 【腦筋急轉彎答案：每年的三月三十日】
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腦筋急轉彎題目：兩只狗賽跑，甲狗跑得快，乙狗跑得慢，跑到終點時，哪只狗出汗多? 【腦筋急轉彎答案：狗不會出汗】
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腦筋急轉彎題目：為什麼一瓶標明劇毒的葯對人卻無害? 【腦筋急轉彎答案：只要你不去喝它】
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腦筋急轉彎題目：亞當和夏娃結婚後最大的遺憾是什麼? 【腦筋急轉彎答案：沒人來喝喜酒. 】
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腦筋急轉彎題目：小明只會花錢，天天花很多錢,可最後卻成了百萬富翁,為什麼? 【腦筋急轉彎答案：以前是億萬富翁】
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腦筋急轉彎題目：有兩個人決定進行自行車比賽，看誰的自行車跑的快，比賽在一個平坦寬敞的體育場里進行，但當比賽開始時，他們兩個卻誰也不願意領先，反而都在慢悠悠的騎，已知他們兩人都不會互相謙讓，也沒有外來因素干擾，總之，一切都很正常，這究竟是為什麼呢？ 【腦筋急轉彎答案：他們交換了自行車】
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腦筋急轉彎題目：什麼時候四減三會等於五? 【腦筋急轉彎答案：四個角的東西切去一個角. 】
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腦筋急轉彎題目：胖姐阿英站上人體秤時，為何指針卻只指著5？ 【腦筋急轉彎答案：指針已經轉過一圈了】
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腦筋急轉彎題目：刮風的晚上，停電了，曉曉上床睡覺時忘了吹蠟燭，第二天醒來時，蠟燭居然還有很長一支沒有燃完，怎麼回事呢？ 【腦筋急轉彎答案：被風吹熄了】
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腦筋急轉彎題目：胖胖是個頗有名氣的跳水運動員，可是有一天，他站在跳台上，卻不敢往下跳。這是為什麼？ 【腦筋急轉彎答案：因為水池裡沒有水】
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腦筋急轉彎題目：警察面對兩名歹徒，但他只剩下一顆子彈，他對歹徒說：誰動就打誰，結果沒動的反而挨子彈，為什麼？ 【腦筋急轉彎答案：因為不動較好打】
腦筋急轉彎大全及答案
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腦筋急轉彎題目：什麼人是不用電的? 【腦筋急轉彎答案：緬甸人。 】
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腦筋急轉彎題目：至少要多少時間才能讀完清華大學?
【腦筋急轉彎答案：幾秒。 】
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腦筋急轉彎題目：火柴盒內只剩一根火柴棒。A先生想點亮煤油燈，使煤爐起火，並燒熱水的話，應該先點何物較佳？
【腦筋急轉彎答案：應先點燃火柴棒。若沒將火柴棒點燃，其他的部分就不能發揮作用了。 】
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腦筋急轉彎題目：一位服裝模特兒小姐，即使在平日也穿著未經發表的新款服飾，但她常常看到穿著和她完全相同服飾的人。這是為什麼？ 【腦筋急轉彎答案：因為她看到的是映於鏡子內的自己。 】
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腦筋急轉彎題目：什麼時候時鍾會響13下？
【腦筋急轉彎答案：壞的時候。 】
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腦筋急轉彎題目：什麼情況一山可容二虎？ 【腦筋急轉彎答案：一公一母。 】
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腦筋急轉彎題目：為什麼青蛙可以跳得比樹高？ 【腦筋急轉彎答案：樹不會跳。 】
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腦筋急轉彎題目：在狩獵公園的池子中，鱷魚正咬住管理員的帽子遊走；只見池子外的所有管理員都一起叫罵著。但是，並沒有人的帽子不見了！為什麼？
【腦筋急轉彎答案：鱷魚把戴此帽子的管理員吞下去了。 】
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腦筋急轉彎題目：紙上寫著某一份命令。但是，看懂此文字的人，卻絕對不能宣讀命令。那麼，紙上寫的是什麼呢？ 【腦筋急轉彎答案：紙上寫著「不要念出此文」。 】
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腦筋急轉彎題目：一架空調器從樓掉下來會變成啥器？ 【腦筋急轉彎答案：凶器。 】
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腦筋急轉彎題目：電影院內禁止吸煙，而在劇情達到高潮時，卻有一男子開始抽煙，整個銀幕籠罩著煙霧。但是，卻沒有任何一位觀眾出來抗議，這是為什麼？ 【腦筋急轉彎答案：這是因為抽煙的男子，是電影中出現的人物】
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腦筋急轉彎題目：馬路上發生車禍碰撞事件，當警察立刻趕往時雖然司機全力相助，一人卻已死亡。依司機的說法，此人並非死於車禍，而是因肺癌喪命。因同坐車的只有司機和死者二人，根本沒有目擊者；但是，警察卻立刻明白，司機並沒有說謊。這是為什麼？ 【腦筋急轉彎答案：因為此司機是以靈柩車運送這位死於肺癌的人】
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腦筋急轉彎題目：有個地方發生了火災，雖然有很多人在救火,但就是沒人報火警,奇怪吧? 【腦筋急轉彎答案：消防隊著火了】
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腦筋急轉彎題目：李主任早上刷牙的時侯一邊刷一邊大聲唱歌，他是怎麼做到的？ 【腦筋急轉彎答案：他刷的是假牙】
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腦筋急轉彎題目：王先生在打太極拳時金鳴獨立，站多久看上去都那麼輕松，為什麼？ 【腦筋急轉彎答案：因為他在照片里】
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腦筋急轉彎題目：一天晚上，A君在家讀一本有趣的書，他的妻子把電燈關了。盡管屋內漆黑一團，A君仍然手不釋卷，讀的津津有味。這是什麼道理？ 【腦筋急轉彎答案：A君是盲人，他讀的是盲文書】
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腦筋急轉彎題目：一隻螞蟻從幾百萬米高的山峰落下來會怎麼死？ 【腦筋急轉彎答案：餓死。】
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腦筋急轉彎題目：每個成功男人背後有一個女人，那一個失敗的男人背後會有什麼？ 【腦筋急轉彎答案：有太多的女人】
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腦筋急轉彎題目：在什麼時候更確定自己是中國人？ 【腦筋急轉彎答案：外語考試的時候】
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腦筋急轉彎題目：什麼人每天靠運氣賺錢？ 【腦筋急轉彎答案：運煤氣的工人。】
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腦筋急轉彎題目：一個獵人，一隻槍，搶射程100米，有一個狼離獵人200米，獵人和狼都不動，可是獵人卻開槍把狼打死了？ 【腦筋急轉彎答案：槍長一百米。】
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腦筋急轉彎題目：什麼東西做的人知道，買的人知道，賣的人知道，用的人卻不知道 ？ 【腦筋急轉彎答案：棺材】
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腦筋急轉彎題目：印度人為什麼用手抓飯吃？
【腦筋急轉彎答案：因為手比腳干凈。】
5
腦筋急轉彎題目：一隻雞，一隻鵝，放冰箱里，雞凍死了，鵝卻活著，為什麼？
【腦筋急轉彎答案：是企鵝。】
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腦筋急轉彎題目：為什麼流氓坐車不要錢？ 【腦筋急轉彎答案：囚車。】
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腦筋急轉彎題目：三個人，豎著站成一排。有五個帽子，三個藍色，兩個紅色，每人帶一個，各自不準看自己的顏色。然後問第一個人帶的什麼顏色的帽子，他說不知道，然後又問第二個人帶的什麼顏色的帽子，同樣說不知道，又問第三個人帶的是什麼顏色的帽子，他說我知道。問第三個人帶的是什麼色帽子? （第一個人站在排的最後,他可以看見前二個人的帽子的顏色)
【腦筋急轉彎答案：是藍色。】
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腦筋急轉彎題目：如果諸葛亮活著，世界現在會有什麼不同？
【腦筋急轉彎答案：會多一個人。】
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腦筋急轉彎題目：一本書放在地上什麼地方你跨不過去？ 【腦筋急轉彎答案：放在一牆角里】
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腦筋急轉彎題目：為什麼先看見閃電後聽到雷聲？ 【腦筋急轉彎答案：眼睛在前，耳朵在後。】
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腦筋急轉彎題目：有一個眼睛瞎了的人，走到山崖邊上，突然停住了，然後往回走。
【腦筋急轉彎答案：單眼瞎。】
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腦筋急轉彎題目：由於什麼原因死亡的人最多？
【腦筋急轉彎答案：搶救無效。】
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腦筋急轉彎題目：什麼雞沒有翅膀？
【腦筋急轉彎答案：田雞。】
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腦筋急轉彎題目：什麼東西往上升永遠掉不下來？ 【腦筋急轉彎答案：年齡。】
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腦筋急轉彎題目：什麼越洗越臟，不洗有人吃，洗了沒人吃？ 【腦筋急轉彎答案：水】
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腦筋急轉彎題目：什麼東西越熱越愛出來？
【腦筋急轉彎答案：汗。】
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腦筋急轉彎題目：「Kiss」是動詞,形容詞還是名詞?
【腦筋急轉彎答案：連詞。 】
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腦筋急轉彎題目：換心手術失敗，醫生問快要斷氣的病人有什麼遺言要交代，你猜他會說什麼？
【腦筋急轉彎答案：其實你不懂我的心】
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腦筋急轉彎題目：既沒有生孩子、養孩子也沒有認乾娘，還沒有認領養子養女就先當上了娘，請問：這是什麼人?
【腦筋急轉彎答案：新娘】
20
腦筋急轉彎題目：每對夫妻在生活中都有一個絕對的共同點，那是什麼？ 【腦筋急轉彎答案：那就是同年同月同日結婚。 】
腦筋急轉彎大全及答案
1
腦筋急轉彎題目：什麼時候時鍾會響13下？ 【腦筋急轉彎答案：壞的時候】
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腦筋急轉彎題目：油漆工的徒弟叫啥？ 【腦筋急轉彎答案：好色之徒 】
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腦筋急轉彎題目：家有家規，國有國規，那動物園里有啥規？ 【腦筋急轉彎答案：烏龜】
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腦筋急轉彎題目：報紙上登的消息不一定百分之百是真的，但什麼消息絕對假不了？ 【腦筋急轉彎答案：報紙上的年、月、日】
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腦筋急轉彎題目：黑人和白人生下的嬰兒，牙齒是什麼顏色？
【腦筋急轉彎答案：嬰兒還沒有長齒】
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腦筋急轉彎題目：為什麼女人穿高跟鞋後，就代表她快結婚了？ 【腦筋急轉彎答案：因為穿高跟鞋走得慢，很容易被男人追上】
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腦筋急轉彎題目：什麼樣的輪子只轉不走？ 【腦筋急轉彎答案：風車的輪子】
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腦筋急轉彎題目：在什麼時候1+2不等於3？ 【腦筋急轉彎答案：算錯了的時候】
9
腦筋急轉彎題目：一個離過五十次婚的女人，應該怎麼形容她？(一個成語) 【腦筋急轉彎答案：前「公」盡棄】
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腦筋急轉彎題目：一頭公牛加一頭母牛，猜三個字？ 【腦筋急轉彎答案：兩頭牛】
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腦筋急轉彎題目：楚楚的生日在三月三十日，請問是哪年的三月三十日？ 【腦筋急轉彎答案：每年的三月三十日】
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腦筋急轉彎題目：為什麼警察對闖紅燈的汽車司機視而不見？
【腦筋急轉彎答案：汽車司機在步行。】
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腦筋急轉彎題目：書店買不到的書是什麼書？ 【腦筋急轉彎答案：秘書】
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腦筋急轉彎題目：在一次考試中，一對同桌交了一模一樣的考卷，但老師認為他們肯定沒有做弊，這是為什麼？
【腦筋急轉彎答案：他們都交白卷】
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腦筋急轉彎題目：人在什麼情況下會七竅生煙？ 【腦筋急轉彎答案：火葬】
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腦筋急轉彎題目：法國人的笑聲跟我們有什麼不同？ 【腦筋急轉彎答案：他們是用法語笑的 】
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腦筋急轉彎題目：熊為什麼冬眠時會睡這么久？ 【腦筋急轉彎答案：因為沒有人敢叫它起床】
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腦筋急轉彎題目：為了怕身材走樣，結婚以後堅持不生孩子的美女怎麼稱呼？ 【腦筋急轉彎答案：絕代佳人 】
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腦筋急轉彎題目：小王坐著對小李說：「我坐的這個地方，你永遠也不可能坐的
到。」你知道小王坐在哪裡嗎？ 【腦筋急轉彎答案：小王坐在小李肩上】
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腦筋急轉彎題目：有兩面與你一樣高的大鏡子平行豎放，如果你脫光了站在中間就會有很多人像排成一列反映出來，那麼，將前後左右上下不留一點縫隙的用鏡子封成一個立體房間，並且，鏡面都朝內，當一個的人進到裡面，會看到什麼？ 【腦筋急轉彎答案：因為不留一點縫隙，光線透不進來，所以裡面烏七嘛黑什麼也看不到】
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腦筋急轉彎題目：有一個人在大雨傾盆的曠野中奔跑了十分鍾，頭發和衣服都沒有濕，為什麼？
【腦筋急轉彎答案：那是一個的禿頭男人】
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腦筋急轉彎題目：要想使夢成為現實，我們乾的第一件事會是什麼？ 【腦筋急轉彎答案：醒來】
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腦筋急轉彎題目：如果地球爆炸，哪兩個地方最安全？ 【腦筋急轉彎答案：天堂、地獄】
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腦筋急轉彎題目：為什麼一隻青蛙在水裡游不過一隻狗？ 【腦筋急轉彎答案：因為比賽中禁止用蛙泳】
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腦筋急轉彎題目：婦女們在不知不覺中丟失掉的東西是什麼？ 【腦筋急轉彎答案：美貌】
7
腦筋急轉彎題目：農夫養了10頭牛，為什麼只有19隻角？ 【腦筋急轉彎答案：因為一隻是犀牛 】
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腦筋急轉彎題目：怎樣才能用藍筆寫出紅字來？ 【腦筋急轉彎答案：寫個「紅」字】
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腦筋急轉彎題目：汽車在右轉彎時，哪一條輪胎不轉？ 【腦筋急轉彎答案：備用輪胎】
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腦筋急轉彎題目：狐狸精最擅長迷惑男人,那麼什麼「精「男女一起迷? 【腦筋急轉彎答案：酒精】
11
腦筋急轉彎題目：為什麼兩只老虎打架,非要拼個你死我活絕不罷休? 【腦筋急轉彎答案：沒有人敢勸架】
12
腦筋急轉彎題目：如果有人向你問路,你最怕聽到哪一句話? 【腦筋急轉彎答案：這里是地球嗎？ 】
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腦筋急轉彎題目：黑雞厲害還是白雞厲害?為什麼? 【腦筋急轉彎答案：黑雞，黑雞會生白蛋，白雞不會生黑蛋】
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腦筋急轉彎題目：如果明天就是世界末日，為什麼今天就有人想自殺？ 【腦筋急轉彎答案：去天堂佔位子】
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腦筋急轉彎題目：什麼時候四減三會等於五？ 【腦筋急轉彎答案：四個角的東西切去一個角】
16
腦筋急轉彎題目：有半瓶酒，瓶口用軟木塞塞住，在不敲碎瓶子，不準拔去木塞，不準在塞子上鑽孔的情況下，怎樣喝到瓶子里的酒？ 【腦筋急轉彎答案：把塞子推到瓶子里去】
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腦筋急轉彎題目：有兩個人，一個面朝南，一個面朝北的站立著，不準回頭，不準走動，不準照鏡子，問他們能否看到對方的臉？
【腦筋急轉彎答案：當然能，他們是面對面站著的】
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腦筋急轉彎題目：你只要叫它的名字就會把它破壞，它是什麼？ 【腦筋急轉彎答案：沉默】
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腦筋急轉彎題目：什麼東西經常會來，但卻從沒真正來過？ 【腦筋急轉彎答案：明天】
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腦筋急轉彎題目：時鍾什麼時候不會走？ 【腦筋急轉彎答案：時鍾本來就不會走】
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㈥ 東南亞居民的生活習俗是什麼

飲食
泰國：泰國人早餐喜歡吃豬油糕、甜麵包、水餃、沙丁魚、湯面、西式點心、多士煎蛋，喝雞粥，牛奶或咖啡。日常生活中以米為主食，愛吃魚類，但不吃海鮮

㈦ 印第安人為什麼用手抓飯吃

他們認為，用手吃飯可以最大限度的提高食物本身的味道，而且能與食物高度融合；起源於古代祭祀活動。

㈧ 印度和許多東南亞國家吃飯用手抓！他們為什麼不能用左手抓

因為在他們的觀念里，左手是用來上廁所的。所以左手是臟的，不能用來吃飯，甚至別人用左手遞東西給他們都是很不禮貌的行為。