緬甸蛋寶飯怎麼做

㈠ 蛋包飯怎麼做

做法：兩個雞蛋，加少少的鹽，攪拌

煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最簡單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，

把烤盤加幾滴油預熱一分鍾，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉，

讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右。煎幾小片熏腸。

把煮好的飯先在鍋里翻炒一下，再裝在小碗里按緊，倒扣在盤里。加上番茄醬。

⒈先做一張蛋皮，像盤子那麼大的

⒉炒蛋炒飯，快好的時候放入牛肉丁，等牛肉炒熟後放如一定量的番茄醬，再加上胡椒粉

⒊把炒好的飯飯盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈餃子

4，最後再在蛋皮上倒上適量的番茄醬

雞腿肉、洋蔥、B.B沙司、雞蛋、目魚精、白糖、干飯（干一點）。

做法：1、雞腿肉、洋蔥都切成小丁。

2、鍋中放些油，燒熱，放洋蔥爆炒。炒香後放雞肉、目魚精、白糖，翻炒幾下。

等雞肉炒白之後，加干飯翻炒幾下，然後加點料理酒、目魚精，再翻炒幾下，

加入沙司再翻炒幾下，然後起鍋，先用碗裝一下。

3、打2個雞蛋，一起倒入鍋中煎熟後，熄火，把炒好的飯倒在半邊蛋皮上，壓實米飯，

飯的上邊緣用蛋皮邊緣包一下，然後連飯帶蛋一起翻鍋，壓實邊緣即可裝半盤。

擠點沙司在蛋皮上。

4、另外半盤是生菜沙拉，西生菜/包菜切絲，擺上西紅柿蝴蝶、青瓜片等，

擠上沙拉在包菜絲上。出盤時都有配一碗湯，比如味噌湯等。

材料：蛋皮；雞柳；特製咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。

⒈ 將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。

⒉ 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。

⒊ 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

⒋ 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最後點綴上青豆仁即可。

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO醬；太白粉水；青豆仁。

做法：

⒈ 熱油鍋，干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO醬煮至醬汁滾沸。

⒉ 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

⒊ 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

㈡ 美味的蛋包飯怎麼做呢

Hello，大家好，今天一早上起來，我家裡的小孩就吵著鬧著說，自己想要吃蛋包飯。對於蛋包飯的製作，我以前也製作過幾次，今天小孩特別想吃，於是便想著給他做上一道吧。

看到這里，你有沒有想要和我學習一下，蛋包飯的具體製作呢？如果你也想學習一下這道美食製作的話，就跟著我一起來看一下吧，製作蛋包飯是非常簡單的，只需短短的兩分鍾時間，就能讓你做出又香又好吃的蛋包飯，讓人看了就口水直流。

4、製作好以後的蛋皮，我們需要將其從鍋中取出，並平鋪到米飯的表面，這時我們需要准備適量的番茄醬，將其平鋪到蛋皮的表面，一道美味又好吃的蛋包飯就製作好了，自己動手在家做的蛋包飯，不僅味道好還非常健康。

以上就是今天我要和大家分享的蛋包飯美食製作，如果你已經學會的話，記得採用我的方式去對這道美食進行製作，做出來的蛋包飯一定會讓你和你的家人特別愛吃的。

㈢ 蛋包飯怎麼包

1、用電飯鍋做好白飯

2、打3個雞蛋，加入一點麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀。就我個人的體會，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多麵粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且麵粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。

3、鍋中(最好是平底的)熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離開火遠一點，把蛋糊在鍋中轉圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮後，將之平鋪在一個大盤子里。

4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。這里我沒再加鹽，因為偶覺得辣白菜本身的味就夠濃了。

5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然後把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口(我喜歡用蜂蜜，當吃到這一塊的時候，味道特別好)，再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。呵呵，偶沒翻好，右下角有點漏出來了。

6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最後再加上些生黃瓜片裝飾就好了。

㈣ 那種蛋包飯是怎麼做的呢

蛋包飯 的難點是攤蛋皮
咖哩蛋包飯

材料：蛋1個；炒飯6兩

調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

【另類做法】

材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗

做法：

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

【香菇蛋包飯】

原料：
[編輯本段]

香菇3朵 火腿100克 米飯1小碗 雞蛋2個 胡蘿卜半根 青蔥1根 鹽1茶匙 雞精1/4茶匙（1克）番茄醬少許

做法：
[編輯本段]

1）香菇用40度溫水泡發，反復洗凈後切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁。火腿切成小丁，青蔥洗凈後切碎。准備剩米飯一小碗。

2）炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鍾後放鹽，倒入米飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。

3）將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓（留下一點蛋液）。

待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯一側的蛋皮折疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鍾。

4）盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。

超級啰嗦：

**蛋包飯裡面的內容可以自行搭配選擇不同的配菜，如擔心蛋皮在煎制過程中破裂，也可以在打散的蛋液中添加少許麵粉。但我個人不太喜歡，中小火煎制足夠保持完整了，嘿嘿～～

**淋在蛋包飯上的醬料，可視自己的口味而定，泰式辣椒醬，香蒜辣椒醬，甚至千島沙拉醬都是不錯的選擇哈。

『分解ing.....』

香菇用40度溫水泡發，反復洗凈後切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁。火腿切成小丁，青蔥洗凈後切碎。准備剩米飯一小碗。

炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鍾後放鹽，倒入米飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。

將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中火後，將蛋液倒入鍋中轉圓（留下一點蛋液）。

待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯一側的蛋皮折疊過去，將剩下的蛋液淋在邊上封口，用筷子按壓住邊緣接縫之後，繼續加熱1分鍾。

盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。

肉鬆蛋包飯
開放分類： 美食、飲食

烹制材料(二人份)
材料：
雞蛋(3隻)、豬肉鬆(1湯匙)、白米飯(1碗)、海苔(1片)
調料：
油(5湯匙)、番茄醬(1湯匙)、醬油(1湯匙)、濃縮雞汁(1/2湯匙)
1 燒熱2湯匙油，倒入白米飯翻炒1分鍾至炒勻炒散，加入1湯匙醬油和1/2湯匙濃縮雞汁調味，盛起。
2雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液；海苔撕成絲狀待用。
3續添3湯匙油燒熱，倒入一半蛋液兜鍋攤平，做成蛋餅後調成小火。
4往鍋內的蛋餅上，依次舀入1湯匙白米飯、1/2湯匙豬肉鬆和少許海苔絲。
5 鏟起蛋餅的邊緣，將蛋餅對半合起來，做成蛋餃盛入碟中；倒入剩下一半蛋液煎成蛋餅，做成蛋餃後盛碟。
6在蛋餃上淋入1湯匙番茄醬，放上海苔絲做點綴，便可上桌。
貼士
1、攤制蛋皮時，蛋液的份量以1.5隻雞蛋為准，2隻雞蛋攤成的蛋皮會太厚，不易包成蛋餃。
2、往蛋皮上舀入的餡料不宜太多，否則蛋皮不能包緊，餡料容易漏出來。
3、餡料應放在蛋皮的1/3處，只要鏟起2/3處的蛋皮蓋上，便可以合攏成蛋餃；餡料放在蛋皮中間比較難包製成蛋餃。
4、煎蛋皮時應注意火候，先大火燒熱油鍋，倒入蛋液後攤平，待其底部可鏟起後改成小火，這樣做成的蛋餃不易燒糊。

紅酒蛋包飯
材料
[編輯本段]

1、醬料材料：洋蔥一小個、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡蘿卜一根、西紅柿一個、番茄醬
2、炒飯材料：剩飯一大碗、火腿一塊、香菇六個、瑤柱三個、魚丸三個、青紅黃椒各小半個（可不加）、雜菜一小碗（青豆、玉米、胡蘿卜）、竹筍
3、蛋皮材料：雞蛋四個
調料：鹽、味精、澱粉、黑胡椒粉、香草碎。

醬料做法
[編輯本段]
1、洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿分別切碎
2、鍋內熱油、倒入大蒜沫、洋蔥沫炒出香味
3、倒入牛肉沫翻炒至脫生然後倒入胡蘿卜粒一起翻炒
4、倒入西紅柿和番茄醬炒勻然後加些許紅酒
5、小火咕嘟幾分鍾後調入鹽、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒勻

炒飯做法
[編輯本段]
1、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁
3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎

蛋皮做法
[編輯本段]
1、把雞蛋（三個或四個可攤3張蛋皮）打入大碗內，加一點鹽、味精、澱粉、水然後調勻
2、平底鍋內擦薄薄的一層油，用湯勺盛一滿勺倒入鍋內然後快速轉鍋，使蛋液流成一個圓餅，小火煎。

做法
[編輯本段]
在蛋液凝固後盛一些炒好的飯在蛋皮一端壓緊，然後在蛋皮的邊緣上塗一些較濃的水芡粉，然後對折蛋皮把飯包在裡面，小心地把做好的蛋包飯移到盤內淋上醬料。

建議
[編輯本段]
1、炒飯可以按照自己喜歡的口味變換材料而制
2、攤蛋皮的時候要用小火，蛋皮也不亦太薄，自己做兩次就能掌握好了
3、包在蛋皮內的飯不宜太多，否則包的時候不容易合攏
蛋包飯便當

[日期：2005-05-03] 來源： 作者： [字體：大 中 小]

[原料/調料]

白飯 2/3碗

肉絲 1大匙

蛋 1個

白花椰菜 6朵

紅蘿卜絲 少許

毛豆 1/2杯

小香腸 5個

(1)鹽 1/2小匙

白鬍椒粉 1/2小匙

蔥花 1/2大匙

香油 1/2小匙

(2)鹽 1/3小匙

(3)蕃茄醬 1/2小匙

(4)牛奶 1大匙

鹽 1/3小匙

奶油 1/2大匙

糖 1小匙

(5)黑胡椒粒 1小匙

鹽 1小匙

生辣椒 少許

[製作流程]

(1)起油鍋，爆香蔥花，放入肉絲拌炒，至半熟時放入白飯，加入調味料(1)翻炒均勻後，起鍋備用。另將小香腸煎熟，放入便當內。

(2)將蛋打散加入鹽調味，用平底鍋放油加熱，倒入蛋液並轉動鍋子，煎熟蛋皮，立即熄火，將炒飯倒在蛋皮1/2處，將另一半蛋皮蓋上即可起鍋，放入便當中，再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中，剪個小洞，於蛋皮上擠出花樣)。

(3)毛豆仁用熱水川燙約15分鍾，熟後撈起，瀝干水份，與調味料(5)拌勻即可盛入便當。

(4)將白花椰菜及紅蘿卜洗凈切好，用熱水川燙至熟，撈起瀝干水份，盛入便當中，再將調味料(4)加熱，淋在燙熟的蔬菜上就完成了。

據了解「蛋包飯」這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做「OMELET」的外來語，經過引進改良才成為我們現在所謂的「蛋包飯」。

材料：蛋1個；炒飯6兩

調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

另類做法：

材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗

做法：

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

咖哩雞蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特製咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。

做法：

1. 將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。

2. 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。

3. 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最後點綴上青豆仁即可。

XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO醬；太白粉水；青豆仁。

做法：

1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO醬煮至醬汁滾沸。

2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

3. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

備註：材料中的蛋皮作法請參考創意蛋包飯步驟圖。

胡桃木豬肋排蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；豬肋排；肋排醬汁；青豆仁

做法：

1. 豬肋排以特製胡桃木香料熏過後，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱再烤一回使其入味。

3. 接著將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。

4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。

備註：肋排醬汁是店家的美味秘方，讀者在家中可以適量的醬油；糖；蚝油混合均勻即可。

燒烤雞排蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁

做法：

1. 先將准備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。

2. 將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。

3. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，最後再點綴上青豆仁即可。

8

㈤ 蛋包飯該該怎麼做呢

食材明細
雞蛋3個
米飯一小碗
洋蔥少許
胡蘿卜少許
玉米粒少許
豌豆少許
火腿少許
蝦仁8個
色拉油適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
水澱粉少許
蛋包飯的做法步驟

1
把蝦清理干凈後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。

2
雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。

3
准備好所有材料：將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。

4
鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。

5
再將洋蔥放入煸香。

6
下火腿翻炒。

7
接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8
炒勻後將米飯倒入。

9
米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。

10
鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。

11
再將蛋皮對折，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）

12
出鍋後淋上少許番茄醬即可。
小竅門
1、 按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。

2、 往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。

3、 炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也不錯。
: )

㈥ 蛋包飯怎麼做 蛋包飯的材料和常見做法

主材：雞蛋，米飯，蔥花.
配料：胡蘿卜，黃瓜，青紅椒，雞肉丁。（配料都是可以根據自己的喜愛隨意搭配的）。
如果你不懂烹飪，那我就不知道怎麼教你了。懂的都知道，飯炒的清淡點。蛋餅煎得得嫩一點，折成半圓，把超好的飯包起來。齊活。

材料：蛋1個；炒飯6兩
調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙
做法：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法
①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）
②、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁
③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾
④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎
【另類做法】
材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗
做法：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

㈦ 蛋包飯的製作方法

雖然有點不正宗,但是做起來簡單又好吃的方法就有.
材料是:火腿,雞蛋(一個蛋餅要兩個雞蛋,2個人就4個),洋蔥,香蔥,西紅柿,青豆,玉米(青豆和玉米可要可不要!),最後是隔夜飯,因為剛煮的飯會粘鍋的.
做法:先要把火腿,洋蔥,香蔥都切成丁狀.(就是一小粒一小粒的,不要太小,適中吧!)切完後放一邊.
把西紅柿切成丁,但是只要外層果肉便可.裡面的籽會不好吃的.
東西都切好了就准備做吧!
先放少量的油(自己看吧,你要多少就多少,最好不要多),再把香蔥放進去爆炒一下.接著是洋蔥,火腿,(青豆,玉米可放個不放,個人喜好!),最後是西紅柿.炒一下後,把准備好的隔夜飯放進去炒,因為飯之前放在冰箱里被凍成塊了,所以要把飯和菜炒散!炒散後,開始放醬油,均勻的炒進飯里,再放番茄醬,這個是重點啊!炒好了以後,把炒飯拿出來,裝在盤子里,開始做蛋餅吧!
把兩個雞蛋打到碗里,均勻的攪拌,你覺得可以了就開始吧!放少量的油,把油均勻的塗在鍋上,就可以放蛋液了!放下蛋液後可能會起泡,沒關系,可以無視的.慢慢的轉動鍋,讓蛋液擴大,就可以不動它讓它自己熟,過一會兒就會自動翻起來了,這個時候你可以翻面也可以繼續等,不過翻面的話你就要技術好一些,要不然會粘在一起的,建議還是等一下吧.熟了以後就可以放飯了.飯要多少自己看,不過要你的蛋餅包的起來就好.
最後是放盤,在上面用番茄醬寫或畫上東西,很有趣呢!