緬甸豬肉是怎麼做出來的

Ⅰ 豬肉怎麼做

豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多

的一種。歷代醫家認為：「豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。」「凡肉有補，惟豬肉無補。」「以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。」所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。

Ⅱ 豬肉如何腌制

很多的人在烹飪豬肉的時候，會發現豬肉吃起來口感並不是很好。有些時候，不是肉老了就是口感都很柴。但是我們在飯店吃的豬肉，口感卻很鮮嫩。其實，這和豬肉的腌制有很大的關系。但是大家嘗試腌制豬肉的話，怎麼也掌握不到正確的方法。那麼，豬肉怎麼腌制才嫩呢？

豬肉怎麼做才嫩？

1、原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調方法，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來說，豬肉中裡脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和後尖瘦肉。

2、要逆著紋路切：從市場上購買的肉類一般都能清楚的看到肉的紋路，不同的肉類在切工方面有不同的要求。對於豬肉來說，要逆著紋路切，或者可以斜著紋路切。
3、炒之前用生粉腌一下：對於大多數炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及適當的調味料，充分攪拌之後再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁並且不會韌。
4、凍豬肉用高濃度鹽水解凍：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水裡解凍，可以縮短解凍時間，也能保持豬肉的鮮嫩。
5、在開水中晃動幾下：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
6、啤酒加干澱粉調糊：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
7、加蛋清：先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗里，攪拌均勻後放十來分鍾，再下鍋炒。
8、加入一勺食用油拌勻：在切好的豬肉絲里，加入一勺食用油拌勻，放幾分鍾後炒，也能解決你豬肉怎麼炒才嫩的問題。
9、水果汁嫩肉：木瓜、獼猴桃、菠蘿等水果中含有天然嫩肉成分，不僅能夠起到更好的嫩肉效果，還能夠讓大家避免食入過多食品添加劑。水果汁嫩肉法簡單易行，首先將木瓜、獼猴桃、菠蘿分別去皮，用打漿機製成細漿液，加入相應肉類中，均勻攪拌後腌制20分鍾即可。
10、加芥末：把肉切成4cm見方的塊，清洗干凈後放入容器，加入2湯匙芥末拌勻，放入冰箱中冷藏12小時。取出肉塊用流動水沖洗干凈表面的芥末，然後正常烹調。通過這種方式處理後再燉出的

Ⅲ 除了中國，還有哪個國家是吃豬肉大國

很多人都認為歐美人很奢侈，肉類以吃牛肉為主，只有中國人愛吃豬肉。這種看法是有誤區的。中國因為人口眾多，消耗量最大的，但從人均來看，中國的豬肉人均消耗量在國際上還不如一些國家的一半。

另外，西班牙人不僅喜歡吃西班牙火腿，還銷往國外，火腿用的肉類就是豬肉，我國還是西班牙的最大的豬肉進口市場。

其他的國家，比如東亞受中國影響的日本、韓國當然以豬肉為主，一些東南亞國家吃豬肉還是很盛行的，尤其是在緬甸，牛肉的價格反而比豬肉便宜，豬肉反而要貴一些。

Ⅳ 去緬甸旅遊主要吃什麼肉類

緬甸人大多喜歡吃魚和豬肉。他們做的魚做的很棒，但加入的咖喱咸了一些，估計他們愛,吃咸成了習慣。緬甸人也愛吃豬肉，但是他的豬肉菜太硬，也像魚菜一樣很咸，去緬甸玩的你可別見為一怪。

Ⅳ 假豬肉是什麼做成的

假豬肉，一種是指大學生食堂內部賣的外形類似真豬肉的「素肉」。另一種是指肉產品銷售市場上，一些黑心商家用死豬肉、雞皮加工而成的外形酷似真豬肉的「假豬肉」。

第1種假豬肉其實就是我們平常所吃的素肉，在一些零食中，餐廳都是比較常見的，這種素肉其實就是使用植物蛋白原料做成的，雖然吃起來有一定的豬肉口感，但是吃了的人基本上都是知道，這種素肉並不是用豬肉做的，裡面甚至是沒有任何的豬肉成分。其實經常吃這種假豬肉不僅不會對人有害，而且對於健康有一定益處，因為它裡面含有大量的人體易吸收的植物蛋白，而脂肪則主要是以不飽和脂肪酸為主，可以說是很優質的營養來源，如果喜歡素食或者是想減少脂肪的攝入，吃這種「素肉」，「假豬肉」其實是一種好的選擇。

第2種就是假冒偽劣的豬肉，這種就是我們需要注意的假豬肉，這種豬肉一般都不是新鮮的豬肉，用的原料主要是一些死豬肉，僵屍肉，雞皮，豬婆肉等等，這些原料都是不允許在市場上直接銷售的，而且如果被食品檢疫部門查獲，是需要進行銷毀或者是進行其他特殊的處理，我們平常也是很少接觸這種假豬肉的，但是如果從一些不在正規渠道買回來的豬肉就可能存在這種情況，尤其是一些豬肉的加工製品，因為加入了大量的添加劑成分，經過各種加工處理，人基本上是無法吃出來的，而且還可能感覺比較好吃，像這種豬肉吃起來是對人有害的，平時一定要仔細辨別，最好就是不要吃那種散裝的，沒有任何標簽的，還有「三無」的豬肉製品。

Ⅵ 豬肉怎麼做

橄欖菜（蕨菜）甜豆炒肉絲

原料：甜豆、瘦肉（裡脊肉更嫩）

配料：橄欖菜、蒜頭

調料：生抽、雞精、生粉、鹽

做法准備：

1、甜豆撕去兩邊筋，洗凈備用；

2、瘦肉切成肉絲，加生抽、雞精、生粉和一點的清水抓勻腌制；

3、蒜頭去皮，剁成蒜泥；

4、鍋中熱油（稍微多點），倒入肉絲，用筷子劃散，肉絲變色後，即可裝出備用；（不需要炒太久，以保證肉的滑嫩）鍋中留有底油，倒入蒜泥爆香；倒入甜豆翻炒；倒入橄欖菜翻炒；最後倒入肉絲稍微炒勻，即可！

豬肉營養價值：

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

相關知識拓展：

橄欖菜怎麼保存：

將橄欖菜壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝干後，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進鹹菜葉（要老鹹菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜梗。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水不能混上生水，才不發霉，可以保存幾個月。

橄欖菜的食用方法

1.蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬干即成。吃時用溫水泡發，再烹制各種美味菜餚；

2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；

Ⅶ 做豬肉的方法和步驟

豬肉的做法
1.可樂排骨
原料：排骨500克，可樂半聽，薑片，蔥，八角，老抽，鹽。
做法
1.將排骨洗凈切寸狀，然後鍋中燒水，燒開後放入排骨，等水即將再次滾開時將排骨撈出，用涼水沖洗干凈、濾干水分備用(過水的目的是為了撇去排骨中的雜質，讓口感更鮮美)；
2.用花生油爆香薑片(3片)，再加入焯好的排骨爆炒；
3.然後將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂；
4.用中火煲至收汁就好，上台時放少量的蔥段。
提示：
還有種做法就是把排骨和調料一起腌制，越久越好，然後排骨放在沙鍋中，小火煮十分鍾。開大火，加點花生油，不斷翻攪，汁干出鍋。
2.花生豬蹄
原料：豬蹄2個，花生250克，鹽、蔥、蒜、姜、冰糖、醬油、蚝油、番茄醬各適量
做法：
1．豬蹄斬成塊狀，在沸水中煮約10分鍾後撈出瀝干水分；花生加鹽水發泡3小時；蔥挽結，蒜、姜切片。鍋中加水，放入冰糖小火加熱慢慢熬制至冰糖起泡呈金黃色。
2．將豬蹄塊倒入炒鍋中攪拌均勻，使豬蹄裹上糖色後倒入花生、蔥結、蒜片、薑片、醬油、蚝油和番茄醬。
3．炒鍋加水加蓋燒沸後，調至小火燉約2個小時；當豬蹄和花生都軟爛，改大火收干湯汁，鏟勻起鍋裝盤，即可上桌。
3.梅菜扣肉
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜乾，
調料：（1）3個蔥白頭，1塊薑片，1tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部調均勻，（3）2tbsp李錦記蒜蓉豆豉醬（或用豆豉，蒜泥，紅腐乳壓成泥，因為我發現李錦記豆豉醬上基本都有這些東西了，味道也很好就用此來替代），2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4薑汁，取小碗全部調均勻，（4）備用蔬菜油
做法
1、將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡10-15分鍾。
2、大鍋里沸水中放入五花肉、調料（1）氽燙一小會。
3、將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4、在電鍋里倒入蔬菜油，五花肉放入鍋中中高火小炸後，將五花肉取出稍放涼。
5、同時，另取一平底鍋，倒入少許油，倒入泡過的梅菜乾、調料（2）煸炒一會，取出裝盤待用。
6、用廚房紙將五花肉去掉多餘油，然後切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。
7、取一個圓碗，在圓碗上均勻塗上一層調料（3），以使鋪上的肉塊更上色。
8、在圓碗里，將1/3的梅乾菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅乾菜上形成風車形狀，每鋪一層肉塊，就塗一層調料（3），一定要均勻塗上，這樣蒸出來的肉才更有味道，以此類推，約鋪上三層肉塊。
9、最後再在碗周邊再鋪上一圈梅乾菜，再將餘下的調料（3）倒在最外層肉塊和梅菜幹上。
10、大鍋里放水，將碗身1/3浸在水裡，大火轉中火，蒸50-60分鍾，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。
11、蒸好然後取汁出來，直接往碗里再澆上，再取汁出來，這樣做一次，更入味。
12、取汁後，將肉復扣在大盤子子中，將梅菜乾在肉周圍擺上一圈。
12、再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋里再澆滾加點生粉水，勾芡淋在肉上。
小訣竅
1、五花肉要選瘦肉部分與肥肉部分成2：1比例的，更好吃。
2、五花肉的薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。
3、如果喜歡更咸點的，調料（3）可以再加點鹽。
4、鋪肉時，一定要每一層都均勻塗上調料（3），讓每一層肉都能入味。
5、步驟11的取汁澆上，再取汁是為了更入味。
6、蒸肉時要蓋緊鍋蓋，爛熟程度要及時判斷。
4.板栗燒排骨
原料
排骨400克，大蔥半根，蒜瓣5個，洋蔥半個，薑片4片，料酒，番茄醬，冰糖，老抽一小匙，鹽一小匙，生抽一大匙，植物油一大匙，清水適量
做法
1.排骨洗凈控干水，用生抽腌1小時
2.洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮准備好
3.往炒鍋中加入植物油，將腌好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、薑片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續翻炒
4.等到排骨上色均勻，加入適量的清水，蓋住排骨為准，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鍾左右，大火收汁
5.放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。（不喜歡番茄醬的可以不加，最後汁不能收的太干哦，那樣排骨就比較柴了。）

Ⅷ 豬肉怎麼做

蘇式紅燒肉的做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。

2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鍾。

3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

4、大火燒沸30分鍾，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

5、轉小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)

6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鍾至湯汁收濃。

7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。

Ⅸ 煲肉緬甸人怎麼做豬煲肉的你們知道嗎

包肉緬甸人怎麼包豬肉這個你知道嗎？我不知道。