緬甸大墨魚怎麼做

❶ 新鮮大墨魚怎麼做好吃又簡單大

醬暴墨魚

材料：

鮮墨魚300克、油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1／2大匙、精鹽味精各1／4小勺、蔥蒜片薑末各少許、澱粉適量

做法：

1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條；

2、下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝凈水分；

3、再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺；

4、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開；

5、用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

❷ 大墨魚怎麼做好吃 家常做法

大墨魚怎麼做最好吃的家常做法是，首先准備新鮮的大墨魚，然後把新鮮的大墨魚切成一段一段的，接著用醬油，蚝油，加入一些澱粉和一點點的水，腌制一個小時左右的時間，然後放到油鍋當中稍微炸一下之後，倒掉油，然後加入一些西芹，不停的翻炒十幾分鍾之後，就最好吃。

❸ 冰鮮大墨魚怎麼做好吃

一、大墨魚
食材准備
大墨魚適量，紅椒，黃椒，姜絲適量。
方法步驟
1、墨魚切花，水開後將墨魚花焯水，泡在冰水中；
2、鍋中油燒熱，放入姜絲，墨魚翻炒；
3、然後放入黃椒和紅椒，加少許鹽和雞粉即可。

二、紅燒大墨魚
食材准備
大墨魚2隻，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2個，香葉2片，肉桂適量，冰糖少許，黃酒小碗，老抽，蔥姜適量，鹽，香油適量。
方法步驟
1、墨魚去內臟，軟骨，黑膜，五花肉洗凈後切成大方塊，姜切片，蔥切段待用；
2、鍋中油燒熱，放入薑片，蔥段，肉桂和香葉，八角煸炒半分鍾，薑片微黃；
3、然後放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色後倒入黃酒蓋鍋；
4、燜半分鍾後開鍋，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒勻，加入熱水沒過；
5、放入墨魚，大火燒開後小火煮半小時，開鍋後將湯汁收濃，撈出墨魚，晾涼後切片即可。

三、泡椒大墨魚
食材准備
墨魚半斤，泡辣椒適量，酸菜，中國芹菜，蔥姜蒜，白鬍椒粉，生粉少許，糖少許。
方法步驟
1、將墨魚洗凈後切成兩段，然後和胡椒粉，花雕拌勻腌5分鍾；
2、鍋中水燒開，放入魷魚汆燙1分鍾後撈出瀝干；
3、炒鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，下入墨魚和泡椒，翻炒後盛出；
4、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，煸炒出紅油後下入芹菜翻炒幾下；
5、最後加入之前倒入的墨魚仔和辣椒，加入花雕，炒勻出鍋。

四、醬爆大墨魚
食材准備
墨魚仔適量，XO醬適量，姜絲，韭黃，蒜末適量。
方法步驟
1、墨魚洗凈後切花，焯水後切塊待用；
2、鍋中油燒熱，放入姜絲和蒜末，下入XO醬爆香；
3、然後下入韭黃翻炒，炒至8成熟後下入墨魚仔；
4、然後下入鹽和海鮮調味即可。

❹ 大墨魚的做法

墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚老鴨湯
材料：

老鴨一隻、墨魚三隻、老薑一塊、蔥兩根、米酒半碗

做法：

1、老鴨斬大塊，冷水焯燙，洗去浮沫後備用。

2、墨魚用冷水浸泡十五分鍾，泡好的墨魚切片。

3、沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水。大火沸開後轉小火煲一小時。

4、一小時後倒入半碗米酒，再次沸開後轉小火煲一小時即可食用。

5、墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。



墨魚怎麼做好吃又簡單：蒜薹炒墨魚
材料：

蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量

做法：

1、先把墨魚切花，飛水。

2、然後洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。

3、然後放油，將所有的食物全部放進去，炒熟即可。



墨魚怎麼做好吃又簡單：麻醬墨魚丸
材料：

墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量

做法：

1、首先將所有食材准備好。

2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。

3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。

4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。

5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。



墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚豬肚湯
材料：

墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許

做法：

1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。

2、然後沖干凈。再放麵粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。

3、最後再用醋洗，沖洗干凈之後，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。

4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鍾左右。

5、然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。

6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋里爆香。

7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。

8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。

9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。



墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚筒骨粥
材料：

筒骨1個、墨魚干1片、新鮮花生一碗、大米一碗、花椒一小根、蔥末一小把、姜一塊、白酒一勺、鹽適量

做法：

1、筒骨斬件，冷水下鍋，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水開2分鍾左右撈出，冷水沖洗，除腥去血沫。

2、干墨魚放入烤箱，上下火200度5分鍾左右，烤出香味。

3、烤好的墨魚片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡軟後切絲。

4、高壓鍋中放入筒骨、墨魚絲、花生，加冷水漫過排骨。

5、中大火，水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣後調小火，10分鍾左右關火，氣壓穩定後開蓋。

6、湯米比例8:1左右，倒入大米，中大火水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣後調小火，3分鍾左右關火，氣壓穩定後開蓋。

7、鍋中撒入一丟丟鹽，盛出，鋪上姜絲蔥末。



墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚紅燒肉
材料：

墨魚130g、五花肉400g、油10g、蔥花20g、薑片2片、黃油50g、生抽30g、紅腐汁10g、老抽5g、純凈水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小塊

做法：

1、五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用。

2、鍋內倒入油將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份後，倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鍾左右。

3、另取一個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸干水份後加少許老抽上色備用。

4、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。

❺ 大的墨魚怎麼做好吃

干墨斗魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不加鹽。
墨斗魚切割成麻將游戲大的塊。
極好的五花肉，切片，鍋中加點油，先炒瘦肉（豬排骨），再添加墨斗魚，炒干水份，加好米酒，加少量碧海醬油著色，加海天生抽，炒兩下，放水要吞沒魚類，用小火烤（維持水似開非開情況）1-2鍾頭，您感覺爛了就可以了，火災收干水，不必太乾燥，加胡椒粉，少量雞精，放一點點糖，加一點小香蔥段。完畢。
備注名稱：銷售市場上有一種干墨斗魚很咸(品質不太好），那隻有多泡一下，隨後燒菜時不可以放醬油、生抽醬油
墨魚片150克, 青辣椒60克, 紅泡椒20克, 發制平菇12克, 鹽2克, 雞精1克, 米酒4ml, 白醋1ml, 干澱粉4克, 雞蛋清4克, 豆瓣電影蔥4克, 蔥片6克, 蕃薯粉2克, 食用油40克, 油蔥10克, 大骨湯25克,
1.墨魚片清洗,剞上一字刀花,頂刀割成0.5公分寬的絲,入碗中放鹽,雞精,雞蛋清,木薯澱粉抓勻漿好。
2.辣椒,紅泡椒,發制平菇各自切條,大小與墨斗魚同樣.
3.米酒,雞精,鹽,醋,木薯澱粉,蔥,蒜,及蕃薯粉,大骨湯一起對熬汁.
4.炒鍋容易上火,引入食用油燒5成熱,放入墨魚絲撥散滑透,隨後輔材略滑,倒進漏勺濾掉油.
5.炒鍋留底油旺火烤熱,速進駐輔,倒進料汁,顛炒兩下,淋入油蔥既成.

❻ 大的墨魚怎麼做法大全

墨魚的做法
材料
鮮墨魚300克。
調料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

❼ 大墨魚怎麼做好吃又簡單

推薦墨魚的5款做法，簡單又美味，喜歡吃墨魚的朋友別錯過了
墨魚，是一種常見的海產品，又叫烏賊，它的營養很豐富，也很受人歡迎。今天，小李子就為大家推薦幾道墨魚的做法，話不多說，我們現在就開始吧！


一、蔥爆墨魚

蔥爆墨魚主要以墨魚、大蔥、青椒為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、墨魚洗凈切段，青椒洗凈切絲，大蔥切段，姜切絲，蒜切末

2、燒一鍋水放入墨魚，燒開焯水

3、鍋燒熱倒入油，爆香姜絲、蒜末

4、放入蔥段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨魚、青椒絲炒勻

6、加入適量鹽調味

7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋

香噴噴的蔥爆墨魚新鮮出鍋，可以盡情享用啦。


二、荷蘭豆炒墨魚

荷蘭豆炒墨魚主要以荷蘭豆、墨魚等為材料製作而成。



難易指數：★★

製作步驟：

1、墨魚清洗干凈切片，姜切末，紅辣椒切絲，荷蘭豆洗凈備用

2、炒鍋燒熱倒進油，薑末爆香，放入紅辣椒翻炒

3、加入墨魚翻炒至八成熟，盛出備用

4、鍋內加少許油，放入荷蘭豆翻炒至熟

5、把炒好的墨魚放入，添加鹽調味，繼續翻炒至熟即可

製作簡單而且好吃的荷蘭豆炒墨魚新鮮出鍋。

三、泡椒墨魚

泡椒墨魚以泡椒、墨魚為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、泡椒切碎備用，墨魚清洗干凈，蔥姜蒜切末

2、鍋燒熱倒油，放入墨魚翻炒至熟，盛出備用

3、鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜末

4、添加適量鹽、料酒、醋、雞精翻炒

5、加入泡椒、墨魚翻炒

6、加入適量溫開水、水澱粉翻炒至熟

7、最後澆上香油即可

可口的泡椒墨魚就可以端上飯桌了。


四、韭菜炒墨魚

韭菜炒墨魚是以韭菜、墨魚為食材製作而成。

難易指數：★★★

製作步驟：

1、墨魚清理干凈，韭菜洗凈切段

2、燒一鍋水，放入墨魚焯水，撈出瀝干水分

3、炒鍋燒熱倒油，放入韭菜炒香

4、放進焯好的墨魚翻炒

5、添加料酒、鹽、雞精翻炒均勻

6、最後加入醋翻炒至熟即可

韭菜炒墨魚就做好了，這道菜還有活血化瘀的作用哦。


五、醬爆墨魚

醬爆墨魚主要以墨魚等為材料製作而成。

難易指數：★★★

製作步驟：

1、墨魚收拾干凈切條，姜切絲，蔥、蒜切末

2、切好的墨魚放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用

3、鍋燒熱倒入食用油，放入墨魚炸至變色，盛出

4、鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬炒香

5、添加料酒、鹽、雞精炒香

6、倒入高湯、水澱粉，放入墨魚翻炒至熟

7、起鍋前澆上香油即可

香濃美味的醬爆墨魚就可以開吃啦。

❽ 墨魚如何做好吃

手撕紅燒墨魚】

主料：大墨魚一隻500克，小蔥一把80克

輔料：姜一塊，油30克，生抽25克，老抽5克，料酒30克，醋20克

做法：步驟1、大墨魚一隻，小蔥一把，小蔥燒好了非常香也很好吃，能下飯。

步驟2、墨魚清洗干凈，挖去內臟，頭部的眼睛剪去不用，小蔥洗干凈，切成長段，姜切薑片備用。

步驟3、熱鍋里加適量的油，下入蔥姜一起煸炒出香味

步驟4、下入墨魚一起略作翻動

步驟5、加入生抽、老抽、料酒、醋

步驟6、再加少許糖提鮮，燒開後，改小火加蓋燜煮

步驟7、小火煮15分鍾以後，給墨魚翻個面，兩面都能浸到湯汁才好，大約煮半小時

步驟8、半小時後，墨魚用筷子試一下墨魚是否煮軟了，用筷子能輕易刺透墨魚頭部最厚處就說明煮軟了，開大火把湯汁收干。

步驟8、盛在盤子里略晾涼後，再用手撕。

戴上干凈手套，墨魚頭部就按觸須撕成小塊，身體也撕成細條，比切著吃更美味哦。