緬甸牛頭怎麼做好吃

Ⅰ 牛頭怎麼做好吃

主料：熟牛頭肉適量。

輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粒適量、辣皮子適量、生抽適量、料酒適量。

1、准備好材料：熟牛頭肉、花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒。

Ⅱ 牛頭肉怎麼做好吃，牛頭肉的吃法

辣炒牛頭肉

小貼士

牛頭肉從蒸鍋出來之後，裡面會有湯汁一樣的東西，不要扔，直接進鍋一起炒。

Ⅲ 牛頭肉怎麼做才好吃

Ⅳ 牛頭怎麼做好吃

紅燜牛頭
主料：牛頭1個
輔料：鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製作：
1) 將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌干凈，塗布色；
2) 起國放油燒熱，將牛頭肉炸至金布撈出；
3) 將炸好的牛頭肉加入輔料用鍋蒸約25分鍾，改刀成塊，在加輔料蒸入味；
4)起鍋放劑布，下牛頭肉燜10分鍾，肉裝盤，原湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。

Ⅳ 整個牛頭怎麼弄好吃

朋友：你好！
你可以燉牛頭，既養分又好吃。
烹飪辦法：
1、先將牛頭改刀成塊，
2、焯水，祛浮沫。
3、鍋內參加少量食用油煸炒，加適量水，3個姜段，適量食鹽，加2勺生抽和老抽，加少量白芷，豆蔻，八角，桂皮，香葉。溫火慢燉。
這種吃法可以起到滋補養生的成效。
以上答復希望可以協助你，如稱心，請採納哦。謝謝！
蘇娃妮娜 14:46

料:牛頭1個
輔料:鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製造:
1) 將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌干凈，塗布色;
2) 起國放油燒熱，將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉參加輔料用鍋蒸約25分鍾，改刀成塊，在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布，下牛頭肉燜10分鍾，肉裝盤，原湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。
有協助請好評！
熱心網友 14:44

主料:牛頭1個
輔料:鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製造:
1) 將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌潔凈，塗布色;
2) 起國放油燒熱，將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉參加輔料用鍋蒸約25分鍾，改刀成塊，在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布，下牛頭肉燜10分鍾，肉裝盤，原湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。

Ⅵ 牛頭肉怎麼做好吃法大全

牛頭肉做又爛又香，而且不硬方法詳解：

Ⅶ 牛頭肉怎麼煮好吃

材料
牛頭1個，蔥200g，蒜4頭，生薑100g，鹽2大勺
做法
(1)牛頭刮毛分半泡在涼水裡放血，並在鍋里放足夠的水，等水開時放進牛頭，等牛頭漂上來時撈出來洗凈。
(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水，並放鹽、生薑、蒜熬湯時，邊撩沫邊煮。
(3)煮3小時左右時，骨頭易抽出。熱的時候，將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好，再放在(2)中煮牛頭的湯里煮半小時左右。
(4)撈取灑涼水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物壓一晚使之成形。
(5)解開包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
(6)放上醋醬油或芥茉醋醬。

Ⅷ 牛頭怎麼燒好吃

食品用料
牛頭1個，母雞1隻，干貝50克，火腿500克，鮮蘑菇50克，油菜心500克，大蔥50克，生薑25克，精鹽30克，糖色25克，料酒25克，芝麻油25克，豆油50克，味精5克。
做法
1、先把牛角鋸去，整個放在火上燒焦皮面，用刀颳去焦面，看是否燒到毛根，再繼續燒刮，至燒盡毛根為止（燒時要先燒頂部，尤其要注意，不要把皮燒裂）。燒刮後放在水內泡軟，再刮盡焦面，整個放在鍋內煮到能去骨（拆時要保持牛頭皮肉整齊，不可弄碎），拆骨後放在水內再清刮一遍，修去邊沿不潔和碎料部位。 2、牛舌剝去表皮，把頭肉和舌部都切成長6厘米、寬3厘米的長方形，用開水加蔥、姜、料酒，將牛頭和牛舌煮兩三遍，每煮一遍都用涼水沖洗，然後用涼水泡上。 3、炎腿用熱鹼水刷洗干凈，改成塊；干貝洗凈泥沙；鮮蘑菇洗凈，去蒂；油菜心去根，削去薄膜皮，抽筋剖成四瓣；母雞開膛去五臟，洗凈，剁成塊。 4、將菜心和母雞分別用開水煮透，撈出，用涼水沖洗干凈。 5、用煮鍋盛清水，下入雞、火腿、干貝、鮮蘑、蔥段、姜塊，燒開撇盡浮沫，煮成湯後，過羅去渣，撈出雞、火腿原料，另作它用。 6、炒鍋燒熱，放入豆油，燒熱，加入蔥段、薑末煸炒，隨時倒入煮好的雞湯、鹽、糖色（調呈淺紅色）、料酒、牛頭肉、牛舌嘗好口味，燒開撇盡沫，裝入煮鍋內，用中火到牛頭肉已爛透汁濃時，取出牛頭肉整齊地碼在盤中，再把汁收濃，放入味精、芝麻油，拌勻，澆在牛頭上，同時用好湯把菜心燒好，圍在盤四周，即可。

Ⅸ 牛頭怎麼做才好吃

烹飪技巧

牛頭肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加紅油或者小尖椒

大火燒油熱，關火一會，油涼5成時，加花椒粒和干紅辣椒 ，這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊

香味也出來了

Ⅹ 牛頭肉怎麼做才好

原料：牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。 做法： 1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。2、燒完後用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水裡再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。 3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透後撈出晾乾。 4、食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化後，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。 特點： 皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。 烹飪要點： 若去骨後用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨後，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。 趕快試試吧，做一道屬於你的干拌牛頭肉的做法. 碧綠家常牛頭的製作材料： 主料：炆牛頭方300克（見原料半成品製作）。
輔料：凈芥蘭100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。
調料：煵郫縣豆瓣醬25克,紹酒15克,醬油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上湯100克,精鹽2克,白糖3克,濕澱粉15克,紅油辣椒5克,小蔥白5克,姜3克,鮮蒜茸4克,熟豬油適量。碧綠家常牛頭的特色： 香濃微辣，鮮咸純厚。教您碧綠家常牛頭怎麼做，如何做碧綠家常牛頭才好吃 1.將小蔥白切段，姜切片，將修好的芥蘭飛水，倒入漏勺。鍋回火上，入少許油燒熱，烹入紹酒5克，下入芥蘭，加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克，淋入濕澱粉10克，旺火翻炒爆勻，倒入塑料瀝筐瀝凈湯芡後圍在玻璃盤內。2.鍋炙好，下入小蔥白段、薑片、鮮蒜茸，以余油爆香，烹入紹酒，加入餘下的上湯及炆牛頭原汁，加入煵郫縣豆瓣醬，稍煮，用小漏勺打盡豆瓣醬渣子，下入炆好的牛頭方、料頭花，下入胡椒粉、醬油調色，用文火燒透。待汁收至原料1/3處，調入味精，淋入濕澱粉，旺火爆汁，淋入紅油，盛入盤中圍好的芥蘭內，用筷子將牛頭方和料頭花碼好即成。提示：如配料不用芥蘭，可將鴿蛋或鵪鶉蛋煮熟去殼，逐個將大的一端底部切平，在小的一端正中改刀成"提籃"手柄狀，去掉多餘部分，入盤淋入雞油蒸熱，碼入盤中圍邊，則叫"提籃家常牛頭"。 紅燜牛頭的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
紅燜牛頭的製作材料：主料：牛頭1個,鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精,香油,雞湯,水澱粉,油各適量。 紅燜牛頭的特色：肉質軟爛，香濃味厚。 教您紅燜牛頭怎麼做，如何做紅燜牛頭才好吃（1）將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌干凈，塗糖色。 （2）將鍋置旺火上，放油燒熱，將牛頭肉炸至金黃色撈出。（3）將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉，用鍋蒸約25分鍾，改刀成塊，再加鹽、味精蒸味。（4）起鍋放白糖，下牛頭肉燜10分鍾，肉裝盤，雞湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成