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緬甸牛頭怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-23 18:14:36

Ⅰ 牛頭怎麼做好吃

主料:熟牛頭肉適量。

輔料:植物油適量、鹽適量、花椒粒適量、辣皮子適量、生抽適量、料酒適量。

1、准備好材料:熟牛頭肉、花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒。

Ⅱ 牛頭肉怎麼做好吃,牛頭肉的吃法

辣炒牛頭肉

小貼士

牛頭肉從蒸鍋出來之後,裡面會有湯汁一樣的東西,不要扔,直接進鍋一起炒。

Ⅲ 牛頭肉怎麼做才好吃

Ⅳ 牛頭怎麼做好吃

紅燜牛頭
主料:牛頭1個
輔料:鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製作:
1) 將牛頭用開水煮熟後,去骨頭,用布搌干凈,塗布色;
2) 起國放油燒熱,將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉加入輔料用鍋蒸約25分鍾,改刀成塊,在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布,下牛頭肉燜10分鍾,肉裝盤,原湯用水勾芡,淋香油後澆在牛頭肉上即成。

Ⅳ 整個牛頭怎麼弄好吃

朋友:你好!
你可以燉牛頭,既養分又好吃。
烹飪辦法:
1、先將牛頭改刀成塊,
2、焯水,祛浮沫。
3、鍋內參加少量食用油煸炒,加適量水,3個姜段,適量食鹽,加2勺生抽和老抽,加少量白芷,豆蔻,八角,桂皮,香葉。溫火慢燉。
這種吃法可以起到滋補養生的成效。
以上答復希望可以協助你,如稱心,請採納哦。謝謝!
蘇娃妮娜 14:46

料:牛頭1個
輔料:鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製造:
1) 將牛頭用開水煮熟後,去骨頭,用布搌干凈,塗布色;
2) 起國放油燒熱,將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉參加輔料用鍋蒸約25分鍾,改刀成塊,在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布,下牛頭肉燜10分鍾,肉裝盤,原湯用水勾芡,淋香油後澆在牛頭肉上即成。
有協助請好評!
熱心網友 14:44

主料:牛頭1個
輔料:鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、雞湯、水澱粉、油各適量
製造:
1) 將牛頭用開水煮熟後,去骨頭,用布搌潔凈,塗布色;
2) 起國放油燒熱,將牛頭肉炸至金布撈出;
3) 將炸好的牛頭肉參加輔料用鍋蒸約25分鍾,改刀成塊,在加輔料蒸入味;
4)起鍋放劑布,下牛頭肉燜10分鍾,肉裝盤,原湯用水勾芡,淋香油後澆在牛頭肉上即成。

Ⅵ 牛頭肉怎麼做好吃法大全

牛頭肉做又爛又香,而且不硬方法詳解:

Ⅶ 牛頭肉怎麼煮好吃

材料
牛頭1個,蔥200g,蒜4頭,生薑100g,鹽2大勺
做法
(1)牛頭刮毛分半泡在涼水裡放血,並在鍋里放足夠的水,等水開時放進牛頭,等牛頭漂上來時撈出來洗凈。
(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水,並放鹽、生薑、蒜熬湯時,邊撩沫邊煮。
(3)煮3小時左右時,骨頭易抽出。熱的時候,將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好,再放在(2)中煮牛頭的湯里煮半小時左右。
(4)撈取灑涼水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物壓一晚使之成形。
(5)解開包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里。
(6)放上醋醬油或芥茉醋醬。

Ⅷ 牛頭怎麼燒好吃

食品用料
牛頭1個,母雞1隻,干貝50克,火腿500克,鮮蘑菇50克,油菜心500克,大蔥50克,生薑25克,精鹽30克,糖色25克,料酒25克,芝麻油25克,豆油50克,味精5克。
做法
1、先把牛角鋸去,整個放在火上燒焦皮面,用刀颳去焦面,看是否燒到毛根,再繼續燒刮,至燒盡毛根為止(燒時要先燒頂部,尤其要注意,不要把皮燒裂)。燒刮後放在水內泡軟,再刮盡焦面,整個放在鍋內煮到能去骨(拆時要保持牛頭皮肉整齊,不可弄碎),拆骨後放在水內再清刮一遍,修去邊沿不潔和碎料部位。 2、牛舌剝去表皮,把頭肉和舌部都切成長6厘米、寬3厘米的長方形,用開水加蔥、姜、料酒,將牛頭和牛舌煮兩三遍,每煮一遍都用涼水沖洗,然後用涼水泡上。 3、炎腿用熱鹼水刷洗干凈,改成塊;干貝洗凈泥沙;鮮蘑菇洗凈,去蒂;油菜心去根,削去薄膜皮,抽筋剖成四瓣;母雞開膛去五臟,洗凈,剁成塊。 4、將菜心和母雞分別用開水煮透,撈出,用涼水沖洗干凈。 5、用煮鍋盛清水,下入雞、火腿、干貝、鮮蘑、蔥段、姜塊,燒開撇盡浮沫,煮成湯後,過羅去渣,撈出雞、火腿原料,另作它用。 6、炒鍋燒熱,放入豆油,燒熱,加入蔥段、薑末煸炒,隨時倒入煮好的雞湯、鹽、糖色(調呈淺紅色)、料酒、牛頭肉、牛舌嘗好口味,燒開撇盡沫,裝入煮鍋內,用中火到牛頭肉已爛透汁濃時,取出牛頭肉整齊地碼在盤中,再把汁收濃,放入味精、芝麻油,拌勻,澆在牛頭上,同時用好湯把菜心燒好,圍在盤四周,即可。

Ⅸ 牛頭怎麼做才好吃

烹飪技巧

牛頭肉不可久炒,要不那瘦牛肉都炒碎了,要吃特辣的,可以加紅油或者小尖椒

大火燒油熱,關火一會,油涼5成時,加花椒粒和干紅辣椒 ,這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊

香味也出來了

Ⅹ 牛頭肉怎麼做才好

原料:牛頭1個,花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。 做法: 1、把牛頭鋸去角,用火燒焦皮面,用刀颳去焦面,直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始,注意不要把皮燒裂。2、燒完後用水把皮泡軟,用刀刮干凈,洗凈,整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時,撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形,不要弄得七零八落。放在水裡再刮一遍,去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分,用水洗去膠質腥味。 3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛,用原湯浸泡,涼透後撈出晾乾。 4、食用時,把牛頭肉切成薄片,蔥切成馬耳形,先用鹽、味精把牛頭肉拌勻,等鹽化後,加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。 特點: 皮脆肉爛,口味麻辣鮮香。 烹飪要點: 若去骨後用白鹵湯鹵爛再拌更好,也可在去骨後,用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。 趕快試試吧,做一道屬於你的干拌牛頭肉的做法. 碧綠家常牛頭的製作材料: 主料:炆牛頭方300克(見原料半成品製作)。
輔料:凈芥蘭100克,料頭花(胡蘿卜花刀片)5克。
調料:煵郫縣豆瓣醬25克,紹酒15克,醬油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上湯100克,精鹽2克,白糖3克,濕澱粉15克,紅油辣椒5克,小蔥白5克,姜3克,鮮蒜茸4克,熟豬油適量。碧綠家常牛頭的特色: 香濃微辣,鮮咸純厚。教您碧綠家常牛頭怎麼做,如何做碧綠家常牛頭才好吃 1.將小蔥白切段,姜切片,將修好的芥蘭飛水,倒入漏勺。鍋回火上,入少許油燒熱,烹入紹酒5克,下入芥蘭,加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克,淋入濕澱粉10克,旺火翻炒爆勻,倒入塑料瀝筐瀝凈湯芡後圍在玻璃盤內。2.鍋炙好,下入小蔥白段、薑片、鮮蒜茸,以余油爆香,烹入紹酒,加入餘下的上湯及炆牛頭原汁,加入煵郫縣豆瓣醬,稍煮,用小漏勺打盡豆瓣醬渣子,下入炆好的牛頭方、料頭花,下入胡椒粉、醬油調色,用文火燒透。待汁收至原料1/3處,調入味精,淋入濕澱粉,旺火爆汁,淋入紅油,盛入盤中圍好的芥蘭內,用筷子將牛頭方和料頭花碼好即成。提示:如配料不用芥蘭,可將鴿蛋或鵪鶉蛋煮熟去殼,逐個將大的一端底部切平,在小的一端正中改刀成"提籃"手柄狀,去掉多餘部分,入盤淋入雞油蒸熱,碼入盤中圍邊,則叫"提籃家常牛頭"。 紅燜牛頭的做法詳細介紹 菜系及功效:湘菜
紅燜牛頭的製作材料:主料:牛頭1個,鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精,香油,雞湯,水澱粉,油各適量。 紅燜牛頭的特色:肉質軟爛,香濃味厚。 教您紅燜牛頭怎麼做,如何做紅燜牛頭才好吃(1)將牛頭用開水煮熟後,去骨頭,用布搌干凈,塗糖色。 (2)將鍋置旺火上,放油燒熱,將牛頭肉炸至金黃色撈出。(3)將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉,用鍋蒸約25分鍾,改刀成塊,再加鹽、味精蒸味。(4)起鍋放白糖,下牛頭肉燜10分鍾,肉裝盤,雞湯用水勾芡,淋香油後澆在牛頭肉上即成

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