緬甸古樹茶為什麼不好喝

① 有的人說緬甸的茶葉也有的是普洱茶，有什麼區別嗎

謝謝邀請。
單從定名來說，這個說法應該就是一個不嚴謹的說法，所謂的緬甸普洱茶可能和我們常說的雲南普洱茶採用同樣的樹種，同樣的工藝製作，但是嚴格定義來說，緬甸普洱茶不是我們常說的普洱茶。
普洱茶的定義是採用雲南特定區域內的大葉種曬青毛茶製作的，這個特定區域肯定是不包括緬甸的。
除去這個定義，可能所說的「緬甸普洱茶也是普洱茶」更多的是指茶青原料同茶種，工藝同工藝吧。
我是愛喝茶的滌煩子，歡迎茶友多多交流。

② 普洱茶 90年代 勐海 千年古樹野生茶 怎麼樣

屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，「香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。」普洱茶是「可入口的古董」，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。

普洱茶(pǔ ěr chá)

在普洱的起源地--雲南，有「爺爺的茶，孫子賣」的俗語。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有「減肥茶」「美容茶」之聲譽。 --普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列:直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。拉丁名 camellia sinensis var.assamica (mast.) kitamura。普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;.普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經研究具有養顏、增加皮膚抗氧化水平，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護劑。茶多酚因含大量親水性基團，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。

普洱產地
普洱主要產於雲南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生於海拔1200~1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹(包括栽培型野茶樹)又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分布。其中雲南有樹齡達800多年的「茶樹王」，為目前較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人為干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。海南隨著人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年「清明節」前後上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少。

歷史淵源

茶馬古道

明清時期以普洱為中心向國內外輻射出五條「茶馬古道」:

茶馬大道由普洱經昆明中轉內地各省、北京; 江萊茶道從普洱過江城，進入越南萊州，然後再轉運到

茶馬古道地圖
西藏和歐洲等地。 旱季茶道從普洱經思茅糯扎渡過瀾滄，而後到孟連出緬甸。 勐臘茶道從普洱過勐臘，然後銷寮國北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。

現在，雲南省內還保留著很多完整的茶馬古道遺址，譬如著名的麗江古城七一街，臨滄的魯史鎮、 寧洱縣境內的孔雀坪等。

茶馬古道使普洱茶行銷國內各省區，並遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳台等國家和地區，在世界上享有盛名。

歷史悠久的普洱茶

【青銅茶香】雲南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在雲南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，根據最早的文字記載--東晉•常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶開始了大規模的種植生產，稱為「普茶」;宋明時期，是中原逐漸認識普洱茶的時期，並且在國家社會經濟貿易中開始扮演重要的角色。

【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱:「普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處」;普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀說皇宮里「夏喝龍井，冬飲普洱」;……清代學者阮福記載說:普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說「普洱茶……性溫味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂:普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之--也就是說:當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!民國至抗戰之間，普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字型大小茶還有遺存，我們現在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。

【現代寂寥】抗戰爆發直到新中國建立之間，雲南整個茶業蕭條;但解放後很長時期，雲南的茶葉生產重視紅茶、綠茶;並未繼承發揚普洱茶優良傳統;甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的台地茶，七子餅茶的傳統工藝中斷近半個世紀; 但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。

【近年高潮】隨著社會經濟的發展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港台傳至廣東，回及雲南，再迅速影響全國，於是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出;魚龍混雜，亂雲飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統的普洱茶傳統工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的的認知正在趨於理性。

雲南省標准計量局於2003年3月公布了普洱茶的定義:「普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。」上述有三個方面的界定:一是雲南省一定區域內的大葉種茶;二是陽光乾燥方式;三是經過後發酵加工。雲南普洱茶的感官要求:其外型色澤褐紅或略帶灰白，呈豬肝色，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

概念區分

生茶

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

加工步驟:

雲南大葉種茶鮮葉-萎凋-殺青-揉捻-曬干-蒸壓-乾燥:

採摘:手工採摘一芽兩葉為上。

萎凋:攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫濕度。

殺青:去除青草味，蒸發一部分水分，炒制後利於揉捻成形。

揉捻:有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶

普洱茶製作
葉成條。

曬干:把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。曬青易於保留茶葉的本質原味。

蒸壓:把曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓製成型和有別於散茶的獨特香味。

乾燥:把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

熟茶
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵(人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口淳化湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為:湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

加工步驟:

生茶毛茶-濕水-反復翻堆-出堆-解塊-乾燥-分級-蒸壓(類似生茶蒸制過程)--乾燥攤涼。

渥堆發酵:將濕水後的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。

普洱分類

依製法分類
生茶:採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。

熟茶:以科學方法人為發酵使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。

生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色

依存放方式分類
干倉普洱:指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱:通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

依外型分類

滿清帝王七子餅茶 貢級野生喬木古樹茶 生餅
1、餅茶:扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位:七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶:形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克~5克。

3、磚茶:長方形或正方形，250克~1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶:壓製成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶:壓製成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右)，故名:千兩茶

6、散茶:制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

等級區分

普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如:金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級;中檔次茶如:一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶;低等級是六到十級的散茶。茶葉採摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉:一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

加工工藝

普洱茶
傳統製作工藝:採茶、殺青(生曬、鍋炒)、揉捻(手工揉團)、曬干、篩選分類、蒸壓制型、最終乾燥(曬干、陰干)。

現代製作工藝(人工熟化):採茶、殺青(鍋炒、滾筒)、揉捻(機器加工)、乾燥(烘乾)、增濕渥堆(灑水、茶菌)、晾乾、篩選分類、蒸壓制型、最終乾燥(烘乾)。

普洱熟茶才具葯理作用，生茶沒有，老生茶(生普)可以有。所以品藏普洱應以品老茶、喝熟茶、存生茶為准則。懂制茶、懂陳化的人，都了解生茶的陳化是要避免三個製程高溫:殺青、毛茶乾燥、緊壓茶乾燥。以下就談談生普製作工藝中的幾個重要環節。

好生普 = 炒鍋適度殺青 毛茶自然太陽曬干 成品室內自然通風陰干

壞生普 = 滾筒殺青 烘青機毛茶乾燥 烘房高溫成品乾燥

滇青與滇綠:

雲南普洱察的原料-曬青毛茶，也就是滇青，與雲南烘青綠茶最主要的製程差異是在殺青溫度與乾燥方式為日曬或烘乾，也就是溫度與時間掌控。當然，滇青特殊的「太陽味」是無可取代的特色。

1，殺青:傳統「滇青」普洱茶製作過程是茶葉從雲南大葉種茶樹上採摘下來，先經過短暫的風干或日光萎凋，然後進行炒制殺青。現代「滇青」普洱茶炒青鍋溫度在180度上下，全程六分鍾左右。殺青之後葉片顏色由鮮綠轉成深綠或墨綠。現代「滇綠」普洱茶製作過程，是將鮮葉放入滾筒或鍋炒進行殺青。

2，揉捻:傳統工藝是通過手工揉捻，現代是通過機械揉捻，傳統揉捻出來的普洱茶湯純凈，機械揉捻導致顆粒粗大，茶湯往往顯得渾濁。

3，乾燥:傳統的滇青通常在上午10點左右完成採摘、殺青、揉捻等工序，到10點開始把毛料均攤在竹席上晾曬到下午4點左右，在此期間還要翻動一兩次。滇綠的乾燥通常使用烘乾機，溫度在100-130度左右。

4，蒸壓制型:通過蒸壓機械使茶料緊壓成餅型、沱型、磚型等。

5，最終乾燥:滇青蒸壓後自然陰干2-3天，或者正面及反面日曬2小時後再陰干1天，自然存放一個月出廠。滇綠蒸壓後進烘乾房，通過45度熱風烘乾後立即出廠。

使用滇青與滇綠工藝製作出的普洱茶對比:

1、茶品製成初期，滇青和滇綠就有明顯的不同，一般滇綠無論是香氣還是顏色都更引人注目。

滇青:茶青(墨綠色、青氣)茶湯(青草味、苦澀而濃烈)葉底(深綠黃、韌性佳)

滇綠:茶青(鮮綠色、清香)茶湯(清甜味、清爽但單薄)葉底(鮮綠黃、韌性差)

2、經過1-2年陳放，滇綠的劣變就逐漸突顯出來，滇青的越陳越香才剛剛「浮出水面」。待到5年以上，滇青變成沉香濃郁的老茶，而滇綠已經是廢品垃圾了。

滇青:茶青(紅褐色油光、陳香)茶湯(清亮蜜香回甘)葉底(韌性好)

滇綠:茶青(暗褐無光澤、平淡潮悶味)茶湯(渾濁、發霉味)葉底(韌性差)

之所以滇綠和滇青有這么大的區別，就在於乾燥方式不同。烘乾機內溫度高達130℃以上,只用6~7分鍾時間,便可結束茶葉的乾燥過程。高溫殺死了茶葉內殘余的多酚氧化酶、過氧化物酶和過氧化氫酶，凝固了茶葉內的多酚類化合物，中斷其進一步發展變化的條件，或改變了發展變化的方向。科學家就多酚氧化酶的動力學性質做過實驗，最適宜的溫度為37℃,極端溫度60℃,超過60℃以上使酶迅速失活--烘乾機讓普洱茶失去生命，只會越存越苦」。

曬青、烘青、炒青:

曬青、烘青、炒青在傳統茶葉分類中，同屬綠茶類，它們的初制工藝組合相同，都是鮮葉、殺青、揉

曬青毛茶
捻、乾燥。但是，曬青、烘青、炒青加工的技術要求是不一樣的，形成了截然不同的品質風格。

1、殺青:曬青毛茶常使用鍋炒殺青，殺青溫度較低，葉溫多在80℃以下，多酚氧化酶鈍化較少，低沸點香氣物質未完全消失，殺青葉透青草氣，殺青程度較嫩。烘青、炒青毛茶:鍋炒、滾筒、蒸汽、熱風殺青均可用，殺青溫度高，葉溫多在90℃以上，多酚氧化酶破壞徹底，低沸點香氣物質消失，殺青葉透清香，無青草氣，殺青程度較老。曬青毛茶殺青溫度低，酶活性被保留，帶青草氣。有利於普洱茶後期「發酵」。烘青、炒青殺青溫度高，酶活性破壞徹底，不利於普洱茶後期「發酵」。

2、揉捻:傳統曬青採用手工揉捻，細胞破碎率較低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶條粗壯完整，色墨綠少油潤，芽葉斷碎少，毛茶特別耐浸泡。烘青、炒青毛茶:除高檔細嫩名優茶外，常採用機械分兩段揉捻，細胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，葉條緊實粗壯，芽葉斷碎多，色墨綠油潤，毛茶耐泡性不如曬青。曬青毛茶採用手揉，細胞破碎率低，茶條粗松多孔，有利於普洱茶儲藏、「發酵」中氣體交換而加速陳化。烘青、炒青常採用機械揉捻，條心緊實，陳化慢。

3、乾燥:曬青毛茶揉捻後直接曬干，毛茶含水量一般在8%左右。干茶色墨綠少油潤稍顯枯。烘青毛茶: 忌日曬。用烘籠、烘乾機等分毛火、足火兩次烘乾，中間經攤涼走水。也可用滾筒、鋼炒機先炒而後烘。毛茶含水量4-6%，色澤墨綠油潤。炒青毛茶:忌日曬。用滾筒、鋼炒機等分毛火、足火兩次炒干，中間經攤涼走水。也可用烘籠、烘乾機先烘而後炒。毛茶含水量4-6%。色澤灰綠披霜。曬青毛茶日光乾燥，乾燥速度慢，生茶透「日光味」，茶湯杏黃透亮，葉底具荷香，帶青氣。烘青、炒青經高溫乾燥，毛茶湯綠、具花果香。

普洱茶曬青原料，苦澀為首選，湯色泛黃、苦澀雜味會隨時間化掉。當年春芽、春尖、春玉燙色滋味的，消費者極易鑒別;烘青、炒青茶味清爽，湯色碧綠，有糯米或板栗微香，但陳舊後出苦不出甘。存放多年後，曬青葉色褐紅，烘青、炒青葉色變黑，沖泡後曬青茶底微微皺折黑褐，而烘青、炒青的茶底則較平滑光鮮，葉底色澤非常接近紅茶。 烘青和炒青在氧化和發酵過程中有一個共同點，遇濕、遇潮、遇水就變苦。烘青和炒青與潮濕為敵，而曬青則與潮濕為友。自然陳化的生普和人工發酵的熟普都同濕熱發生過聯系，因而區別茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青還有一些其它方法，除觀察葉底外，對比品嘗非常重要。一般講，烘青和炒青占的比例越大苦味越重。

③ 緬甸古樹茶與中國普洱茶的區別

屬於同源同種，以前的緬甸制茶工藝有些落後，現在很多中國的茶商也帶去了雲南成熟的制茶技術，現在不僅原料好，工藝也不錯。估計以後價格也會一路攀升

④ 果敢茶葉的特點

是果敢茶葉的特點干茶條索清晰，餅面墨綠芽葉肥嫩，干茶香氣愉悅，青葉香;湯色黃綠透亮有粘稠感;香濃持久，青葉香，煙熏香，花香復合，芬芳;滋味鮮濃，輕盈爽口，微苦微澀，甘津有力，耐泡度高;葉底勻齊，嫩綠明亮有活力，柔韌有彈性。

果敢古樹茶，按照普洱茶的定義，所有的不屬於雲南省的境外茶都不能叫普洱茶。但有人照樣用普洱茶的傳統工藝來曬青，來壓餅，照樣用普洱茶來稱呼它，為了避免爭端，我們就叫它果敢古樹茶吧。

之所以這樣稱呼，還有一層意思，即果敢的茶全部是古樹茶，這也是果敢茶產區獨有的特點，也就是說果敢只有古樹茶而沒有台地茶。

在果敢老街附近的「南湖塘」有樹齡在1500年以上的野生古茶樹，彰顯著果敢茶源地的歷史，而樹齡200-300年的數量也頗具規模，即使是最「年輕」的樹齡亦在100年以上。

果敢普洱茶，宛若一位佳人，在水一方，其形也，翩若驚鴻，婉若游龍，榮曜秋菊，華茂春松。髣髴兮若輕雲之蔽月，飄颻兮若流風之回雪。

緬甸果敢自治區屬於世界茶源地之一，有著豐富的古茶樹自然資源，其樹種為雲南原生大葉種，是高端普洱茶的優質原料。

緬甸因為經濟落後、交通閉塞。茶樹完全長在原始森林裡面，沒有人打理、更不可能接觸到農葯、化肥。緬甸果敢的茶葉是真正的原生態、有不少人喝過後都說一喝就能喝到真正大自然的味道呢。

⑤ 緬甸普洱茶的功效怎麼樣，口感好嗎

緬甸野生茶不錯，茶味夠！雲霧茶更好，可惜很難弄出來！

⑥ 古樹普洱茶口感怎麼樣

普洱茶茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡鹼是形成茶葉內質主要理化成分之一。不同茶樹品種茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量不同，而這些成分與品種的關系對茶類的加工有指導意義。古樹普洱茶加工過程中茶多酚含量隨著加工進程降低。茶樹品種中內含基質茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等重要化合物含量越高，越有利於優質普洱茶品質的形成，且以芽葉外觀芽體肥壯、多茸毛者為上品。接下來，老驥就給大家說一說！

普洱茶各種不同的內含導致不同的滋味：

鮮爽：氨基酸性味鮮而帶甜，與咖啡鹼形成的絡合物是構成茶湯滋味鮮爽的主要物質。咖啡鹼其性味苦，參與茶葉品質的形成，且與茶黃素結合形成絡合物提高茶湯鮮爽度，是構成茶湯滋味的重要物質，賦予茶湯「醇」及新鮮口感。

回甘：可溶性糖是構成普洱茶茶湯滋味和黏稠度的重要物質，同時也是表現在感官上的所謂「甘」。

苦澀：茶多酚性味苦澀，其氧化物是構成茶湯滋味鮮爽的主要物質。

普洱茶表現出的陳香、醇、甘、滑等品質特點與微生物固態發酵過程中的優勢菌種是分不開的。微生物固態發酵過程在微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗壞血酸酶、過氧化氫酶等)酶促作用，微生物呼吸代謝產生的熱量和茶葉本身濕熱作用的協同下，發生茶多酚氧化、縮合蛋白質的分解、降解，碳水化合物的分解以及產物之間的聚合等一系列復雜的反應，使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖。

古樹茶好在哪裡？

首先，古茶樹生長環境遠離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現代文明的污染。古茶樹周邊地區植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農葯，沒有農殘的擔憂，更天然健康。

其次，為了適應自然環境，古茶樹身長多高根扎多深，所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成。它們生長的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質地疏鬆、結構良好且有機質含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質和地下深層土壤的養分都轉化為了自身的營養物質，因此古茶內含物質豐富，礦物質也相對較高，香高味濃。

再者，古樹茶的品飲價值更高。古茶樹生長之處，莫不山高谷深，雲霧縈繞。山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強，芽葉在單位時間內通過光合作用製造糖的數量多；夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機物的同時，茶樹體中的果膠物質充分發育，芽葉中果膠含量會增加；雲霧多，則增強了漫射光，茶樹為喜陰植物，如此葉片無折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強，生成的有機物(糖)更多。芽葉中芳香物質及含氮類鮮爽物質如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質的茶多酚相對平衡，因而古樹茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長。有人說要少喝新茶，刺激性大。古樹普洱茶卻是一個例外，新茶品飲價值同樣很高，它茶質柔和溫潤，鹼性物質比例適中茶湯細膩，並不會對人有什麼不好的刺激，脾胃比較弱的老人和小孩都可以放心喝。

最為重要的是，古茶樹是稀缺性資源。它僅分布於雲南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片狀分布，山險路遠採摘難度大，又之採摘春秋兩季，產量十分稀少。它內質豐厚，天然健康，追求者又不計其數，更增加了它不可多得的寶貴屬性。

另外，從樹種而言，茶樹分為喬木和灌木兩類，種子生和扦插生兩種，種子生的喬木茶樹每一株都有不同的味道，耐病性、抗蟲、抗傳染性比較強；而扦插或壓條種植的灌木茶，不光是口味的豐富性比不上喬木種子生普洱茶，更有物種易退化的缺點。古茶樹一般是不經過人工干預與自然和諧共生的喬木，本身品質就比較高。

如果大家對普洱茶還有什麼有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會給大家解答的！

運營人員：329250992

⑦ 為什麼寮國緬甸泰國的大葉種茶不能製作成普洱茶

大葉種古樹普洱茶區分

古樹茶是市場的一個趨勢，這是無疑的。很多人辨別古樹茶都是看葉底的大小厚薄，以為葉大葉厚就是古樹茶。市場上很有些用大葉厚葉的台地茶，採用輕度揉捻，製成松泡條，充當古樹茶。很多顧客都存在著一個誤區，以為大片葉就是古樹茶，或是樹齡較長的，所以現在市場大多造茶都是做成松拋型的。其實葉大葉厚跟古樹是沒有必然聯系的，而是跟茶種有關。茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。

茶湯

儲存條件

千年古樹茶的成品必須儲存在乾燥通風、條件適宜的環境下，如儲存在潮濕，或有異味的環境，則升值空間非常有限，甚至會導致無法長期保存。

⑧ 古樹茶的滋味為什麼很淡

比起台地茶，就苦澀度而言，古樹大樹茶要內斂一點，喝起來偏淡，但這樣的淡，並非薄，確切的說是柔和。普洱茶的頂級產區基本延續這樣的風格：冰島、昔歸、曼松、薄荷糖、彎弓、困鹿、甚至號稱霸氣的老班章都比想像中的更加柔和，苦澀度也低，回甘迅速，回甜快。
柔和非淡，濃也非厚，滋味的飽滿豐富有層次才是真正的厚，絕不是苦澀味濃郁，刺激性強才是厚，就此觀察，這些頂級產區的茶，沒有一個薄的，是真正的厚，請注意！
從生存環境觀察，古樹、大樹茶由於生長在原始森林中，生長期很長，枝幹高大，根系很深，輸導組織異常發達，而輸導組織，比如梗、纖維素往往是芳香物質和糖類集中的區域，所以無論是香氣還是甜度，古樹茶往往都比台地更勝一籌。
再者原始森林的遮蔭效果，高山雲霧，阻擋了太陽光的直射，茶樹的氮代謝是非常旺盛的，氮元素是合成氨基酸類物質的主要成分，特別是茶氨酸，氨基酸在茶湯中主要呈現鮮爽甜味，相反如果茶葉遮蔭較差，陽光直射為主，比如台地遭受陽光的照射過於強烈，碳代謝則較為頻繁，而碳元素是構成多酚類，苦澀類物質的主要成分，所以相對而言，台地茶收斂性、苦澀味更加濃烈，而古樹茶則是香甜、鮮爽、較為柔和，生存環境決定了它們的品質基礎！
古樹大樹茶，生長在高山海拔地區，溫度偏低，時不時遭遇極端天氣還會凍害，為了抵抗惡劣氣候，古樹大樹茶的抗逆性一般較強，突出特點就是葉片角質層偏厚。加之古樹大樹茶採摘時是只是略微分級，區分開大樹、小樹、古樹就行，不過有時候還會混采，採摘也偏粗老，這樣的話，揉捻不會偏緊，一般揉的較輕，這樣有助於保持葉片的完整性，不過青氣比較重，這樣的話葉片沒有一定的破壞，內含物不容易釋放，茶湯是偏淡的。
但是，厚不厚是由內質決定的，人為因素很難改變，古樹、大樹茶會隨著後期的陳化逐步體現出來，易武料五年以後越來越厚就是明證，甚至還有變濃郁的趨向，變化驚艷！
時間會證明一切！

⑨ 古樹普洱茶怎麼樣，好喝嗎

古樹普洱茶，是一款不錯的普洱茶。個人感覺不錯的！ 古樹茶的葉子相對台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。 古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長 古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而台地茶不易舒，質感薄小且脆硬 呵呵！對古樹個人知之甚少。希望能幫到你哦 如果喜歡古樹茶 可以去 雲普網 看看哪裡有相關普洱茶知識，

⑩ 果敢茶葉都是百年古樹茶，在中國都找不到百年古樹茶，價格也不太貴，為什麼買這種茶葉的人不多

地理位置及土壤.氣侯.茶種有異.