馬來西亞椰子干是什麼

1. 椰子干中的脂肪含量很高么

椰子干中的脂肪含量是58.0-62.0%，算是比較高。

椰子乾的熱量是很高的，不建議拿椰子當零食吃，最好作為餐前水果吃，這樣能降低飢餓感，又能代替部分正餐，相對來說不容易發胖。

椰子干吃太多，導致攝取的熱量多餘基礎熱量消耗時就會長胖，因此，每次吃椰子不宜超過100克，且吃了椰子後要適當降低其他食物的攝取。

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椰子干含豐富維生素B、C、氨基酸和復合多糖物質，富含蛋白質、脂肪和多種維生素，能促進細胞再生長，甘甜解暑。

食用椰乾和椰蓉的製造方法基本相同：將削去種皮的鮮椰子肉，用切片機、插絲機或其他適當的機械將之切碎成適當大小的片狀或粒狀物料，再送入兩段或三段式間接加熱的乾燥器中，使水分含量降至3%左右，即可製得成品。在菲律賓通常還在DCN中加一定量的食糖，加糖的目的是使產品較耐儲存，同時也可改善DCN的口味。

2. 椰子有什麼用途（葯用）

子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原產於亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產區。我國南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象徵，海南島更被譽為「椰島」。
椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟後呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不致於破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個白點，將其捅開，用吸管吸椰汁，之後再用刀刮取內側的白色果肉，冷凍後吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多，如椰汁離開椰殼味道則變；上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁「清如水甜如蜜」，飲後清涼、甘甜、可口，風味獨特，營養價值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜餚或蜜餞：海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁製成「椰子飯」，也稱做「椰子船」。另外用椰子做成的菜餚還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等。
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是葯食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器；椰干可加工成椰油；椰木質地堅硬，花紋美觀，可做傢具或建築材料。椰子綜合利用產品達360多種，在國外有「寶樹」、「生命木」之稱.

簡介：椰子是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養成分。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

功效：椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。祖國醫學認為，椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。

適合人群：一般人都可以食用。

適用量：椰汁每次一杯（約150毫升）；椰肉每次30克。

溫馨提示：椰肉燉湯補益功效更加顯著。食用椰子學問很多；椰汁離工椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期眨眼不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，要、就要切記勿多吃椰子。

棕櫚科植物。干挺直，高達30米；葉羽狀，長3-4米，裂片線狀披針形；內穗花序腋生；堅果卵形，徑15-25厘米。
椰子常生於熱帶海岸邊，沙質含鹽的土壤成為椰子種子萌發生長的條件。椰子果肉內部中空，能隨海水漂流遠方，藉以傳播種子，屬海漂植物。
椰子為著名上等熱帶水果，椰仁為果品原料，又可榨油，椰殼可制手工器皿。園林布置是產生熱帶濱海景觀不可缺少的植物種類。

椰子是棕櫚科植物椰樹的果實，又名胥椰、胥余、越子頭。椰子是海南特有的水果之一，含有豐富的營養，椰子水可當飲料直飲，清甜可口。新鮮椰子肉質細嫩，椰子水比較多，椰子可以久放，老椰子椰肉清脆可口，椰子核可用來製成工藝品。
特色：
椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
營養價值：
椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，未成熟時青綠色，成熟時一般呈暗褐棕色，其外皮滑而薄軟，可保護果實落地時不致破碎，又可防止水分的侵入 。
祖國醫學認為，椰肉味甘、性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；椰子漿味甘、性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物、椰子油、糖類、維生素B1、B2、C等物質；椰子漿中則含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等物質。椰子果肉含油量為60％一65％，油內大部分脂肪酸為飽和脂肪酸，僅有很少的油酸與亞油酸。這與一般植物油有很大不同。飽和脂肪酸盡管有一些弊端，但也是人體所需要的營養成分，為了維持良好的健康水平，營養學家建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸最好各佔1／3，即保持1：1:1的比例較為適宜。此外椰子肉尚含有一些蛋白質、蔗糖、葡萄糖，對皮膚的健美也有益處。每100克椰肉含水分51．8克，蛋白質4克，脂肪12．7克，纖維4．7克，碳水化合物26克，灰分0．8克，硫胺素0．01毫克，核黃素O．OI毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸6毫克，鉀475毫克，鈉556毫克，鈣2毫克，鎂65毫克，鐵1.8毫克，磷90毫克，硒6．21微克，鋅0．92毫克，銅0．19毫克，錳0．O6毫克。此外，還含有生育酚，椰油。其中椰油含游離脂肪酸20％，羊油酸5％，羊脂酸9％，棕櫚酸7％，脂臘酸5％，羊臘酸10%，油酸2%，月桂酸45％及多種淄體物質。
食用椰子學問也很多，椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。椰子汁「清如水甜如蜜」，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
椰子是葯食兩用的佳果，椰肉除作為水果食用外，還可以做菜或蜜餞，而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料，風味獨特，營養價值很高。當脾虛倦怠、食慾不振、四肢乏力時，將椰肉切碎成小塊，加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後服食，有較好的療效。此外，椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的葯用功能。

3. 椰子乾的製作方法

用料
椰子
檸檬 2隻(個頭大的,小隻的要用3-4個)
冰糖 500g
樂扣樂扣呼吸瓶 1個
椰子 酵素的做法
1.先把椰子 和檸檬用淡鹽水泡5分鍾,然後再用清水泡15分鍾,再用清水沖洗一下！
2.洗干凈檸檬放到一邊控干水
椰子 也一樣放一邊控干水
用開水燙一下瓶子, 切板 ,刀子,蓋子都要開水燙過！所有用具要確定無油 無水 無菌 ,免得發霉！
把椰子 對半切開去核.
兩只大檸檬切片.
最底一層先檸檬,一層櫻桃,一層糖。順序的排入玻璃瓶內！最上層一定要是糖,多放一點可以避免上層發霉！
密封後放置在15-25攝氏度的陰涼處！讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用！發酵的開始階段大概是封瓶後15天-25天,要每天攪拌或者直接使用呼吸瓶保證瓶子氣體流出,時不時輕搖一搖瓶子,讓液體掩蓋上層一下…白黴菌黑黴菌都不會出現！在且密集的氣泡變弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了！製作酵素應該用當季水果製作！

4. 加椰是什麼馬來西亞產的

這個我們叫Kaya， 是由椰漿（椰奶）， 雞蛋， 糖製成的糊狀食物， 可用來塗麵包餅干， 類似果醬吧……

5. 哪些國家的干椰肉可以進口

馬來西亞、印尼、菲律賓、泰國的干椰肉可以進口。
椰肉，是椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰肉食譜：
一、椰青肉燉雞
1、食材
雞肉 500g
椰青肉 200g
鹽 適量
紅棗 適量
姜 適量
枸杞 適量
2、步驟
椰青肉切小塊
雞肉切塊，用水浸泡
把雞塊，椰肉和大棗加入燉盅
加入適量水和一片姜
蓋上蓋子，放入電飯鍋，電飯鍋中加入燉盅一半的水量，開始煮，水開後轉小火燉兩小時，中途要加些開水在電飯鍋中。
枸杞子用清水洗凈，加入燉盅中煮2分鍾
最後加入適量鹽調味即可
二、椰子雞湯
材料：
新鮮椰子肉半個，雞一隻（選肥一點的）
製作：
椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小先將雞熬一個鍾頭，再放入椰子肉，再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝。
三、椰子糯米蒸雞飯
原料
椰子肉、糯米、雞肉各適量
製作
將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。
四、靈芝三果益發湯
靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克。
五、椰肉蝦仁豬骨湯
原料：
椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
作法：
將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。
鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。 特點：益氣生津，潤澤面色。
六、椰肉燜雞塊
原料：
雞一隻（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。
烹飪方法：
將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。
七、緬式糯糊
原料：
糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
製作方法：
將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1至2小時。椰肉切成3厘米長的薄片。
將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然後倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。

6. 椰子又叫做什麼它的汁、肉、殼、皮、毛有什麼利用價值呢

中文名稱： 椰子
外文名稱： Coconut
別稱： 胥余、越王頭、椰瓢、大椰
食療價值
1、椰肉
椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，剝開內果皮即得。用鮮品。 性味甘平。能補益脾胃，驅絛蟲。用於「消疳積，白蟲，小兒青瘦，合蜜食。」（《本草求原》）亦可單用本品嚼食，每次1個，每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿，後服本品。 椰子雞湯 材料：新鮮椰子肉半個，雞一隻（選肥一點的） 製作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小 先將雞熬一個鍾頭，再放入椰子肉，再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可 如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝！！ ================================ 椰子糯米蒸雞飯 【原料】椰子肉糯米雞肉各適量 【製作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。 【用法】當飯吃，每日1次。 【功效】補脾益心攝精。適用於早泄、陽痿、四肢乏力、食慾不振。 椰子雞肉湯 用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許 製法：（1）把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。 （2）把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。 功效：清暑解熱。 靈芝三果益發湯 靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克。滋養補血,烏黑頭發,治脫發,早生白發,能生津解渴。 椰肉蝦仁豬骨湯 這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁，做法簡單而風味獨特，很值得你一試。 原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。 作法：1、將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊。 2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放薑汁，即可飲用。 特點：益氣生津，潤澤面色。 椰肉燜雞塊 原料：雞一隻（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。 烹飪方法：將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟 湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。 特點：郁香味濃 緬式糯糊 是緬甸「搭敏呢擺」(糯糊節)所食用一種年節食品。 原料： 糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克 製作方法： 1.將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時。椰肉用刀切成3厘米長的薄片。 2.將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然後倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。 產品特點：鮮香油酥，營養豐富，製作方便。
2、椰子漿
棕櫚科喬木植物椰子胚乳中的漿液。又稱椰酒、椰中酒、樹頭酒、椰汁。椰子，分布於我國廣東、福建、雲南、台灣等地。夏季果實成熟時採收。用刀從果實上端戳向內果皮，使其芽眼薄膜破開，傾出漿液，鮮用。 [性能]味甘，性平。能生津止渴，利尿消腫。 [參考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。 [用途]用於胃陰不足，咽干口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利。現代又配合治療充血性心力衰竭，水腫。 [用法]直接飲用。 [注意]宜臨時取鮮品用，不宜取鮮汁後停放過久，久則變味。
編輯本段食用價值
椰子(3張)椰子作為飼料主要是椰肉榨油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加於其日糧中，家畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5-2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％最好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。
編輯本段葯用價值
以果肉汁和果殼入葯。果實成熟時採集，隨時取肉汁及果殼供用。 椰子性味甘，平。 功能與主治：果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用於心臟病水腫，口乾煩渴，薑片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。 用法與用量：椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合後塗患處。 備註：生長9個月的椰子，曾取汁試用於臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。 中葯化學成分： 椰子含油35%-45%。油中含游離脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕櫚酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蠟酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid)；還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%，主要有水蘇糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白質不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含維生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(mannan)。
編輯本段椰子的應用
椰殼製作成的工藝品
樹木本身是優良的園林樹木，可作為行道樹、風景樹木以及反映熱帶亞熱帶風光的庭院樹木等。 椰子纖維：擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業方面。由於它吸水能力超強，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環境，已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。 椰木：質地堅硬，花紋美觀可做傢具和建築材料。 椰葉：可用於編織，製作日常生活用品，也是日常燃料。 椰花苞：可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等。 椰殼：質地堅硬，冷熱不變形，可制優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。 椰肉：可製成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。 椰子水：含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用於加工其它食品。 椰油：主要是工業用油，為制皂的優質原料，發泡力強可制高級香皂、牙膏。 椰子的養生功效 椰子的用途廣泛，素有「生命樹」、「寶樹」之稱，其味甘性寒，含蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。成熟的椰果肉富含蛋白質、脂肪，常被製成罐頭、椰乾等。椰子汁雖含鉀量高，但含鎂量也高，可增加機體對鉀的耐受性。用來治療胃腸炎脫水均有效。 椰子的營養價值 椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原產於亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產區。我國南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象徵，海南島更被譽為「椰島」。 椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟後呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不至於破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個白點，將其捅開，用吸管吸椰汁，之後再用刀刮取內側的白色果肉，冷凍後吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多，如椰汁離開椰殼味道則變；上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁「清如水甜如蜜」，飲後清涼、甘甜、可口，風味獨特，營養價值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜餚或蜜餞：海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁製成「椰子飯」，也稱做「椰子船」。另外用椰子做成的菜餚還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等。 椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是葯食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。 椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器；椰干可加工成椰油；椰木質地堅硬，花紋美觀，可做傢具或建築材料。椰子綜合利用產品達360多種，在國外有「寶樹」、「生命木」之稱.
編輯本段文獻記載
《海葯本草》：「主消渴、吐血、水腫，去風熱。」 《本草求原》：「治夾陰風寒邪熱。」 《本草綱目》：「椰子瓤，甘，平，無毒，益氣，治風，食之不飢，令人面澤。椰子漿，甘，溫，無毒，止消渴，塗頭，益發令黑，治吐血水腫，去風熱。」 《全國中草葯匯編》：『「補虛，生津，利尿，殺蟲。主治心臟性水腫，口乾煩渴，薑片。」 宋·秦觀。《醉鄉春》：「社瓮釀微笑，闐缺椰瓢共舀。」 宋·黃庭堅。《椰子》：「漿成乳酒醺人醉，肉載鵝肪上客盤。」 民間傳說：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸於樹，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭，而其漿猶如酒也。
編輯本段後記
椰子
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一份好的營養餐。人們對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。 不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。 要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其它配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。 前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等征狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地舒緩這些症狀。
編輯本段椰子如何剝殼
如果你買的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不好。 椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀砍下來，見著椰子上面有三個小孔，有兩個長相一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的小孔表面用刀刮一下，然後拿吸管一插就行了，那水你就盡情喝吧。 如果你不想浪費椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉，不過一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。 把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裡面的水倒清,這是極品,不要浪費;再用錘子敲開,或乾脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了

7. 椰子有什麼作用

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
[編輯本段]飼用價值
椰子作為飼料主要是椰肉榨油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加於其日糧中，家畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5-2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％最好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。
[編輯本段]葯用價值
以果肉汁和果殼入葯。果實成熟時採集，隨時取肉汁及果殼供用。
椰子性味甘，平。
功能與主治：果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用於心臟病水腫，口乾煩渴，薑片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。
用法與用量：椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合後塗患處。
備註：生長9個月的椰子，曾取汁試用於臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。
中葯化學成分：
椰子含油35%-45%。油中含游離脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕櫚酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蠟酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid)；還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%，主要有水蘇糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白質不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含維生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(mannan)。 椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原產於亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產區。我國南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象徵，海南島更被譽為「椰島」。
椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟後呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不致於破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個白點，將其捅開，用吸管吸椰汁，之後再用刀刮取內側的白色果肉，冷凍後吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多，如椰汁離開椰殼味道則變；上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁「清如水甜如蜜」，飲後清涼、甘甜、可口，風味獨特，營養價值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜餚或蜜餞：海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁製成「椰子飯」，也稱做「椰子船」。另外用椰子做成的菜餚還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等。
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是葯食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器；椰干可加工成椰油；椰木質地堅硬，花紋美觀，可做傢具或建築材料。椰子綜合利用產品達360多種，在國外有「寶樹」、「生命木」之稱.

8. 自製椰子乾的做法步驟圖，自製椰子干怎麼做

用料

黑椰子 1個

自製椰子乾的做法

• 用菜刀或者電鋸鋸開椰子，把水倒出來。

• 然後用小刀一點一點按著椰子和殼的縫隙撬開。需要些耐心，但是非常好撬。

• 椰子肉切片或者用研磨機研磨成粉，烤箱低溫烘乾。或者平鋪自然風干，大概一天。然後裝袋密封好，防止走油，可以冷凍乾燥儲存。早餐慕斯杯或者甜品沙拉時隨取隨用～