馬來西亞猴頭植物有什麼功效

㈠ 「猴頭」是怎麼樣的植物

猴頭（Hericium erinaceus）又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺蝟菌、對臉蘑、山伏菌，日本稱為山伏茸。隸屬真菌門、擔子菌亞門、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬。猴頭菌是名貴的食葯兩用菌，它質嫩味鮮，是筵席上的佳餚，人們常將其與熊掌、海參、魚翅並列為四大名菜，並有「山珍猴頭，海味燕窩」之說。

猴頭的子實體新鮮時白色，干後淡黃色或黃褐色，塊狀，直徑一般為5-20厘米。猴頭菌子實體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺上著生子實層。肉刺較發達，有的長達3厘米，下垂，初白色，後黃褐色，整個子實體象猴子的腦袋，色澤象猴子的毛，故稱為猴頭菌。

猴頭菌營養豐富，據測定，每100克干猴頭菌含蛋白質26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B1 0.69毫克、維生素B2 1.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴頭菌不僅營養豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。

猴頭菌有獨特的葯用價值，在醫認為猴頭性平、味甘，有助於消化，利心臟。可治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。近年來，更引人注目的是研究證明它具有抗癌作用。在上海試用166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤，達69.3%，顯效15%。胃及十二指腸潰瘍和慢性胃炎227例，好轉達86.6%，顯效26.8%。經鑒定，病人服葯後，症狀改善，食慾增加，疼痛緩解。對部分腫瘤病人還有提高細胞免疫功能，縮小腫塊和延長生存時間的療效。

㈡ 猴頭菇的功效和副作用

猴頭菇的功效和副作用

猴頭菇的功效和副作用，猴頭菇像刺蝟，故又有「刺蝟菌」之稱，是中國傳統的名貴菜餚，猴頭菇也是一種良好的滋補食品，對人的身體是有很多功效的，下面是猴頭菇的功效和副作用。

猴頭菇的功效和副作用1

功效與作用

養胃,壯陽壯腰,補腎虛,抑癌抗瘤,養陰補虛

營養價值(好處)

猴頭菇含不飽和脂肪酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物和煙酸等。

副作用(壞處)

猴頭菇沒有副作用。低免疫力人群，高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

泡發好的猴頭菇，應先放入烹制容器內，加入調味料、酒、高湯等蒸煮，再進行不同形式的烹制，最後可加胡椒粉等調味料，可增加暖胃效果。

猴頭菇可燒煮，也可以燉食、清蒸等等。猴頭菇入餚，即可以作為主菜成菜也可以作為配菜材料，葷素皆宜。

家常猴頭菇多切片燒菜，或者燒湯，味道鮮美；又或蒸雞、蒸肉，風味更為獨特。

禁忌人群

猴頭菇補虛健胃，諸無禁忌。

適宜人群

一般人群均可食用猴頭菇。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳嗽的人均可食用。

猴頭菇的功效和副作用2

猴頭菇的功效和作用

1、高蛋白、低脂肪

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；

2、延緩衰老

猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

3、降三高

猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；

4、助消化

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

5、預防癌症

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；

猴頭菇的做法步驟教程

新鮮猴頭菇能做菌湯

1、新鮮猴頭菇做菌湯很好喝，在製作時需要准備新鮮的猴頭菇一個，杏孢菇一個，竹蓀兩個，蟲草花適量，枸杞十粒，薑片適量。

2、把准備好的猴頭菇用清水洗凈，切成塊狀，杏孢菇也洗凈切成條狀，把竹蓀和蟲草花也洗干凈。

3、把准備好的食材一起入鍋加清水，煲制，開鍋以後放入枸杞子，調小火力，慢慢燉，九十分鍾左右就能燉好。

新鮮猴頭菇燉骨頭

1、新鮮的猴頭菇燉骨頭也很好吃，製作時可以准備豬骨五百克，猴頭菇四個，桂圓肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，紅棗六個。

2、把猴頭菇洗凈焯水，然後切成塊狀，再把豬骨剁成塊，然後入沸水焯一下，其他食材也清洗干凈。

3、把它們一起入湯鍋，加入清水，燉制，開鍋以後用小火燉兩個小時，再加入適量的食用鹽提味，調勻以後直接出鍋就能食用。

干猴頭菇是一種常見的干貨食材，它能滋補強壯身體，而且能提高人類身體的抗癌能力，因為它外觀與猴頭相似而得名，是一種名貴的食用菌，那麼干猴頭菇怎麼吃呢？下面是對干猴頭菇食用方法的具體介紹，大家在吃干猴頭菇以前可以認真看一看。

猴頭菇怎麼吃

干猴頭菇需要泡發以後再吃，在泡發干猴頭菇的過程中需要經常換水，而且每次換水時都要把猴頭菇中的水擠掉，不然泡好以後的猴頭菇味道比較苦，等猴頭菇完全泡發以後，再按自己的需要去炒制或者煲湯喝就可以。

干猴頭菇的食用方法

1、炒猴頭菇

猴頭菇可以炒著吃，在做的時候需要把泡發以後的猴頭菇切成片，再准備身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一會兒，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉入鍋炒到變色，再把泡發後的猴頭菇入鍋，快速翻炒，炒勻後用水澱粉勾芡，然後加適量食用鹽調味。

2、干猴頭菇煲湯喝

干紅頭菇可以和雞肉一起煲湯喝，在煲湯的時候需要把干胡蘿卜提前泡發，切成塊兒再把雞肉剁成塊兒狀，用清水洗凈以後，放入到湯鍋中加熱，煮開，去掉浮沫，放入准備好的猴頭菇，再放入山葯，紅棗，生薑，蔥等多種配料，加足量清水一起煲煮成湯，出鍋前加食用鹽調味。

3、猴頭菇炸醬

猴頭菇還可以和面醬搭配在一起炸著吃，在做的時候需要把乾的猴頭菇提前泡，發去了水分以後，切成小丁，在炒鍋中放適量的食用油加熱後把猴頭菇入鍋潮汕隨後放入適量的甜面醬一起翻炒均勻，等鍋中的猴頭菇與面醬基本融合以後關火取出就可以。

猴頭菇的功效和副作用3

猴頭菇的功效與作用：

性平、味甘；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。 對於治療食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症很有作用。

猴頭菇的營養價值：

是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的'一種優良食品

猴頭菇是一種野生的菌類植物，初生肉質為白色，然後漸轉微黃，除根部外均布滿毛茸茸的肉刺，狀似猴子腦袋，故稱「猴頭」。猴頭菇別名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌。

猴頭菇含多種維生素、蛋白質、多糖體、多肽類和礦物元素鈣、磷、鐵，以及食物纖維等營養成分。猴頭菇是被人們譽為「植物肉」的保健食品。

猴頭菇性平，味甘，具有健胃、補虛、抗癌的功效。對治療胃癌、食管癌等消化道惡性腫瘤以及胃潰瘍、胃竇炎、消化不良、胃痛腹脹及神經衰弱等症有一定的作用。

在食用方面，猴頭菇補虛健胃，諸無所忌，尤其適宜食管癌、賁門癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、心血管疾病患者以及體虛、營養不良、神經衰弱者食用。猴頭菇所含不飽和脂肪酸有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓及心血管疾病患者的食療佳品。

最後，分享一個有關猴頭菇的食療偏方：

奶汁猴頭菇。

其做法如下：

原料：猴頭菇、純牛奶、鹽、雞精、高湯、澱粉。

做法：猴頭菇洗凈，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。然後鍋內放適量純牛奶和高湯，用鹽和雞精調味後，放入猴頭菇，煮開後勾薄芡，即成。

功效：適用於營養不良、體虛者。

猴頭菇也叫猴頭、猴頭菌，與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」。菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。

猴頭菇是一種高蛋白質、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良保健食品，營養價值很高。它還含有人體所必需的多種氨基酸，經常食用對身體健康大有益處。每100克干猴頭菇中含有蛋白質26.9克、脂肪2.59克、糖類9.1克、膳食纖維54.5克、維生素B6有2.6毫克、維生素C有51.9毫克、維生素E約13毫克。

猴頭菇含有飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量。具有提高機體免疫力的功能，可延緩衰老。能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。睡前食用蒸煮過的猴頭菇，對氣管、食道及平滑肌組織疾病患者有保健作用，能安眠平喘。

此外，猴頭菇和黃酒搭配還能治療消化不良：取猴頭菇60克，黃酒30毫升。將猴頭菇洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以黃酒作引食用即可。

食用猴頭菇時，要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制，直至軟爛如豆腐時營養成分才能完全析出。猴頭菇沒有人群限制，老少皆宜食用，像心血管疾病、消化系統疾病及咳喘患者也可食用。

㈢ 猴頭菇的作用與功效

猴頭菇的功效有以下幾點:
第一，降低膽固醇，因為它能夠，調節血脂，利於血液循環，能夠降低膽固醇和甘油三酯的含量;
第二，增強免疫力，猴頭菇能夠很好的增強免疫力，特別是對SARS、禽流感，流感有著很好的抵抗作用;
第三，抗癌，因為猴頭菇中含有多糖體、多肽類能夠抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而達到預防和治療癌症的作用。
第四、胃部疾病 對治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎，胃癌及食道癌有一定療效。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用，被視為宜葯膳食的食用菌。
在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。

㈣ 猴頭菇又稱為猴頭菌，它的功效和作用有哪些猴頭菇與什麼搭配煲湯好喝呢

猴頭菇的功效和作用

1、降膽固醇

猴頭菇能減少血甘油三酯和甘油三酯的成分，可控制血糖，有益於血液循環系統，是心腦血管病病人的理想化食品類。

例如猴頭菇燉雞湯：

1、將蟲草花和枸杞子放進冷水裡泡浸10分鍾上下。

2、用剪子完全剪去猴頭菇的根蒂，隨後把猴頭菇掰成一小塊。用鹽水泡浸10分鍾，隨後著手把水份擠出，如此循環系統3遍。

3、將雞肉放進鍋內，添加猴頭菇、枸杞子、蟲草花，放進生薑片和白鬍椒粉。

4、加適度的水後猛火燒開，用飯勺把白沫子所有撇掉，再轉文火燉30分鍾。

30分鍾後，一鍋鮮美濃厚的猴頭菇燉雞湯就搞好了。

㈤ 猴頭有什麼作用

猴頭菇的好處有以下幾點:

第一，降低膽固zd醇，因為它能夠，調節血脂，利於血液循環，能夠降低膽固醇和甘油三酯的含量;

第二，增強免疫力，猴頭菇能夠很好的增強免疫力，特別是對SARS、禽流感，流感有著很好的抵抗作用;

第三，抗癌，因為猴頭菇中含有多糖體、多肽類能夠抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而達到預防和治療癌症的作用。

第四、胃部疾病 對治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎，胃癌版及食道癌有一定療效。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用，被視為宜權葯膳食的食用菌。

㈥ 猴頭菇有哪些葯用功效

在菌類蔬菜裡面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與葯用的結合。古有「山中猴頭，海味 燕窩」之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟後則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季採收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾益氣，助消化。營養與葯用猴頭菌的營養成分很高，干品中每百克含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。[1] 猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌葯物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用.性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；

㈦ 猴頭草的功效與作用

性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；
主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。猴頭草助消化，具有健胃，補虛，抗癌，益腎精為主，

㈧ 猴頭菇有啥功效

猴頭菇的功效有以下幾點:
第一，降低膽固醇，因為它能夠，調節血脂，利於血液循環，能夠降低膽固醇和甘油三酯的含量;
第二，增強免疫力，猴頭菇能夠很好的增強免疫力，特別是對SARS、禽流感，流感有著很好的抵抗作用;
第三，抗癌，因為猴頭菇中含有多糖體、多肽類能夠抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而達到預防和治療癌症的作用。
第四、胃部疾病 對治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎，胃癌及食道癌有一定療效。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用，被視為宜葯膳食的食用菌
在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。

㈨ 猴頭菇對人體有什麼好處

猴頭菇的功效與作用

1、預防胃病

猴頭菇是公認的養胃聖品，這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統功能和修復受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等症有較好的療效。

2、預防心血管疾病

猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，有利於心、腦血液循環，是高血糖、高脂血等心血管病人的食療佳品。

3、預防癌症

猴頭菇中的多糖類、多肽、揮發油和氨基酸能夠抑制癌細胞遺傳物質的合成，從而起到防治消化道腫瘤如胃癌、食道癌等的作用。

4、養胃

猴頭菇中含有的多糖體能夠促進胃粘膜下血液循環，增強食道黏膜屏障機能，提高食道及胃部的抗病能力。

5、增強免疫力

猴頭菇富含多種營養物質，如蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等，經常食用能夠提高機體免疫力，預防消化道癌症及其他惡性腫瘤的發生。

(9)馬來西亞猴頭植物有什麼功效擴展閱讀：

猴頭菇的功效與作用還真是不錯，對在滋養上，也都是對人體有著很大的幫助，因此它非常適合中老年人的選擇，對延緩衰老有著很大的幫助，那對上班族們來說，選擇猴頭菇對改善胃潰瘍、消化不良這些問題，也都是有著很好的改善作用。

服用猴頭菇對於輕度失眠不失為較好的輔助治療。另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動，還應該調整工作習慣培養工作興趣，以積極的心態投入工作當中去。這些對於症狀的恢復均有很好的幫助。

猴頭菇主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。